ÇİN MANTISI

Sizlere Cin Mantisi ile veda ediyorum. Cuma gunune cok az kaldi ve biz artik Türkiye'ye gidiyoruz. 20 Haziran 2008 Cuma gunu Turkiye saati ile sabah 10.00'da ucagimiz, tahminen 11.30 siralarinda Istanbul Ataturk Havalimanina inmis oluruz. Insaallah sag salim variriz diye umid ediyorum. Dua edin bize insaallah sag salim varalim evimize. Simdiden heyecan sardi icimi, yeni baslangiclar, yeni umutlar olur insaallah bu tatil bana. Umudetmek ne guzel sey. Gelelim Cin mantisina. Cin mantisini uzun zamandir yapmak ve tatmak istiyordum ki anlatamam. Kelimenin tek anlamiyla muhtesem bir lezzet gercektende. Tarifini Cin'e tasinan sirin arkadasim Esra'dan aldim. Iyiki paylasmis bu lezzeti bizlerle, cok cok tesekkur ediyorum kendisine. Yoksa Cin'ce sitelerden anlayamazdim tarifini :) Tabii bizden birlerinin tadip begenmesi de cesaretlendiriyor insani. O bakimdan kesinlikle tavsiye ediyorum, bu muhtesem lezzeti mutlaka deneyin. Herkese iyi tatiller diliyorum...

MALZEMELER

Hamuru Icin
2 su bardagi su
Aldigi kadar un
Tuz

Ic Harci Icin
Rendelenmis 1 kereviz
300 gr. kadar kiyma
2 sap incecik kiyilmis pirasa
4 corba kasigi soya sosu


YAPILISI
Hamuru manti hamuru gibi yogurun, uzerini ortup dinlenmeye birakin. Bu arada butun ic malzemelerini karistirarak icini hazirlayin. Tezgahi unlayin ve hamurdan findik kadar parcalar kopartarak, tek tek yuvarlaklar acin ve iclerine 1 tatli kasigindan fazla harc koyup, mantiyi ikiye katlayin. Bir kati digerinin uzerine gelecek sekilde kapatin. Hazirladiginiz mantilari buhar tenceresine, kapatma yerleri yukariya bakacak sekilde yerlestirin. Buhar tenceresinin en alt kismi normal tencere gibi, o kisma su doldurun ve yarim saat mantilari buharda pisirin. Pisen mantilari servis tabagina alin, aci sos ve soya sosu ile birlikte servis yapin.

AFIYET OLSUN


Iste benim maydanozlarim ve sag alt kosedeki minik yesil seyde minik marulum. Oglusumla benim eglence kaynagimiz oldu bunlar. Kesip yedik bile bir kismini ne buyuk keyif. Turkiye donusu marul, maydanoz, nane, dereotu yetistirmeyi planliyorum. Seraciliga merak saldim, ne de olsa bol bol vakit olacak seneye insaallah. Tavsiye ederim harika bir hobi...

INCIR DOLMASI

Kendimi oyalayabilecegim tek yer mutfagim artik. Bugun surekli yemek yaptim, evi topladim oylece gecirdim zamani. Aksam olunca tek favorim Var misin, Yok musun bu aralar. Vakit nasil geciyor anlamiyorum onu izlerken. Dun aksam ilk kez Ingilizce'nin kapagini actim. 50 soruluk bir test cozdum, moral oldu bana. Esimle birlikte oturduk benim icin planlar yaptik, gelecegimiz icin yeni kararlar aldik. Hangisi gercek olur yada olmaz bilemiyorum. Oldukca yazacagim zaten. Canim hic bir sey istemediginden gunlerdir evimi supurmemistim bile, bugun dip bucak temizlikte yaptim, yemeklerimde hazir :) Hadi buyrun bize oturmaya, size ikram edebilecegim incir dolmamda varrrrr...

MALZEMELER

Incir

Iri dovulmus ceviz ici

Hindistan cevizi

YAPILISI

Incirleri ilik suda bekletin ve iyice yikayip, ortalarini acin. Icirlerin icine iri dovulmus ceviz ve hindistan cevizi doldurup, servis yapin.

AFIYET OLSUN

1 POST 3 SALATA

Gunler geciyor, hayat devam ediyor. Yavas yavas mutfagima geri donuyorum. Normalde su saatlerde ucakta olacaktik. Amma velakin bir degisiklik oldu ve biz ucus tarihimizi 20'sine cektik. Yani 20 Haziran'da geliyorum insallah. 20-26 Haziran tarihleri arasinda Istanbul'da olacagim insallah, Akmerkez disinda biryer bilmiyorum Istanbul'da. Arzu eden dostlarla orada bulusabiliriz. nihanaydinkoc@gmail.com adresimden haberlesebiliriz. Beni yalniz birakmayan guzel dostlarimi tanimayi cok istiyorum. 3 cesit salatam var bugun sizlere sunmak istedigim. Ilk salatam PATATESLI SALATALIK. Yiyen herkesin bayildigi bir salata. Arnavutluga ilk geldigim yil bir arkadasimdan ogrenmistim. Yillardir yapmiyordum, bende ozlemisim.

MALZEMELER
5-6 adet haslanmis patates
2 adet orta boy rendelenmis salatalik
1-2 dis sarimsak
2-3 yemek kasigi mayonez
Suzme yogurt
Zeytin yagi
Kirmizibiber
Tuz

YAPILISI
Haslanmis patatesleri catalla ezin, icine rendelenmis salataliklari ilave edip, biraz tuz ve zeytinyagi ile iyice karistirin. Sarimsaklari biraz tuzla birlikte dovun ve yogurtla karistirin. Mayonezide icine ekleyip iyice harmanlayin. Patatesli harci istediginiz sekil bir kaliba dokun, uzerini duzlestirip, yogurt karisimini uzerine dokun. Kirmizibiberle susleyip, dilimleyerek servis yapin.

AFIYET OLSUN

Ikinci salatam ise BORULCE SALATASI. Yazin Turkiye'de cokca yiyebilsemde, gurbet ellerde hasret kaldigim bir lezzetti kendileri. Gecenlerde markette dondurucuda gordugumde inanamadim. Yunanistan'dan geliyormus meger. Cunku pazarda filan tazesini hic gormedim. Tabii dondurulmusta olsa cok sevindim, en azindan nefsi koreltmek adina yeterli olacakti bana. Iste borulcenin tarifi.

MALZEMELER

500 gr. dondurulmus veya taze borulce (taze kullanacaksaniz, yikanmis ve ayiklanmis olmali)

Sarimsak

Domates

Zeytinyagi

Limon

Tuz

YAPILISI

Borulceleri bol suda haslayin. Iyice pismis olmasi gerekiyor. Dondurulmus borulce cok cabuk pisiyor, o yuzden fazla pisirmeye gerek yok. Pisen borulceleri suzun. Sarimsaklari dovun ve zeytinyagi ile karistirin. Borulceleri servis tabagina alin. Sarimsakli zeytinyagi gezdirin uzerine. Limonun suyuna biraz tuz ilave edip, tuzu karistirin ve salatanin uzerine dokun. Domates dilimleriyle susleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

Ve son salata tarifimde TAVUK SALATASI. Soguk meze tarzindaki bu tarifide, Arnavut bir arkadasimdan ogrenmistim. Cok lezzetli ve guzeldi. Hem kolay, hem doyurucu, hemde saglikli. Eh daha ne olsun, oyle degil mi!!! Son olarak Tavuk Salatasininda tarifini verip, ben gidiyorum. 9 gun kaldi ve bir suru is beni bekliyor :)

MALZEMELER

1 adet haslanmis tavuk

3 yemek kasigi mayonez

200 gr. Sut kremasi

Kirmizibiber

Karabiber

Tuz

YAPILISI

Haslanmis tavugu kucuk kucuk didikleyin. Mayonez ve sut kremasini iyice karistirin. Icine biraz tuz ve kararbiber ilave edip, tavukla birlikte iyice harmanlayin. Daha sonra servis tabagina alip, kirmizi pul biber ile susleyerek servis yapin.

AFIYET OLSUN

ANNEANNEM 84 YASINDA

Hayat guzelliklerle dolu aslinda, bakmayi bilirse insan. Okuldan haber almadan bir gun once yani 5 Haziran gunu anneannemin dogum gunuydu. Tabii bu guzel haberi sizlerle paylasmaya firsat olmadi, gelen haber yuzunden. Gecikmelide olsa, anneanneme yaptigimiz surpriz dogum gununu sizlerle paylasmak istedim. Anneannem 84 yasina girdi, kirk bin kere MAASALLAH. Bilen arkadaslar var, bilmeyenler icin yazayim, anneannem bu sene bizimle kaldi Arnavutluk'ta, 3 yil oncede gelmis, 6 ay kalmisti. Beni ve kardesimi buyuten anneannem, oglumu da buyuttu ben okula giderken. Allah ondan razi olsun. 10 Ay cabucak gecti, gitmeden dogum gununude kutlayalim sitedik. Iste fotograflar...
Saglikli, mutlu, hayirli, uzun omurler hep birlikte olalim insaallah. Allah buyuklerimizi basimizdan eksik etmesin. Onlar evimiz bereketi. Yas kac olursa olsun, bir insana surpriz yapmak daima mutlu eder insani, fotograflardan belli degil mi!!!

PEMBE KREP ve KAHVALTI SENLIGI

Artik ne zaman Pembe Krep yapsam Zerrin'cigimi hatirliyorum :) Birgun Pazili Krep dedi, aklimda simsekler caktirdi bana :) Sonunda dogal renklendirmeyle, saglikli bir krep cikti ortaya :) Bende Zerrin'cigimin pazililarinin yanina, pancar sulu kreplerimi sunmustum gecen yil (12 Mart 2007). Zaman ne kadar cabuk geciyor, insan inanamiyor. Cocuklar icin cok faydali bir krep oldu, denemenizi tavsiye ediyorum...

MALZEMELER
2 Yumurta
1 Su Bardagi Sut
1 Su Bardagi Un
Biraz Tuz
2 Yemek Kasigi Pancar Suyu(Isterseniz Dogal Visne Suyu veya Kizilcik Suyuda Olur)
Sivi Yag (Pisirirken Kullanilacak)

YAPILISI
Sivi yag haric, butun malzemeleri iyice cirparak, hafif koyu bir harc elde ediyoruz. Harcimizi, teflon tavaya birer tatli kasigi sivi yag koyarak, ters yuz ederek pisiriyoruz.

AFIYET OLSUN

KAKAOLU FINDIK AROMALI YELKENLI KEK

Fotograftaki kek diliminin uzerinde ne goruyorsunuz!! Bir adet yelkenli oyle degil mi!! Bende keki dilimleyince inanamadim. Rastgele yapilmis catal darbeleriydi aslinda ama tamda yaza uygun bir kek oldu :) Gecen hafta bu kekten iki kere yaptim, gercektende cok lezzetli oldular. Hazir aromali, kabartma tozlu kek unu kullandim. Gercektende lezzeti cok baska oluyor bu unlarin. Tarife gecmeden once, bir iki satir birseyler yazmak istiyorum. Sinavlar, okul derken blogumdan uzak kalmak, cok garip bir duyguydu. Oyle cok alismisimki, birden bosluk hissettim gercektende. Sonralari alisiyor ama insan. Blog hayatimizi kaplamamali. Ogrendim ki blog benim icin hobi olmaktan cikmis, gundelik bir is haline gelmis. Yaklasik 17 gundur blogumdan ayri kalinca bunu daha iyi anladim. Insan oyle cok is yapiyor ki, bilgisayar basinda oturdugu sure zarfinda, anlatamam. Herseyi dozunda yapmak lazim. Tabii bundan kastim bloga zaman ayirmamak degil, ama sanirim ben kendi blogum disinda da PC basinda cok kaliyordum. Herseyin karari guzel olan. Bundan sonra bunada dikkat etmeye calisacagim. Kisa bir sure sonra sizlerden yine ayrilacagim. Artik zaman geldi, Turkiye bizi bekliyor. Nasip olursa 11 Haziran Carsamba gunu Istanbul'a, oradanda Izmir'e ucuyoruz. Ayarlayabilirsek blogdan nice dostlarla tanismayi planliyoruz. Izmir ve Istanbul'da olacagim icin ancak oradaki dostlarla gorusme imkanim olabilecek. Gonul herkesi gormeyi istesede, imkanlar simdilik bu kadar. Sizleri yelkenli kekimle basbasa birakiyorum. Herkese kucak dolusu sevgiler...

MALZEMELER
3 su bardagi Findik Aromali Kek Un
1.5 Su bardagi toz seker
100 gr. margarin
3 adet yumurta
3/4 su bardagi sut
1/2 su bardagi sivi yag
Kabartma tozuna gerek yok, kek unun icinde var.
2 yemek kasigi kakao
1 yemek kasigi toz seker

YAPILISI
Yumurta ve sekeri iyice cirpin. Karisim kabardiktan sonra, kakao ve 1 yemek kasigi seker haric butun malzemeleri ekleyin ve 3-4 dakika cirpin. Yaglanmis kek kalibina harcin 2/3'unu dokun. Kalan karisima seker ve kakaoyu ekleyin, iyice karistirip, kaliba dokun. Bicak veya catal yardimiyla spiral hareketlerle hamurun karismasini saglayin. 160 derecede isitilmis firinda 60 dakika pisirin. Pisen keki yarim saat dinlendirdikten sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN