Omur hizla akip geciyor, insan anlamiyor bile nasil gectigini gunlerin. Daha dun gibi tanismamiz, evlendigimiz gunu sanki birkac saat once yasamis gibiyim. Oysa yillar gecti aradan. Tam 7 yil dolduda, uzerine gunleri, aylari eklemeye basladik bile. Bir evlatla taclandi mutlulugumuz. En guzel hediyeydi bize sunulan. 8 Temmuz 2001'de basladigimiz yolculugumuz ebediyen devam etsin diliyorum askim. Bu hikaye hic bitmesin, hep yeni umutlar, mutluluklar eklensin istiyorum. Iyiki varsin... Gecen yil oyle cok begenmistim ki bu pastayi Hulya'nin sayfasinda gordugumde. Zor sabrettim evlenme yildonumumuzun gelmesini. Bol ananasli bir pasta hazirladim. Sade ama sik bir pasta oldu. Gorenler hayran, biz mutlu...
MALZEMELER
Hazir pasta tabani
Vanilyali Cream Ole
Taze ananas
Sut
Beyaz seker hamuru
Renkli gida boyalari
YAPILISI
Pandispanyayi yastik seklinde kesip, iki katinida hafifce sutle islatin. Crem Ole'yi uzerindeki tarife gore hazirlayip, pandispanyanin arasina surun ve ananas dilimlerini yerlestirip, kekin ust kismini kapatin. Kalan krema ile ince bir tabaka halinde pastayi kaplayin. Beyaz seker hamurundan bir miktar ayirip, kirmizi renk gida boyasi ile yogurun. Pastanin yanlarini kirmizi renk seker hamuru ile, ortasini ise beyaz renk seker hamuru ile kaplayip. Fotograftaki gibi susleyin.
Zaman ne kadar cabuk geciyor. Gecen yil 2 Temmuz 2007'de, onu ilk kollarima verdiklerinde, teyzeligin ne kadar muhtesem bir sey oldugunu anlatan kardesimi anlamistim artik. Oyle karabocuk bisidiki, oyle guzeldiki... ve zaman su misali akti gecti, minik prensesim 1 yasini doldurdu 2 Temmuz'da. Uzun aylar boyunca netten surekli pasta aradik kardesimle. En sonunda bu pastayi begendi Hansel ve Gratel'in sayfasindan. Iste Hanimis Isil'imin birkez daha imdada yettigi yerdi bu pasta. Kurdela isiyle cok ugrasiriz diye dusundugum icin, figurleri o yapacakti. Sagolsun yaptida hic karsilik beklemeden. Amma velakin figurler tuz buz oldu :((( Tabii bu durum karsisinda hazirliklara hemen basladik. Olurda yapamazsak diye 3 gun onceden figurlerle ugrasmaya basladik kardesimle. Maasallah boynuz kulagi gecti, bir iki sey gosterdikten sonra kardesim hemen kapti olayi ve kizinin pastasinin figurlerini kendi yapti. Kardesim uc susam sokagi karakteriyle ugrasadursun, bende kurdele yapma provalarindaydim. Dogum gunune bir gece kala inanilmaz bir telas bizde. Hayir bide kotu olursa, omrubillah kurtulamam bizim cadinin dilinden, ondan korkuyorum asil :) Neyseki iyi kotardik pastayi, el birligiyle kardesim figurleri ben kaplamaydi, kurdelaydi derken bitti pasta. Annem bizimle dalga gecmekte. Yine ayni nakarat "parasi neyse verim, yazik ettiniz caniniza" naralari atmaya devam ediyordu. Ama dogum gunu aksami herkesin yuzundeki o ifadeyi gormek, iste o herseye degerdi. Minik prensesimiz tabii dunyadan habersiz, ne oluyor diye bakmakta. Sanirim bu dogum gunleri, cocuklar anlayana kadar anne babalar icinmidir nedir :))) Minik Prenses'im iyiki dogdun, iyiki teyzen oldum. Saglikli, mutlu, hayirli, uzun omurler seninle olsun bitanem...
MALZEMELER 1 adet 3 katli hazir pasta tabani Bogurtlen 2 Paket krem santi Sut Seker hamuru Renkli gida boyalari
YAPILISI Pasta tabanini sutle islatin. Krem santiyi sutle hazirlayip, sogutun. Soguyan kremayi kekin arasina surup, bogurtlenleri yerlestirin. Diger katida ayni sekilde hazirladiktan sonra kekin ust kismini meyvelerin uzerine kapatin ve ince bir tabaka halinde krema surun. Pastayi buzlukta 5-10 dakika dinlendirdikten sonra, sari renk seker hamuru ile kaplayin. Renkli hamurlari parmak genisliginde keserek, seritler yapip, altlarini islatarak pastanin uzerine yapistirin. Kurdela kisimlarini hazirladiktan sonra ic kisimlarina pecete sikistirin. Hamur kuruduktan sonra peceteleri cikartin. Kurumadan cikartirsaniz, kurdelalar birbirine yapisir. Gida boyalariyla renklendirilmis seker hamuruyla figurleri hazirlayin. Uzerlerindeki tuy gorunumunu igne ucu ile tirtik tirtik centiklerle yapabilirsiniz. Hazirladiginiz figurlerin altlarini hafifce, firca yardimiyla islatip, pastanin uzerine yerlestirin.
Bu yaz mutfakta epey bir vakit gecirdik dogrusu. Bizim ahalide neredeyse herkes yazin mi dogmus nedir, surekli pasta, borek, kosturmaca gitti. Benim icin en ozel gunlerden biriydi 26 Haziran. Birtanecik oglumuzun dogum gunuydu. Yine orumcek adamli pasta istedi kendileri. Erkek cocuklarinin bu orumcek adam hayranligi nedir hala anlamis degilim :) Bu yaz cok pasta yapacagimiz icin bir kac figur icin candan yakin Isil'cigimdan yardim istemistim. Sagolsun beni kirmadi. Yuzyuze gorusemedik ama gorusmeden bile bu kadar sicak bir dost edindindigim icin kendimi cok sansli hissediyorum. Isil figurleri Berna'nin dukkanina birakti sagolsun benim icin. Ama figurler elimde geldigi halde Istanbul-Izmir yolculuguna dayanamamis ve kirilmisti :( En kurtarabildigim figurse orumcek adam oldu. Yapistirdim, ellerini yeniden yaptim. Eldiven giymis bir orumcek adam oldu kendileri. Ama oglusum cok mutlu oldu. Bu herseye deger iste. Bir dogum gununu daha guzel cesit cesit kurabiyelerle, ikramlarla kotarmis olduk. Kardesimle hummali bir calisma icine girdigimiz iki gunu anlatsam gunler alir ama kahkahalarla yapilan hazirliklar, cocuklarin mutlu yuz ifadeleri herseye degerdi. Minik yegenim ve oglusumun dogum gunleri yakin olunca, telasta cok oldu tabii. Ama hersey guzeldi ve biz cok mutluyduk. Bu harika bir duygu iste.
Partide hersey orumcek adamliydi, gorenler inanamadi. Davetiye, kostum, bardaklar, tabaklar, hatta gelen hediyelerde bile orumcek adam cikinca herkes kahkahayi basti. Annem 'evi orumcekler basti kacinnnn' diyince benim oglanin pek hosuna gitti. Ne diyim cocuklarimiz mutlu olsun yeterki. Yakisikli Prensim, biricik oglum benim. Baban ve ben senin gibi bir ogula sahip oldugumuz icin hergun sukrediyoruz. Iyiki varsin melegim, iyiki dogdun. Allah'im sana saglikli, hayirli, mutlu, huzurlu, uzun omurler versin, hersey istedigin gibi olsun bitanem. Seni cok seviyoruz...MALZEMELER
1 adet 3 katli hazir pasta tabani
Bogurtlen ve Seftali
2 Paket krem santi
Sut
Seker hamuru
Renkli gida boyalari
Yazi kalemi
YAPILISI
Pasta tabanini sutle islatin. Krem santiyi sutle hazirlayip, sogutun. Soguyan kremayi kekin arasina surup, bogurtlen ve seftali dilimlerini yerlestirin. Diger katida ayni sekilde hazirladiktan sonra kekin ust kismini meyvelerin uzerine kapatin ve ince bir tabaka halinde krema surun. Pastayi buzlukta 5-10 dakika dinlendirdikten sonra, beyaz seker hamuru ile kaplayip, yenilebilen yazi kalemi ile orumcek agi cizin. Gida boyalariyla renklendirilmis seker hamuruyla figurleri hazirlayip, altlarini hafifce firca yardimiyla islatin ve pastanin uzerine yerlestirin.
Ipek bocegim Ayse Pelin'imin disleri cikali cok oldu aslinda ama dis bugdayini ben Izmir'e gidince yaptik. Hep hayaller kuruyoduk kardesimle nasil pasta yapsak, kurabiyeler nasil olcak diye. Hayallerimizi yavas yavas gerceklestirdik.Turkiye'de malzeme bulmak kolay. Bir mail, bir kargo siparisler kapida. Sagolsun Pasta Malzemeleri'nin sahibesi sevgili Bernacigimda bizde destegini esirgemedi. Siparislerim tam zamaninda geldi, o da bize kargo yapti, bizde kardesimle bir seri imalat olayine girmis olduk. Pastalar yapildida yapildi, tabii cok emek istiyoroyle isler. Annem hemen "hazir alsak be kizim, bosuna yoruluyosunuz" dedi, ama isin zevki kendi ellerinle birseyler yapmak oldugundan biz pes etmedik.
Seker hamurunun tadini sevmesemde, goruntusu hosumuza gittigi icin seker hamurundan vazgecemedik yine. Elinde tek disini tutan bu minik melek benim minik yegenim. Inanilmaz zevkli oldu bu pastayi yapmak bana. Ici bol bogurtlenli bir pastaydi ve gecektende nefisti. Minik melegime dislerinin tek tek dokuldugu 100 yasinida gormesini diliyorum. Seni simdiden cok ozledim minik kizim benim... MALZEMELER
Hazir pasta tabani
1 paket hazir ahududulu pasta kremasi
Sut
Bogurtlen
Pembe ve beyaz seker hamuru
Inci sekerler
YAPILISI
Pasta tabanini sutle islatin. Kremayi uzerindeki tarife gore hazirlayip, sogutun. Kekin arasina pasta kremasi surup, bogurtlenleri yerlestirin. Kekin ust kismini bogurtlenlerin uzerine kapatin ve ince bir tabaka halinde krema surun. Pastayi buzlukta 5-10 dakika dinlendirdikten sonra, beyaz seker hamuru ile kaplayip, fotografta goruldugu gibi susleyin.
AFIYET OLSUN
PAstanin uzerindeki isimleri yazmak icin bu alfabe kaliplardan yararlandim. Sizde almak isterseniz http://www.pastamalzemeleri.com/ dan siparis verebilirsiniz...
Hayatim seninle oyle anlam bulduki, bunu satirlara yazarak ifade edebilmem yazik ki imkansiz. Benim icin oyle degerli ve ozelsin ki. Bunu sana hissettirebildigimi umuyorum. Iyiki tanidim seni, iyiki sevdim, iyiki evlendim seninle, iyiki varsin ASKIM. IYIKI DOGDUN CANIM KOCACIGIM. Haftanin 6 gunu takim elbise giyen birine ancak boyle bir pasta olurdu oyle degil mi :) Umarim begenirsin pastani...
MALZEMELER
Pandispanyasi Icin
5 yumurta
5 kahve fincani seker
6 kahve fincani un
2 yemek kasigi sut
2 yemek kasigi sivi yag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Sut (Pandispanyayi islatmak icin)
Suslemek Icin
Cilek
Kivi
Beyaz seker hamuru
Mavi gida boyasi
Yenilebilen yazi kalemi
Kremasi Icin
1 paket cikolatali Cream Ole
1.5 su bardagi sut
YAPILISI
Cream Ole ve sutu iyice cirpin buzdolabina sogumasi icin koyun. Derin bir kabin icine yumurtalari ve sekeri koyun ve iyice cirpin. Daha sonra diger pandispanya malzemelerini ekleyin ve dusun ayarda cirparak malzemelerin iyice ozdeslesmesini saglayin. Dikdortgen borcamin tabanini yaglayin ve uzerine yagli kagit yerlestirin. Pandispanya harcini yagli kagidin uzerine dokun ve 180 derece firinda 40 dakika pisirin. Pandispanya pistikten sonra 15 dakika dinlendirin. Pandispanyayi ikiye bolun, iki katinida sutle hafifce islatin. Alt katin uzerine Cream Ole surun, dilimlenmis cilek ve kivileri yerlestirin. Islattiginiz diger kati meyvelerin uzerine kapatin. Beyaz seker hamurunu ne cok ince, ne de cok kalin olmayacak sekilde acin ve pastanin uzerini kaplayin. Mavi gida boyasindan kurdan ucu ile alin ve beyaz seker hamuru ile birlikte iyice yogurun. Bu renklede kravat figuru hazirlayip, pastanin ortasina yerlestirin. Beyaz seker hamurundan gomlek yakasi ve cep hazirlayin. Yaka uclarina ve cebin kenarlarina, kurdanin ucuyla delikler acmak suretiyle dikis izi goruntusu verin. Yenilebilen yazi kalemi ile cebin uzerine dilediginiz mesaji yazabilirsiniz. Seker hamurlu pastalari serin bir yerde tutun, kesinlikle buzdolabina koymayin, nemlenme ve erimeye sebep olabiliyor.
Iste 14 Subat'in anlami :) Sevgili LuLu'cugumun dogum gunuuuuuuuuuuuu... Kendileri kedileri ve papatyalari cok sevdiginden, ona boyle bir pasta yapmayi uygun buldum. Sevgili Nesrin'cigimin kedili pastasina bayiliyordu zaten, bende nacizane yapmaya calistim, bilmem becerebildim mi!! Hayatta hersey gonlunden gecen gibi olur insaallah canim, nice saglikli, mutlu yaslar diliyorum sana. Benim icin 14 Subat deyince, aklima gelecek tek sey senin dogum gunun olacak, baska bir anlami yok cunku bugunun (nedenini gunlugumde yazmistim zaten). Iyiki dogdun canimcim, iyiki varsin...
MALZEMELER
1 adet kucuk boy hazir pandispanya 1 paket krem santi
Hazir pandispanyayi sutle islatin ve buyukce bir kasenin icine yerlestirip, kenarlarini kesin. 1 su bardagi sutle, krem santiyi cirpin ve buzdolabinda biraz dondurun. Kasenin icindeki pandispanyanin icini krem santi ve parca cikolata ile doldurun. Uzerine pandispanyanin altini sutle islatip, kapatin ve kaseyi ters cevirin. Kucuk pastanin uzerini ince tabaka seker hamuru ile kaplayip, firca yardimiyla seker hamurunun uzerini hafifce islatin ve pembe ince uzun rulolar yapip, yumak sekli verin. Sekildeki gibi bir kedi yapmak icin, ayri bir zeminde calisin ve daha sonra yumagin uzerine, hafif islatarak monte edin. Yazi yazmak icin, beyaz seker hamurundan bir tabaka hazirlayin ve yenilebilen yazi kalemi ile yaziyi yazin. Seker hamurlu pastalari kesinlikle buzdolabina koymayin, nemlenme yapiyor.
Sonunda Zeynep'cigimin pastasini yapabildim 40'i cikmadan :) Dunya guzeli Zeynep'cigim, maasallah oyle tatli, oyle guzelsinki bakmaya doyamadim fotograflarina. Dilerim birgun bir yerlerde ayni havayi teneffus etmekte nasip olur, o zaman NiNo teyzen sana bu yaptigi pastalarin tadinada baktirir. Iyi ki dogdun kucuk melek. Ailene, cevrene hep nese sac emi, hep gulumse, hic kotuluk olmasin senin dunyanda, saglikli mutlu hayirli, uzun bir yasam diyorum sana. Arnavutluk'ta bir teyzen oldugunu unutma emi minik kuzu. Veee... canim Lama'cigim, ilk Zeynep'in haberini aldigimda cok heyecanlanmistim, zaman su gibi akti gecti, cok sukur saglikla kavustunuz birbirinize. Ne mesafelerin onemi var ne yuzyuze olmayisimizin, sen benim kalbimde bir yerlere cok cok oncelerden yazilmissin zaten. Oyle olmasa bu kadar severmiydim seni ;) Yavrunuzla saglikli, uzun bir yasam diliyorum size ailecek. Hep mutlu olun emi. Bir gun pastalarimin tadinada bakarsiniz insaallah :) Arnavutluk'tan kocaman sevgiler, taaaaaaaaa Amerika'ya...
Pastamizin tarifine gelelim simdi. Cok zor degil korkmayin. Kaliplariniz varsa kolay. Iste tarif...
MALZEMELER
Hazir pandispanya
1 Paket krem santi
200 gr. Sut kremasi
Sivi karamel
Damla cikolata
Beyaz seker hamuru
Pembe gida boyasi
Sut
YAPILISI
Hazir pandispanyanin her katini sutle cok hafif bir sekilde nemlendirin. Krem santiyi, sut kremasi ile cirpip, buzdolabinda biraz donmasini saglayin. Pandispanyanin her katina biraz krema surup, sivi karamel sikin ve cikolata parcalarini serpistin. Pastanin en ust katina cok ince bir tabaka halinde krema surun. Beyaz seker hamurunu cok ince olmayacak sekilde acin ve dikkatlice pastanin uzerini kaplayin. Kalan seker hamuruna, kurdan ucu ile pembe gida boyasi serpistirin ve iyice yogurup, merdane yardimiyla acin. Harf kaliplarla isim yazip, degisik kaliplarla pastanin uzerini susleyin. Seker hamurlu pastalari kesinlikle buzdolabina koymayin, nemlenme yapiyor. Disarida servis yapana kadar bekletebilirsiniz.
2007'nin bitmesine gunler kaldi. Son kermesimizide yaptik. 2007'de kermes icin hazirladigim son pastaydi bu pasta. Bugunlerde ellerimde, ayaklarimda, hatta ruhum bile hasta oldugundan, mutfaga giremiyorum, o yuzden son kermese yaptigim pastami eklemek istedim. Ole ya, hergun yeni bir tarif verecektik, bir mani cikmadikca. Henuz hastaligi atlatamadik :( Hala tum ev ahalisi hasta bir sekilde o koltuktan oburune atip duruyoruz kendimizi. Esimle konusuyoruz surekli, o da uzuluyor ama elden ne gelir. Ne guzel bugun annemlere ugramis. Annem diyor 'bir gozumuz gordu, digeri gormedi', ahhhhhh ahhh diye ic gecirdim ' ah anacigim, ben o kadarcikta gorsem sizi simdi raziyim, ama...' ole icim buruldu ki!!! Hayat ne tuhaf diye gecirdim icimden, yillarca birlikte yasadigin ama bir o kadar yil hic tanimadigin biri hayatina giriyor ve artik hayatinin merkezi o, merkezi disindakilerse ailen oluyor. Ama herkes yerinde mutlu olsun oyle degil mi...
MALZEMELER 1 adet hazir pandispanya 2 paket sade krem santi Sut Parca cikolata Beyaz ve pembe seker hamuru Gumus rengi inci sekerler
YAPILISI Derin bir kabin icini strec filmle kaplayin. Pandispanyanin ilk katini yerlestirip, sut ile islatin. 2 paket krem santiyi, 1.5 bardak sutle cirpin ve yarisindan fazlasini islatilmis kekin uzerine dokup, bol bol parca cikolara serpistirin. Kekin ikinci katini iyice parcalayin ve cikolatalarin uzerine serpistirin. Kek parcalarinin uzerine kalan kremayi dokun ve uzerine cikolata parcalari serpistirin. En son kalan pandispanya katinin kenarlarini, kabin capi kadar kesin ve kremanin uzerine koyun. Bu katida sut ile hafifce islatin ve strec filmle uzerini kapatip, yarim saat, buzdolabinda dinlendirin. Beyaz seker hamurunu cok ince olmayacak sekilde acin. Dinlenen pastayi buzdolabindan alin, genis bir tepsi veya pasta altligi uzerine ters cevirerek, dikkatlice yerlestirin ve strec filmi uzerinden alin. Beyaz seker hamuru ile pastayi kaplayin. Pembe seker hamuruna, cicek basma kaliplariyla sekil verip, arkalarini hafif islatin ve ortalarina gumus sekerlerden koyup, fotograftaki gibi susleyin. Tirtikli ruletlede kurdele yapabilirsiniz. Seker hamuru pastayi ertesi gun yiyecekseniz bile, buzdolabina koymayin. Serin bir ortamda bekletin.
Oncelikle bir buyuk sinavi geride biraktik, cok sukur iyi gecti, dualarinizla yanimda oldugunuz icin cok cok tesekkurler ediyorum, Allah hepinizden razi olsun. Gercektende cok yorgunum bugun. Yaklasik 150 soruluk bir sinavdi, 100 tanesi test, geri kalan sorularsa yazili. Anliyacaginiz cidden buyuk bir sinavdi, insaallah hakkiyla yapabilmisizdir. Sinav gec vakit oldugundan eve aksam 6'da geldim. Yazin gec bir saat degil 6 ama kisin gece olmus gibi oluyor. Eve donerken biraz tedirgin olmadim degil. Eve vardigimda oglumla kucaklasmamiz gorulesi bir durumdu. Ben onu, o da beni cok ozluyor. Gelir gelmez hemen kollari sivadim. Yarin aksama misafirlerim var ve malum yarin gunduzde okuldayim. O yuzden hazirliklari bu gece ve yarin sabah bitirmek zorundayim. Bununla beraber birde soz verdigim bir pasta var. Bu pastayi aslinda bir gun kendime yapmayi hayal ediyordum :) Yeni bebis pastasi olarak. Ama cok tatli, su siralar (durumuna binaen oldugunu dusunuyorum) biraz nazli bir arkadasim var. Icimden bu pastayi ona yapmak geldi. Ama kendileri biraz utangaz oldugundan simdi adini veremiyorum, nasil olsa o kendini biliyor. Ama yolcunun adi Zeynep, onu paylasabilirim, bunun icin izin aldim :) Minik Zeynep'imizin saglikla dunyaya gelmesini bekliyoruz, Allah saglikli, hayirli, uzun omurler versin insaallah Zeynep'e ve tum yavrularimiza...
Bu pastayi ilk Fidan'cigimin sayfasinda gordum. Iste o zaman birgun mutlaka demistim :D Sagolsun o da usenmeden anlatti birkez daha yapilisini, hatta gece istedigim saatte ariyabilecegimi soyledi ama sukur becerdim sanirim :) Benim pastamin susleri biraz daha farkli oldu, oyle icimden nasil geliyorsa oyle susledim, bence herkesin hayatinda boyle bir pasta olmali, insanin ici oyle bir tatli oluyorki anlatamam. Yapmak isteyenler icin iste tarifi...
MALZEMELER
1 adet hazir pandispanya
400 gr. sut kremasi
3 yemek kasigi seker
Cilek suyu
Parca cikolata
Beyaz seker hamuru
Kirmizi gida boyasi
Gumus rengi inci sekerler
2 adet top kek
YAPILISI
Derin bir kabin icini strec filmle kaplayin. Pandispanyanin ilk katini yerlestirip, cilek suyu ile islarin. Sut kremasini sekerle iyice cirpin ve yarisini islatilmis kekin uzerine dokup, biraz parca cikolara serpistirin. Kekin ikinci katini iyice parcalayin ve cikolatalarin uzerine serpistirin. Kek parcalarinin uzerine kalan kremayi dokun ve uzerine cikolata parcalari serpistirin. En son kalan pandispanya katinin kenarlarini, kabin capi kadar kesin ve kremanin uzerine koyun. Bu katida cilek suyu ile hafifce islatin ve strec filmle uzerini kapatip, yarim saat, buzdolabinda dinlendirin. Beyaz seker hamurunu cok ince olmayacak sekilde acin. Dinlenen pastayi buzdolabindan alin, genis bir tepsi veya pasta altligi uzerine ters cevirerek, dikkatlice yerlestirin ve strec filmi uzerinden alin. Beyaz seker hamuru ile pastayi kaplayin. Top kekleri yanyana koyun ve uzerlerini beyaz seker hamuru ile kaplayip, gobek kisminin uzerine, birlesme kisimlarini hafif islatarak yapistirin. Artan beyaz seker hamurlarina, kurdanin ucuyla kirmizi toz gida boyasi surun ve iyice yogurun. Elde ettiginiz pembe seker hamuruna, cicek basma kaliplariyla sekil verip, arkalarini hafif islatin ve ortalarina gumus sekerlerden koyup, fotograftaki gibi susleyin. Isim yazmak icin hazir kaliplar kullanabilirsiniz, benim henuz kaliplarim gelmedi, o yuzden simdilik bicakla yapiyorum yazi karakterlerini. Etek kisminin firfirlarini ve kurdeleyi tirtikli ruletle yapabilirsiniz. Seker hamuru pastayi ertesi gun yiyecekseniz bile, buzdolabina koymayin. Serin bir ortamda bekletin.
14 Kasim Eklentisi: Biliyorum iki gundur yeni bir sey ekliyemedim cunku dunden beri ders calisiyorum, bugun onemli bir sinavim vardi, sukur iyi gecti. Ama calismaya devam etmek zorundayim cunku yarinda port folio dersim var ve inanilmaz odevlerim var. Bir gazete mansetini ozetlicem, sonra yeni kelimeleri cikartip, bunlarin ingilizceden ingilizceye anlamlarini yazicam, bir kucuk hikaye okuyup, ozet olarak bunu anlaticam, sonra bir turisti Arnavutluk'ta gezdirmis gibi hikaye yazicam ve son olarakta bir dinleme parcasi dinleyip, bunu yazip, sinifta anlaticam :) Eh bunca seyi yaparkende tarif ekliyemedim dogal olarak, aslinda dun firinda besamel soslu karnibahar yaptim ancak daha onceki tariflerimde oldugundan fotograf cekmedim, eger nasil birsey oldugunu merak ediyorsaniz burayi tiklayabilirsiniz, tarifi ve fotografi var :) Ama yarin aksam yeni bir tarif ekleyecegim insaallah :) Yanimda oldugunuzu biliyorum, bunun icinde cok mutluyum, tum guzel yorumlariniz icin sonsuz tesekkurler ediyorum. Bu arada fareli pastayi, ogrenciler icin yapilan bir kermese hazirladim, bu yuzden biz yemedik :) oradakiler yedi, umarim begenmislerdir ;)
***
Aylardir yapmak istedigim bir pastaydi bu pasta. O kadar cok dusundum ki, tahmin edemezsiniz. Yapamam gibi geliyordu, hos istedigim gibide olmadi ama yinede ucundanda olsa becerebilecegim umidine kapildim ve denedim, sonuc ortada. Cok icime sinmesede bu ilk denememdi, malum buralarda seker hamuru yok haftada birkac deneme yapabilecek durumda degilim, yani bu ilk ince isli seker hamuru pasta denemem oldu. Emel Basdogan'in kitabinda gordugumde cok begenmistim ama denemeyi hic dusunmedim, cok emek istiyordu ve zor gorunuyordu. Ne zaman kardesim, minik yegenim Ayse Pelin icin 'abla bu pastayi istiyorum' diye bir fotograf gonderdi, o zaman denemeye karar verdim. Isin garibi fotograf Emel Basdoganin kitabindan degildi :) Bilin bakalim kimdi :) O kendini biliyor, sevgili Hulya. Sen benim kardes git bul Hulya'nin sayfasini, 'ablam yok, zor bu' desemde, sonunda denedim. Tabii Hulya kadar profesyonel degilim seker hamuru konusunda ama en azindan denedim ve paylasmak istedim :) Kitaptaki gelin damat figurlerini yapmaya calistim, pastanin kesik tarafinida kullandim. Bu arada cimriligim tuttu hamuru ince actim ama hic aklima gelmedi, fare deliklerine fareler girecekti ama ben hamuru ince acinca giremediler :) Siz hamuru kalin acin, nasilsa Turkiye'de bol bol seker hamuru var. Eh sanirim 10 uzerunden 5 verirsiniz :) Yaza kadar hamurla oynayip, fare olayini gelistirmem gerek :) Nede olsa isin ucunda biricik yegenim var. Iste boyle... Bu arada tabii pastanin suslemesiyle cok ugrasacagimi bildigimden, pandispanyayi hazir aldim :) Kolaya kactim hemde nasil :D Iste tarif...
Pandispanyayi cok hafif islatin. Her katina krem santi hazirlayip, surun. Meyvelerle kaplayip, ust uste koyun. Seker hamurunu sari ve kirmizi gida boyalari ile yogurun. Pastayi fotograftaki gibi kesip, kaplayin. Fareler icin epey bir emek gerekiyor. Kafa, vucut ve kuyruk olmak uzere tek tek calisin ve birlestirin. Dilediginiz gibi susleyin. Pastanizi ertesi gun yiyecekseniz disarida, serin bir ortamda muhafaza edin.
Iyiki dogdun CANOM, iyi ki su sanal dunyada gercek bir dostluk hikayemiz oldu birlikte. Bir cok kisiye pastalar yaptim. Sen bunu fazlasiyla hakettin. Yuz yuze gelmedik belki ama bircok yuzyuze olan dostluktan cok daha guzel, temiz bir dostlugumuz var seninle. Yalansiz, riyasiz, birgunde yuzyuze gelip, dostlugumuzu ebedilestirmek temennisiyle, bu pastami sana itaf ediyorum. Iyiki dogdun ve iyiki tanidim seni. Esin Mesut'la birlikte yaslanin ve hep mutlu olun emi. Bu kuslar sizi temsil ediyor. Tanidigim kadariyla bunlar gibi cifte kumrularsiniz cunku :) Saglikla, mutlulukla, uzun bir omur birlikte yaslanin CANOM. Yakinda bu kuslara bir tanesini daha eklerim sizin icin, insaallah :) Asagidaki dogum gunu sarkisida sana :) Uzaklardan, ebedi dostundan selam olsun...
Ask kuslari pastasini PASTACI'da gordugumden beri yapmayi cok istiyordum. Sagolsun Burcu oyle detayli anlatmis ki, 3 saatimi aldi ama degdi gercektende. Pandispanyasi benim kendi tarifim. Kremasi ise Emel Basdogan'dan. 'Pastanin yapilis detaylarini, tarifini sizlerle KEVGIR'in Kasim sayisinda paylasacagim' demistim ve bugunden itibaren Kevgir'e bakabilirsiniz :) Umarim Zerrin'cigimde begenmistir. Artik sizin yerinize bugun biz yiyecegiz bu pastayi :) Bu arada icinde ananas dilimleri, uzerinde de antep fistikli trufflar varrrr :P Caniniz cekerde, yolunuz Arnavutluk'tan gecerse buyrun, beklerim :) ISTE BEKLENEN TARIF
MALZEMELER
Pandispanya Icin 4 orta boy yumurta 4 kahve fincani seker 5 kahve fincani un 2 yemek kasigi sivi yag 2 yemek kasigi sut 1 paket kabartma tozu
Ara Kremasi Icin 200 gr. sutlu cikolata 200 gr. bitter cikolata 200 gr. sut kremasi 200 gr. tereyagi (oda isisinda erimis)
Dis Kremasi Icin 2 paket kakaolu krem santi 1 su bardagi sut
Suslemek Icin 4 paket cubuk kraker 150 gr. benmari usulu eritilmis bitter cikolata Sade seker hamuru Mavi, sari ve yesil gida boyasi Siyah renk yenilebilir yazi kalemi Yesil inci sekerler
Trufflar Icin 100 gr. Bitter Kuvertur Cikolata 100 ml. Sut Kremasi 1 Corba Kasigi Pudra Sekeri 50 gr. Tereyagi (Oda Sicakliginda) Dovulmus Antep Fistigi Kakao
YAPILISI
Truflarin Yapilisi
Sut kremasi ve pudra sekerini tencereye alip, birlikte kaynatin. Kremaniz kaynadiktan sonra, bitter cikolatalarinizi, kucuk kucuk kirip, kaynayan kremaniza ilave edin ve karistirarak, eritin. Bu karisimi, 1 gece buzdolabinda dinlendirin. Karisiminizi dinlendirdikten sonra buzdolabindan cikartin ve oda sicakligindaki tereyagini ilave edip, mikserin un cirpma aparati ile cirpin. Harcinizin erimemesi icin calistiginiz ortam serin olsun ve karisimin elinize yapismamasi icin, ellerinizi pudra sekerine bulayin. Karisiminizdan kucuk parcalar kopartip, kucuk toplar hazirlayin ve bu toplari kakao veya dovulmus antep fistigina batirip, kucuk kagit kaplarin icine yerlestirin ve 3-4 saat buzdolabinda dinlendirip, pasta hazirlandiktan sonra uzerine koyup susleyin. Kalan trufflari buzdolabinda muhafaza edin.
Kremalarin Yapilisi
Kremayi kisik ateste kaynatin. Sutlu cikolatayi ince ince kiyin ve bir kabin icine alin. Bitter cikolatayida kiyin ve ayri bir kabin icine alin. Kaynayan kremayi ocaktan alin, bitter cikolatanin uzerine dokup iyice karistirin. Cikolata iyice eriyince, sutlu cikolatayi dokun. Sutlu cikolatada eriyinceye kadar karistirin. Oda isisinda sogumasini bekleyin. Oda isisindaki tereyagini mikserle iyice cirpin, yumusayinca cikolatali karisimi ilave edin. Mikserle biraz daha cirpin. Ara kremamiz hazir. Pastanin ustu icin iki paket kakaolu krem santiyi 1 su bardagi sutle iyice katilasana kadar cirpin ve buzdolabinda dinlendirin.
Pandispanyanin Yapilisi
Yumurta ve sekeri iyice cirpin. Pandispanya icin hazirladiginiz diger malzemeleri ilave edin ve mikserle iyice cirpin. Yagli kagit serilmis kelepceli kaliba harci dokun. 180 dereceye ayarli firinda 45 dakika pisirin. Firinin ayarini kapatin, kapagini acmadan pandispanyayi 20 dakika dinlendirin.
Pastanin Hazirlanisi
Pandispanya soguduktan sonra firin teli uzerinde iki, isterseniz uc esit parcaya kesin. Her katini sutle islatin. Ara krema surup, ananas dilimleriyle susleyin ve pandispanyanin ust katini kapatip, dis krema ile kaplayin. Pasta alti cemberiyle pastanizi firin telinden alin ve servis tabagina yerlestirin. Buzdolabinda 1 saat dinlendirin.
Krakerlerin Cikolatayla Kaplanmasi
Pastaniz buzdolabinda dinlenirken, krakerleri 2 veya 3 esit parcaya kirin. Benmari usulu erimis cikolatanin icine atin ve cikolatayla kaplayin. Kaplanan krakerleri catalla veya tek tek elinizle yagli kagit uzerine dizin ve donmalarini bekleyin.
Seker Hamuru Suslemelerinin Yapilisi
Seker hamurunu iyice yogurun. Hamuru ikiye bolun. Beyaz hamurdan cok minik bir parcayida gaga ve goz yapmak icin ayirin. Hamurun bir parcasini mavi gida boyasiyla, diger parcasinida yesil gida boyasiyla renklendirin. Boyalari cok az kullanin. Mavi hamurdan iki kucuk iki buyuk top hazirlayin. Bu toplari ust uste koyun. Birlesme noktalarini fircayla cok hafif islatinki daha rahat yapissin. Mavi hamurdan tirtikli ruletle su bardagi agzi kadar bir daire kesin. Bu daireyi ortadan ikiye bicakla ayirin. Bunlar kuslarin kanatlari olacak. Kanatlarida fotograftaki gibi kuslarin uzerine yerlestirin. Kucuk bir parcaylada, minik bir ucgen kesin, uzerini bicakla cizin. Bu da erkek kusun saci olsun. Krema sikma uclarindan agzi genis yuvarlak olanla, beyaz seker hamurundan 4 minik goz sekli cikartin. Kalan beyaz hamurdan iki gaga yapmak icin hamur alin ve sari gida boyasiyla yogurun. Iki adet gaga hazirlayin. Bunlarida firca yardimiyla islatip, kuslarin suratina yapistirin. Fotograftaki gibi yazi kalemi ile gozbebegi ve kirpik cizin. Yesil renk hamurunuzu merdaneyle acin. Yaprak yapma aparatiniz varsa onunla, yoksa tirtikli ruletle yapraklar hazirlayin. Cicek yapma aparatiniz varsa minik cicekler kesin ve ortasina yesil inci sekerler koyun.
Pastanin Suslenmesi
Pastaniz dinlendikten sonra, cikolata kapli krakerlerle etrafini ve birazda ustunu fotograftaki gibi kaplayin. Hazirladiginiz seker hamurundan yapraklari yerlestirin. Pastanin tam orta kismini bos birakin. Burayada kuslari yerlestirin. Kuslarin arkasinada trufflar koyun. Trufflarin uzerine inci sekerli cicekleri suyla yapistirin. Pastanizin suslemesi hazirdir. Pastayi tirtikli bir bicakla, dikkatlice keserek servis yapin.
Daha oncede bahsetmistim hergun 4 saat elektriklerimiz gidiyor. Bu sure zarfinda sularimizda olmuyor. Eh durum boyle oluncada, evde ne yapacagimizi sasiriyoruz. Onceki gun, bugun gelecek misafirlerimi dusunerek ,bir pasta yapma hazirligina girmek istedigi uyandi icimde. Sivadim kollari ve Turkiye'den getirdigim seker hamurlarimla oynamaya basladim :D onlari rengarenk boyadim ve sonrada minik kaliplarimla sekiller vermeye basladim. Kalpler, yapraklar, cicekler, uc uc bocekleri derken, bir suru, rengarenk sus sekerlerim oldu, bunlari saklama kabina koyup, dolaba kaldirdim.
Dunde pastami yaptim. Ilk once Krem Santi ile kremasini hazirladim. Sonrada pandispanyasini hazirladim ve basladim suslemeye :) Daha once bu tarz bir pasta yapmamistim, yani bu kadar renkli :D nasil bir sey ortaya cikacakti bilemiyordum :) ama misafirlerim pastaneden hazir aldigimi zannettiler :D Bende 'ben hic pastaya para verir miyim? ' diye tebessum ettim :) hos zaten Arnavutluk'ta bu tarz pastalar yok, yani seker hamuru yok zaten :D Ama herkesin begenisi, cocuklarin saskinligi gorulmeye degerdi :D Hatta kursa filan gittigimi sananlar oldu :D Bende kursa gitmedigimi, internetin hersey yettigini soyledim :D Bu arada verdigim kilolarda gozden kacmiyor, bu da beni cooook mutlu ediyor...
MALZEMELER 6 Yumurta 6 Kahve Fincani Seker 7 Kahve Fincani Un 2 Yemek Kasigi Sut 2 Yemek Kasigi Sivi Yag 1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
SUSLEMEK ICIN
Sut
3 Paket Sade Krem Santi
2 Adet Seftali
1/2 Su Bardagi Damla Cikolata
Seker Hamuru
Rengarenk Gida Boyalari
Boncuk Sekerlemeler
YAPILISI Bir kabin icine yumurtalari kirin, sekeri ilave edip kopurunceye kadar cirpin. Sonra un ve kabartma tozunu ekleyerek cirpmaya devam edin. Diger malzemleride ekleyip iyice cirpin. Kelepceli kalibin tabanina yagli kagit kesip, yerlestirin ve harci icine bosaltin. 180 derece firinda 45 dk pisirip, firini kapatin. Firinin kapagini acmadan, keki 15 dk dinlendirin. 3 paket krem santiyi, 1.5 su bardagi sutle cirpin. Kremanizi buzdolabinda 15 dakika dinlendirin. Kekinizi, 3 esit parcaya kesin. Her katini biraz sutle islatin ve taban kismini, servis tabagina alip, bir miktar kremayla uzerini kaplayip, dilimlenmis seftalileri ve cikolata parcalarini yerlestirin. Kekinizin sutle islatilmis diger katini kapatin ve ayni islemi tekrarlayin. Kekin ust katini kapattiktan sonra, krem santi ile her yanini duzgun bir sekilde sivayin. Kalan krem santiye istediginiz renk gida boyasindan, bir kibrit copu basi kadar ekleyin ve karistin. Bu karisimi krema sikma torbasina aktarin ve torbaya tirtikli uc takin (wilton uc no 47) ve bununla pastanin ust kenarlarini susleyin. Pasta taragi ilede, pastanin kenarlarini sekillendirin. Seker hamuruyla yaptiginiz cicek ve benzeri sekillerle, pastanin uzerini susleyip, buzdolabinda dinlendirdikten sonra servis yapin.
Sonunda bende teyze oldum. Bugun 2 Temmuz 2007 Pazartesi. Manisa Universal Hospital'da, saat: 14.50'de oglumun dunyaya geldigi hastanede, yegenim Ayse Pelin dunyaya geldi. Tam 3.230 gr ve 50 cm olarak dogdu. Kocaman bir MAASALLAH minik kizimiza. Sonunda bende teyze olma duygusunu tattim cok sukur. Oyle mutluyumki anlatamam. Bende minik kizimiza guzel bir dogum pastasi yaptim. Bu pastayi sevgili Ufuk'un sayfasinda gorunce cok begenmis ve yegenime yapmaya karar vermistim. Gercektende harika oldu. Iyiki dogdun Ayse Pelin'imiz. Saglikli, mutlu, huzurlu, hayirli nice yaslara...
Oglumuzun 4. yasini bitiri, 5. yasina girdigi gun bugun yani 26 Haziran.. Yillar oyle cabuk geciyorki. Minik oglusumuz buyudude artik annesine ozel pasta siparisi bile veriyor..
Illaki orumcek adamli pasta isteyince oglum, is basa dustu. Orumcek adami yapmayi ne kadar becerebildim bilemiyorum ama oglum cok begendi ya o bana yetti iste. Dogum gununde Istanbul,daydik, dede, babaanne,buyukanne,halalari, baya kalabaliktik, bu yuzdende iki katli, bogurtlenli bir pasta yapti. Sanirim guzelde oldu. Ama oglumun mutlulugu herseye degerdi dogrusu...
Gurbette olunca, hasretlikte cok oluyor elbette. Asagidak fotograf ise Izmir'de, oglumuzun anneanne,dede,buyukanneanne,teyze ve enistesiyle olan dogum gunu kutlamamizdan. Cocuklar dogum gunlerine bayiliyor zaten :) bizimkinin en buyuk zevki mum uflemek olunca, 2 degil 20 kez kutlasak dogum gununu itiraz etmez...Canimiz, birtanecik tatli oglumuz. Saglikli, mutlu, huzurlu, hayirli, upuzuuuuun bir yasam diliyoruz sana. Yureginden gecen tum guzellikler, daha sen istemeden gercek olsun insaallah. Sen bizim birtanemizsin...
Bu pasta yaptigim tam seker hamurlu ilk pasta. Herkes nisan pastasina benzetti :) Valla ne yalan solim, nisanimdaki pastada cok guzeldi ama bu daha guzel mi oldu ne :) Yarin itibariyle Turkiye'de olacagiz insaallah. En azindan haftada bir girip, bisiler eklerim sanirim. Yine ozlicem sizleri...
MALZEMELER 4 Yumurta 4 Kahve Fincani Seker 5 Kahve Fincani Un 1 Yemek Kasigi Sivi Yag 1 Yemek Kasigi Sut 1 Paket Kabartma Tozu 1 Paket Kakao
SUSLEMEK ICIN 2 Paket Dr. Oetker Cilekli Krem Santi Ulker Damla Cikolata 1.5 Su Bardagi Sut Pembe Seker Hamuru Gumus Sekerler
YAPILISI Bir kabin icine yumurtalari kirin, sekeri ilave edip kopurunceye kadar cirpin. Sonra un ve kabartma tozunu ekleyerek cirpmaya devam edin. Diger malzemleride ekleyip iyice cirpin. Harcinizi yuvarlak teflon kaliba dokun ve 170 derece firinda 45 dk pisirip, firini kapatin. Firinin kapagini acmadan, keki 15 dk dinlendirin. 1.5 Su bardagi sutle 2 paket krem santiyi cirpin. Iyice koyulastiktan sonra, kremanizi 5-10 dakika buzdolabinda dinlendirin. Pandispanyayi ortadan ikiye kesin ve her iki katinida cok cok az sutle islatin. Cok islatmayin cunku seker hamuru cok kolay eriyor. Kekin alt kismini servis tabagina yerlestirip, krem santi ile uzerini kaplayin. Damla cikolata serpistirip, kekinizin sutle islatilmis ust katini kapatin. Bu parcanin uzerini cok az krem santi surerek kaplayin ve buzdolabinda yarim saat dinlendirin. Seker hamurunu merdane yardimiyla acip, pastanin uzerini kaplayin ve tirtikli ruletle kenarlarini kesin. Kalan hamurunuzuda merdaneyle acip, tirtikli ruletle keserek yaprak ve gul motifleri kesip, gumus sekerlerle birlikte pastanin uzerini susleyip, buzdolabinda dinlendirdikten sonra servis yapin.
Omur hizla akip geciyor, insan anlamiyor bile nasil gectigini gunlerin. Daha dun gibi tanismamiz, evlendigimiz gunu sanki birkac saat once yasamis gibiyim. Oysa yillar gecti aradan. Tam 7 yil dolduda, uzerine gunleri, aylari eklemeye basladik bile. Bir evlatla taclandi mutlulugumuz. En guzel hediyeydi bize sunulan. 8 Temmuz 2001'de basladigimiz yolculugumuz ebediyen devam etsin diliyorum askim. Bu hikaye hic bitmesin, hep yeni umutlar, mutluluklar eklensin istiyorum. Iyiki varsin...
Gecen yil oyle cok begenmistim ki bu pastayi Hulya'nin sayfasinda gordugumde. Zor sabrettim evlenme yildonumumuzun gelmesini. Bol ananasli bir pasta hazirladim. Sade ama sik bir pasta oldu. Gorenler hayran, biz mutlu...
Bu yaz mutfakta epey bir vakit gecirdik dogrusu. Bizim ahalide neredeyse herkes yazin mi dogmus nedir, surekli pasta, borek, kosturmaca gitti. Benim icin en ozel gunlerden biriydi 26 Haziran. Birtanecik oglumuzun dogum gunuydu. Yine orumcek adamli pasta istedi kendileri. Erkek cocuklarinin bu orumcek adam hayranligi nedir hala anlamis degilim :) Bu yaz cok pasta yapacagimiz icin bir kac figur icin candan yakin Isil'cigimdan yardim istemistim. Sagolsun beni kirmadi. Yuzyuze gorusemedik ama gorusmeden bile bu kadar sicak bir dost edindindigim icin kendimi cok sansli hissediyorum. Isil figurleri Berna'nin dukkanina birakti sagolsun benim icin. Ama figurler elimde geldigi halde Istanbul-Izmir yolculuguna dayanamamis ve kirilmisti :( En kurtarabildigim figurse orumcek adam oldu. Yapistirdim, ellerini yeniden yaptim. Eldiven giymis bir orumcek adam oldu kendileri. Ama oglusum cok mutlu oldu. Bu herseye deger iste.
MALZEMELER
Sonunda Zeynep'cigimin pastasini yapabildim 40'i cikmadan :) Dunya guzeli Zeynep'cigim, maasallah oyle tatli, oyle guzelsinki bakmaya doyamadim fotograflarina. Dilerim birgun bir yerlerde ayni havayi teneffus etmekte nasip olur, o zaman NiNo teyzen sana bu yaptigi pastalarin tadinada baktirir. Iyi ki dogdun kucuk melek. Ailene, cevrene hep nese sac emi, hep gulumse, hic kotuluk olmasin senin dunyanda, saglikli mutlu hayirli, uzun bir yasam diyorum sana. Arnavutluk'ta bir teyzen oldugunu unutma emi minik kuzu. Veee... canim 
