Yesil Krep ve Yeni Bir Egitim Macerasi Daha Basliyor

Heyecandan olcem. Tarifsiz duygular icerisindeyim. Hayir canim krebin rengi degil bu duygularin sebebi. Yeni bir egitim macerasi daha basliyor bizim evde. Oglum ilk adimi atiyor okul hayatindaki. Ve ben ondan daha heyecanliyim :) Yarin, yaklasik iki ay surecek kres maceramiz basliyor, sonrasinda Turkiye tatilimiz var. Donuste anasinifina devam edecek oglusum. Simdiden biraz alissin bu duruma diye, havalarda guzellesmisken basliyalim dedik. Birsuru endisem var. Bugun idare ilede konstum bunlari, 'ben biraz titiz bir anneyim' dedim, cok ince elerim, dikkat ve ozen isterim' dedim. Aslinda herkes ister bunlari diye dusunuyorum ama bole dusunmeyenlerde varmis :) Oglumun buradaki arkadaslari Yusuf Emre, Mete ve Bahri'de basliyorlar krese, dolasiyla yanliz olmayacak insaallah. Bu haftalik sadece benim okulda oldugum saatlerde orada kalacak, deneyecegiz bakalim alisacakmi hemen. Tek icimi rahat ettiren sey, sevdigi arkadaslarida orada olacak. Tek tesellim bu, bize dua edin, kendimi yiyip duruyorum cunku :) Hafta sonu oglusum renkli olsa bu krep diyince, sole kurdanin ucuyla mincik bir nokta gida boyasi koyup yaptim bu krebi, cok sevdi. Iste tarifi...

MALZEMELER

3 yumurta

2 su bardagi sut

Biraz tuz

Hafif koyulasacak kadar un

Kurdan ucuyla gida boyasi

YAPILISI

Tum malzemeleri cirpin. Biraz sivi yagla, teflon tavada kizartip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

MUHALLEBILI BOGURTLENLI KADAYIF

Bu aksam yemekte misafirlerim vardi. Yoruldum ama degdi galiba. Yemekler begenildi ya, bu herseye degerdi. Bu aksamki menude Mercimek Corbasi, Islim Kebabi ve Apartman Kofte, Mantarli Kagit Kebabi, Havuclu Pilav, Manti, Mor Lahana Salatasi, Sarimsakli ve Dereotlu Suzme Yogurt, Tatli Olarakta Nugatli Beyaz ve Bitter Cikolatali Turuflar ve resimde gordugunuz Muhallebili Bogurtlenli Kadayif vardi. Kardesimden aldim bu kadayif tarifini. Kayinvalidesinin komsusu Gulay teyzede yemis bu kadayifi, cok begenince tarifini almis bana vermek icin. Bende ilk kez denedim. Bogurtleni cok sevdigim icin uzerini bogurtlen ve Antepfistigi ile susledim. Hem goruntu olarak, hemde tad olarak cok guzel bir tatli oldu. Hemde serbetli kadayifa nazaran cok hafif bir tatliydi. Yemek sonrasi yenilebilecek bir tatli, mutlaka deneyin derim. Menudeki diger yemeklerin tarifini daha once verdigim icin, tekrar vermeyecegim. Ama daha once kacirdiysaniz, yemeklerin adlarinin uzerine tiklayarak tarifine ulasabilirsiniz. Nugatli Truff ve Havuclu Pilav tarifini daha sonraki gunlerde verecegim insallah. Buyrun bu guzel kadayifin tarifine...

MALZEMELER

300 gr. tel kadayif

1 su bardagindan 1 parmak eksik sivi yag

1 su bardagi ceviz

Dovulmus Antepfistigi (Suslemek icin)

Bogurtlen (Suslemek icin)

Muhallebisi Icin

1 kg. sut

2,5 tepeleme yemek kasigi un

2,5 yemek kasigi bugday nisastasi

1 su bardagi seker

YAPILISI

Kadayifi sivi yagla kavurun, kavurma islemi bitince cevizi ve sekeri ilave edip, harmanlayin. Ayri bir tencerede, muhallebi malzemelerini tel cirpiciyla karistirip, muhallebi kivamina gelene kadar pisirin. Kadayifin yarisini borcama doseyin. Uzerine muhallebiyi dokun. Kalan kadayiflarla muhallebinin uzerini kaplayin. Buzdolabinda 1 gece dinlendirin. Dilimleyip, servis tabagina alin. Bogurtlen ve dovulmus Antepfistigi ile susleyerek, servis yapin.

AFIYET OLSUN

PORTAKAL ŞEKERLEMELİ FINDIKLI TRUFF

Gecen Cuma yapmistim bu Trufflari. Siniftaki arkadaslarima goturmek icin. Herkes cok begendi, bende mutlu oldum tabii. Cuma gunleri sadece iki saat Writing dersim var, sadece iki saat icin okula gitmek, gercektende zor geliyor ama mecbur gidiyoruz. Cuma gunleri tatil gibi geliyor o yuzden bana. Sanki bir kac saat gezip geliyormusun gibi geliyor. Trufflari yaparken hazir portakal sekerlemeside kullanabilirsiniz. Ben daha onceden yaptigim portakal recelinin tanelerini kullandim. Boylede guzel oluyor. Iste tarifi...

MALZEMELER
1 paket (260 gr.) hazir kek (Ben kakaolu Dan Kek kullandim, siz evde yaptiginiz herhangi bir kekide kullanabilirsiniz)
200 gr. sut kremasi (Arnavutluk'ta PANNA olarak satiliyor)
100 gr. sutlu cikolata
100 gr. bitter cikolata
Findik
Portakal sekerlemesi (Portakal recelimin tanelerini kullandim)
Dovulmus fistik (Suslemek icin)

YAPILISI
Sut kremasini derin bir tencerede kaynatin. Kayanayan kremanin icine sutlu cikolatayi parcalayarak ekleyin ve ocagi kapatin. Kremanin sicakligi ile cikolata eridikten sonra, bir paket keki tencerenin icine ovalayin. Findik ve portakal sekerlemesini ekleyip, iyice harmanlayin. 2-3 saat kadar bolece kalsin. Iyice soguduktan ve katilastiktan sonra, sekil verip, tepsiye dizin. 2 saat bu sekilde buzdolabinda iyice sogusun. Daha sonra bitter cikolatayi benmari usulu (buharda) eritin. Donmus trufflarin uzerine erimis cikolatayi dokun. Antepfistigi ile susleyip, buzdolabina koyun. 1 gece dinlendirdikten sonra, servis yapin.

AFIYET OLSUN

SOSİSLİ MİLFOY ÇUBUKLARI

Bugunlerde oyle yorgun geliyorum ki okuldan. Iki lokma bisi yiyip, direk uyuyorum. Sonra kalkip ders falan yapiyorum. Saat gec oluyor yattigimda. Sonra yine kalk, okula gitti. Simdi Yesim'im bana kizacak ama gercekten bu yorucu tempoya zor dayaniyorum, ole zor dayaniyorum ki, eve her geldigimde 'ben deliyim' diyorum. Ne guzel otur evinde, bak cocuguna, yap yemegini, zorunmu var, 35'inde mezun olunca kim alacak seni ise, hadi aldi diyelim, o yastan sonra neye yarayacak' diye, kendime verip, veristiriyorum. Yani bazen esimede kiziyorum, 'nerden soktun aklima bu universite isini' diye. Sanirim yine sinav donemi basladi, ondan boyle hissediyorum. Ne bilim zor is, en azindan bu yasta!! Neyse.. Ne zamandir yapmak istiyordum bu cubuklardan. Sonunda yaptim. Oglum tam 7 tane yedi, ben bile inanamadim :) Hem kolay, hem pratik, hemde guzel gorunen bir lezzet bu. Cocuklar bayilacak buna :)

MALZEMELER
Milfoy
Sosis
Cop Sis

YAPILISI
Milfoye sosisi sarin. Iki parmak kalinliginda, keskin bir bicakla milfoyleri kesin. Cop sislere takip, yagli kagit serilmis firin tepsisine yerlestirin. 200 derece firinda, milfoyler kizarana kadar pisirin.

AFIYET OLSUN

5 CAYI FIGURLERI

FOTOGRAFLARI BUYUTMEK ICIN UZERINE TIKLAYIN

Yani nasil anlatim, nerden baslim bilemiyorum. Su minnacik seyleri ilk Emel Basdogan'in sayfasinda gormustum. Ama itiraf etmeliyimki Feyza'min ve Nilay'iminkiler muhtesemdi. Bir hata ettim kardesime kizlarin sayfasini gosterdim. Demez mi 'abla dogum gunumde bu pastadan istiyorum' diye. "Heh, yandik simdi' dedim, nasil yapicam ben onlari mincik mincik. Sole biraz baktim yok anacim ben bunu yapamam, kizlarda Izmir'de falan degilki, yapsak yazin beraber kardesimin pastasini. Baya bir inceledim. Kardim seker hamurlarini rengarenk boyalarla. Sonra biraz kizlarin ikramlarindan, biraz kafamda hayal ettigim seylerden, bir de Zerrin'imin su icime oturan Kruasan'indan derken, bir suru ikram oldu. Ah keske misafirlerede bole 1-2 saatte bu kadar cok cesit yapabilsek diyede gecirmeden edemedim icimden. Neyse gonderdim fotograflari kardesime, okeyi aldim ya, tamamdir bu is. Simdi bu figurleri bir pastanin uzerine koyup, kermese gonderecegim. Kardesiminkiler yaza artik. Umarim o gunde paylasmak nasip olur bu guzellikleri...

SEKER HAMURUNDAN YENI FIGURLER

Biraz gormek, biraz el becerisi, birazcikta hayal gucu lazim malzeme olarak, sonrasi bu sirin seyler cikti meydana :) Hersey bundan bir iki ay once, ilham kaynagim Lorraine'in sitesini gormemle basladi, EXTRA ICING. Inanilmaz seyler yapiyor, hayal bile edilemeyecek kadar guzel seyler. Iste bu bebek figurunu, onun yaptiklarina bakarak, videolarini izleyerek yapmaya calistim. Elbette onunkiler kadar mukemmel degil ama ilk deneyimler icinde fena sayilmaz sanirim.

Bu seker maymunlarida Amerika'da yapilan pasta yarismalarindan birinin fotograflari arasinda gormustum. Cok hosuma gitti, hemen yaptim. Cok sirinler ama degilmi. Ozellikle dugun pastalari icin harika bir konsept bence.

Bu minik kucu kucuda olesine bir zamanda, ne yapacagimi bilemeden basladigim bir figurdu. Sonunda bu sirin kucu kucu cikti ortaya. Yanina birkac kemik ve bir kopek arkadasla birlikte, bu figurde bir pastanin uzerini susleyebilir.

KOPEKLI KURABIYELER/ZENCEFILLI ve TARCINLI

Bu kurabiyeden kuculari goreli epey olmustu. Oyle guzel bakiyorlardi ki. Cok uzun zaman bekledim yapip yapmamak konusunda. Cunku yaparsam yerim biliyorum :) Ole de oldu, yaptim ve yedim :) Ufuk'un sayfasinda gormustum bu tarifi, Ufuk'ta Happy Home Baking adli sitede gormus. Fakat olculer tam tutmamis, kurabiyeler yayilmis. Bende Pastaci Burcu'nun Zencefilli kurabiyeleri cok sevdigimden onla bir deniyeyim dedim. Cok yayilmasalarda, catlamalar oldu ama tadida, goruntusude oglusumu mest ettiya, bu da bana yetti. Ben kopek sekilli olanlari yaptim, siz panda sekilli olanlarida deniyebilirsiniz. Buyrun tarife...

MALZEMELER

2 su bardagi un (ben yogurduktan sonra biraz daha ekledim)

2 cay bardagi bugday nisastasi

1 su bardagi pudra sekeri

140 gr. tereyagi (tuzsuz ve oda isisinda yumusamis)

2 yumurta ( oda isisinda)

1/2 cay kasigi karbonat

1 cay kasigi zencefil
1 cay kasigi tarcin
Coco Pops Misir Gevregi

YAPILISI
Genisce bir kabin icine tereyagini kup kup dograyin. Tereyaginin etrafina unu, pudra sekerini, karbonat ve baharatlari eleyerek ilave edin. Yumurtalari ise tereyaginin uzerine ekeleyin. Malzemeleri disaridan iceriye dogru toplayarak yoguralim. Hamuru kivama getirmek icin az az nisastadan ilave ederek, yogurmaya devam edelim. Nisasta bittigi halde hamur katilasmamissa, biraz un ilave edin ve iyice yogurun. Hamurdan parcalar kopartip sekil verin. Coco Pops'dan kulaklar yapin. Goz ve burun icin damla cikolata kullanabilirsiniz. Benim kalmadigi icin ben misir gevregi kullandim. Hazirladiginiz kurabiyeleri, yagli kagit uzerine dizin. Onceden isitilmis 180 derece firinda, renkleri degisene kadar pisirin. Firinin icinde 15 dakika dinlendirdikten sonra cikarin ve soguduktan sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

Kizarmis Hamur Kamuflajindaki Kabak Mucverler

Benim oglum gibi her yemegi secen bir cocuga sahipseniz bu tarif tam size gore :) Su kabak mucverlerini, hamur bunlar diye yedirdim ya (hemde tam 6 tane) ohhhhhhhhhhh sefam olsun, daha ne isterim dimi ama :) Iste kizarmis hamur kamuflajindaki, kabak mucverler, yemek secen yaramaz cocuklara birebir...

MALZEMELER

6 adet kabak ici

2 yumurta

1 cay bardagi sut

Biraz tuz

Biraz un (Kek kivaminda olacak kadar)

Sivi yag (Kizartmak icin)

YAPILISI

Yumurta ve kabak icini rondodan gecirin. Diger malzemeleri ekleyip, iyice karistirin. Kizgin yagda kizartip, yogurtla birlikte servis yapin.

AFIYET OLSUN

Sekerden Figurler

Dun Zerrin'cigimle konusuyorduk. Konu seker hamurundan figurler :D Biliyorsunuz ben Arnavutluk'ta yasiyorum. Ne seker hamuru, ne gida boyasi, ne de bunlari yapabilecegim malzemeleri burada bulmam imkansiz (simdilik tabii, umarim en kisa zamanda boyle dukkanlar acilir). Ama demokrasilerde cagreler tukenmez deme ama :D Zerrin'cime bir kurdan, bir rulet nelere yetmez dedigimde inanamadi. Varsa baska inanamayanlar iste bir kurdan, bir ruletle neler yapiliyor gorsun...

Kurabiye canavarini ilk gordugumden beri cok begeniyorum. Kardesimde, bende. Baktik baktik ole zor gorunuyordu ki. Gidip gelip, Burcu'nun sayfasina bakmakla yetiniyorduk. Biricik yegenime bu pastayi yapmak istiyorum ama nasil yapacagim bu figurleri derken, bir kurdan yetti iste :) Kardesim cok begendi, o begendiyse tamamdir :)

Bu ilk bebekli figurum. Cok zorlanmadim aslinda. Tam hayal ettigim gibi olmadi ama ilk calisma icin iyi sayilir galiba. Sadece kurdan ve bicakla yapilmis bir figur. Demem o ki, illaki pahali malzemeler alarak birseyler yapilmiyor, evdeki malzemelerlede birseyler uretebilirsiniz. Tabii profesyonel calismalar icin malzeme sart. Musteriye en iyi sekilde sunmak onemli, yaptiklarinizi. Ama burada musteri siz, yapan siz olunca hic gerek yok ekstra para harcamaya. Istemek yeter, yapmak icin...

Cok zor gibi gorunsede inanilmaz kolaydi bu figuru yapmak. Burcu'nun sayfasinda gordugumden beri yapmak istiyordum. Sonra Zerrin'cigimin dogum gunune nasip olmustu.

Bu kediyide kedi hastasi Lulu'cuma yapmistim. Ne yalan solim kedi yapmak biraz zor geldi :) Nesrin'cim baya guzel yapmisti, benimkide idare eder ama deme :)
Ilk figur calismamdi fareler. Tamam itiraf ediyorum cok kotu oldu gelin ve damat (kardesim lagim faresine benzetti:DDD) ama bole bole gelisir insan deme ama :) Yesil fare fena sayilmaz emme dimi :)

CEVİZLİ FINDIKLI TRUFF

Bu hafta yogun istek uzerine iki kere Truff yaptim. Bir parti evde tuketildi bitti, diger parti ise esimin mesai arkadaslari icindi. Hekes cok begenmis, tarif isteyenler olmus, ole mutlu oldum ki anlatamam. Iste meshur Truflarin tarifi...

MALZEMELER

1 paket (260 gr.) hazir kek (Ben kakaolu Dan Kek kullandim, siz evde yaptiginiz herhangi bir kekide kullanabilirsiniz)

200 gr. sut kremasi (Arnavutluk'ta PANNA olarak satiliyor)

100 gr. sutlu cikolata

100 gr. bitter cikolata

Findik

Ceviz

Dovulmus fistik ve hindistancevizi (Suslemek icin)

Hazir cikolata sosu veya karamel (Suslemek icin)

YAPILISI

Sut kremasini derin bir tencerede kaynatin. Kayanayan kremanin icine bitter cikolatayi parcalayarak ekleyin ve ocagi kapatin. Kremanin sicakligi ile cikolata eridikten sonra, bir paket keki tencerenin icine ovalayin. Findik ve cevizleri iri iri icine ekleyip, iyice harmanlayin. 2 saat kadar bolece kalsin. Iyice soguduktan ve katilastiktan sonra, sekil verip, tepsiye dizin. 2 saat bu sekilde buzdolabinda iyice sogusun. Daha sonra sutlu cikolatayi benmari usulu (buharda) eritin. Donmus truflarin uzerine cikolata dokun. Fistik ve hindistan cevizi ile susleyip, buzdolabina koyun. 1 gece dinlendirdikten sonra, servis yapin. Istege gore trufflarin disinida bitter cikolata ile kaplayabilirsiniz.

AFIYET OLSUN

SUCUKLU-MANTARLI PIZZA & MEVLID KANDILI

Bugun Kandil! Efendimizin dogdugu gun. Ne mutlu bizlere ki, onun ummetiyiz. Bu gece hepimizin dualari kabul olsun diliyorum. Nice guzel kandilleri burada hepbirlikte kutlayalim insaallah. Bu pizzayi ole cok seviyorum ki. Ilk pizza ustam, oglusumun seker boncuk arkadasi Emre'cigimin annesi, benimde canim cok sevdigim arkadasim olur kendisi :) (O kendini biliyor)... Canim arkadasimdan bu pizzayi ogrendigimden beri (yani yaklasik 5 sene olmus :D) surekli yapiyorum, artik misafirler gelirken pizza ister oldular :D Yani diyecegim o ki, bu pizzayi mutlaka deneyin. Emin olun ne demek istedigimi o zaman anlayacaksiniz. Bugun sinavim vardi Portfolio'dan. Hem yazili, hemde sozlu bir sinav, ama cok sukurrrrrrr alnimin akiyla ciktim. Yazili 5'te 5, sozlude de ne sorduysa dilim dondukce anlattim, artik ne not verirse. Yarin cok onemli bir sinavim var. Dualarinizi bekliyorum, bu sinav gercekten de cok onemli. Hem bugun kandil, birbirimize ettigimiz dualar daha makbul ole ya, hadi bana dua edin, bende size edeyim :) Hepimizin dualari kabul olsun insaallah. Iste meshur pizzamin tarifi...

MALZEMELER

Hamuru Icin

1.5 su bardagi sut

1 yemek kasigi toz maya

1 yemek kasigi seker

1 yemek kasigi tuz

1 yemek kasigi sivi yag

Aldigi kadar un (ele yapismayacak bir hamur elde edecek kadar)

Disi Icin

Salca

Ketcup

Sivi yag

Dilim veya rendelenmis kasar peyniri

Domates

Biber

Mantar

Sucuk

YAPILISI

Sutu biraz ilitin. Icine mayayi koyup, eritin. Sonra seker, tuz, ve sivi yagi ekleyip, aldigi kadar unla yogurun. Uzerine nemli bez ortup, maya hamuru kabartana kadar dinlendirin. Hamur mayalandiktan sonra, hamuru iki veya uc parcaya bolun. tezgaha un serpistirip, hamuru dilediginiz kalinlikta acin. Cok ince yada cok kalin olmasin. Actiginiz hamuru, yagli kagit serilmis firin tepsisine yerlestirin. Salca, ketcap ve biraz sivi yagi iyice karistirin ve fircayla hamurun uzerine surun. Domates dilimlerini, biber, mantar ve sucuklari yerlestirin. Uzerlerini kasar peyniri ile kaplayip, 200 derece firinda, pizzanin alti kizarana kadar pisirin. Bunu anlamak icin, pizzanin ustu pismeye baslayinca, arada bir pizzanin altina spatula ile bakin. Pizza pistikten sonra, firindan cikartin uzerine bez veya kagit ortun. 5 dakika bu sekilde kaldiktan sonra, istediginiz sekilde dilimleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

GOMLEK PASTA ve IYIKI DOGDUN ASKIM

Hayatim seninle oyle anlam bulduki, bunu satirlara yazarak ifade edebilmem yazik ki imkansiz. Benim icin oyle degerli ve ozelsin ki. Bunu sana hissettirebildigimi umuyorum. Iyiki tanidim seni, iyiki sevdim, iyiki evlendim seninle, iyiki varsin ASKIM. IYIKI DOGDUN CANIM KOCACIGIM. Haftanin 6 gunu takim elbise giyen birine ancak boyle bir pasta olurdu oyle degil mi :) Umarim begenirsin pastani...

MALZEMELER

Pandispanyasi Icin

5 yumurta

5 kahve fincani seker

6 kahve fincani un

2 yemek kasigi sut

2 yemek kasigi sivi yag

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Sut (Pandispanyayi islatmak icin)

Suslemek Icin

Cilek

Kivi

Beyaz seker hamuru

Mavi gida boyasi

Yenilebilen yazi kalemi

Kremasi Icin

1 paket cikolatali Cream Ole

1.5 su bardagi sut

YAPILISI

Cream Ole ve sutu iyice cirpin buzdolabina sogumasi icin koyun. Derin bir kabin icine yumurtalari ve sekeri koyun ve iyice cirpin. Daha sonra diger pandispanya malzemelerini ekleyin ve dusun ayarda cirparak malzemelerin iyice ozdeslesmesini saglayin. Dikdortgen borcamin tabanini yaglayin ve uzerine yagli kagit yerlestirin. Pandispanya harcini yagli kagidin uzerine dokun ve 180 derece firinda 40 dakika pisirin. Pandispanya pistikten sonra 15 dakika dinlendirin. Pandispanyayi ikiye bolun, iki katinida sutle hafifce islatin. Alt katin uzerine Cream Ole surun, dilimlenmis cilek ve kivileri yerlestirin. Islattiginiz diger kati meyvelerin uzerine kapatin. Beyaz seker hamurunu ne cok ince, ne de cok kalin olmayacak sekilde acin ve pastanin uzerini kaplayin. Mavi gida boyasindan kurdan ucu ile alin ve beyaz seker hamuru ile birlikte iyice yogurun. Bu renklede kravat figuru hazirlayip, pastanin ortasina yerlestirin. Beyaz seker hamurundan gomlek yakasi ve cep hazirlayin. Yaka uclarina ve cebin kenarlarina, kurdanin ucuyla delikler acmak suretiyle dikis izi goruntusu verin. Yenilebilen yazi kalemi ile cebin uzerine dilediginiz mesaji yazabilirsiniz. Seker hamurlu pastalari serin bir yerde tutun, kesinlikle buzdolabina koymayin, nemlenme ve erimeye sebep olabiliyor.

AFIYET OLSUN

MERCIMEK KOFTESI & KAVRULMUS HAVUC & PATLAMA OLDU COK KORKTUK

17 Mart 2008 Pazartesi eklentisi: Bugun sanki hersey normale donmus gibi. Herkes isine, okuluna gitti. Bugun yagmurda var.Rahmet oldu cok sukur, patlamadan yanan alan sogumus oldu boylece. Hersey yavas yavas yoluna girecek, yaralar sarilacak insaallah. Destekleri ile yanimda olan, arayan, mail atan, mesaj gonderen, yorum birakan tum dostlara sonsuz tesekkurler. Arnavutlugu haberlerde duyup, 'orada Nihan var' deyip, sayfama kosan tum gonul dostlarinada sonsuz tesekkurler. Sizleri inanin evimin icinde hissettim. Allah'im bir daha yasatmasin. Hepiniz sagolun...

***

16 Mart 2008 Pazar aksami eklentisi: Bugun sokaklar cok tenha. Hala ambulanslar geciyor sitenin onunden. Umarim cok olen olmamistir. Cep telefonlarimiza kan ihtiyaci oldugu ile ilgili mesaj geliyor, televizyonlar, radyolar anons geciyor, kan ihtiyaci oldugunu. Sabah yine patlama olmus. Patlama yerine yaklasamiyorlar, helikopterlerle tasiniyor hastalar. Hatta suan bu yaziyi yazarken bile, siren sesleri duyuyorum. Insanin ici burkuluyor, yaniyor ama caresiz. Dilerim yaralar cabucak sarilir ve bir daha yasanmaz boyle birsey...

***

Belki haberlerde duymussunuzdur. Arnavutluk'un baskenti Tiran'da askeri depo patladi. Bizim eve yaklasik 10 km. uzakliktaydi ama sanki karsi blogda olmus gibi sarsildik. Sitenin bahcesine inmistikki, inanilmaz bir gurultu, simsek cakti zannettik once ama inanilmaz bir sarsinti oldu, kafenin camlari acayip bir sekilde sallandi. Yuregimiz agzimiza geldi. Sonradan duydukki cok yakinimizda olan askeri silah ve cephanelerin bulundugu, komunizmden kalma yeralti cephaneligi patlamis, olu ve cok sayida yarali varmis. Bizim bu kadar siddetli hissettigimiz patlamayi, Arnavut kanallarinda patlama anini ceken amator kameralarin goruntulerini gorunce daha iyi anladik ki, patlama inanilmaz buyuklukteydi. Bir alev ve duman kutlesi havayi bogmustu. Cevredeki evler cok fazla hasar gormus, etraftan gecen arabalarin, otobuslerin camlari patlamis, patlama alanina yakin olan havaalaninda da ciddi hasarlar varmis. Inanilmaz bir trajedi. Yollar kapatildi. Her yerde polis ve askerler var, patlamalar bir sure daha devam edecekmis, ambulans ve askeri araclarin siren sesleri duyuluyor sik sik. Cok sukur bizler iyiyiz ama durum gercekten cok ciddi. Dualarinizi eksik etmeyin lutfen. Allah'im hepimizi korusun...

MALZEMELER

1 Su bardagi kirmizi mercimek

1,5 su bardagi ince bulgur

2 Yemek kasigi salca

Sivi yag

4-5 Adet taze sogan

1 Demet maydanoz

1 Adet kuru sogan

Karabiber

Kirmizibiber

Tuz

Marul ve Limon (Birlikte servis yapmak icin)

YAPILISI

Mercimeklerin uzerini 2 parmak gececek kadar su koyun ve iyice haslayin. Cok az suyu kalinca, bulguru ilave edip, tencerenin kapagini kapatin ve 20 dakika dinlendirin. Taze ve kuru soganlari, maydanozu ince ince dograyin, kabarmis olan bulgurlar soguduktan sonra uzerine dokun. Salca, tuz, sivi yag ve baharatlarini ayarlayip, iyice yogurun. Arzu ettiginiz gibi sekil verip, limon ve marulla birlikte servis yapin.

AFIYET OLSUN

MALZEMELER

7-8 adet rendelenmis havuc

Sivi yag

Suzme yogurt

Sarimsak

Kirmizibiber

Tuz

YAPILISI

Rendelenmis havuclari, sivi yagda iyice kavurun. Tuzunu ayarlayip, servis tabagina alin. Sarimsakli suzme yogurt hazirlayin ve havuclarin uzerine dokup, kirmizibiber ile susleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

ZENCEFILLI ve TARCINLI NISAN-DUGUN-DERNEK GELIN & DAMAT KURABIYELERI

Bu harika kurabiyeleri kendim evlenirken ogrenmis olmayi ne cok isterdim. Artik yavrulara yapariz evlenirlerken ins. Bir cok yerde gordum bu kurabiyelerden. Ama Arnavutluk'ta Zencefil (Ginger) buldugumdan beri, zencefilli kurabiye denemek istiyordum ve Ufuk'un sayfasinda buldum aradigimi. O da Burcu'nun tarifini kullanmis. Seker hamuru ayrintilarida cok belirgin oldugundan, Ufuk'un gelin ve damat kurabiyelerini yapmayi tercih ettim. Gercektende hem tadi, hemde goruntusu guzel oldu. Oldu dimi!! Boyle guzel tarifleri bizlerle payastiklari icin tesekkur ediyorum ve sizleri tarifle basbasa birakiyorum (kendimi program sunucusu gibi hissettim yahu :D)...

MALZEMELER
2 su bardagi un (ben yogurduktan sonra biraz daha ekledim)
2 cay bardagi bugday nisastasi
1 su bardagi pudra sekeri
140 gr. tereyagi (tuzsuz ve oda isisinda yumusamis)
2 yumurta ( oda isisinda)
1/2 cay kasigi karbonat
1 cay kasigi zencefil

1 cay kasigi tarcin

Siyah ve beyaz seker hamuru

YAPILISI

Genisce bir kabin icine tereyagini kup kup dograyin. Tereyaginin etrafina unu, pudra sekerini, karbonat ve baharatlari eleyerek ilave edin. Yumurtalari ise tereyaginin uzerine ekeleyin. Malzemeleri disaridan iceriye dogru toplayarak yoguralim. Hamuru kivama getirmek icin az az nisastadan ilave ederek, yogurmaya devam edelim. Nisasta bittigi halde hamur katilasmamissa, biraz un ilave edin ve iyice yogurun. Tezgaha biraz nisasta serperek, hamuru acin ve kalp seklinde kalipla kesip, yagli kagit serilmis tepsiye dizip. 180 derecede onceden isitilmis firinda, uzerleri cok kizarmayacak kadar pisirin. Pisen kurabiyeler soguduktan sonra, siyah ve beyaz seker hamuru ile fotograftaki gibi susleyin.

AFIYET OLSUN

KISIR ve COK MUTLUYUM

Bugun inanilmaz mutluyum. Sinavlarim bitti, tabii iki hafta sonra yine var :) Ama simdilik bitti, hava cok guzel, yarindan sonra okul tatil, sinif ortalamamiz bu donem biraz dussede, yine sinif 3.su oldum (ne kadar istikrarliyim dimi :D), bugun speaking quizi vardi %100 aldim :) Allah'im daha ne istiyim, dimi ama ole mutluyum ki tarifini tarif etmekte zorlaniyorum. Ben en iyisi kisirin tarifini vereyim, bu daha kolay :) Yasemin'in sayfasinda gordugum kisiri inanilmaz begenmistim ve denedim cidden super oldu, sadece benim antep salcasi biraz fazla aci oldugundan cok aci bir kisirdi ama aci sever olarak yinede bayila bayila yedik :) hatta yaninda aci biberde yedik hehehehehe... iste tarif...

MALZEMELER
2 su bardagi kisirlik ince bulgur
3 su bardagi kaynar su
2 yemek kasigi domates salcasi
2 yemek kasigi biber salcasi
5 yaprak kivircik marul
2 adet sivri biber
2 dal taze sogan
Karabiber
Nar eksisi
Zeytinyagi
Tuz

YAPILISI
Tencereye bulguru koyun. Kaynar su ile salcalari iyice karistirin. Salcalar eridikten sonra bulgurun uzerine dokun, hafifce karistirin ve tencerenin kapagini kapatin. Bulgurlar siserken, diger malzemeleri hazirlayin. Marul, taze sogan ve biberleri minik minik dograyin. 1 fincan kadar nar eksisi, 1 fincan zeytinyagi, tuz ve karabiberi iyice karistirin. Yaklasik yarim saat dinlenen bulgura, yesillikleri ve sosu ekleyip, yavasca harmanlayin. Iyice karistiktan sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

GRANUL SEKERLI KURABIYE

Bu kurabiyeleri daha oncede yapmistim ama bu seferkiler hem sekil olarak, hemde tad olarak daha guzel oldular. Bu kez kurabiyelere koydugum sekerleri degistirdim. Ulkerin granullu sekerleriyle yaptim. Boylede cok guzel oldum. Temel kurabiye tarifini Pastaci'dan aldim yine. Bu aralar cok yogun gunler yasiyorum, ust uste sinavlarim var. Sizlere ugrayamazsam beni hosgorun olur mu!!!

MALZEMELER
1 su bardagi + 1 cay bardagi un

75 gr. tereyagi (oda sicakliginda kucuk kucuk kesilmis)

3 yemek kasigi seker

1 yumurtanin beyazi

2 yemek kasigi limon suyu
Ulker Viva Meyveli Granul Seker

YAPILISI
Firinimizi 180 derece isitmaya baslayalim. Bir firin tepsisine yagli kagit serelim. Once sekeri, yumurta akini ve portakal suyunu kabimiza alip, kasikla iyice karistiralim. Daha sonra unu ve yagi ekleyip iyice yogurarak güzel bir hamur elde edelim. Eger hamur elinize yapisirsa, biraz daha, azar azar un ilave edebilirsiniz. Hazirladigimiz hamuru, tezgahimiza biraz un serpistirerek cok ince olmayacak sekilde acalim. Hamurdan kurabiye kaliplarimizla sekiller cikaralim ve ortasini kucuk kaliplarla istedigimiz seklinde acalim. Ortalarina granul sekerleri dorde bolup bir parcasini yerlestirelim. Ama seker yerlestirirken, actiginiz delik kadar seker koymamaya calisin. Her zaman actiginiz delik, sekerden buyuk olsun. Boylece eriyen seker, kurabiyelerin disina tasmaz. Kurabiyeleri, onceden isittigimiz, 180 derece firinda, 15 dakika pisirlim ve pistikten sonra tezgahimizda sogutalim.

AFIYET OLSUN

KÜNEFE

En severek yedigim tatlilardan biridir kunefe. Cok zor oldugunu dusunurdum hep ama hicte dusundugum gibi zor degilmis yapilmasi. Ozellikle ramazan sofralarini susleyecek essiz bir tatli. Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER500 gr. Tel Kadayif
100 gr. Tereyagi
150 gr. Antep Fistigi
200 gr. Tuzsuz Dil Peyniri veya Mozarella

Serbeti Icin3 Su Bardagi Seker
3 Su Bardagi Seker

YAPILISI

Serbet icin olan malzemeleri tencereye alip, iyice kaynatin. Koyu kivam alinca, ocaktan alip, iyice sogutun. Kunefe yaparken ic ice gecebilecek iki boy, yuvarlak tepsiye ihtiyaciniz olacak. Kunefeyi yapacaginiz buyuk boy tepsiyi tereyagi ile hafifce yaglayin. Kadayifi elinizle kucuk kucuk parcalayin ve yarisini tepsiye yayin ve uzerine erimis tereyagi gezdirin. Peyniri parcalayip, kadayiflarin uzerine doseyin ve kalin cekilmis antep fistigi serpistirin. Kadayifin kalan yarisini peynir ve fistiklarin uzerine doseyin. Kucuk boy tepsiyi malzemelerin uzerine, tum gucunuzle bastirin. Kadayif iyice ezilmis olacak boylece. Kunefe alttan pisirilmesi gerektigi icin, gazli ocakta, kisik ateste pisirilmesi gerekiyor. Kisik ateste 20 dakika bu sekilde pisirin. Uzerindeki kucuk tepsi yardimiyla kunefeyi ters yuz edip, ust kismini alta getirin ve 10-15 dakikada bu sekilde, kisik ateste pisirin ve ocaktan alin. Sicak kunefenin uzerine, soguk serbeti dokun. Kunefe mutlaka sicak, serbet ise soguk olmalidir. Sicakken dilimleyip, antep fistigi ile uzerini susleyip, sicak olarak servis yapin.

AFIYET OLSUN

TAVUKLU OZBEK PILAVI

Zor bir gece ve gunun ardindan bir gece daha geldi. Cok sukur esim daha iyi. Bu aksam ispanak yemegi yedi cok az da olsa. Domates corbasi ve meyve suyu ile doymaya calismissti gun boyunca. Onun bu halini gorunce icim parcalandi. Suan uyuyor, bense nobetteyim, antibiyotigini vermek icin. Eh bos durmayayim bir tarif yazayim dedim :) Cok sevidigimiz bir yemek Ozbek Pilavi. Gecen yil vermistim Ozbekistan usulu Ozbek Pilavi'nin tarifini, buraya tiklayarak bakabilirsiniz. Bu senede tavuklusunu yapayim dedim, birazda nohut ekleyerek. Boylede guzel oldu zannimca. Son derece doyurucu, besleyici ve lezzetli bir yemek bu, tavsiye ederim, buyrun...

MALZEMELER
1 Buyuk Kase Kup Kup Dogranmis Tavuk Eti
1 Buyuk Kase Julyen (ince-uzun) Dogranmis Havuc

1 Orta Boy Yemeklik Dogranmis Sogan
3 Su Bardagi Pirinc
1 Yemek Kasigi Tereyagi veya Kuyrukyagi
1/2 Su Bardagi Sivi Yag
Tuz, Karabiber, Kirmizi Pulbiber, Kimyon
Su veya Tavuk Suyu

1 Su Bardagi Nohut

YAPILISI
Pirinci sicak ve tuzlu suda yarim saat bekletin. Cukur teflon tavada, tereyagi ve sivi yagin yarisini kizdirin. Yag iyice kizdiktan sonra, yemeklik dogranmis soganlari kavurun. Kup kup dogranmis tavuk etini ve havuclari ilave edip kavurmaya devam edin. 1/2 su bardagi su ilave edip, atesi orta hararete getirin. Arada bir karistirarak, yarim saat pisirin. Etler pistikten sonra, tuzunu ve baharatini ayarlayip, ocaktan alin. Bu karisimin adina 'Zirvag' deniyormus. Kabaran pirincinizi iyice yikayin ve suzun. Pilav tencerenize kalan sivi yagi dokun ve kizdirin. Zirvag'i tencereye doseyin ve suzdugunuz pirinclere haslanmis nohutlari karistirip, Zirvag'in ustunu doseyin. Pirinc ve Zirvag kesinlikle karismayacak, ust uste duracak. 4.5 su bardagi suya, tuz ve bahartlardan biraz dokup, karistirin. Yukaridaki sekildeki gibi kasik yardimiyla, pirinci dagitmadan, cok yavas bir sekilde suyu, pirincin uzerine yayin, karistirmadan tencerenin kapagini kapatin. Kisik ateste, pilav suyunu cekene kadar pisirin. Pilaviniz pistiginde, 5-6 yerinden tahta kasigin arkasiyla delikler acin, uzerine kagit veya havlu kapatip, 10-15 dakika dinlendirin. Pilaviniz dinlendikten sonra tahta kasik yardimiyla alt-ust yapip, Zirvag'la harmanlayin. Arzu ettiginiz sekil kaplara koyup, ters cevirip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

YOĞURT ÇORBASI

Oglusum bebekliginden beri cok severek iciyor bu corbayi. Oldukca gidali bir corba. Gecen hafta sonundaki misafirlerime hazirladigim menunun corbasida bu corbaydi, dun aksamki yemek menumuzun corbasida. Gerci esime cok zor icirebildim bu corbayi. Nedeni ise :( esim dun ameliyat oldu. Yirmilik disi kemige dayanmis, ileride daha buyuk sorunlar cikarmamasi icin alinmasi gerekiyormus v e alindi. 4 dikis var agzinda :( agzini hic acamiyor. Ilaclarini bile zor yutuyor, bogazi bile agriyor. Yutkunamiyor, konusamiyor vs. Dun zor bir gece gecirdi, surekli usume ve inanilmaz bir titreme esliginde. Bugun daha iyi ama usume ve titreme devam ediyor. Bu konuda bilgisi olan var mi? Bu yasadiklarimiz normaldir umarim. Usume ve titreme icin doktoruda bir anlam veremedi, bende biraz panikledim. 1 hafta sonra dikisleri alinacak. Umarim cok cabuk iyilesir. Hastaya corba iyi gelir derler ama dis hastasi olunca hic birsey iyi gelmiyor anlamis olduk. Yogurt corbasini yaparken, evde pilav varsa genelde onu degerlendiriyorum ben. Dunde oyle yaptim. Kalan birazcik pilav vardi ve kimse yuzune bakmiyordu, bende o pilavi kullanarak yaptim corbami iste tarifi...

MALZEMELER

10 su bardagi su

1 kepceye yakin pirinc veya 1 kepce dolusu pilav

1 yumurta

1/2 kg. yogurt

2 yemek kasigi un

1 yemek kasigi tereyagi

Nane

Tuz

YAPILISI

Suyu tencerede kaynatin. Eger pirinc kullanacaksaniz, pirincleri icine atin ve kabarana kadar pisirin. Eger pilav kullanacaksaniz, kaynayan suya ilave edin. Bu arada yogurt, yumurta ve unu ayri bir kapta iyice cirpin. Uzerine kaynayan sudan bir kepce ilave edip, iyice karistirin ve kaynamakta olan pirincli karisima ekleyip, surekli karistirarak pisirin. Kaynama baslayinca, altini kisin ve ayri bir tavada tereyagini eritin, istediginiz miktar naneyi kavurun. Kavrulmus naneyi, corbaya ilave edin. Birazda kavrulmamis kuru nane ekleyip, karistirarak corbayi 5 dakika daha pisirip, ocaktan alin.

AFIYET OLSUN

KEDI DILI PASTA

Bugun sinavim harika gecti. 90-90-80 aldigim notlar :) Bu notlari ogrenince bugun havalara uctum desem, hicte mubalaga etmis olmam. Allah hickimseyi yaptigi iste utandirmasin. Birseylere emek veriyorsak, guzel sonuclar almak en buyuk istegimiz. Hersey, hepimizin gonlunce olsun insaallah. Bugun Arnavutluk'ta ogretmenler gunu. Tum ogretmenlerimin, ogretmenler gununu kutluyorum. Arnavutluk'taki tum ogretmenlerinde ogretmenler gunu kutlu olsun. Yarin da Arnavutluk'ta anneler gunu hemde dunya kadinlar gunu. Pespese bir kutlama soz konusu. Tum guzel dilekler gercek olsun, bu pastamda herkese armaganim olsun...

MALZEMELER

Kedi dili biskuvi

2 paket krem santi

Karamel

Cikolata sosu

Kiraz sekerlemesi

Inci seker

Sut

YAPILISI

Pasta tabanina biskuvileri yuvarlak bir sekilde dizin. 2 bardak sutle krem santiyi iyice cirpin ve biraz dondurun. Dizdiginiz biskuvilerin uzerine krem santinin yarini dokun ve kenarlarina diklemesine kedi dili biskuvileri dizin. Krem santinin uzerine kedi dili biskuvilerden tekrar dizip, orta kati olusturun ve uzerine karamel gezdirin. Biskuvilerin uzerine kalan krem santiyi dokun ve uzerini duzeltin. Krem santinin uzerine biraz karamel ve cikolata sosu gezdirin. Kiraz sekerlemesi, antep fistigi ve inci sekerlerle susleyip, buzdolabinda birkac saat dinlendirdikten sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

NOHUTLU PILAV

Cocuklugumdan beri en sevdigim seydir nohut. Tarhana corbasinin icinde, pilavin ustunde veya sadece yemek olarak bayiliyorum nohutun lezzetine. Iste Cumartesi menumun pilavida nohutluydu. Yaninada iki uc kasik suzme yogurt, ohhh misss gibi daha yaninda baska birseye gerek bile yok. Bugun sabahin 08.30'undan beri disaridayim. Derslerim erken basladigi icin sabah erkenden yollara revan olmak epey zor oluyor benim icin. Gece 03.00'e kadar ders calismis biri icin, sabahin ilk isiklarinda kalkmak oldukca zor oluyor, inanin buna. Bugun ders oldukca agirdi, anlamakta gucluk cekmedim desem yalan olur. Bugun yine umitsizlige kapildim su Ingilizce yuzunden ama pes etmeden devam ediyorum. Bakalim, sonumuz hayir olsun...

MALZEMELER

1/2 su bardagi haslanmis nohut

2 su bardagi pirinc

Kaynar su

Sivi yag

1 yemek kasigi tereyagi

Tuz

YAPILISI

Pirincleri derin bir kabin icine alin ve uzerini gececek kadar kaynar su ve 3-4 yemek kasigi tuz atin. Bu sekilde 1 saat bekletin pirincleri. Sonra bol suda yikayin ve suzun. Pilav tenceresine biraz sivi yag ve 1 yemek kasigida tereyagi koyup, eritin. Pirincleri bir iki sefer cevirip, yagla ters yuz edin. Haslanmis nohutlari ilave edin. Uzerine 3 su bardagi kaynar su ekleyip, tuzunu ayarlayin. Kisik ateste suyunu cekene kadar pisirin. Pilav pistikten sonra uzerine bez ortup, kapagini kapatin ve 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

APARTMAN KÖFTE

Gectigimiz hafta sonu misafirlerime ne yemek yapacagim derdi beni benden almisken, Suheyla'cigimin gokdelenleri, 'iste aradigim sey' dedirtti bana. Sagolsun iyiki yapmis bu gokdelenleri. Gerci benimkiler sadece apartman oldular ama idare edin artik. Kofteleri cok tombik tutarsaniz, sizinkilerde gokdelen olabilirler :) Leziz bir yemek oldu, herkese tavsiye ediyorum, iste tarif...

MALZEMELER

5-6 adet patates

5-6 adet domates

3-4 adet yesil biber

Sivi yag

Salca

Tuz

Su

Kofte Icin

Yarim kg. az yagli dana kiyma

3-4 dilim bayat ekmek ici (suyla islatilmis ve suyu suzulmus)

1 yumurta

1 tatli kasigi karabiber

1 tatli kasigi kirmizi biber

1.5 tatli kasigi kimyon

1 adet rendelenmis sogan

1 demet ince ince kiyilmis maydanoz

Sivi yag

Tuz

YAPILISI

Kofte malzemelerini karistirip, iyice yogurun. Yuvarlak kofteler yapip, az yagda cok az kizartip, kenara alin. Patatesleri halka halka dilimleyip, onlarida cok az kizartip, kenara alin. Firin tepsisine once patatesleri dizin. Uzerine bir kofte, bir halka domates, ve bir parca yesil biber koyup, uzerine kurdan batirin. 1-2 bardak ilik suya biraz salca, sivi yag ve tuz koyup, iyice karistirin ve apartman koftelerin uzerine gezdirin. 250 derece firinda, iyice pisirip, sicak olarak servis yapin.

AFIYET OLSUN

PATATES KROKET

Bugunde bitti cok sukur. Sinav iyi gecti, insaallah guzel bir not gelir :) Yarinda speaking sinavim var. Sinavlar basladimi durmuyor mubarekler. Neyse sinavlari birakalim, baska bir yere atlayalim hemen... Hic unutmuyorum 2000 senesinin Aralik ayiydi. Esim nisanimiz icin Arnavutluk'tan gelecekti. Izmir Adnan Menderes Havalimanin'da onun gelmesini bekliyordum. Onu beklerken vakit gecirmek icin Lezzet dergisi almistim :) O zamanlardan yemekle ugrasacagim belliymis sanirim. O dergiyi saklamistim hatira olarak. Iyikide saklamisim, icinde cok guzel tarifler var. Bazilarini denedim ve denediklerimide cok begendim. Iki sene once ramazan boyunca tum misafirlerime yapmistim bu kroketleri. Bikmis olmaliyim ki, iki senedir yapmamistim. Cok ozledigimi farkederek, Cumartesi gunki aksam menusune bu kroketlerden de yapmistim. Buyrun tarife gecelim...

MALZEMELER

1 kg. Patates

1.5 Su bardagi un

3 Corba kasigi margarin

8 Yumurta

2 Su bardagi siviyag

1.5 Su bardagi galeta unu

2 Cay bardagi sut

1 Tutam sarimsak tozu

Karabiber

Kirmizibiber

Tuz

YAPILISI

Patatesleri iyice yikayin ve haslayin. Soguduktan sonra kabuklarini soyun ve iyice ezip, pure haline getirin. Margarini tavada eritin, 1 su bardagi unu ekleyip, kavurun. Karistirmaya devam ederek, sutu ilave edin ve koyulasincaya kadar pisirin. Besamel sosu ilidiktan sonra, pureye ekleyin. Tuz, 4 yumurta, karabiber ve sarimsak tozunu ilave edip, iyice yogurun. Kucuk top sekli verip, tepsiye dizin. Top sekline gelmis patatesleri buzdolabinda 1 saat bekletin. Sivi yagi tavada kizdirin. Kalan 4 yumurtayi iyice cirpin. Top halindeki patatesleri once yumurtaya, sonra galeta ununa bulayip, kizgin yagda veya fritozde kizartin. Sicak olarak servis yapin.

***Bu olculerle oldukca fazla cikiyor, az kisiyseniz yarim olcu yapmanizi tavsiye ederim...

AFIYET OLSUN

GARNITURLU YAPRAK SARMASI

Bugunku tarifimi ekleyip, hemen dersimin basina gecmem gerekiyor cunku bugun Tiran saatiyle 16.00'da sinavda olacagim. Donem basladi, sinavlarda yavas yavas gelmeye basladi :) Ilk sinav, ilk heyecan, bende yine karin agrisi basladi. Dun kitaba baktigimda herseyi biliyorum aslinda bunu farkettim ama ole heyecanlaniyorum ki bildigimide unutuyorum iste bu cok kotu. Ne diyim Allah zihin acikligi versin tum okullulara ;) Cumartesi aksami menusune devam ediyorum. Sirada yaprak sarmasi var. Sarmanin en sevdigim hali zeytinyagli, bol fistikli olanidir. Sevenler varsa, buyrun tarife...

MALZEMELER
Yarim kg haslanmis asma yapragi
Pirinc
Maydanoz
1 adet kuru sogan
2-3 adet domates
1/2 cay bardagi dolmalik fistik
1/2 cay bardagi kus uzumu
1 tepeleme cay kasigi tarcin
Karabiber
Tuz

UZERINE
Nar eksisi
Limon
Sivi yag (tercihen zeytin yagi)

YAPILISI
Kuru sogani, domatesi, maydanozu rondodan gecirin. Uzerine yikanmis pirinc ilave edin. Baharat, garnitur ve tuzunu koyun, biraz sivi yag gezdirin ve harmanlayin. Yapraklarin icine harctan koyup sarin ve tencereye ister enlemesine, isterseniz diklemesine dizin. Butun yapraklari dizdikten sonra uzerine limon dilimleri koyun, zeytin yagi ve nar eksisi gezdirin. Uzerini gecmeyecek kadar kaynar su koyup, sarmalarin uzerine porselen bir tabagi ters olarak kapatin ve tencerenin kapagini kapatip, kisik ateste, suyunu cekene kadar pisirin. Biraz ilidiktan sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

ISPANAKLI PEYNİRLİ ÇARŞAF BÖREĞİ

Gectigimiz aksamki menunun tariflerini vermeye devam ediyorum. Sirada yine yeni bir carsaf boregi var :) Bu kez ispanak ve peynir karisimi bir harcla hazirladim, tarif yine ayni ama ben bir kez daha fotograflayip, tarifi yazayim istedim, buyrun...

MALZEMELER

1.5 Su Bardagi Su ve Sut (Yari Yariya)

1 Tatli Kasigi Toz Maya

Aldigi Kadar Un (Ele Yapismayacak Sertlikte Bir Hamur Olacak Kadar)

1 Yumurta Sarisi (Uzerine)
1 Yemek Kasigi Sivi Yag (Hamurun Icine)
Sivi Yag (Bezelerin Arasina Surmek Icin)

Tuz

Ic Harci Icin

1/2 kg. Ispanak
Beyaz Peynir

1 Adet Buyuk Boy Sogan
Siviyag
Tuz

YAPILISI
Oncelikle ispanaklari yikayip, dograyin. Sonra soganlari yemeklik dograyin. Sogani ve dogranmis ispanaklari cig olarak sivi yag ve beyaz peynirle harmanlayip, tuz ilave edin ve karistirin. Daha sonra derin bir kabin icinde mayayi, 1.5 su bardagi ilik su ve sut karisimi ile eritin. Icine biraz tuz ve sivi yag ekleyip, karistirin. Aldigi kadar unla, iyice yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez ortup, yarim saat dinlendirin. Daha sonra hamurdan 6-7 tane beze yapin ve tepsiye dizin. Bezeleri, merdane yardimiyla, pasta tabagi buyuklugunde acin, yaglanmis servis tapagina koyun. Butun bezeleri bu sekilde acin ve bezelerin hem altini hem ustunu iyice yaglayip, ust uste koyun. Butun bezeleri boyle acip, yagladiktan sonra yarim saat dinlendirin. Carsaf veya sofra bezini yere veya yemek masasina serin. Actiginiz bezelerden birini carsafin uzerine koyun, dikkatlice her tarafindan cekistirerek fotograftaki gibi incecik acin. Ispanakli peynirli harctan actiginiz hamurun uzerine serpistirin ve ortuyu kaldirarak, hamurun iki tarafini, fotograftaki gibi ortada birlestirin. Yagli kagit serilmis veya yaglanmis tepsiye, ister uzunlamasina, ister gul gibi kivrimli, istersenizde dilim dilim keserek yerlestirin. Tum bezelere ayni islemi uygulayip, tepsiye dizin. Uzerlerine yumurta sarisi surun ve 200 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin. Pistikten sonra, boreklerin uzerine bez ortup, 5 dakika dinlendirin ve dilimleyip, servis yapin.

***Bu tarifle 1 tepsi borek cikiyor. Iki tepsi yapmak isterseniz 2.5 su bardagi sut ve su karisimi kullanin diger malzemelerin miktari degismeyecek.

AFIYET OLSUN

DEREOTLU NANELI SUZME YOGURT

Bir Pazar gunu daha geldi. Dun belim cok agridi, o yuzden 21.30'da yattim. Sabahta erken kalkmis oldum, iyi oldu :) Sizde de oluyor mu, merak ettim. Epidural olanlar var mi, aranizda!! Ben yoruldugum zaman, epidural oldugum yer cok agriyor. Dikis yerlerimde hic bir agri olmazken, igne oldugum yerde muthis bir agri oluyor. Gerci ilk yil daha coktu ama merak ettigim icin soruyorum. Benim gibi boyle yasayanlar var mi, bu normal mi?? Donelim aksam ki yemege. Yemek guzel di, muhabbet cok hostu, ancak kalan yemeklerle bugunde misafir alabilirim :) Dunku menunun salatalarindan digeride buydu. Bu salatadan hic kalmadi :) Size yarim olcu tarifini verecegim. 4 kisiye cok rahat yetecek kadar oluyor cunku. Ben 1 kg. suzme yogurtla yaptim, gerci o da kalmadi ama kalabalik degilseniz, yarim kilo yetecektir. Iste tarif...

MALZEMELER
1/2 kg. Suzme yogurt
1 Demet Dereotu
Istediginiz miktar kuru nane
2-3 dis Sarimsak
Zeytinyagi
Tuz

YAPILISI
Dereotunu iyice yikayip, ince ince kiyin. Suslemek icin biraz ayirin ve kalanini suzme yogurdun icine ekleyin. 2-3 dis sarimsagi, tuz ile birlikte dovun, naneyide ekleyip, yogurdun icine bosaltin. Biraz zeytin yagi ekleyip, suzme yogurdu iyice karistirip, servis tabagina alin. Dereotu ile susleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN