ÖRGÜ POĞAÇA

Elmali milfoy yapmistim bir zamanlar boyle orgu seklinde. Cok zevkli bir calisma ve sonuc mukemmel. Mayali pogaca tarifimi cok seviyorum, yumusacik, puf puf bir tarif, herkes cok begeniyor. Yine onu yapmak istedim ama bu kez klasik yuvarlaktan cikip milfoydeki gibi yaptim. Kapis kapis yendi, bende sevildigine mutlu olmakla yetindim kefirimi ictim meyvemi yedim :) Yaza kadar verilecek epey bir kilom var biliyorsunuz. Bunun hikayesini diger blogumda yaziyorum, bakmak isterseniz Kirmizi Kurdeleli Siyah Tutu...

MALZEMELER
1 su bardagi sut
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi sivi yag
1 tatli kasigindan biraz fazla tuz
1 tatli kasigi seker
1 paket kuru maya
1 yumurta (sarisi uzerine surulecek)
Aldigi kadar un

Ic Malzemesi Icin
Peynir
Maydanoz

YAPILISI
Sutu cok hafif ilitin ama sicak olmasin. Maya sicagi sevmez cunku. Icine mayayi ve sekeri ekleyip, eriyene kadar karistin. Sonra yogurdu, sivi yagi ekleyin, tuzunu ekleyip, eritin. Yumurtanin akini ekleyin, sarisini uzerine surmek icin ayirin. Yavas yavas unu eklemeye baslayin ve guzelce yogurun. Hamur ne civik, ne de cok sert olmamali. Yumusak kivamli bir hamur olacak. Hamurun uzerine nemli bir havlu ortun ve dinlenmeye birakin. Hamurunuz mayalandiktan sonra (yaklasik 4-5 saat yetecektir) hamurunuzdan istediginiz buyuklukte parcalar kopartin biraz unladiginiz tezgahinizin uzerinde elinizde ikinci resimdeki gibi yassi bir hamur acin, merdaneye gerek yoktur. Keskin bir bicakla karsilikli, esit ve derin cizikler atin. Tam orta kisma maydanozlu ve peynirli harci harmanlayip, birer kasik kadar yerlestirin. Daha sonra kestiginiz her bir cizgideki hamuru peynirli harcin uzerine, karsisindaki hamuruda onun uzerine kapatarak adeta sac orgusu yapiyormus gibi hamurunuzu kapatin. Cok fazla aralik vermemeye, hamurlari ust uste getirmeye calisin ki harciniz disariya tasmasin. Buna benzer bir tarif olan elmali milfoy tatlimin tarifinde de yapim asamalari mevcut oradan da incelemek isterseniz buraya tiklayin. Hamurlari ordukten sonra ucunu bicakla kesip duzeltebilirsiniz. Yagli kagit serilmis firin tepsisine dizilen pogacalarin uzerine yumurta sarisi surup, onceden 200 derecede isitilmis firinda pisirin. Firindan cikar cikmaz uzerine havlu ortun, boylece yumusacik pogacalariniz olacak. Ilidiktan sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

GOKKUSAGI TATLISI/IKI RENKLI REVANI

Bu tatliyi yillar once nerede gormustum hic hatirlamiyorum sanirim blogumu actigim ilk yillardir 2007 filan. Bugun misafirlerime bu tatliyi yapmak istedim ama ne adi ne tarifi aklimda degildi hemen google amcaya sordum, sagolsun hic bir sorumu karsiliksiz birakmaz :) Tabii benzer bir cok tarif cikti karsima ama eskilerden ve pek cok kere tarifini deneyip memnun kaldigim Portakal Agacinin tarifi ile yapmak en garanti yoldu benim icin. Hic dusunmeden tarifi not ettim ve hemen yaptim. Diyette oldugum icin ben tadina bakamiyorum ama anneannem onayladi 'nefis olmus' :) oyleyse bende size hic dusunmeden tavsiye edebilirim bu tatliyi...

Malzemeler

Keki Icin
3 yumurta
1 cay bardagi seker
3 cay bardagi yogurt
1 cay bardagi siviyag
3 cay bardagi irmik
3 cay bardagi un
2 paket kabartma tozu

Serbeti Icin
3 su bardagi su
3 su bardagi toz seker
1 dilim limon suyu

Diger Malzemeler
1 kucuk paket kakao
Damla cikolata
Cekilmis ceviz
Hindistan cevizi
Koyu krema veya kaymak

YAPILISI

Serbet malzemelerini tencereye koyup, kaynatin ve sogumaya birakin. Cirpma kabinda yumurta ve sekeri kopurene kadar cirpin sonra diger malzemeleri icine karistirip, homojen bir kivam alana kadar cirpin. Buyukce bir cam kalibi yaglayin ve unlayin sonra harci dokun ve onceden 200 derecede isitilmis firinda pisirin. Kekiniz pistikten sonra baska bir kaba ters olarak cikartin ve agzi keskin bir kalipla veya bardakla yuvarlaklar kesin. Hazirladiginiz serbeti kestiginiz ve artan keklerin uzerinde bir iki defa gezdirin. Kestiginiz yuvarlaklari servis tabagina alin ve kalan keklerin icine kakaoyu ve bir miktar hindistan cevizini ilave edip, hafifce yogurun ve yuvarlak dilimlerden daha kucuk parlacalar alip, keklerin uzerine koyun. Kremayi veya kaymagi krema sikma aparatina doldurup en ustune sekil verin. Damla cikolata ve ceviz parcalariyla susleyin. Arzuya gore hindistan cevizi, findik, badem, antep fistigi, renkli sekerler ilede susleyebilirsiniz. Soguduktan sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

Meyveli ve Cikolatali Yarisma Pastalarim

Gecen yil bu iki pasta ile katilmistim yarismaya. Kremali pastalarda 1. oldular genelde 2. ve 3.lugu aldik. Seker hamurunu goruntu olarak sevsemde, favorim kremali pastalar. Bu yuzden kremali pastalar yapmayi daha cok seviyorum. Aslinda ben pasta yapmayi cok seviyorum desek daha dogru olacak :)

MALZEMELER

Pandispanya Icin (1 pandispanya icin)

1 su bardagi yumurta (4-5 adet)

1 su bardagi seker

1 su bardagi un

1 yemek kasigi sut 

1 yemek kasigi sivi yag

Krema Icin (1 pasta icin)

250 gram sut

1/2 su bardagi seker

2 cay kasigi nisasta

3 yumurta sarisi

1 paket vanilya

Suslemek Icin

Tropikal Meyveler

Parca yada damla Cikolata

Kakao

2 paket krem santi

Sut

YAPILISI

Oncelikle krem santiyi 1,5 bardak sutle cirpin ve buzdolabina kaldirin. Sonra krema malzemelerini bir tencereye alin ve surekli karistirarak muhallebi kivamina gelene kadar pisirin. Surekli karistirarak sogutun. Pandispanya icin seker ve yumurtalari 15 dakika kadar mikserle cirpin ve unu ilave edip, sut ve sivi yagi da ekledikten sonra iyice karistirin. Kalibini yaglayin ve unlayin veya yagli kagit serin, uzerine harci dokup, 180 derece firinda pisirin. Pandispanya soguduktan sonra ikiye bolun, her iki katinida sutle islatin. Servis tabagina pandispanyanin bir katini koyun, uzerine kremanizin bir kismini surun ve tropikal meyvelerle veya cikolata parcalari ile kaplayin. Sonra pandispanyanin diger katini yerlestirin. Kremanin kalan kismina biraz krem santi ekleyip karistirin ve pastanizin uzerini kaplayin. Pastanizin kenarlarini kalan krem santiyi, krema sikma aparatina koyup susleyin. Cikolatanizi benmari usulu, buharda eritip, yagli kagit uzerinde degisik sekiller verip, buzdolabinda dondurarak pastanizi susleyebilirsiniz. Aydinger kagidi uzerine istediginiz sekilleri cizip, makasla keserek bu kagidi pastanizin uzerine tutup, kakao ile degisik motifler olusturabilirsiniz. Veya meyveli pastalarda tropikal meyvelerle pastanizin uzerini kaplayabilirsiniz. Pastalarinizi bir gun buzdolabinda dinlendikten sonra servis yapmaniz daha lezzetli olmalarini saglayacaktir.

AFIYET OLSUN

BALKABAGI PASTASI

Ne cok seviyorum bu balkabagini ben. Suan buzlukta haslanmis balkabaklari duruyor :) ama onlar benim saglikli beslenme listelerimin 13.sundeki corba icin sakli :)) Gecen yil yapmistim bunu komsumla birlikte. Inanilmaz guzel bir lezzeti vardi, cok begenmistim hatta bayilmistim. Sonra gittim aradim taradim balkabagi buldum dayandim komsumun kapisina, sagolsun kirmadi geldi birlikte yaptik. Yapis o yapis patladi gitti diyecegim ama o patlamadan biz yemekten patladik. Simdi yillardir aldigim kilolarimi verme cabasi icinde oldugumdan boyle seyler yapamiyorum ama yine de blogumda tarifi olsun, isteyenler yapsin yesin dimi :)

MALZEMELER

Balkabagi

Seker

Potibor biskuvi

2 paket krem santi

Ceviz

Sut

YAPILISI

2 paket krem santiyi 1,5 bardak sutle cirpin ve buzdolabina kaldirin. Istediginiz miktar cevizi rondodan gecirip, kenara koyun. En buyuk boy tencereniz dolacak sekilde kabaklari dograyin ve tencereye doldurun. Sekeri gozkarari koydum uzerini ortecek kadar. Seker orani sizin sekeri sevip sevmemenize bagli, o yuzden damak zevkinize gore azaltip, arttirabilirsiniz. Sonra tencereyi ocaga koyup, kapagini kapatin ve orta ateste pisirin. Icine biraz su koyabilirsiniz. Arada kontrol ederek, iyice eriyene kadar pisirin. Kabaklar pistiginde pure olacak kivamda olmalidir. Pisen kabaklari pure yapma aparati veya catal yardimiyla iyice ezin. Buyukce dikdortgen bir kalibin dibini sutle islatin ve bir kat potibor biskuvi doseyin. Uzerine pure haline getirdiginiz balkabaklarindan biraz yayin ve rondoda cektiginiz cevizlerden serpistirin. Sonra tekrar potibor biskuvi dizin ve yine uzerine balkabagi puresi doseyin, uzerine ceviz serpin. Pure bitene kadar bu isleme devam edin. En son kat pureyi koyduktan sonra iyice sogumasini bekleyin. Pure iyice soguduktan sonra, dolapta iyice donmus olan krem santi ile uzerini kaplayin. En son olarak cevizle uzerini susleyip, buzdolabina kaldirin. Soguk olarak servis yapin.

AFIYET OLSUN

IRMIK HELVASI

MALZEMELER

1 bardak irmik
1/2 bardak sivi yag
Ceviz, fistik
Tarcin

Serbeti Icin
2 bardak sut (yarisi su da olabilir)
1 bardak seker

YAPILISI
Serbet malzemelerini kaynatin. Ayri bir kapta yag ve irmigi surekli karistirarak rengi koyulana kadar kavurun sonra serbeti icine ekleyip biraz daha pisirin, fistik ve ceviz koyup karistirin, ocaktan alip, kapagini kapatin ve uzerine bir havlu ortup yarim saat dinlendirin. Sonra servis tabagina alip tarcin ile susleyerek servis yapin.

AFIYET OLSUN

MUZLU PASTA

Benim oglumun yedigi tek pasta diyebilirim bu pasta icin. Muzlu olursa yer, bir de icinde cilek olmayan ama cilekli kremayla hazirlanmis olursa yer pastayi :) ah benim oglum guzel oglum cok yemek secer :) Iste bu pastayi da bir gece vakti, sirf oglusum istedigi icin yapmistim kendisi 2-3 dilim yedi kalani komsulara dagittik :)  Hazir kremali pastalari cok sevmesemde cogu zaman vakit darligindan kullanmak zorunda kaliyorum, iste bu acele pastada oyle bir pasta oldu...

MALZEMELER

Pandispanya Icin

1 su bardagi (4-5 adet) yumurta

1 su bardagi seker

1 su bardagi un

 1 yemek kasigi sivi yag 

1 yemek kasigi sut

Krema Icin

2 paket krem santi

1 paket pasta kremasi

Sut

Suslemek Icin

Muz

Damla Cikolata

Yapilisi

Seker ve yumurtalari 10-15 dakika iyice krema kivamina gelene kadar cirpin. Sonra un ve diger malzemeleri ekleyerek iyice homojen olana kadar cirpmaya devam edin. Yagli kagit serilmis kelepceli kaliba dokup, 180 derece firinda pisirin. Pandispanya piserken pasta kremasi ve krem santiyi uzerindeki sut olcusunun yarisi ile cirpin. Pisen pandispanyayi soguduktan sonra ortadan ikiye kesin ve her iki katinida sut ile islatin. Pandispanyanin ust katini servis tepsinizin altina koyun uzerine pasta kremasini surun ve muzlari dilimleyerek uzerine ust kat pandispanyayi yerlestirin. Pandispanyanin her yeririni krem santi ile kaplayin ve dilediginiz sekilde susleyip, damla cikolatalar ve muz dilimleri koyun. Pastanizi bir gece dinlendirip servis yaparsaniz cok daha lezzetli olacaktir.

AFIYET OLSUN

BULGURLU ETLI SEBZELI BOREK

MALZEMELER

Ic Malzemesi
1 su bardagi kisirlik bulgur
250 gr yagsiz dana kiyma
3 sap pirasa
1/4 lahana
2-3 adet havuc
2 adet sogan
2 adet patates
Sivi yag
Karabiber
Tuz

Dis Malzemesi
Yufka
Yumurta sarisi
Susam
Sivi yag
Su
Sut

Yapilisi
Genis bir tencerede cok az yag ile soganlari yemeklik dograyip kavurun sonra kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin. Kiyma hafif pistikten sonra ince ince kiyilmis pirasalari, lahanayi ekleyin ve kavurmaya devam edin. Rendelediginiz havuc ve patatesleri ekledikten sonra karabiber ve tuzunu ayarlayip, bulgurunu ekleyin ve biraz daha kavurup ocaktan alin. Firini 200 derecede isitmaya baslayin. Yufkalarinizi serin ve ayri bir yerde biraz su, sut, sivi yag ve tuz karsimi hazirlayin ve bunu firca yardimiyla yufkalariniza surup, yufkalarin bir kenarina harcinizi doseyin ve rulo olacak sekilde yufkalarinizi sarin. Arnavutlukteki gibi yufkalariniz cok ince ve kare seklindeyse o zaman iki uc kat yufka kullanin ancak Turkiye'de ki yufkalarda tek kat yeterli olacaktir. Hazirladiginiz rulolari yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin, uzerlerine yumurta sarisi surup, susam ekeleyin ve firina verin. Firindan cikan boreklerinizin uzerine havlu orterseniz borekleriniz yumusar ancak citir seviyorsaniz hic bir sey ortmeden sogumasini bekleyip servis yapin. Firina vermeden once dilimlerseniz sizin icin daha kolay olacaktir.

AFIYET OLSUN

ZEYTİNLİ RULOLAR

Bu zeytinlilere bayilacaginiza eminim. Kagit ve kalemleriniz hazirsa iste basliyorum anlatmaya :)


MALZEMELER
1 Su Bardagi Ilik Sut
1 Su Bardagi Sivi Yag
1 Su Bardagi Yogurt
1 Yumurta Sarisi (Uzerine Surmek Icin)
1 Tatli Kasigi Tuz
1 Tatli Kasigi Seker
1 Kucuk Paket Toz Maya (Veya 1 Tepeleme Yemek Kasigi)
Aldigi Kadar Un (Yumusak Bir Hamur Olacak Kadar)

Ic Harci Icin
1 Kase cekirdekleri cikartilmis ve rondodan gecirilmis zeytin
2 domates rondodan gecirilmis
2 biber rondodan gecirilmis
1 Tatli kasigi kekik
1 Yemek kasigi salca
Sivi yag
Tuz

YAPILISI
Ilik sutte toz mayayi eritip, butun malzemeleri karistirin ve yavas yavas un ekleyerek, yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez koyup, mayalanana kadar dinlendirin. Hamurun hacmi iki katina cikmis olacak. Hamur mayalanirken ic harcini hazirlayabilirsiniz. Tum malzemeleri bir kabin icinde karistirmaniz yeterli, burada onemli olan malzemelerin rondodan gecirilmis olmasidir. Mayalanan hamuru, un serptiginiz tezgahta gelisi guzel acin ve icine her yerine gelecek sekilde harcinizi surun ve hamuru rulo seklinde katlayip, dilimleyerek yagli kagit serilmis tepsiye dizin ve uzerlerine yumurta sarisi surup, 200 derece firinda, uzerleri kizarana kadar pisirin. Pogacalar pistikten sonra uzerlerine bez ortup 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

KEPEKLİ SÜTLÜ EKMEK

Evde kepekli ekmek yapanlar vardir muhakkak. Bu benim ilk kepekli ekmek denemem oldu ve geercektende muhtesem oldu kendileri :) Yulaf ezmesi ile susledigim kepekli ekmegimin lezzeti o kadar guzeldi ki bizim ev halki resmen kek yapmisim gibi oturup yediler, snairim bunu siklikla yapmamam gerek :) 

MALZEMELER

1 Yumurta

1 Paket kuru maya

1 Su bardagi sut

1/2 cay bardagi zeytin yagi

1 tepeleme cay kasigi tuz

2 cay kasigi seker

3 su bardagi kepekli un

Yulaf ezmesi

YAPILISI

Ilik sutle mayayi eritin, yumurtanin sarisindan bir cay kasigi ayirin ve butun malzemeleri harmanlayip, hamuru iyice yogurun. Uzerine bez ortup, yarim saat dinlendirin. Dinlenen hamuru bir kere daha yogurup, uzun kek kalibina, yagli kagit serip, hamuru yerlestirin. Hamurun uzerine bicakla cizikler atip, ayirdiginiz yumurta sarisini, cok az sutle acip, hamurun uzerine surun. Hamurunuzun uzerine yulaf ezmesi serpin, 180 derece firinda, 35 dakika pisirin. Biraz soguduktan sonra dilimleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

Kepekli Biberiyeli Focaccia

 Focaccia blog dunyasinda yemek blogu yazmaya basladigim 2007 yilinda tanistigim bir lezzet. Tadi ekmekten cok doyurucu bir hamur isi gibi, sicakken mis gibi kokusuyla insanin basini donduren bir lezzet. Biberiyeyle olan su gunlerdeki hasirnesirligim yuzunden olacak aklima dusuverdi Focaccia ama ben beyaz un yemiyorum eee ne olacak benim halim, ben simdi Focaccia yiyemeyecek miyim?? Iste hemen bir simsek cakti kafamin icinde 'hayir! yiyeceksin' ve aldim elime kepekli unumu basladim yogurmaya, bu kadar lezzetli olacagini gercekten tahmin etmiyordum ama harika kabaran hamurumdan leziz bir kepekli Focaccia cikti ortaya. Ucundan kesip tadina baktim tuzu, tadi yerindeydi. Hemen evdekilere birer dilimcik ikram ettim, zira goz hakkidir :) geri kalani hemen strecleyip kaldirdim. Listemde kepekli ekmek dendiginde bir dilim yiyecegim kendisinden :) Gelelim tarife. Tarif icin bir cok bloga bakabilirsiniz, asagi yukari hepsi ayni malzemeler icerir ki zaten ekmegin ana malzemeleridir bunlar, bu yuzden ben listelerime aykiri olmadan yapabilecegim bir ekmek yapmaya calistim, basardimda sanirim. Iste tarif...

Malzemeler

1/2 paket instant kuru maya

1 cay kasigi deniz tuzu veya normal tuz
1 bardak ilik su
2 yemek kasigi yagsiz sut

2 yemek kasigi zeytin yagi

Kuru feslegen

Biberiye

Yapilisi

Tuz ve kuru mayayi derin bir kabin icine alin ve ilik suyla bunlari iyice eritip icerisine sutu ve zeytinyagini ilave edin. Kepekli unu yavas yavas dokerek, yumusak bir hamur elde edene kadar iyice yogurun. Hamuru ne kadar cok yogurursaniz, ekmeginiz o kadar guzel olur. Hamurunuzun uzerine nemli bir bez ortup, hamur iyice kabarana kadar bekleyin. Kabaran hamuru alip, yagli kagit serilmis firin tepsisinde elinizle bastirip yayin, uzerine parmaklarinizla delikler acin. Ayri bir kapta bir cimdik deniz tuzunu, feslegeni, biberiye ve zeytin yagini karistirip, slikon firca ile ekmegin uzerine iyice yedirin ve 180 derecede isitilmis firinda 25-30 dakika pisirin. Ekmek sicakken uzerine bir havlu ortun ve ilidiktan sonra dilimleyin.

AFIYET OLSUN

Cookie Monster Cup Cake/Kurabiye Canavari Kap Kek

Bugun telefonda bu kapkeklerden bahsettigimi duyan buyuk oglusum "anne bizde yapalim" diyince dayanamadim, hadi o zaman yardim et, birlikte yapalim" dedim, kalktik koyulduk ise. Bir tur pisen kap keklerin ardindan ikinci turu firina attik ki elektrikler kesildi. Bu aralar anlamadigimiz bir sorundan dolayi surekli bizim binada elektrikler gidiyor ve birkac yerde. Ama bu iyi olmadi cunku kap kekler pismedi. Neyse dedik, bir 12'lik kalip kap kekimiz pismis hali hazirda elimizde onlari susleyelim. Krem santiyi elektrik olmadanda yapabiliriz, biraz cok cirpmam gereksede yapabilirim :) Gida boyalarimizda var. Aslinda onceden bilseydim yapacagimizi kremalari onceden hazirlamak daha mantikli. Birde gozler icin beyaz kisma beyaz cikolata eritecektik ama beyaz cikolatamiz yoktu, karanlikta cikmakda istemedik, krema kullandik. Ama siz benmari usulu erittiginiz cikolatalarinizi cay kasigi ile daire seklinde yagli kagida surup, buzlukta dondurup kullanabilirsiniz. Kek olarakda yumusak olusunu cok sevdigi icin benim kuzu, pandispanya hazirladik, neyseki onu cirparken gitmedi elektrik :) Buyrun evde kolayca hazirlayip, kuzularinizi mutlu edebileceginiz kurabiye canavarlarinin tarifi...

Malzemeler

Pandispanya Icin
1 su bardagi yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi un

Krema Icin
2 paket krem santi
1,5 su bardagi sut
Kirmizi ve mavi gida boyasi

Suslemek Icin
Kurabiye veya biskuvi
Cikolata

Yapilisi
Pandispanya icin oncelikle yumurtalari ve sekeri 15 dakika kadar once dusuk, sonra yuksek devirde cirpin. Iyice krema kivamina gelen karisima elenmis un ekleyip, iyice harmanlayin. Sonra kagittan kaliplari, slikon kaliba yada teflon kaliba yerlestirin (yayilmamasi icin) ve 150 derece firinda pisirin. Bu arada krema malzemelerini cirpin ve uce ayri kaba paylastirip, biri beyaz biri kirmizi ve biri de mavi olacak sekilde gida boyalari ile renklendirin. Tek kullanimlik krema sikma aparatlari bu ic icin birebir. Onlara paylastirilan kremalari dondurucuda 10-15 dakika kadar bekletin. Bu arada pisen kekleri firindan cikartip, uzerine bir havlu ortun ve sogumasini bekleyin. Soguyan keklerin uzerine, donmus kremalari uygun krema sikma ucuyla susleyerek uygulayin. Gozlerini beyaz krem santi veya benmari usulu erittiginiz beyaz cikolatalari yagli kagida surup, dondurarak yapabilirsiniz. Beyaz kremanin uzerine de siyah damla cikolatalar yerlestirip, keklerinizi dolaba kaldirin. Bir gun dinlendikten sonra servis yapmaniz, lezzet acisindan daha guzel olacaktir.

AFIYET OLSUN

KIZARTMA MANTI

Kayserili hemsire bir komsum var. 1,5 yil once geldiler buraya ancak biz bu yil pek samimi olduk, ancak onlar gidecekler. Turkiye'ye donecekler yazin. Biz de bu birlikte gecirdigimiz gunleri, cocuklarimiza degisik seyler yaparak geciriyoruz. Bu kizartma mantiyida iste o hemsire arkadasimdan ogrendim. Tabii benim gibi diyette olanlarin, kolestrolu olanlarin yememesi gereken bir manti bu ancak cocuklariniza, misafirlerinize ikram edebileceginiz harika bir lezzet oldugunu soyleyebilirim.

Malzemeler

Ici Icin
250 gr. kiyma
Kiyilmis maydanoz
Rendelenmis sogan
Karabiber
Tuz

Hamuru Icin
2 bardak elenmis un
1 yumurta
Tuz
Su

Sosu Icin
Domates salcasi
Sivi yag
Su
Sarimsak
Yogurt
Tuz

Yapilisi
Hamur malzemelerini su haric karistirip, yavas yavas su ilave edilerek, yumusak bir hamur elde edilir. Hamur dinlenirken, ic malzemelerini bir kabin icinde karistirin. Hamurdan kucuk bezeler kopartip, unlanmis tezgahta cok ince veya cok kalin olmayacak sekilde, Turk mantisi hamurundan biraz daha kalin acip, istediginiz buyuklukte karelere bolun ve ic malzemelerini bu kerelere yerlestirip, manti birlestirir gibi dort kosesini tutup, birlestirin. Hazirladiginiz mantilari yagli kagit serilmis tepsiye dizin. Unlu tepsiye dizmeyin cunku kizartirken yagi kirletiyor. Tavada yagi kizdirip, hazirladiginiz mantilari kizartin ve servis tabagina alin. Sarimsakli yogurt hazirlayip, uzerine dokun. Cezvede biraz domates salcasini biraz sivi yag ve su ile acip kaynatin ve bu sosu yogurtlu kizartma mantinin uzerine dokup, servis yapin.

AFIYET OLSUN

Sekerli Anneanne Kurabiyesi

Cocukkenden biliyorum bu lezzeti sekerli kurabiye derdik biz buna. Bir gun Instagramdan bir arkadasim anneannesinin kurabiyelerini paylasinca hemen o gunlere gidiverdim ve tabii hemen tarif istedim sagolsun kirmadi hemen gonderdi ve inanilmaz bir seydi bu harika kurabiyeler adeta cocuklugumu getirmisti yeniden bana. Iki tepsi kadar cikiyor bu kurabiyeler, oldukca fazla cikiyor yani 50-60 tane kurabiyeniz oluyor ama bu kurabiyelerin en guzel yanlarindan biri buzlukta saklayabiliyorsunuz, boylece ani bir misafirde ikram edebileceginiz harika kurabiyeleriniz oluyor, kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler
3 yumurta
6 kahve fincani toz seker
3 kahve fincani yogurt
2 kahve fincani zeytin yagi
1 kahve fincani misirozu yagi
1 portakal kabugu rendesi
1/2 limon suyu
2 tepeleme cay kasigi karbonat
Aldigi kadar un

Yapilisi
Yumurta, toz seker, yogurt ve sivi yag bir kaba konur ve mikserle iyice cirpilir. Ayri bir yerde karbonatin uzerine limon suyu dokulur ve kabaran bu karisim cirptiginiz yumurtali karisima eklenir. Portakal rendeside ilave edilip,iyice karistirdiktan sonra uzerine yavas yavas un eklenerek hamur yogurulur. Istege bagli olarak yogurulan hamur bir gece buzdolabinda dinlendirilir, eger vaktiniz yoksa hemende sekillendirebilirsiniz oylede cok lezzetli oluyor. Hamurdan istediginiz buyuklukte parcalar kopartip, yuvarladiktan sonra, ust kismini sekere batirip, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizilir ve 170 derece firinda alti kizarincaya kadar pisirilir. Bu kurabiyelerin uzeri kizarmiyor. Bu nedenle altini kontrol etmek gerekiyor. Kurabiyeler ilidiktan sonra buzdolabi posetlerinde muhafaza edin veya buzlukta saklayin. Kurabiye kavanozu yada kutuda durursa kurabiyeleriniz kuruyabilir, bu nedenle poset kullanmakta fayda var.

AFIYET OLSUN