MAYALI POGACA ve NERGIS TESEKKURU

MALZEMELER

1 bardak ilik su

1 su bardagi sut

1 su bardagi yogurt

1 su bardagi sivi yag

2 yumurta (aki icine, sarisi uzerine)

2 yemek kasigi toz maya

1 yemek kasigi seker

Aldigi kadar un

Yeterli miktarda tuz

Beyaz peynir (icine)

Susam (uzerine)

YAPILISI

1 bardak ilik suda, seker ve mayayi eritin. Daha sonra butun malzemeleri karistirin ve yumusak bir hamur elde edin. Yogurdugunuz hamurun uzerine nemli bir bez ortup, mayalanana kadar dinlendirin. Iyice kabaran hamurdan, istediginiz buyuklukte parcalar kopartip, icine beyaz peynir koyun ve yuvarlak sekil verip, kapattiginiz kisim alta gelecek sekilde, yaglanmis firin tepsisine dizin. Butun hamuru bu sekilde sekillendirdikten sonra, uzerlerine yumurta sarisi surup, susam serpistirin ve 180 derece firinda, nar gibi kizarana kadar pisirin, sicak olarak servis yapin.

AFIYET OLSUN

Cicek Bahcesi Muffin/En Tatli Hediyeler

Yuregi kocaman bir guzel insan daha... sevgili Burcin... Her ne kadar etkinliklere katilmayacagimi soylesemde, Burcin'in Esra'ya itaf ettigi bu etkinlige katilacaktim. Taaaki vizelerin son gunu hasta oluncaya dek, bu karardaydim. Gunler surdu hastaligim, iyi olamadim bir turlu ve etkinlik gunu geldi catti :( buruk bir yorumdu biraktigim Burcin'e, onun etkinligine katilamamanin verdigi bir huzun vardi icimde, Esra icindi bu etkinlik cunku. Ve simsicak bir cevap geldi yorumuma... elimde varmiydi hediye olabilecek bir seyler, evet vardi. Gecenlerde yapmistim bu muffinleri ve henuz yayinlayamamistim. Istedimki Burcin icin Esra icin yaptigim bir sey olsun yayinladigim ama saglik sartlari buna izin vermedi yazik ki... Burcin'de 'elindeki tarifinle katil, cok isterim seninde olmani' deyince, mutlu mesut bende bu tarifimle araniza katildim. Sagol Burcin'cigim, yuregin kadar kocaman sevgi sarsin yeni yilda seni ve tum sevenlerini. Cennetin bir vadisinde oturup izliyordur Esracigim simdi, eminim bir gun sana bunun icin cok tesekkur edecek, cok mutlu oldugunu soyleyecek, gun geldiginde. Yuregine saglik, senin gibi rengarenk bir etkinlik oluyor, tam senin gibi...

MALZEMELER
2 yumurta
6 kahve fincani un
4 kahve fincani toz seker
2 kahve fincani sivi yag
2 kahve fincani yogurt
1 paket kabartma tozu
Seker hamuru
Renkli gida boyalari

YAPILISI

Firini 170 dereceye ayarlayip, isitmaya baslayin. Yumurta ve sekeri mikserle, rengi beyazlasana kadar cirpin. Yogurt ve sivi yagi ekleyip biraz daha cirpin. Uzerine un ve kabartma tozunu ekleyin. Yogun bir kivam elde edene kadar cirpin. Kagittan muffin kaliplarini, slikon veya teflon muffin kaliplarinin icine yerlestirin ve yarisina kadar harctan koyup, 40 dakika pisirin. Pistikten sonra uzerine bir bez ortup, 10 dakika tezgahin uzerinde dinlendirin. Soguduktan sonra, istediginiz renk seker hamurlari ile kaplayip, fotograftaki gibi susleyin.

AFIYET OLSUN

İÇLİ KÖFTE

Icli kofteyi ilk yedigimde Adapazari'nda oturuyorduk. Tayinle geldigimiz bu sehirde, yine bizim gibi tayinle gelen bir lojman komsumuz yapmisti bu koftelerden. Allah'im o ne guzel bir lezzetti. Evlendikten sonrada sadece iki kez yapmak nasip oldu bu lezzeti ama doya doya yedik :) Hele kiyma makinasi alinca, daha bir kolay oldu sekil vermek :) Birde hazirlayip bol bol, buzluga atinca, pek bir rahat oluyor. Ilk tattigim kofteler, Adana'li bir teyze yapmisti onlari. Ve haslama usuluydu, top toptu sekilleri, o da nefisti, bu kizarmis olan uzun koftelerde nefis. Eh size kolay gelsin, bu kadar anlattiktan sonra yapmamak olmaz dimi ama :)

MALZEMELER

Dışı İçim
3 Su Bardagi Ince Bulgur
2 Adet Kuru Sogan
1 Yumurta
Pul Biber
Tuz
Yeteri Miktarda Antep Biber ve Domates Salcasi (Istege Bagli)
Ilik Su

İçi İçin
500 kg. Kiyma
500 kg. Kuru Sogan
Yeteri Miktarda Antep Biber ve Domates Salcasi
1 Su Bardagina Yakin Iri Dovulmus Ceviz Ici
Dereotu ve Maydanoz
Karabiber
Pul Biber
Tuz

YAPILIŞI
Once icini hazirlayalim. Yemeklik dogranmis soganlari, kisik ateste kavuralim ve kiymayi ekleyip, suyunu cekene kadar kavurmaya devam edelim. Kiymalar pistikten sonra biraz salca ilave edelim, salcayida pisirdikten sonra ocaktan alalim. Baharatlarini ekleyip, ince ince kiyilmis dereotu ve maydanozu ve ceviz icini ilave edip, harmanlayalim. Disi icin, genis ve derin bir tepsiye bulguru koyalim ve ilik suyla islatip, 15-20 dakika dinlendirelim. Kabaran bulgura, rendelenmis soganlari, yumurta, tuz, pul biber, isterseniz salcayi ilave edelim. Yavas yavas ilik su ilave ederek, tum gucunuzle, iyice yoguralim. Yogurdugunuz hamura elimizle sekil verip, icini oyalim. Kolaylik acisindan kiyma makinasinin sosis yapma aparati bu ise cok yariyor. Yogurdugumuz harci, kiyma makinasina dolduruyoruz ve sosis abaratini takip, oradan cikartiyoruz. Boylece icleri oyuk, uzun kofteler hazir olmus oluyor. Tum ici bu sekilde oyduktan veya makinadan cikarttiktan sonra, ic harcini doldurup, islak elle, agiz kisimlarini kapatiyoruz ve kizgin yagda kizartip, servis yapiyoruz.

AFIYET OLSUN

BOL PARCA CIKOLATALI KERMESIN SON PASTASI

2007'nin bitmesine gunler kaldi. Son kermesimizide yaptik. 2007'de kermes icin hazirladigim son pastaydi bu pasta. Bugunlerde ellerimde, ayaklarimda, hatta ruhum bile hasta oldugundan, mutfaga giremiyorum, o yuzden son kermese yaptigim pastami eklemek istedim. Ole ya, hergun yeni bir tarif verecektik, bir mani cikmadikca. Henuz hastaligi atlatamadik :( Hala tum ev ahalisi hasta bir sekilde o koltuktan oburune atip duruyoruz kendimizi. Esimle konusuyoruz surekli, o da uzuluyor ama elden ne gelir. Ne guzel bugun annemlere ugramis. Annem diyor 'bir gozumuz gordu, digeri gormedi', ahhhhhh ahhh diye ic gecirdim ' ah anacigim, ben o kadarcikta gorsem sizi simdi raziyim, ama...' ole icim buruldu ki!!! Hayat ne tuhaf diye gecirdim icimden, yillarca birlikte yasadigin ama bir o kadar yil hic tanimadigin biri hayatina giriyor ve artik hayatinin merkezi o, merkezi disindakilerse ailen oluyor. Ama herkes yerinde mutlu olsun oyle degil mi...

MALZEMELER
1 adet hazir pandispanya
2 paket sade krem santi
Sut
Parca cikolata
Beyaz ve pembe seker hamuru
Gumus rengi inci sekerler

YAPILISI
Derin bir kabin icini strec filmle kaplayin. Pandispanyanin ilk katini yerlestirip, sut ile islatin. 2 paket krem santiyi, 1.5 bardak sutle cirpin ve yarisindan fazlasini islatilmis kekin uzerine dokup, bol bol parca cikolara serpistirin. Kekin ikinci katini iyice parcalayin ve cikolatalarin uzerine serpistirin. Kek parcalarinin uzerine kalan kremayi dokun ve uzerine cikolata parcalari serpistirin. En son kalan pandispanya katinin kenarlarini, kabin capi kadar kesin ve kremanin uzerine koyun. Bu katida sut ile hafifce islatin ve strec filmle uzerini kapatip, yarim saat, buzdolabinda dinlendirin. Beyaz seker hamurunu cok ince olmayacak sekilde acin. Dinlenen pastayi buzdolabindan alin, genis bir tepsi veya pasta altligi uzerine ters cevirerek, dikkatlice yerlestirin ve strec filmi uzerinden alin. Beyaz seker hamuru ile pastayi kaplayin. Pembe seker hamuruna, cicek basma kaliplariyla sekil verip, arkalarini hafif islatin ve ortalarina gumus sekerlerden koyup, fotograftaki gibi susleyin. Tirtikli ruletlede kurdele yapabilirsiniz. Seker hamuru pastayi ertesi gun yiyecekseniz bile, buzdolabina koymayin. Serin bir ortamda bekletin.

AFIYET OLSUN

Etli Kuru Patlican & Biber Dolmasi & Sarma

Kuru dolmanin hayatima girisi, bundan tam 4 yil oncesiydi. Ben patlicanin dolmasini agzima surmezdim. Kulaklari cinlasin Meral ablaya gitmistik cay icmeye, o yapmisti. 'Ben yemem' demistim hemen, zorla bir tane koymustu tabagima. Allah'im o tadi alinca, o gun kac tane yedim bilmiyorum, kur dolmayla aramda, kopmaz bir bag olusmustu o gun. Sonralari artik heryerde, hic reddetmeden yedigim, hatta yuzsuzluk edip, birdaha birdaha istedigim bir tad oldu bu dolmalar benim icin. Yine gecenlerde sevdigim bir arkadasimda yedik. 'Baska yemek olmasin, hic sorun degil, ben hep bu dolmalardan yiyim' dedim kendi kendime. Antep'te bu biberlerin acisini kuruturlarmis, icinede acibiber salcasi ve aci pul biber atarlarmis, sanirim bu haliyle yiyemem ama :) hafif acili oldumu goturuyorum :D Bayildigim bu dolmalari, 'soyle koca bir tabak bende gotururum' diyenler varsa buyursun...

MALZEMELER
10 adet kuru patlican
10 adet kuru dolmalik biber
Yaprak
Tereyagi
Pirinc
400 gr kiyma
2 adet buyuk boy sogan
Tuz
Nane
Karabiber
Antep biberi
Kimyon
Antep salcasi (domates ve biber karisik)

Sosu Icin(Istege Bagli)
Biraz su
5-6 dis rendelenmis sarimsak
1 yemek kasigi biber salcasi
3 yemek kasigi limon suyu

YAPILISI
Patlican ve biberleri yumusayincaya kadar haslayin. Yapraklarida kaynayan suya batirip, renkleri donunce sudan cikartin. Derin bir kabin icine biraz tereyagi koyun, goz karari yeterli miktarda yikanmis pirinc ve yemeklik dogranmis soganlari ilave edin. Yarim bardak ilik suda, tuz, salca ve baharatlari karistirip, pirince ilave edin. Kiymayida ekleyip, iyice harmanlayin ve dolmalarin icini doldurup, genis bir tencereye, hafif yatay olacak sekilde dizin. Kalan harclada yapraklari sararak, dolmalarin uzerine yerlestirin. Sarmalarin uzerine kucuk kucuk tereyagi parcalari koyun ve tencerenin yarisina kadar sicak su koyup, kisik ateste yemegi pisirin. Ayri bir kapta biber salcasi, limon suyu, rendelenmis sarimsak ve suyu karistirin, dolmalari ocaktan indirmeden once, bu sosu uzerine gezdirin. Dolmalar hafif ilimaya baslayinca, servis yapin.

AFIYET OLSUN

PİZZA POĞAÇA 1

Bir bayram daha geride kaldi. Hepimizin kestigi kurbanlari Allah'im kabul etsin insaallah. Kurban'in en sevdigim yonu, etler eve geldi, tek tek ayarlandi posetler, iclerine kondu etler, birerde kucuk kurban notu, haydi paylastik ihtiyac sahipleriyle. Sonucta Allah'in bu kurbanlara ihtiyaci yok, amac ihtiyac sahiplerininde sofrasinda olsun bir lokma et. Kurban bayraminin en sevdigim ani o an iste, gozlerdeki o tebessumu yakalamak, hic tanimiyorlar sizi, siz Turksunuz, onlar Arnavut, 'ne bu?' diyorlar, anlam veremiyorlar, 'adet bu' diyorsunuz, yine tuhaf karsiliyorlar ve bir sonraki bayram gunu yaklasirken karsilasiyorsunuz yolda, size bayrami soruyorlar. Paylasmak ne guzel sey...

Gelelim benden haberlere. Arife gununden beri inanilmaz hastaydim. 39 ates, usume, titreme ama bildiginiz gibi degil, sanki kutuplardayim, 4 gun boyunca yatirdi beni bu durum, konusamadim, yiyemedim, icemedim, cigerlerim sokuluyor saniyordum oksururken. Bir suru ilac kullandim. Tam ben biraz toparlandim, bu seferde oglusum ateslendi, anneannemde oksuruyor :( sanirim onlarada bulastirdim :( Bugun esim Turkiye'ye gitti, 31 Aralik'ta gelecek :( yani bu ara hic keyfim yok, hastaliklar, yalnizlik, vs... iki hafta once yapmis oldugum bu pizza pogacalari ekliyeyim dedim. Zaten su siralar, hic bir sey yapamadim, hos yataktan bile kalkamadim zaten, degil yemek yapmak. Hastalik zor, cok dikkat edin kendinize, beni bu havalar mahvetti ;) Destegini esirgemeyen tum dostlara tesekkurler ediyorum. Bol bol portakal, mandalina yiyin ve bol bol ihlamur, adacayi icin, benden soylemesi...
MALZEMELER
1 Su Bardagi Ilik Sut
1 Su Bardagi Sivi Yag
1 Su Bardagi Yogurt
1 Tatli Kasigi Tuz
1 Tatli Kasigi Seker
1 Kucuk Paket Toz Maya
Aldigi Kadar Un (Yumusak Bir Hamur Olacak Kadar)

Suslemek IcinDomates
Beyaz Peynir
Yesil Biber

YAPILISI
Toz mayayi, ilik sut ve sekerle mayalandirin. Diger malzemeleri ekleyip, yeteri miktarda unla yumusak bir hamur yogurun. Hamuru iyice yogurduktan sonra uzerine nemli bir bez ortup, kabarana kadar dinlendirin. Mayalanan hamurdan istediginiz boy parcalar kopartip, sekil verin ve uzerine domates, biber ve peynir dilimleri koyup, yaglanmis tepsiye dizin. 180 derece firinda, uzerleri kizarincaya kadar pisirin.

AFIYET OLSUN

CEVİZLİ KADAYIF

Zaman ne cabuk geciyor, daha dun gibiydi gecen seneki kurban. Arnavutluk'ta, bir gurbet bayrami daha geldi, kapiyi calmak uzere. Aslinda gozlerim doluyor, insan tum sevdiklerini yaninda istiyor. Ama hayat iste, oradan buraya, buradan suraya savrulup duruyoruz. Sukur ki saglikliyiz, sevdiklerimiz iyi cok sukur. Hepimiz saglikli olalimda varsin ayri gecsin bayramlar neyleyelim. Gecen sene kurban bayramimiz pek senlikliydi burda, kocaman site, kimi taniyorsan et verdik, cok sasirdi komsularimiz. Burada pek kurban kesilmiyor, ya da kesenler var ama bizim bu cevrede pek gormedik, bilemiyorum. Turkiye'deki gibi iste... Etleri gorunce pakete sarili, suslu suslu, once hediye sanip, et oldugunu farkettiklerindeki yuz ifadelerini gormek herseye degerdi dogrusu. Ellerinde ne varsa iste vermeye calisan komsular, pazarci teyzeler, birkac yilda artik ailemizden cok gordugumuz site dostlari, esnaflar.... Bizde elimizden geldigince, bir yakinlik ifadesi dagitmistik etlerimizi, surekli balik aldigim bir teyze var, o da kendince balik vermek istemisti, alamayacagimi soyledim, cunku biliyorum ogun o baliklardan kazanacagi para ile isinacak evi, pisecek yemegi... mahcupta olsa, bir Turk dost eli oyle yakin gelmistiki ona, hala unutamiyorum. Bugun okula giderken yoldaki teyzeler bayrami sordu bana 'geldi mi' dediler. 'Geldi, geldi' dedim, benim sozum ne kadarda onemliydi onlar icin, 'bak Turk dogru soyler, bugun degil bayram' diye konustular aralarinda, cok kalamadim, okula gec kalmamak icin ama bu manzara gozlerimin dolmasina neden oldu. "Turk dogru soyler, paylasir, komsusu acken o tok yatmaz", oyle ya gurbetteki bizlere dusende Turkleri tanitmak, onlari sevdirmek degilmi bu kilometrelerce uzak memleketlerde. Gozlerim dolu, kalbim sicacik gittim okula bugun, dersler son gunler olmasina ragmen oldukca agir. Bugun 200'e yakin yeni kelime ogrendik ve yarin sinav var :) ne guzel dimi :DDD Yarin sinavim Albania saatiyle 14.00'da (T.C.saati ile 13.00) ve 15.30 sinav bitiyor, okul 7 Ocak 2008'e kadar tatillllllllll :))) Gerci simdiden bir suru odev, proje vs var ama olsun, evde olmak, oglumla, ailemle olmak guzel olacak insaallah. Yarin hem bayram, hemde yilbasi icin kura cektik sinifta, herkes birbirine hediyeler verecek. Sonra dagilacagiz ve bayram... Herkesin ama herkesin bayrami, simdiden kutlu ve mutlu olsun. Butun omrunuz, bayramlar kadar guzel ve mutlu, senlikle gecsin dilerim. Bu bayram bizde kadayif var, tatmak isteyen herkese kapimiz acik, buyrun bekleriz. Buyuklerimin ellerinden, kucuklerimin gozlerinden operim. Nice mutlu bayramlara... Iste ilk kez denedigim ama tepsi dibini buldugu icin, ikinci bir kez taze kadayif alip, yapmak zorunda kaldigim kadayifimin tarifi...


MALZEMELER
1/2 kg taze kadayif
Iri dovulmus ceviz
250 gr tereyagi
Dovulmus antep fistigi

SERBETI ICIN
5 su bardagi su
5 su bardagi seker
1 tatli kasigi limon suyu

YAPILISI
Ilk once serbet malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatin. Limonu serbet kaynadiktan sonra ekleyip, 5 dakika daha kaynatin ve ocaktan alip, iyice sogutun. Surup soguduktan sonra kadayifi yapmaya baslayin. Kadayifi iyice tellendirip, birbirinden ayirin. Tavada eritilmis tereyagini hafif soguduktan sonra, tellendirilmis kadayifa iyice yedirerek, harmanlayin. Kadayifi ikiye bolun. Yarisini margarinle yaglanmis tepsiye doseyip, uzerini kaplayacak kadar, iri dogranmis ceviz serpistirin. Kalan kadayiflarida uzerine yerlestirip, tepsinin boyundan biraz daha kucuk bir tepsiyi kadayifin uzerine yerlestirin ve bos tepsinin uzerine basarak, kadayiflerin iyice ezilmesini saglayin. Iyice ezilen ve duzlesen kadayifi, 200 derece firinda, alti ve ustu kizarana kadar pisirin. Kadayif firindan cikar cikmaz, surubunu dokun ve kadayif surubu cektikten ve biraz ilidiktan sonra dilimleyerek, servis yapin.

AFIYET OLSUN

ISPANAKLI CARSAF BOREGI

Bir hafta sonu daha kosturmacalarla bitti. Yilin ilk kari Tiran'a da dustu. Normal sartlarda cok soguk olmayan bir sehir Tiran, burada kar gormek mumkun degil. Ama sabah kalktigimizda catilarda kar gormek cok hosumuza gitti, isimden keske daha cok yagsaydi, kaplasaydi heryeri diye gecti ama sokakla oyle cok evsiz insan varki, sanirim onlar icin zor olurdu. Iki gundur sevdigim bir ablamla haril haril alisveristeyiz. Burada bayram ve yilbasi tatilleri birbirine cakisti. Hristiyanlarda azinsanmayacak sayida burada. Christmas ve yeni yil kutlamalarida olunca ara yil tatili 19 Aralik'ta baslayacak bu sene, bayramla birlesmis oldu tatil. Normalde de burada 15 gun kadar Christmas tatili oluyor, yari yil tatili burada boyle geciyor. Havayi fisekler, sanki savas varmis gibi hissetmenize sebep oluyor, yani oyle cok fisek atiliyorki, siz oyle hissediyorsunuz. Bir alisveris cilginligi var, inanilmaz yilbasi susleri, ben Turkiye'de boylesini gormedim. Oyle kalabalik ki anlatamam. Bizde iki gundur bu kalabaliga dahil olduk. Hem alisveris yaptik, hem yorulduk, hem eglendik. Bu arada yeni seyler denedim, borekler, kadayiflar, vs vs.. tabii hepsini sirayla paylasacagim sizlerle :) Oncelikle gecenlerde yaptigim patatesli ve peynirli carsaf boreginin, bir degisik versiyonu olan ispanakli carsaf boregini sunuyorum sizlere, deneyin deneyin, pisman olmazsiniz ;) Herkese guzelliklerle dolu, mutlu bir hafta diliyorum...
MALZEMELER
2.5 Su Bardagi Su ve Sut (Yari Yariya)
1 Tatli Kasigi Toz Maya Aldigi Kadar Un
1 Yumurta Sarisi (Uzerine)
1 Yemek Kasigi Sivi Yag (Hamurun Icine)
Sivi Yag (Bezelerin Arasina Surmek Icin)
Tuz
Ic Harci Icin1 kg Ispanak
1 Adet Buyuk Boy Sogan
Siviyag
Tuz
YAPILISI
Oncelikle ispanaklari yikayip, dograyin. Sonra soganlari yemeklik dograyin. Sogani ve dogranmis ispanaklari cig olarak sivi yagla harmanlayip, tuz ilave edin ve karistirin. Daha sonra derin bir kabin icinde mayayi, 2.5 su bardagi ilik su ve sut karisimi ile eritin. Icine biraz tuz ve sivi yag ekleyip, karistirin. Aldigi kadar unla, iyice yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez ortup, yarim saat dinlendirin. Daha sonra hamurdan 6-7 tane beze yapin ve tepsiye dizin. Bezeleri, merdane yardimiyla, pasta tabagi buyuklugunde acin, yaglanmis servis yapagina koyun. Butun bezeleri bu sekilde acin ve bezelerin hem altini hem ustunu iyice yaglayip, ust uste koyun. Butun bezeleri boyle acip, yagladiktan sonra. Carsaf veya sofra bezini yere veya yemek masasina serin. Actiginiz bezelerden birini carsafin uzerine koyun, dikkatlice her tarafindan cekistirerek fotograftaki gibi incecik acin. Ispanakli harctan actiginiz hamurun uzerine serpistirin ve ortuyu kaldirarak, hamurun iki tarafini, fotograftaki gibi ortada birlestirin. Yagli kagit serilmis veya yaglanmis tepsiye, ister uzunlamasina, ister gul gibi kivrimli olarak yerlestirin. Tum bezelere ayni islemi uygulayip, tepsiye dizin. Uzerlerine yumurta sarisi surun ve 200 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin. Pistikten sonra, boreklerin uzerine bez ortup, 5 dakika dinlendirin ve dilimleyip, servis yapin.
AFIYET OLSUN

CILEKLI KIRAZ SEKERLEMELI BAVYERA PASTASI

Bu yaz aldigim Anne Willan'in 'Meyveli Tatlilar ve Pastalar' kitabindaki denemek istedigim ilk tarif Bavyera Pastasiydi. Ancak buralarda Ahududu olmadigindan, bende biraz degisiklik yaparak, ahududu yerine kiraz sekerlemesi kullandim. Gecen gun misafirlerim geldi demistim ya (Sali aksami), iste onlar icin hazirlamistim bu pastayi, hala iki dilim var :D isteyen buyursun. Malzemeler arasinda bulamayacagim seyler vardi, bende ufak tefek degisiklikler yaparak, sonunda bavyera pastasina kavusmus oldum. Iste tarifi...

MALZEMELER

Kek Icin

3 Yemek Karisigi Tereyagi

2 Kahve Fincani Un

1 Cimdik Tuz

4 Adet Yumurta

2 Kahve Fincani Toz Seker

2 Corba Kasigi Sut

*Ben keki islatmak icin cilek suyu kullandim.

Bavyera Kremasi Icin

Cilek (Orjinal tarifte 500 gr. Ahududu)

1 Su bardagi Toz Seker

2.5 Su Bardagi Cig Krema

5 Su Bardagi Sut

2 Cay Kasigi Vanilya Esansi

10 Adet Yumurta Sarisi

3 Corba Kasigi Misir Nisastasi

10 gr. Jelatin (evde jelatin tarifi icin tiklayin)

4 Corba Kasigi Su

Kremasanti Icin

3 kahve fincani cig krema

1-2 corba kasigi toz seker

YAPILISI

Kekin Yapilisi

Firini 220 dereceye ayarlayip, isitmaya baslayin. Kalibi erimis tereyagi ile yaglayin. Kalibin tabanina yagli kagit serin ve uzerini yaglayin. Yagladiginiz yagli kagidin uzerine un serpistirin ve her tarafina dagilmasi icin kalibi sallayin. Kek icin ayirdiginiz tereyagini eritin ve kenara koyun. Unu derin bir kabin icine eleyin ve bir cimdik tuz ekleyin. Ayri bir kasede yumurtalari cirpin. Sekeri ilave edip, iyice karisana kadar cirpmaya devam edin. Mikseri yumurtadan cikardiginizda yumurtada iz kalacak kadar cok cirpmak gerekiyor. Unun ucte birini, yavas yavas, yumurtali karisima ekleyin ve yavasca ters yuz ederek karistirin. Kalan unuda iki kerede ayni sekilde, yumurtali karisima ekleyin. Unu karistirir karistirmaz, erimis ve sogumus tereyagini yavas yavas ilave ederek, tahta kasikla hizlica karistirin. Onceden hazirladiginiz kek kalibina karisimi bosaltin. Kalibi hafif sallayarak kekin esit olarak dagilmasini saglayin. Firina yakin hizada, 20-25 dakika, kek kabarana kadar pisirin. Kekin pisip pismedigini kontrol edin (Ben 15 dakika, firini kapattiktan sonra icinde bekletiyorum keki). Keki tel izgaranin uzerine ters cevirin ve ilidiktan sonra dikkatlice yagli kagidi siyirin. Keki iki esit parcaya bolun. Kekin kenarlarini kelepceli kalibiniza gore keserek kucultun. Kelepceli kalibin dibini ve kenarlarini yaglayin. Kekin alt kismini kelepceli kaliba yerlestirin ve cilek suyu ile hafifce islatin. Hazirladiginiz keki kenara aldiktan sonra kremayi hazirlayin.

Bavyera Kremasinin Yapilisi

Cilekleri veya ahududulari robottan gecirin ve suzun. 2 su bardagi kadar meyve ozu olacak elinizde. Buna yarim su bardagi toz seker ilave edin. Cig kremayi soguk su icindeki cam kasede, yumusak tepeler olusuncaya kadar cirpin. Sutu kaynatin ve ustunu kapatin 10-15 dakika bekletin. Sutun dortte birini ayirin, geri kalan sute yarim su bardagi sekeri ilave edip, seker eriyene kadar karistirin. Ayri bir kasede yumurta sarilarini ve misir nisastasini cirpin. Sekerli sutu ilave edip, iyice karisina kadar cirpin. Cok fazla cirpmayinki, krema kopurmesin. Sut ve yumurta karisimini tencereye alin ve hafif ateste, surekli tahta kasikla karistirarak, kaynamaya baslayip, kasiga bulasana kadar pisirin. Kalan sutu ve vanilya esansini ilave edin. Hazirladiginiz kremanin icine sivi jelatini ekleyin. Plastik kasik veya spatula ile kremayi karistirin. Cilek veya ahududu puresinide ekleyip, iyice karistirin.

Kremsantinin Yapilisi ve Pastanin Suslenmesi

Kelepceli kaliba yerlestirdiginiz kekin uzerine kremanin yarisini dokun, uzerine ahududu veya kiraz sekerlemesi serpistirin. Bunlarin uzerine kalan kremayi dokun. Kekin diger katinida cilek suyu ile islatip, kremanin uzerine kapatin. Uzerini seffaf folyo ile kapatip, buzdolabinda 4 saat dinlendirin. Buzdolabindan cikan pastayi, kelepceli kaliptan dikkatlice cikartin ve servis tabagina alin. Cig kremayi yumusak tepecikler olusana kadar cirpin, daha sonra sekeri ilave edin ve sert tepecikler olusana kadar cirpin. Kremsantinin bir kismi ile pastanin uzerini kaplayin, kalanini krema torbasina koyup, fotograftaki gibi sekiller verin. Kiraz sekerlemesi veya ahududu ile susleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

IYIKI DOGDUN CICIM, IYIKI TANIDIM SENI YESIM'IM, CIKOLATALI MUFFINLER SENIN ICIN

Gecen yilin Subat ayi idi seninle tanismamiz. Sinir tanimayan, bitmek bilmeyen sorularima bikmadan, usanmadan cevaplar verdin :) Iyi gunde, kotu gunde hep yanimdaydin. Dualarini, dostlugunu hic eksik hissettirmedin bana. Seni tanimis olsam ancak bu kadar severdim. Sabah sesini duydugumda, sanki hergun gordugum biriyle konusuyordum, oyle hissettim kendimi. Sen dogum gununu unuttum sandin ama :) avucunu yalarsin Yesim'im ;) bendeki hafiza akillara zarar :DDD Canim benim iyiki dogdun, iyiki tanidim seni, hayyatta istedigin tum guzellikler, daha kalbinden gecerken gercek olsun insaallah. Seni cok seviyorum Cicim benim...

15 Aralik 2007 Eklentisi: Okuldan geldim gelmesinede :) eve gelincede rahat yok ki.... dersler, yemek, coluk, cocuk derken gece oldu baygin yattim. Simdi sabahin 6'si Arnavutluk'ta evin sessizliginde rahat rahat yazabilirim tarifi :)

MALZEMELER

2 yumurta

6 kahve fincani un

4 kahve fincani toz seker

2 kahve fincani sivi yag

2 kahve fincani yogurt

1 paket kabartma tozu

4 corba kasigi kakao

200 gr. rendelenmis bitter cikolata

Seker hamuru

Renkli gida boyalari

YAPILISI

Firini 170 dereceye ayarlayip, isitmaya baslayin. Yumurta ve sekeri mikserle, rengi beyazlasana kadar cirpin. Yogurt ve sivi yagi ekleyip biraz daha cirpin. Uzerine un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin. Yogun bir kivam elde edene kadar cirpin. Son olarak rendelenmis cikolatalari harcin icine bosaltin ve tahta kasikla karistirin. Kagittan muffin kaliplarini, slikon veya teflon muffin kaliplarinin icine yerlestirin ve yarisina kadar harctan koyup, 40 dakika pisirin. Pistikten sonra uzerine bir bez ortup, 10 dakika tezgahin uzerinde dinlendirin. Soguduktan sonra, istediginiz renk seker hamurlari ile kaplayip, fotograftaki gibi susleyin.

AFIYET OLSUN

PATATES PASTASI-COK KORKTUM-COK SEVINDIM

Bu hafta oldugum kadar yogun oldum mu, hic hatirlamiyorum!!! Cumartesi'den beri misafirler (Allah yokluklarini gostermesin, berekettir), arkadaslarla gorusmeler, dersler, vizeler,... birde baktim ben anlamadan gunler gecmis gitmis. Yarindan sonra hafta sonu, zaman cok cabuk akip geciyor. dun basima gelenler pismis tavugun basina kesin gelmemistir, cunku pismis tavuk asansore binmez :DDD ne alaka diyeceksiniz, anlatayim hemencik. Dun oglen okula giderken oglusum cokkkk agladi, onu o haliyle biraktim ama icim yandi. Anneannemle balkona cikmislarki, beni asagida gorunce, ciglik cigliga nasil agliyor ama bir bagirmakki herkes donup, 8. katta bagiran cocuga bakip, kimi saskin, kimi nedenini bilmedigim aptalca bir gulmeyle bakiyor. Yani katila katila aglayan bir cocuga neden gulunur anlamis degilim. Eh oglusu oyle gorunce ana yuregi iste, geri doneyim, oglusu avutayim dedim. Ben eve dogru donunce anlamislar anneannemle, oglum. Hemen kapiya kosmuslar. Saat 12.45. Asansore bindim. Cok uzuldum, ogluma sarilip, bir sekilde gonlunu alacagim. Kutttt...... elektrikler gittimi, bilin bakalim ben erdeyim :DDDD ASANSORDE....... tabii simdiki gibi gulmuyorum o an. Allah'in ne yapacagim simdi derken, sakin ol diyorum kendime ama kalbim yerinden cikacak. Asansorun ziline basiyorum, yumrukluyorum. Sonra biraz sakinlestim, sesimi duyan yok, telefonun isigi ile once asansorun ic kapisini ortadan tutup, iki yana dogru actim (tarife bakarmisin :) sanki yemek tarifi, asansorde kalirsaniz diye detaylari ogrenin :DDDD lazim olur) ve tek bir parmagimin ancak girebilecegi dis kapinin araligindan bagiriyorum 'kimse yok muuuuuu???' tabii duyan yok (hos duysalarda anlamazlar, Turkce bagiriyorum :DDDDD cunku), Allah'im 15 dakika gecti, anneannemle Ahmetcigim sesini ben duyuyorum ama onlar duymadi once, Ahmetcik anlayinca benim asansorde oldugumu aglamakli bir sesle 'anane annem asansorde kalmis' diyor :) artik oglusumun tercumanliginda ananeme haber verdim. 'Oglum sole ananeye ben iyiyim, komsuya haber verin zile basin asonsor diyin' diyorum :) tek ortak kelime bu cunku :DDD soyleyebilecekleri. Neyse sonra yuruyerek evine cikan biri duydu beni, birilerine haber verdiler anahtar geldi, bizim komsuyla birlikte beni kurtaracaklarki bu biraz zor. Kat arasinda kalmis asansor, zaten cok sansliyimdir, burda da bunu bir kez daha anlamis olduk :) Neyse anneannemden tabure istedim, daha dogrusu oglusuma soledim o anneanneme iletti :) tabure geldi, bana verdiler, uzerine cikip ara katta kalan asansorden kurtuldum, cok sukur Allah'ima. Allah korusun, cok kotu bir tecrubeydi, Allah kimseye boyle bir sey yasatmasin. Ama herseyde bir hayir vardir, oglus gene asansorde kalirim diye, bugun ben okula giderken hic aglamadi :DDDDD ve gonul rahatligiyla okuluma gittim :D VEEEEEEEE..... harika bir haber beni bekliyordu okulda, SINIF BIRINCISIYDIM :) Bu superdi, 85 almisim Cuma gunki sinavdan cok mutluyum cokkkkkkkkkkkkkkkkk... umarim Pazartesi gunki o zor sinavdan da guzel bir not alirim, hepinize desteginiz icin sonsuz tesekkurler. Lafi cokkkkkkk uzattim ama asansor olayi simdi komik gelsede, cidden cok korkutmustu beni, dikkatli olan aman diyim, paylasmadan edemedim iste yine :) Gelelim salataya, dun aksam arkadaslarimiz vardi misafir. Yeni bebisleri oldu, annesi ve babasi gelmisti buraya ve bugun Turkiye'ye donduler. Onlar icin hazirladigim ikramlardan biriydi bu salata. Biz cok sevdik, umarim sizlerde seversiniz...

MALZEMELER

6 adet haslanmis buyuk boy patates

1.5 su bardagi haslanmis bezelye

1 su bardagi kup kup dogranmis ve haslanmis havuc

1 su bardagi konserve misir

2 adet butun haslanmis havuc

Zeytin yagi

Mayonez

Biberli yesil zeytin

Tuz

YAPILISI

Haslanmis patatesleri, biraz zeytin yagi ve tuz ile iyice ezin. Kelepceli kalibin sadece kelepceli kismini yuvarlak bir tabagin uzerine koyun. Ezilmis patateslerin yarisini tabaga doseyin. Misir, bezelye, ve kup havuclari mayonez ile harmanlayip, yarini patateslerin uzerine doseyin. Kalan ezilmis patatesleri harcin uzerine dokup, duzeltin. Uzerine stres film kapatip, elinizle duzleyin ve 2-3 saat dinlendirin. Patatesler iyice dinlendikten sonra, strec filmi ve kelepceli kalibi uzerinden cikartin. Butun havuclari istediginiz gibi kesip, sekildeki gibi susleyin. Bos kalan yerlere, kalan harctan koyun ve uzerine dilimlenmis biberli yesil seytin koyup, dilimleyerek servis yapin.

AFIYET OLSUN

Hamile Pasta ve Zeynep Hosgeliyor

Oncelikle bir buyuk sinavi geride biraktik, cok sukur iyi gecti, dualarinizla yanimda oldugunuz icin cok cok tesekkurler ediyorum, Allah hepinizden razi olsun. Gercektende cok yorgunum bugun. Yaklasik 150 soruluk bir sinavdi, 100 tanesi test, geri kalan sorularsa yazili. Anliyacaginiz cidden buyuk bir sinavdi, insaallah hakkiyla yapabilmisizdir. Sinav gec vakit oldugundan eve aksam 6'da geldim. Yazin gec bir saat degil 6 ama kisin gece olmus gibi oluyor. Eve donerken biraz tedirgin olmadim degil. Eve vardigimda oglumla kucaklasmamiz gorulesi bir durumdu. Ben onu, o da beni cok ozluyor. Gelir gelmez hemen kollari sivadim. Yarin aksama misafirlerim var ve malum yarin gunduzde okuldayim. O yuzden hazirliklari bu gece ve yarin sabah bitirmek zorundayim. Bununla beraber birde soz verdigim bir pasta var. Bu pastayi aslinda bir gun kendime yapmayi hayal ediyordum :) Yeni bebis pastasi olarak. Ama cok tatli, su siralar (durumuna binaen oldugunu dusunuyorum) biraz nazli bir arkadasim var. Icimden bu pastayi ona yapmak geldi. Ama kendileri biraz utangaz oldugundan simdi adini veremiyorum, nasil olsa o kendini biliyor. Ama yolcunun adi Zeynep, onu paylasabilirim, bunun icin izin aldim :) Minik Zeynep'imizin saglikla dunyaya gelmesini bekliyoruz, Allah saglikli, hayirli, uzun omurler versin insaallah Zeynep'e ve tum yavrularimiza...

Bu pastayi ilk Fidan'cigimin sayfasinda gordum. Iste o zaman birgun mutlaka demistim :D Sagolsun o da usenmeden anlatti birkez daha yapilisini, hatta gece istedigim saatte ariyabilecegimi soyledi ama sukur becerdim sanirim :) Benim pastamin susleri biraz daha farkli oldu, oyle icimden nasil geliyorsa oyle susledim, bence herkesin hayatinda boyle bir pasta olmali, insanin ici oyle bir tatli oluyorki anlatamam. Yapmak isteyenler icin iste tarifi...

MALZEMELER

1 adet hazir pandispanya

400 gr. sut kremasi

3 yemek kasigi seker

Cilek suyu

Parca cikolata

Beyaz seker hamuru

Kirmizi gida boyasi

Gumus rengi inci sekerler

2 adet top kek

YAPILISI

Derin bir kabin icini strec filmle kaplayin. Pandispanyanin ilk katini yerlestirip, cilek suyu ile islarin. Sut kremasini sekerle iyice cirpin ve yarisini islatilmis kekin uzerine dokup, biraz parca cikolara serpistirin. Kekin ikinci katini iyice parcalayin ve cikolatalarin uzerine serpistirin. Kek parcalarinin uzerine kalan kremayi dokun ve uzerine cikolata parcalari serpistirin. En son kalan pandispanya katinin kenarlarini, kabin capi kadar kesin ve kremanin uzerine koyun. Bu katida cilek suyu ile hafifce islatin ve strec filmle uzerini kapatip, yarim saat, buzdolabinda dinlendirin. Beyaz seker hamurunu cok ince olmayacak sekilde acin. Dinlenen pastayi buzdolabindan alin, genis bir tepsi veya pasta altligi uzerine ters cevirerek, dikkatlice yerlestirin ve strec filmi uzerinden alin. Beyaz seker hamuru ile pastayi kaplayin. Top kekleri yanyana koyun ve uzerlerini beyaz seker hamuru ile kaplayip, gobek kisminin uzerine, birlesme kisimlarini hafif islatarak yapistirin. Artan beyaz seker hamurlarina, kurdanin ucuyla kirmizi toz gida boyasi surun ve iyice yogurun. Elde ettiginiz pembe seker hamuruna, cicek basma kaliplariyla sekil verip, arkalarini hafif islatin ve ortalarina gumus sekerlerden koyup, fotograftaki gibi susleyin. Isim yazmak icin hazir kaliplar kullanabilirsiniz, benim henuz kaliplarim gelmedi, o yuzden simdilik bicakla yapiyorum yazi karakterlerini. Etek kisminin firfirlarini ve kurdeleyi tirtikli ruletle yapabilirsiniz. Seker hamuru pastayi ertesi gun yiyecekseniz bile, buzdolabina koymayin. Serin bir ortamda bekletin.

AFIYET OLSUN

CIN SALATASI (Pirinc Salatasi) Made in China

Bizim ev Cin'in kucuk bir koyu gibi :) inanin Cin'deki koylerde bile bu kadar pirinc tuketilmiyordur. Bizimkiler baba ogul pilavci olunca, bizde ailecek Cin'liler gibi olduk :) Laf aramizda aslinda severim Cin'lileri, cekik cekik gozlerini. Hatta oglusum daha dogmamisti, dua bile etmistim, Cin'liler gibi cekik olsun diye gozleri. Gercektende biraz cekik gozleri :) Ne alaka Cin simdi demeyin. Bu salata Cin salatasi olunca, Cin'lilerden bahsetmemek olmazdi. Pirinc salatasida diyorlar, Cin salatasida ama adi ne olursa olsun ancak pilav severler yiyebilir bu salatayi. Cin'lile bu salatayi haslayarak yaparlarmis, ama onlarin pirincleri ozeldir diye dusunuyorum, cunku ben ne zaman yag koymayi unutsam pilava, lapa oluyorda :) Iste bizim usulle, Cin salatasi tarifimiz...

***Bu arada unutmadan yarin(Pazartesi) Turkiye saati ile 17.00'da son sinavimi verecegim insaallah. Bu sinav tum kitaptan olacak, beni dualarinizla yalniz birakmayin dostlarim...



MALZEMELER
1 su bardagi pirinc
1.5 su bardagi su
Sivi yag
Konserve misir, bezelye, havuc
Dereotu
Yesil soganin yesil kismi
Tuz

YAPILISI
Pirincleri iyice yikayin ve yarim saat tuzlu kaynar suda dinlendirin. Sonra birkez daha yikayip, 1.5 su bardagi su ile pilav pisirir gibi pisirin. Icine biraz sivi yag ve tuz eklemeyi unutmayin. Pilav pistikten sonra yarim saat dinlendirin. Pilav dinlenirken diger malzemeleri ayarlayin. Derin bir kaseye arzu ettiginiz miktarda konserve misir, bezelye ve havuc koyun. Yesil soganlarin, yesil yaprakli kismini kucuk kucuk dograyip, icine ekleyin. Dereotunu iyice yikayip, kiyin ve onuda karisima ilave edin. En son olarak biraz tuz ekleyin. Dinlenmis pilavi dikkatlice bu karisimin icine bosaltin ve tum malzemeleri harmanlayin. Daha sonra pilavdan kucuk kaselere koyun ve servis tabagina ters cevirerek koyup, servis yapin.

AFIYET OLSUN

PATATESLİ VE PEYNİRLİ ÇARŞAF BÖREĞİ

Sabah oglusla cok zor ayrildik birbirimizden. Gozlerinden nasil yaslar akiyordu tarif edemem, 'artik okula gitme anne' degisi beni yedi bitirdi. En sonunda markete gitmek icin izin koparttim :) sustu o zaman, cunku gelirken oan birşeyler alacagimi biliyor :) Boreklerin uzerindeki minik saksi cicegi onceki yazdan kalma :) Bodrum/Turgutreis'te bu isi yapan cok tatli bir hanim ile esinin emegi. Buzdolabinin uzerine koyabileceginiz harika susler yapiyorlar, isimlerinizi yaziyorlar. Bende boregin fotograflarini cekiyordum ki, bu cicekler takildi gozume, onlarida ekledim fotografin icine.

Gectigimiz Cumartesi gunu yapmistim bu boregi. Carsaf boregini ilk duydugumda cok zormus gibi geldiysede, hayatimda gordugum en kolay borek bence. Hele incecik oluyor ya, bisince bir guzel oluyor anlatamam. Iki tepsi yaptim boregi biri peynirli, digeri patatesli. Daha once ispanaklisinin tarifini vermistim, simdi detayli fotograflarla daha aciklayici olacak zannediyorum. Anneannem bile sasirdi. Sanirim hala ve hala inanamiyor benim buyudugume :) Ben yaparken oyle bir bakisi vardiki :) kizmayacagini bilsem o aninida fotograflamak isterdim :) Neyse gecelim tarifimize...

MALZEMELER

2.5 Su Bardagi Su ve Sut (Yari Yariya)

1 Tatli Kasigi Toz Maya
Aldigi Kadar Un

1 Yumurta Sarisi (Uzerine)
1 Yemek Kasigi Sivi Yag (Hamurun Icine)
Sivi Yag (Bezelerin Arasina Surmek Icin)

Tuz

Ic Harci Icin

Beyaz Peynir

3-4 Adet Buyuk Boy Patates

1 Orta Boy Sogan

Karabiber

Kirmizibiber

Tuz

YAPILISIOncelikle patatesleri yikayip, soyun. Sonra rendeleyip, yemeklik dogranmis soganla birlikte, cok az yagda, biraz kavurun. Kirmizibiber, karabiber ve tuz ilave edip, karistirin. Daha sonra derin bir kabin icinde mayayi, 2.5 su bardagi ilik su ve sut karisimi ile eritin. Icine biraz tuz ve sivi yag ekleyip, karistirin. Aldigi kadar unla, iyice yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez ortup, yarim saat dinlendirin. Daha sonra hamurdan 6-7 tane beze yapin ve tepsiye dizin. Bezeleri, merdane yardimiyla, pasta tabagi buyuklugunde acin, yaglanmis servis yapagina koyun. Butun bezeleri bu sekilde acin ve bezelerin hem altini hem ustunu iyice yaglayip, ust uste koyun. Butun bezeleri boyle acip, yagladiktan sonra. Carsaf veya sofra bezini yere veya yemek masasina serin. Actiginiz bezelerden birini carsafin uzerine koyun, dikkatlice her tarafindan cekistirerek fotograftaki gibi incecik acin. Patatesli harctan veya peynirden, actiginiz hamurun iki ucune serpistirin ve ortuyu kaldirarak, hamurun iki tarafini, fotograftaki gibi ortada birlestirin. Yagli kagit serilmis veya yaglanmis tepsiye, ister uzunlamasina, ister gul gibi kivrimli olarak yerlestirin. Tum bezelere ayni islemi uygulayip, tepsiye dizin. Uzerlerine yumurta sarisi surun ve 200 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin. Pistikten sonra, boreklerin uzerine bez ortup, 5 dakika dinlendirin ve dilimleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

Manti Corbasi (Nohutlu)

Gecenlerde ogrendigim bir corba bu manti corbasi :) burada cok sevdigim, cok seker bir ablanin tarifi. Buzlukta benimki gibi hazir mantiniz ve haslanmis nohutunuz varsa hic durmayin deneyin, biz ailecek bayildik bu corbaya ve benze mantidan cok daha guzel bir yemek bu..

MALZEMELER

2 su bardagi onceden hazirladiginiz manti
1 su bardagi haslanmis nohut

Sivi Yag

Salca

Tuz

Su

YAPILISIYeteri kadar sivi yagda salcayi kavurun. Icine yaklasik olarak 6-7 su bardagi su koyup kaynatin. Onceden hasladiginiz nohutlari ilave edip, yemek bisiriyor gibi pisirin. Suyun rengi, yemek rengini aldiginda tuzunu ekleyin ve ocagi kapatin. Corbayi ne zaman yiyecekseniz, o saatten, yarim saat once ocagi yakin, nohutu bir tasim kaynatin ve icine mantilari atip, 5-10 dakika pisirin. Eger corbadan ertesi gune artarsa o zaman kalan corbanin icine birazcik soguk su ilave edip, oyle saklayin. Corba pistikten sonra hemen servis yapin ki, mantilar sicak corbanin icinde erimesin.

AFIYET OLSUN

Kiyma Soslu Italyan Barilla Makarnasi

Bugunden itibaren sali gunune kadar inanilmaz yogunum. Vizeler basladi :( inanin cok korkuyorum. Odum kopuyor 70'in altinda bir not alacagim diye, cunku malum 30 yasinda, evli ve cocuklu bir kadin olarak, sinif tekrar etmek gibi bir sansa sahip degilim. Tabiiki hakkimizda hayirlisi ne ise o olsun, ama ne olur bugunlerde benden dualarinizi eksik etmeyin olur mu!!! Hafta sonu yaptigim bu Italyan makarnasi cidden muhtesemdi. Yanina hicbir yemek yapmaya gerek yok, bir ayran yapin yeter. Cunku oldukca doyurucu bir yemek. Denerseniz cok begeneceksiniz. Size afiyet olsun, ben yine dersime doneyim. Cok calismam lazim, cooookkk...

MALZEMELER

1 Paket Italyan Barilla Enli Makarna

150 gr. Kiyma

1 Adet Sogan

1 Adet Domates

1 Yemek Kasigi Biber Salcasi

Sivi Yag

Maydanoz

Karabiber

Kirmizibiber

Tereyagi

Tuz

YAPILISI

Bir tencereye su koyun, icine tuz ve sivi yag koyun. Su kaynadiktan sonra makarnalari koyun ve iyice pisirin. Yaklasik 15 dakika suruyor pisirme islemi. Daha sonra makarnayi suzun ve tereyagi ile yaglayin. Ayri bir tavada, yemeklik dogranmis sogani ve kup kup dogaranmis domatesi kavurun. Kiymayi, baharatlari ve tuzu ekleyip, pisirin. Sicak makarnanin uzerine, kiymayi dokun ve maydanozla susleyip, sicakken servis yapin.

AFIYET OLSUN

Parca Cikolatali Biskuvi (Chocolate Chip Cookies)

Birgun bu ingilizceyi sokersem patir patir sanirim o zaman anlayacagim bu olculeri. Efendim malumunuzdurki ben unv. hazirliga basladim bu sene 1.5 ayi gecti. Cok sukur hersey guzel gidiyor. Su gunlerde bir okul gazetesi hazirligi icindeyiz sinifca. Bu gazeteden de not alacagiz. Eh bence azcik blog islerinden anlamaya baslayinca el gazetesi degilde, blog gazetesi yapim, 100 puani kapim dedim hocadan :) Ama bizim hoca benden zeki tabii, kaldimi bu is basima :DDD simdi ciddi ciddi bir blog hazirliyorum okulumuzla ilgili (tabii ingilizce olcak, ne de biliyorum ya). Bir gazetede neler olursa, bizim gazetede de onlar olacak, tabii yavas yavas. Bilin bakalim hangi sayfa benim :DDDD YEMEKKKKKKKKK... elbette yemek, su aralar kendimce en iyi anladigimi dusundugum sey bu cunku :D Bende simdilerde, yabanci tarifler deneyip, o olculeri ogrenmeye, ingilizce tarifler yapip, gazetemizde yayinlamaya calisiyorum. Uzun arastirmalar sonunda, hayalimdeki cikolatali biskuvilere kavustum. Tarif Yunancaydi aslinda :) bende ne anlarim ya Yunanca'dan, neyse sonunda bu tarifin Italyan'casini buldum (internet engin bir deniz gercektende). Tabii bende Italyan'ca da supeeer zaten hemen anladim :DDDD Yahu saka nerde bende ole sofistike dilleri ogrenme kabiliyeti. Italyanca birseyler ogrendim :) o da esim kursa gidiyordu ondan, yani tarif cevirecek kadar degil :) Neyse sozluktu, ceviri siteleriydi derken, onuda Ingilizceye, ordanda sonunda tarifi Turkceye cevirdim :D Aslina bakarsaniz tarifin her dilinide gormus oldum :DDD Efendim tabii tarif gene cupla, gramla oldu :) eh Turkce'ye cevirmekle bitmiyor is, dedim benim gibi sanki sirf yapmayalim diye cupla verilen olculere gicik olanlar vardir :) deyip, birde bu cuplari grama cevirdim, ya kusura bakmayin artik bunlarida bardak olculerine getiremedim, gram olcen bir mutfak tartisi ediniverin hatirim icin :DDD Bunca asamadan sonra, aslinda yillardir yapmak istedigim biskuvilere kavusmus oldum. Tabii birde kurabiye ve biskuvi yapmak icin bunun makinasina ihtiyac var :) haberiniz olsun :DDD Aslinda krema sikma aparatida olur ya, hadi isi daha fazla yokusa surmeyeyim. Sanirim 'ben cektim, herkes yasadiklarimi anlasin' psikolojisi halindeyim hala :) Bunca zahmetten sonra benim kadar kurabiye canavari iseniz yaparsiniz siz bu isi anacim :) Hadi kolay gelsin dicem ama pek kolay degil solim :DDDMALZEMELER
1 cup (115 gr.) tereyagi (oda sicakliginda)
3/4 cup (170 gr.) seker
1 1/4 cups (250 gr.) kahverengi seker
2 buyuk yumurta
2 cay kasigi vanilya ekstrasi
2 1/2 cups (280 gr.) un
3/4 cay kasigi tuz
1 cay kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi karbonat
2.5-3 cups bitter damla cikolata

Kakao (miktari siz ayarlayin, ben cok sevdigimden baya koydum)

YAPILISI

Oda isisinda iyice erimis tereyagi ve sekeri iyice parlak bir hal alana kadar mikserle cirpin. Bu baya uzun suruyor, onemli bir asama, buraya dikkat edin. Yumurtalari ve vanilyayi ekleyip, cirpmaya devam edin. Ayri bir kabin icine unu, tuzu, kabartma tozu, kakao ve karbonati eleyin ve karistirin. Bu karisimi, sivi karisima ekleyip, iyice harmanlayin. Damla cikolatalari hafifce unlayin ve karisima ilave edin ve tahta kasikla karistirin. Yagli kagit serilmis firin tepsisine, krema sikma aparati veya kurabiye makinasi yardimiyla, 2.50 cm capinda hazirladiginiz harctan sikin. 180 derecede isitilmis firinda, 10 dakika pisirin. Pistikten sonra firini kapatin, kapagini acin ve biskuvileri firin telinde sogutup, servis yapin.

AFIYET OLSUN

SUTLAC illede SUTLAC 3 Kere SUTLAC

Hergun yeni tarifler vermek bu blogun gelenegi halini aldi. Bu hafta tam uc kez sutlac yaptim, bizim evde iki tane sutlac canavari var cunku :) esim ve oglum. Allah hepimizinkilere saglikli uzun omurler versin (amin), onlarin sevdigi seyleri yapmak anneye keyif veriyor. Haftada uc kez sutlac demek, evde hergun sutlac yenmis demektir. Heleki son yaptigimda iki kilo sutten yaptim, evde hala sutlac var , sevenler buyursun...



MALZEMELER
1 Kahve Fincani Pirinc
1 Su Bardagi Su
5 Su Bardagi Sut
2 Corba Kasigi Nisasta
2 Corba Kasigi Pirinc Unu
1 Su Bardagi Toz Seker
1 Adet Damla Sakizi
Renkli Sekerler

YAPILISI
Pirinci yikayip, bir su bardagi su ile iyice haslayin. Pirincler pistikten sonra, sutun icine ilave edin ve kaynayincaya kadar pisirin. Sut kaynamaya baslayinca, ayri bir kasede, pirinc unu ve nisastayi biraz soguk su ile iyice ezin. Sicak su kullanmayin, nisasta topaklanir. Bu karisimi kaynamakta olan sute ilave edin ve surekli karistirarak iyice pisirin. Sut kaynarken, sekeri ve damla sakizini ilave edin. Surekli karistirarak 5 dakika daha pisirin ve tencereyi ocaktan alin. Sutlaci kaselere paylastirin ve iyice soguyup, uzeri kaymak bagladiktan sonra renkli sekerlerle susleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

NEDEN AGLAMAK ISTIYORUM & SENIN ELIN OLDUM KARAMELLI PASTA YAPTIM SIRF BIR COCUK SEVINSIN DIYE...

GITTIN ve BIRILERI UZULDU COK

Gece 02.12.. neden icimden aglamak geliyor, hatta icimden aglamak geldigini itiraf edeli beri neden gozlerim doldu!!! Gunlerdir bir boslukta gibiyim, kendimi oyaladikca oyaladim, okudum, dualar ettim, Kevgir'le mesgul ettim kendimi, sirf ruya gormim diye uyumadim :( ama farkettim ki, aglamayi ertelemek yine aglmak getirirmis. Oyle dolmusum ki, simdi yok yere oldugunu dusundugum bir aglamak var icimde. Gece 02.14.. sen yoksun, bir yanim eksik mi!! Neden bu aglama hissi, vicdanim rahat oysa, uzerime dusen her seyi yaptim saniyorum, o halde neden dudaklarim bukuldu, neden agliyor gozlerim, yoksa seni mi ozledim!! Yutkunamiyorum, bogazim aciyor yutkunurken, hasta degilim oysaki. Gozumden bir damla yas akiyor simdi, goruyorsun biliyorum.. Gece 02.16.. Sildim gozumden akan yasi, su 10 gunde yasanan herseyi silmek ister gibi. Sadece bir kac saat sonra gun dogacak, yeni bir gun baslayacak. Herkes sokaklara dokulecek, zil calacak, ogrenciler siniflara dolacak, ben okuluma gidecegim. Yine aksam olacak, o ara hicbir sey dusunmeyecegim, ama belliki bu aksamlar pek bi zor gececek. Zaman gececek, devran donecek, alisilacak bu duruma, nelere alismadiki bu yurek, bunuda atlatacak ama gun gececek once, sonra devran donecek, ancak oyle.. Gece 02.19 simdi...

Esracigim,
Sen bilirsin severim ben pasta yapmayi. Burada surekli kermesler yapiyoruz onuda biliyorsun. Gecen gun yine bir kermes oldu. Bende bir pasta yaptim. Ama bu kez farkliydi heysey. Seni giyindim once, ellerin ellerim oldu oyle yaptim bu pastayi. Senin adina gonderdim, sanki sen yapmissin gibi. Bu pasta satildi, parasiyla bir oyuncak alinacak simdi ve bayramda yetimhanede bir minik ogrenciye verilecek, kim bilir ne sevinecek. Sende ogrencilerini cok seversin bilirim, istedimki bu pastanin sahibi sen olasin, gittigin yerden bile, buradaki ogrencilere birseyler yapmis olasin istedim, bu nedenlede ben senin buradaki elin oldum, yaptim bu pastayi, sevabi senin, mutlulugu benim olsun Gulom. Pasta neden sari dersen, o da senin blogunda gizli, senin blogunun sarisindan almis rengini... soz burada bitti, bogazim dugumlendi, sen mutlu olda Gulom, varsin burda degil Cennet'te olsun vuslat gunum...

MALZEMELER
1 Adet Kakaolu Hazir Pandispanya
Hazir Carte Dor Caramel
200 gr. Sut Kremasi
1 Paket Krem Santi
Sari Gida Boyasi
Sut

YAPILISI
Pandispanyanin her katini sutle hafif islatin. 1 paket krem santiyi, 1 paket sut kremasi ve birazda sutle iyice cirpin ve biraz buzdolabinda dinlendirin. Katilasan kremaya sari gida boyasi ekleyin ve iyice karistirin. Bu karisi her kata surup, her katin icine karamel surun. Pandispanyalari ust uste koyup, krema ile kaplayin. Resimdeki gibi, pastanin en ustune daireler cizin ve kurdan yardimiyla spiraller cizerek susleyin.

AFIYET OLSUN

TAVA BÖREĞİ

Hafta sonu yapmistim bu boregi. Kayinvalidem kis girmeden hazirlar yufkalarini, sacda mis gibi kizartir onlari ve kisinda bol bol yerler. Eh bende nerde o marifet. Pazar gunu esimle pazara cikmistik ki ne gorelimmmm... Tabiiki kuru yufka gorelim :) Kuru yufkayi gorunce dayanamadim, inanamadimda, tazecikti, ev yapimi mis gibi kuru yufkalar. Hemen buyuk bir poset aliverdik ve eve gelir gelmezde yaptim, ayranma mis gibi gitti :)

MALZEMELER

Kuru yufka

Su

Peynir

Maydanoz

Tuz

Sivi Yag

YAPILISI

Kuru yufkalari hafif tuzlu su ile islatin ve iki uc kat yufkayi, yaglanmis teflon tavaya yerlestirin. Arasina beyaz peynir ve kiyilmis maydanoz serpistirin. Birkac kat daha islatilmis yufka koyun, tekrar ic malzemeden serpistirin. Birkac kat daha islatilmis kuru yufka ile son kati kapatip, uzerine sivi yag gezdirin. Tavanin uzerine bir kapak kapatin, orta ateste, ters yuz yaparak pisirin. Sicakken dilimleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

SARAY HELVASI

MALZEMELER
1 kg. un
2 paket margarin (tereyagi OLMAZ)
3 su bardagi ince elenmis pudra sekeri
2 Paket elenmis vanilya (istege bagli)

YAPILISI

Oldukca genis bir tencereye unun tamamini eleyerek bosaltin ve unu, un kokusu gidip, guzel kokular gelene kadar kavurun. Unu elemek, ve iyice kavurmak cok cok onemli. Un iyice kavrulduktan sonra, tencereyi ocaktan alin, kavulmus un iyice ilisin. Ilidiktan sonra, yavas yavas elenmis pudra sekerini ilave edin ve iyice karistirin. Unun ilik olasida cok onemli, yoksa pudra sekeri topak olur. Pudra sekeri ve kavrulmus un iyice ozdeslessin. Genisce bir tavaya iki margarini koy ve ocaga al. Ayni anda unla, pudra sekerinin oldugu tencereyide ocaga al. Margarini iyice kaynat, eriyen margarinden fokur fokur sesler gelecek, bu da cok onemli. Un ile pudra sekeri karisimi ise kisik ateste olacak (kesinlikle yuksek atese almayin), surekli karistirarak (surekli karistirmazsaniz topak olur), unlu karisimin yeniden isinmasini saglamak gerekiyor. Un iyice isindiktan sonra, margarinlerde iyice eriyip, kaynadiktan sonra, ocaklari kapatin ve yagi kavrulmus unla bulusturun. Burada tencereyi yere alirsaniz, isiniz daha kolay olabilir. Kasikla iyice karistirarak, yag ve kavrulmus unu iyice harmanlamaniz gerekiyor. Bu islemde cok onemli, un ve yag iyice karisacak. Bu islemden sonra, kasikla isiniz bitiyor. Elinize kalin bir mutfak eldiveni giyin ve uzerine iki tane saglam poset gecirin ve baglayin. Hamur yogurur gibi, tum gucunuzle, karisimi iyice yogurun. Bu islemi cok acele yapmaniz gerekiyor, burada zaman cok onemli, karisimin sogumamasi gerekiyor, yoksa dagilir, cok cabuk sekilde karisimi yogurup, yaglanmis tepsiye doseyin. Fotograftaki kalinlikta olacak, tepsiye dosediginiz zaman. Daha sonra sicagiyla, baklava dilimi gibi dilimleyin ve bu halde, 1 gun dinlendirin. Daha sonra servis tabagina alip, istediginiz sekilde susleyebilirsiniz.

AFIYET OLSUN


BU ARA 'SABIR' DIYE DUSUNENLERE, BIR SABIR SARKISI :)

3 ÇEŞİT BÖREK

Iste size tad ve sekil olarak birbirinden farkli 3 borek cesidi :) Bu ara borege dadanmis durumdayim :) Hazir yufkayla oldugundan, hem kolay yapiliyor, hemde okulda henuz bir kantin olmadigindan, yaninmda kolayca tasiyabilecegim bir nevale oluyor :)
Uc farkli yufkadan cikti bu borekler, ilki hazir baklavalik yufka, ikincisi Turk yufkasi, ucuncusu ise Arnavut yufkasindan oldu :) Icleride birbirinden farkli: Ispanakli, Sosisli- Kasarli ve Patatesli. Hepsinin tadida bence cok guzeldi :) sanirim okulda ole acikiyorum ki, ne olsa yicem zaten, kotu bile olsa guzel geliyodur bana kesin :D Borekler bole uc tane olunca, aklima bermuda seytan ucgeninden, bu baslik geldi :) Bu benim borek uclemem olsun dedim, umarim begenirsiniz, iste tarif...

MALZEMELER

Baklavalik ve boreklik yufka

Sogan

Ispanak

Patates

Sosis

Kasar peyniri

Sut

Su

Sivi yag

Tuz
Kirmizi pul biber
Karabiber

Yumurta

Corekotu

Susam

YAPILISI

Ispanakli ic icin, ispanaklari iyice yikayin ve dograyin, yemeklik dogranmis soganla birlikte cok az tuz ve sivi yagla kavurun. Patatesli ic icin, patatesleri rendeleyin, yemeklik dogranmis soganla birlikte, sivi yag ve birazda tuz ilavesiyle kavurun. Dilerseniz kirmizi biber ve karabiberde ekleyin. Sosisli ic icinde, sosisleri haslayin ve kucuk halkalar halinde dograyin, kasar peynirleri kup kup dograyin ve ikisini birlikte biraz sivi yag ve tuzla hafif karistirin. Daha sonra ister kahve fincanina serin yufkalarinizi, sonra ic doldurup, yufka ile ustunu kapatip, yaglanmis firin tepsisine ters cevirin. Ister iki uc kat baklavalik yufkanin ortasina ispanakli ic koyun ve kenarlarini pileli pileli toplayin. Ortasinda ic olan kismin uzerinede bir tane baklavalik yufka parcasi koyun. Istersenizde bohca seklinde katlayin yufkanizi, icini koyduktan sonra tabii. Yufkalari sut ve yumurta beyaziyla islatin mutlaka, isterseniz birazda su ilave edebilirsiniz bu karisima. Butun bu borekleri, yaglanmis tepsiye dizin, uzerlerine yumurta sarisi surup, corek otu ve susamla susleyip, 200 derece firinda, uzerleri kizarana kadar pisirin.

AFIYET OLSUN

LAMAya DEV PIZZA ve OKULDA OLANLAR

Arnavutluk Italya'ya yakin oldugundan olacak buralarda pizzacilar cok fazla adim basi denilebilir :) Bende burada ogrendim pizza yapmayi, bence Turkiye'deki pizzalardan cok guzel buradakiler :) Bu da benim ev pizzam, ye ye bitmez cinsinden, kalabalik aileler icin ideal yani. Tarifi birazdan verecegim once okulda olanlari anlatayim biraz :) mutluyum da ayiptir soylemesi. Neden mi? Bugun hocamiz Arnavutca hizli hizli birseyeler soyledi, anlamadim once, Turk kizlara sordum 'anladinizmi' diye, tam o sirada Turkce bilen bir cocuk cevap verdi 'sinavdan en iyi dotu siz almissiniz' :S 'Neeeeeeeeeeeeeeeeee' diye bir tepki geldi benden, inanmadim hocaya sordum :) evet son sinavda en iyi not senin demezmi :D oyle sevindim ki :) insaallah hep boyle gider, ama inanin elimden geldigince cok calismaya ve her isimede yetismeye calisiyorum ama biliyorumki birileri bana dualar ediyor ve yanimda :) yoksa sizlermisiniz :D Yanimda olan, dualarini eksik etmeyen tum dostlarima sonsuz tesekkurler ediyorum. Veee son olarak, illede tarif diye yorum yazan LAMA'cigima itafen bu dev pizzayi gonderiyorum :) aslinda cusse olarak mini olsada :) bence tam ona gore bir pizza bu :) bilmem anlatabildim mi LAMA'cigim-anladin sen onu :D Eh tarifide asagida denemek isteyenlere...

Malum gecen Cuma dogum gunumdu :) Sagolsun siniftaki cocuklar tahtada bir dogum gunu yaptilar bana, hocamiz sicacik cay demlettirdi ohhhhhhhhh bu sogukta missss gibi oldu, bende mini keklerimi goturmustum :) Tahtada yazilanlari gorunce cok mutlu oldum tabii, cocuklar sagolsunlar, henuz tanismamiza ragmen, beni boyle guzel bir jestle karsiladilar. Cocuklar diyorum hepsi benden 12-13 yas kucukler cunku :)

Neyse efendim iste minilerin bana yaptigi pasta ve guzel yazilar :) Bugun cocuklardan biri teyze demezmi bana, yok artik dedim anneanne de bari :) o kadarda degil dimi ama :) eh iste cocuklar, cocukluklarini yasiyolar ne diim :) idare ediyorum iste :DDDDDDDD

MALZEMELER
1.5 Su Bardagi Ilik Sut
1 Kucuk Paket Toz Maya
1 Yemek Kasigi Seker
1 Yemek Kasigi Tuz
1 Yemek Kasigi Sivi Yag
Aldigi Kadar Un
Pizza Kasari veya Normal Kasar Peyniri
Mantar, Misir, Zeytin, Domates, Biber, Kabak, Havuc, Brokoli, Bezelye, Taze Fasulye, Karnibahar, Patlican, Patates vs.
Salca ve Sivi Yag

YAPILISI
Ilik sutte mayayi eritiyoruz, tuz ve sekeri ilave edip, onlarida eritiyoruz. En son olarakta aldigi kadar un koyup, yumusak bir hamur elde ediyoruz. Ustune nemli bir bez koyup, 1 saat dinlendiriyoruz. Hamuru 2 esit beze haline getirip, merdane yardimiyla hepsini aciyoruz. Actigimiz hamurlari yagli kagida alip, firin tepsisine yerlestiriyoruz. Pizza hamurumuza sivi yag ile salcayi karistirip, suruyoruz. Uzerine malzemeleri serpistirip, kasarimizi rendeliyoruz. 170 derece firinda, kasar peyniri eriyinceye kadar pisiriyoruz.

AFIYET OLSUN