GUNES MUFFIN

Gecen haftalarda sizlerle paylasmistim, oglum zorlu bir kres donemi yasiyor. Maalesef kresine alisamadi ve babasinin is yerindeki krese gitmek istedigini soyleyip, durdu. Sonunda bizde pes ettik ve onun istegi uzerine bugun yeni kresine gonderdik. Artik basina gelecekleri bildigi icin cok tepki vermesede, bu kezde babasindan ayrilmak istememis. Ama aglamadan gununu gecirmis, yemegini yemis. Ustelik bu sinifinda hic Turk arkadasida yok. Ogretmenide, arkadaslarida Arnavut. Tabii bunun iyi bir yanida var, Arnavutca'yi cok daha cabuk ogrenebilir. Bugun eve geldiginde cok sasirtti beni. Son derece mutluydu, neseliydi, kendi kendine konusuyor, oynuyorduki, birden bire saymaya basladi 1'den 6'ya kadar. Diyeceksiniz ki ne var bunda 5 yasinda cocuk sayar tabii :) Hayir ama Arnavutca saydi, sok oldum, oglus saymaya devam etti: "një , dy, tre, katër, pesë, gjatshtë".. hayranlikla ve mutlulukla izledim, tebrik ettim, cokta sevindim tabiiki. Insaallah burada mutlu olur, gerci 1 ay filan kaldi, sonra Turkiye'ye gidecegiz ama yinede 1 ayda da epey sey ogrenir gibi geliyor bana. Bugun okuldan eve geldigimde, icimde sekerden birseyler yapma duygusu agirliktaydi sanirim tatilin mutlulugundan :) tam 4 gun tatil universite :) Baharda cok tatil oluyor burada, bu yil buna inanilmaz sevindim, ogrenci psikolojisi iste, yas kac olursa olsun degismiyor :) Neyse iste bu sirin goruntu cikti ortaya, klasik bir muffin tarifi, deneyin derim...

MALZEMELER
70 gr. Seker
125 gr. Un (Ben kek icin ozel uretilen kek unlarindan kullandim)
1 Paket Vanilya
50 gr. Eritilmis ve Ilitilmis Tereyagi
1 Yumurta
100 ml. Sut
1/2 Paket Kabartma Tozu (Kek ununda kabartma tozu varsa, ekstradan kullanmayin)
Seker Hamuru
Sari Renk Gida Boyasi

YAPILISI
Firininizi 200 dereceye ayarlayin ve acin. 12'li muffin kalibiniza. kucuk kagit kaplari dizin veya firin tepsisine direk bu kagitlardan dizin. Genis bir kapta; seker, un, vanilya ve kabartma tozunu, plastik cirpma teli veya tahta bir kasikla, iyice karistirin. Yumurtayi ayri bir kapta iyice cirpin, sut ve erimis, ilimis tereyagini ilave edip, cirpmaya devam edin. Sivi karisim iyice karistiktan sonra, unlu karisima yavas yavas ilave edin ve plastik tel veya tahta kasik yardimiyla, sivi karisimi, unlu karisima yedirin. Karisimi, kasik yardimiyla (yaklasik 1.5 yemek kasigi), kagit kaliplarin icine paylastirin. Muffinlerinizi yaklasik 15-20 dakika pisirin ve pisince firin telinde, firinin kapagini acip, sogutun. Iyi bir muffin yapmanin 3 altin kurali: Ilk once sivi malzemeleri karistirip, daha sonra kati malzemelerle karistirmak, muffinlere eklemek istediginiz farkli malzemeleri (cikolata, ceviz, findik, fistik, uzum, vs.) hep en son eklemek ve asla fazla karistirmamak. Muffinler, keklere gore daha yumusak oluyor. Bu nedenle, firindan ciktiginda size yumusak gerelebilir, ama firin telinde sogudugunda, bir tanesini alip yediginizde, aslinda pismis oldugunu goreceksiniz. Bu nedenle, 15-20 dakikadan fazla, muffinlerinizi firinda tutmayin. Tarife uydugunuzda harika muffinler elde ettiginizi goreceksiniz. Muffinleriniz soguduktan sonra, seker hamurunu sari renk gida boyasi ile yogurun ve beyaz renk hamurla once muffinleri kaplayin, daha sonra sari seker hamuru ile susleyin.

AFIYET OLSUN

ALMAN PASTASI

Alman pastasi ne zamandir denemek istedigim bir pastaydi. Cok yerde yedim ama kendim hic yapmamistim. Yarin misafirlerim gelecegi icin, degisik bir sey denemek istedim ve kararimi verdim, Alman Pastasi yaptim. Ama elimde bir tarif yoktu, internette ise bir cok tarif vardi. Portakal agacinda gordugum Alman pastasinin yorumlarini okurken, herkesin pek memnun kaldigini gordum. Hatice'de, bir okurundan almis tarifini. Denemekte fayda var dedim, iyikide denemisim. Cok cok guzel oldu, hele kekine bayildim, yumusacik, tam sevdigim gibi. O yuzden tarifi siddetle tavisiye ediyorum. Aslinda dun geceki kardan adam figuru ve cam agaci figuru, Alman pastasi yapmamdaki en buyuk sebepler. Malum Alman pastasi pudra sekeri ile kaplandigindan, goruntu kar havasinda olunca, bu suslerle iyi gider diye dusundum. Yukaridaki iyiki dogdun yazisini ise Wilton'un susleme kaliplariyla yaptim. Oglusum cok istiyordu ne zamandir bu balonlari, ama ne dogum gunumuz var bu ara, nede baska bir yakinimizin dogum gunu, bizde oylesine bir iyiki dogdun yaptik :) Maksak oglus mutlu olsun dimi ama :) Normalde Alman pastasi sade oluyor, ama dondurucuda bogurtlen ve franbuazlarim vardi, ben onlarida kullandim. Sizde arzu ettiginiz meyveleri kullanabilirsiniz. Begeneceginizi umuyorum...

MALZEMELER

Keki Icin

2 yumurta

1 çay bardagi seker

70 gr. eritilmis margarin

1 cay bardagi sut-yogurt karisimi (yari yariya)

3 cay bardagi un (elenmis)

1 paket kabartma tozu (elenmis)

Pudra sekeri (pastanin uzerine serpmek icin)

Kremasi Icin

2 su bardagi sut

1 yumurta

2 yemek kasigi un

2 yemek kasigi seker

Findik kadar margarin

Vanilya

Ara Suslemesi Icin
Dondurulmus franbuaz
Dondurulmus bogurtlen

YAPILISI
Sekeri ve yumurtalari iyice cirpin. Erimis margarini, sut ve yogurt karisimi ilave edip, iyice ozdeslesene kadar cirpin. Elenmis un ve kabartma tozunu ekleyip, iyice karistirin. Yaglanmis kaliba dokup, onceden 170 derecede isitilmis firina koyup, 20 dakika pisirin. Uzeri fazla kizarmayacak. Ama 20 dakika icinin pismesi icin yeterli oluyor. Kremasi icin, derin bir tencereye margarin ve vanilya haric tum malzemeleri koyun, iyice cirpin ve surekli karistirarak pisirin. Kaynamaya baslayinca, margarini ve vanilyayi ekleyip, karistirin. Pisen keki ikiye bolun, arasina kremayi surun, franbuaz ve bogurtlenleri yerlestirin ve uzerini kapatip, kekin sogumasini bekleyin. Kek soguduktan sonra, pudra sekeri serperek uzerini kaplayin. Susleme icin Wilton'un susleme model kaliplarinida kullanabilirsiniz. Satin almak isterseniz Pasta Malzemeleri.com'da bulmaniz mumkun.


AFIYET OLSUN

Sekerden Kardan Adam ve Cam Agaci Figurleri

Uzun zaman oldu seker hamurundan birseyler yapmayali. Aslinda belki yapardim ama elimde hep parca hamurlar kaldi, ancak kucuk figurler yapilabilir yani. Zaten seker hamurunu sadece boyle modeller yaparken seviyorum ve asla yemiyorum. Seker hamurlu pasta yaptigim zaman, cocuklarin sevmedikleri seyleri ayirdigi gibi, bende seker hamurlarini birakip, pastanin icini yiyorum sadece. Ama goruntu harika oluyor tabii, ona laf yok. Yarin misafirlerim var. Uzun zamandir Alman pastasi yapmak istiyordum. Alman pastasinin uzeri pudra sekeri ile kapli oldugundan, uzerlerini suslemek icin bu figurleri yaptim. Gerci artik her yere bahar geldi, erikler, cilekler cikti ama kistan kalma bu guzel goruntulerde icimizi dondurmaz sanirim. Bugun tatil Arnavutluk'ta. Paskalya bayrami hristiyanlarin, eh tabii bizimde isimize yariyor, okul, kres, is yok, ailecek evdeyiz. Guzel bir hafta sonu oldu, gezdik, sitenin bahcesi cok guzel orada oturduk, cay-kahve ictik. Derken tatil bitti bile. Yarina son proje odevimi teslim edecegim. 'Babam ve Oglum' filmine Ingilizce afis yaptim. Neden begendim filmi, nesi guzeldi, neden tavsiye ediyorum filan. Malum oglusumun hastaligindan dolayi sinava girememistim, onun yerine verecegim bu projeyi. Alman pastasina gelince, onuda aksam yayinlarim artik. Aksama kadar figurlerimle idare edin. Terzi makasi ve kurdanla yaptim bunlari, ekstra hic bir aparat veya kalip kullanmadim. Korkmayin, sizde harika seyler yapabilirsiniz, hemde evdeki malzemelerle. Sadece hayal edin ve baslayin...

BADEMLI KEK

Hafta sonu geldi, gidiyor. Pazartesi okul tatil. Bahar geldi, kis gitti, yaz geliyor, omur geciyor. Yazdiklarimdan bu siralar biraz bunaldigim belli oluyor sanirim. Soyle memlekete gitsek, tatil, deniz, gunes, kumlar :) ayaklarimiz ciplak, cimlerde yurusek. Sinavlar gecti, sonuclar aciklandi. 93 ve 80 almisim, son notlarim boyle ama dur durak bilmiyor odevlerde, sinavlarda. Finale az kaldi. Korkuyorum ama sonuc olarak final demek, okulun bitmesi demek :) Sabirla direniyorum. Oglusum daha iyi sukur. Ben biraz bunalimdayim :) o da havalardan iste. Bir dilim bademli kek yiyelim acilalim dedim. Gecen yil kesfettigim bir lezzetti, biraz atmasyon ama tadini cok sevdim...

MALZEMELER
1 Su Bardagi Seker
Aldigi Kadar Un (Ben kek icin ozel uretilen unlardan kullandim)
1 Cay Kasigi Karbonat
1/2 Su Bardagi Sivi Yag
1 Yumurta
1 Su Bardagi Sut
1 Avuc Damla Cikolata
File Badem

YAPILISI
Firininizi 200 dereceye ayarlayin ve acin. Yumurta ve sekeri iyice cirpin. Diger sivi malzemeleri ekleyip, cirpmaya devam edin. Un ve karbonati eleyip, yavas yavas karisima ekleyin ve tahta kasikla unu, sivi karisima yedirin. Damla cikolatalari una bulayip, harcinizin icine atin ve tahta kasikla karistirin. Yaglanmis teflon kek kalibiniza harcinizi dokun (ben en kucuk boy kalip kullandim) ve uzerini file bademle kaplayin. Yaklasik olarak 20-30 dakika pisirdikten sonra, firini kapatin ve kapagini acip, kekinizi firin telinde 15-20 dakika sogumaya birakin. Kekinizi soguduktan sonra dilimleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

Bitli Kurabiye

Sonunda Blogger'daki sorun nasil olduysa halloldu :) Yani ne yaptimsa olmadi, gunlerdir yedi bitirdi beni ama sonunda olduya, cok sukur. Yazin kardesimin kayinvalidesinden ogrenmistim bu kurabiyeleri. Gercektende harika bir lezzeti vardi. Gecenlerde yaptim bende, ama bir daha yapmayacagim sanirim, cunku cok yeniyor, tadi cok guzel ama cok yagli oldugundan kilo almak istemeyenler icin buyuk dert :) Bitli adini, icindeki kavrulmus susamlardan almis, en azindan bir kere denemenizi tavsiye ederim...

MALZEMELER
1 Paket Margarin
1 Su Bardagi Susam
5 Yemek Kasigi Pudra Sekeri
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
Aldigi Kadar Un

YAPILISI
Margarini oda sicakliginda eritin. Susami yagsiz olarak kavurun. Butun malzemeleri ve susami karistirip, yumusak bir hamur haline gelene kadar un ekleyerek yogurun. Yuvarlak sekiller vererek, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin ve 200 derecede pisirin.

AFIYET OLSUN

TANTUNİ

22 Nisan 2008 Sali Eklentisi: Bugunler biraz sorunlu geciyor. Oglusum Pazar gunu hafif ateslendi, sonra atesi artti, kusmada olunca dun krese gondermedim, bende okula gitmedim. Atesi bugunde devam edince, bugun doktora gittim. Anjin olmus. Aslinda soguk seyler hic yiyip icmez ama olacagi varmis, sukurki cigerlere inmemis. 5 gun krese gitmesin dedi doctor. Oglusumun canina minnet tabii ben anneanne ile kalirim diyo :) Umarim cabuk atlatiriz bu donemi. Tum hastalara acil sifalar…

Tam 13 yil once ailecek Mersin'e gitmistik ve Tantuni ile orada tanismistim, muhtesem bir lezzetti.O gun Mersin'de yedigimiz Tantuni'nin tadi hala damagimda, ama benim yaptigimda, en az onun kadar lezzetli bir Tantuni oldu diyebilirim. Tantuni severlere, iste tarifi...

MALZEMELER
500 gr. Dana Eti (Bifteklik)
3 Adet Domates
3 Adet Biber
3 Adet Kuru Sogan
Tuz, Karabiber, Kirmizibiber, Kimyon
Biraz Su
Biraz Sivi Yag

LAVAS ICIN
1 kg. Un
1 Yemek Kasigi Sivi Yag
2 Dilim Bayat Ekmek (Ben Kepekli Ekmek Kullandim)
Su, Tuz

YAPILISI
Bifteklik etinizi, cok ince kiyin, elde yapilmis kiyma gibi olacak, cok ince yani. Biraz su ile, teflon tava veya sacda etinizi kavurun. Etiniz suyunu cekip, iyice kavrulunca, biraz sivi yag dokun ve kucuk kucuk dogranmis, soganlarinizi ekleyip, iyice kavurun. Soganlar kavrulduktan sonra, kucuk kucuk dogranmis biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domatesleri kup kup dograyin, etli karisima ekleyip, domatesleride kavurun. Son olarak tuz ve baharatlari ekleyip, iyice karistirin ve ocaktan alin. Lavas icin, derin bir kaba, unu koyun ve havuz olusturup, sivi yag, ekmek ici ve tuz ekleyip, yavas yavas su ilave ederek, hamurunuzu yogurun. Hamurunuzdan kucuk bezeler yapip, oklava ile (ben oklavayla acmayi beceremedigimden, merdane ile actim) orta boy tabak buyuklugunde acin. Actiginiz lavaslari, orta ateste, teflon tava veya sacda, ters yuz yaparak pisirin. Pisirdiginiz lavaslari ust uste koyarak, uzerine havlu ortun ki yumusakligini muhafaza etsin. Butun lavaslar pistikten sonra, lavaslarin icine, etli harcinizdan koyup, rulo yapin. Bol kopuklu ayran ile servis yapin. Arzuya gore, yarim ay seklinde dogranmis kuru sogan, maydanoz ve domates dilimleriylede servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN

SAKALLI POĞAÇA

Bu mayali pogacalardan Izmir'de hemen her pastanede vardir. Sabahlari okula giderken bayilirdim bu pogacalardan yemege. Cocuklugumdan hatirladigim ve hala severek yedigim bu pogacalarin hamurunu tutturmayi basardim sonunda. Onceleri acma hamurumla yapiyordum ama tam tadi tutmuyordu. Ve sonunda hamuru tuturmayi basardim ve harcinida tabii :) ole mutluyumki cocuklugumda en cok sevdigim bu guzel mamalari Arnavutluk'ta bulmam elbetteki imkansizdi. Ama artik evimde temiz temiz yapip, ikram etmek cok guzel olacak. Sizde deneyin, tavsiye ederim...

MALZEMELER
1 Su Bardagi Ilik Sut
1 Su Bardagi Sivi Yag
1 Su Bardagi Yogurt
1 Yumurta Sarisi (Uzerine Surmek Icin)
1 Tatli Kasigi Tuz
1 Tatli Kasigi Seker
1 Kucuk Paket Toz Maya (Veya 1 Tepeleme Yemek Kasigi)
Aldigi Kadar Un (Yumusak Bir Hamur Olacak Kadar)

Ic Harci Icin
250 gr. Beyaz Peynir
2 Demet Maydanoz

YAPILISI
Ilik sutte toz mayayi eritip, butun malzemeleri karistirin ve yavas yavas un ekleyerek, yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez koyup, mayalanana kadar dinlendirin. Cevizden biraz buyuk parcalar koparip, top haline getirin ve yaglanmis firin tepsisine dizin. Minik toplarin uzerine yumurta sarisi surup, 180-200 derece firinda uzerleri hafif kizarana kadar pisirin. Bu arada harcinizi hazirlayabilirsiniz. Oncelikle 1 demet maydanozu rondoda iyice kiyip, ayri bir tabaga alin. Diger maydanoz demeti ve peyniri rondoda cekin ve onuda ayri bir tabaga koyun. Pisen pogacalarinizi hemen firindan cikartip, uzerlerine havlu veya sofra bezi ortunki kurumasin. 20-30 dakika pogacalarinizi bu sekilde dinlendirdikten sonra, pogacalari enlemesine yarim ay seklinde karninda yarin. Peynirli maydanozlu harcinizdan biraz pogacanin icine, birazda kestiginiz agiz kismina surun. Daha sonra pogacanin agiz kismindaki peynirli harci, kiydiginiz maydanoza bulayip, servis tabagina alip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

AÇMA

Dunden beri anlayamadigim bir sorun yasiyorum, blogger acilmiyor. Surekli gmailde hata veriyor, bazen duzeliyor. Simdi bir sekilde bu postu yayinliyorum. Bir sure giremeyebilirim nete, en azindan su sorunu halledene kadar. Cok sukur hersey yolunda ve iyi gidiyor. Size cok sevdigim, en az pastanedekiler kadar guzel bir acma tarifi vermek istedim, denemenizi tavsiye ederim...

MALZEMELER

1.5 Su Bardagi Sivi Yag

1 Yemek Kasigi Kuru Maya

2 Yemek Kasigi Seker

1 Yemek Kasigi Tuz

2.5 Su Bardagi Sut

1 Yumurta Sarisi (Uzerine)

Margarin (Icine Surmek Icin)

Aldigi Kadar Un

Corek Otu, Susam (Suslemek Icin)


YAPILISI

Tuz, seker, sivi yag ve mayayi bir kabin icinde karistirin. Ilik sutu ilave edin ve maya eriyene kadar tahta kasikla karistirin. Unu ekleyip, yumusak bir hamur elde edinceye kadar yogurun. Ustune nemli bez koyup dinlendirin. Sabah pisirecekseniz aksamdan, aksam pisirecekseniz sabahtan hamuru yogurursaniz guzel kabariyor. Hamur kabardiktan sonra kucuk parcalar kopartip, elinizin uzerinde yassiltin ve icine biraz margarin surup, rulo yapin ve acma seklinde katlayin. Uzerine yumurta sarisi surup, corekotu serpin. 200 derecede onceden isitilmis firinda, uzeri kizarincaya kadar pisirin.



AFIYET OLSUN

BUHARA PILAVI

Hafta sonu su gibi akti gecti, proje icin calistim cok sukur bugunde teslim ettim. Hafta sonu bisi yapamadim ama bugun cok mutlu gecti gunum. Oglusum sabah biraz zor ayrildi benden ama kreste cok guzel seyler yapmislar. Cok mutlu geldi bugun, yemeginide yemis, oyunlar oynamis. Biraz birbirimize duskun oldugumuzdan ilk baslarda zorlandik ama bugun ikimizde iyiydik cok sukur. Zaten 5 yas oncesi krese gondermememin sebebide buydu. Cocuklar annesiyle birlikte buyumeli, tabii sartlar bazi insanlar icin buna el vermiyor ama ben bu konuda sansliydim, oglumu kendim buyuttum cok sukur. Anaokulu egitimi 1 yil almis olacak sonrada insaallah gercek okul hayati basliyacak. Bugun Buhara pilavi var menude, begeneceginizi umuyorum...

MALZEMELER
2 Su Bardagi Ince Uzun Esmer Pirinc
5 Yemek Kasigi Tereyagi1 Paket Safran (1 kibrit basi kadar)
1 Adet Kucuk Sogan
2 Adet Buyuk Havuc
3 Su Bardagi Su veya Et Suyu
2 Adet Karanfil
½ Cay Kasigi Tarcin
Tuz

YAPILISI
Pirinci sicak, tuzlu suda yarim saat dinlendirin. Tencerenize sagi koyup, yemeklik dogranmis sogani ve rendenin en ince tarafinda rendelenmis havuclari kavurun. Pirincinizi iyice yikayip, suzun ve tencereye dokup, sogan ve havuclarla harmanlayip, kavurun. Safrani yarim cay bardagi ilik suda eritin ve 3 su bardagi su veya et suyuyula birlikte, pilaviniza ilave edin. Tarcin, karanfil ve tuzunu ilave edip, bir kez karistirin ve kisik ateste, pilav suyunu cekene kadar pisirin. Pilav pistikten sonra, tencenin uzerune bez ortup, kapagini kapatin ve 15 dakika kadar dinlendirip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

KESTANE ŞEKERİ

Kestane sekerine bayiliyorum, sevmeyenleri ise bir turlu anliyamiyorum. Burada kestane sekeri yok, o yuzden kendimce bisi yapmaya calistim. Ozellikle pastalara koymak icin harika oluyor bu tarif, tavsiye ederim, buyrun tarifi...

MALZEMELER1 kg. Kestane
2.5 Su Bardagi Seker
2.5 Su Bardagi Su

YAPILISIKestanelerin dis kabuklarini soyun ve su dolu tencerede iyice yumasayip, ic kabuklari soyulana kadar haslayin. Daha sonra kestanelerin ic kabularini soyun. Tencereye su ve sekeri koyup, karistirmadan sekerin erimesini bekleyin. Sonra kestaneleri icine atin. 2 saat pisirin. Pistikten sonra kapagini kapatin ve 1 gun dinlendirin. Ertesi gun kisik ateste biraz isitin, daha sonra kestaneler sekerlenmeden, servis tabagina alin. Soguduktan sonra isterseniz pastalarinizi susleyin, isterseniz, kestane sekeri olarak atistirin.
AFIYET OLSUN

BAKLAVALIK YUFKADAN PATATESLİ BOREK

Desteklerini esirgemeyen tum dostlarima tesekkur ediyorum. Bugun cok daha iyiyim. En azindan oglumda, bende bugun aglamadik :) Bu iyiye gidisin gostergesi olsa gerek. Gerci sabahleyin, servise benimde binmem konusunda israr etsede minik kuzum, arkadasi Mete'yi gorunce cokta israr etmedi ve bugun en azindan tebessum ederek bindi servise. Onun acisindan bakarsak daha zor aslinda. Ogretmenleri yabanci bir dil konusuyor sonucta ve hic kimseyi tanimiyorlar, yaninda kendi dilini konusan, tanidigi bir arkadasi olmasi bile yetiyor. Dilerim su zor gunler cabucak gecer, ikimizde bu duruma alisiriz. Bugun ilk kez servisle donecek. Ve ben cok kotu hastayim, bu yuzden bugun okulada gidemedim. Yani oglusum buyuk adam gibi, servisle kendi gidip, kendi donecek evine bugun. Sabahleyin kafami kaldiramadim, gece cok az uyku uyuyabildim. Oglumu gonderdikten sonra tam 4 saat uyumusum. Insan aglayincada cok uykusu gelir ya, sanirim dunun acisini cikarttim :) Neyse hersey guzel olacak insaallah. Yarin iki tane sinavim var, su zor gunlerin ve hastaligin tamda vize donemine rastlamasi cok kotu oldu ama yapacak bir sey yok. Bugunlerde gececek, cok guzel anilar olarak kalacak hatiralarimizda... Bir donem borek furyasi vardi bizim evde, neredeyse hemen her gun borek yapiyordum. Iste bu borekte o gunlerden kalma bir borek. Su hastalik donemimde neredeyse hic mutfaga giremedigim icin, arsivime girip, oralardan bir tarif paylasayim dedim...

MALZEMELER
1 paket hazir baklavalik yufka
2-3 adet rendelenmis patates
1 adet yemeklik dogranmis sogan
Sivi yag
Yogurt
Su
Tuz
Corekotu
Susam

YAPILISI
Sogani ve rendelenmis patatesleri birlikte kavurun, tuzunu ayarlayin. Firin tepsisine yagli kagit serin. Baklavalik yufkalarin her bir katinin arasina cok az sivi yag surun. 6-7 kati boyle ust uste koyduktan sonra patatesli harcin yarisini serpistirin. Patateslerin uzerine yine yufka koyup, aralarina cok hafif sivi yag gezdirin ve kalan patatesli harci serpistirin. En son kalan yufkalarida bu sekilde yerlestirip, en ustteki yufkanin uzerini yogurtla kaplayin. Arzu ettiginiz sekilde boregi dilimleyin. Corekotu ve susam serpistirip, 200 derece firinda pisirin. Sicakken uzerine bez ortup, 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

KUMPIR

Sinavlarimi soran, bana dua eden herkese sonsuz tesekkurler ediyorum. Sinavlarim Cuma gunu bitecek. Simdilik iyi gidiyor, bakalim sonuclar nasil olacak. Bu donem gercektende cok agir geciyor. Dersler agir, bahar havasi sersemligide cabasi, birde bu grip.. direniyorum ama inanin cok halsizim. Bugun okula gidemedim, ama yarin sinavim var mecbur ayaga kalkip, gitmek zorundayim. Aksamlari daha bir agir oluyor bu grip. Umarim sabaha daha iyi olurum. Oglumda daha iyi cok sukur. Kresteki deneme suremiz bitti, kesin kaydimizi yaptirdik bugun. Oglusum yarin ilk kez servise binip gidecek krese. Kalbimdeki siziyi yazmaya kelimeler bulamiyorum. Bu en cok bana zor geliyor cunku. En azindan bahar yaz doneminde kendim goturup, almak istiyordum oglusumu kresten ama ayrilamiyoruz bir turlu ve cok agliyor. Belki arabaya binmek eglenceli gelir ve aglamaz diye servise verdik, umarim hic aglamaz, mutlu mutlu gider gelir. Cunku onu aglarken gordukce ben paramparca oluyorum. Sabah cok erken kalkacagi icin, erken uyuttum bugun. Koynumda koklaya koklaya uyuttum oglusumu. Sabah zor olacak bu gece bana. Babasi duygularimi anlamiyor, guluyor bana. Annelik bu iste ne yapayim. Biraz daha bu konu uzerine yazarsam aglayacagim, o yuzden burada kesiyorum. Kumpir severlere harika bir kumpir tarifim var. Inanilmaz lezzetli oluyor. Ortakoy'deki kumpirler kadar leziz ama cok daha temiz :) Haydi buyrun...

MALZEMELER
1 kg. buyuk boy patates
Bezelye, havuc (kup kup dogranmis), misir
Biberli yesil zeytin (halka halka dogranmis)
Mantar (kucuk kucuk dogranmis)
Salam, sosis (kucuk kucuk dogranmis)
Ketcap, mayonez
Kasar peyniri (rendelenmis)
Tereyagi
Salatalik Tursusu (kup kup dogranmis)
Tuz

YAPILISI
Patatesleri iyice yikayip, kurulayin. Ister mikrodalgada 10 dakika pisirin, ayni kozlenmis gibi oluyor. Isterseniz firininizda maksimumda yaklasik 60 dakika pisirin. Patatesler sicakken tabaga alip, ortasindan kesin. Bol tereyagi, tuz ve rendelenmis kasar peyniri ile, catal yardimiyla iyice ezin ve karistirin. Bezelye ve havucu haslayin, salam ve sosisleri biraz pisirin. Butun malzemeleri harmanlayip, patatesin uzerine serpistirin. Ketcap ve mayonezle susleyin.

AFIYET OLSUN

IKI RENKLI KEK ve COK HASTAYIZ

Cuma gununden beri oglum hastaydi, tam o iyilesiyor derken, bu seferde ben hasta oldum. Iki gundur bogazim aciyordu zaten, bu gece iyice artti, burnum tikandi. Kendimce birseyler yaptim, ictim ama sabah uyandigimdan kafami bile kaldiramiyordum. Sonrasimi ne oldu, simdi antibiyotik kullaniyorum, yaninda da vitamin ve balgam sokucu. Her sene bole bir kere tutar beni bu grip ama bu sene iki etti. Neyseki dunki buyuksinav gecti. Simdi yarin ve Cuma gunki sinav icin kendimi toparlamam lazim. Sayfami bos birakmamak icin onceden yaptigim kekimi paylasiyorum sizinle. Bu hafta yeni seyler deneyemeyecektim zaten, sinavlar yuzunden. Simdi birde bu grip cikti, artik beni mazur gorursunuz. Oglusum krese, bende okula gidemiyorum, yani tam oglusumun gonlune gore ma aile evdeyiz. Iste cok sevdigim bu kekin tarifi...

MALZEMELER
Oda sicakliginda 3 yumurta
1.5 su bardagi seker
1 su bardagi siviyag
1/2 su bardagi yogurt
3 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao
1 paket vanilya
1 cimdik tuz

YAPILISI
Yumurta ve sekeri, kar haline gelene kadar iyice cirpin. Sivi yagi yavas yavas ekleyip, cirpmaya devam edin. Yogurdu ilave edin, unu, kabartma tozunu, vanilyayi ve nir cimdik tuzu eleyerek, ekleyin ve cirpin. Harcinizi ikiye bolun yarisina kakaoyu katin ve cirpin. Yaglanmis kek kalibina, bir kat sade harctan, bir kat kakaolu harctan, sirayla koyup, harcin ust kismini duzeltin. 170 derecede onceden isitilmis firinda, 45 dakika pisirin. 5-10 dakika, firini kapatinca, icinde dinlendirin.

AFIYET OLSUN

SUSAMLI ve CEKIRDEKLI EKMEK

Bu hafta sonundan hic birsey anlamadim desem inanirmisiniz!! Yarin mid-term (vize) var. Hayatimda aldigim en zor ders bu Grammer'di sanirim. Ozelliklede Intermadiate seviyesi, ilk kez gordugum konular oldugundanmidir bilemiyorum cok cok agir geldi. Sali gunu Upper-Intermadiate kitabina basliyoruz, bu kitabi henuz hazmetmemisken, bir ustunde neler yapacagimi inanin bende cok merak ediyorum. Ne diyeyim hayirlisi. 1 haftadir, oglum ve kresi ile ilgili karmasik duygular yasiyorum. Iki gundur evdeydik ve oyle mutluydu ki anlatamam. Her Pazar babasida evdeyken, disari cikmak isteyen oglusum, bu hafta hiccccc sesini cikartmadan, mutlu mesut evde oynadi. Yengec burcu oldugundanmi bilemiyorum, eve cok duskun. Yarin Pazartesi. Hayatimin hic bir doneminde Pazartesi sendromu yasamadim ben. Suan okuyor oldugum halde bile, Pazartesi gunleri okula gitmek zor gelmedi hic. Ama yarin oglumu tekrar krese gonderecek olmanin psikolojisi, 'ya yine aglarsa, ya yine benden ayrilmak istemezse' dusuncesi, yiyip bitiriyor beni. Yarin oglen sinavim var ve ben buna bile konsantre olamiyorum. Burada saat 01.20, Turkiyede 02.20. Gozumde uyku yok, yuregim daraliyor. Suan dertlesebilecegim hic kimsem yok, evhalki uyudu zaten. Uyumasalar bile beni anlayan yok. Babalar anneler kadar duygusal degil, anneannemle ben ayni duygulari yasayamayiz zaten. Annemler coktannnnn uyumustur bu saatte aranmaz. Anliyacaginiz tasan duygularimi buraya dokmekten baska yol yoktu. Ne diyim, insaallah yarin hersey guzel olur. Inanin sinavimdan cok 'oglum mutlu olsun yeter' diye dusunuyorum. Ama tabii sinavda iyi gecerse pek bi makbule gececek :) Lafi cok uzattim, ekmeksiz yasanir mi!! Yok Turk milleti yapamaz bunu :) Iste benim en cok sevdigim cesnili ekmeklerimden biri ve tarifi...

MALZEMELER

1.5 Su Bardagi Ilik Su

2 Yemek Kasigi Sivi Yag

1 Tatli Kasigi Tuz

1 Tatli Kasigi Seker

1 Paket Kuru Maya

Susam ve Aycekirdegi Ici

YAPILISI
Ilik suda maya, tuz ve sekeri eritin. Sivi yagi ekleyip, karistin. Aldigi kadar un koyup, iyice yogurun. Hamurun uzerine nemli bez koyup, mayalandirin. Ben hamuru pisirecegim kalibi yaglayip, icine dosuyorum ve 30 dereceye ayarlanmis firinda mayalandiriyorum. Mayalanan hamurun uzerinden nemli bezi alin, ilik suyla hamurun uzerini islatip, susam ve aycekirdegi ici serpistirin. Firini 200 dereceye ayarlayin ve yaklasik 30 dakika ekmeginizi pisirin. Ekmek pistikten sonra 5-10 dakika bekledikten sonra dilimleyip, servis yapin.

NOT: Ben cekirdekleri, ekmegin sadece yuzeyinde kullandigim icin kavurmadan kullandim. Cunku isiyla zaten kavrulmus tadi oluyor. Ama siz hamurun icinede aycekirdegi koymak istiyorsaniz, teflon tavada biraz kavurun, yoksa cig bir tad oluyor. Birde eger firinda pisiriyorsaniz, kalibinizi yaglamayi unutmayin, yoksa yapisiyor.

AFIYET OLSUN

BISKUVILI PASTA ve NELER OLDU NELER

Oyle cok sey oldu ki yazmakla bitmeyecek sanki bu hafta. Daha oncede yazdigim gibi oglum krese basladi. Inanilmaz zor, gozyasi dolu bir dort gun yasadik birlikte. Benden ayrilmak istemiyordu, o agladi ben agladim ama en sonunda sabir deyip, aglasada biraktim ve yarim saat kadar agladiktan sonra susmus. Ama gelin bana sorun, icim nasil yandi. Cuma gununu boyle kapattik. Bugun biraz ates ve oksurugu var, burnuda akiyor. Pek disari cikmadigindan, ya da cok kalabaliga karismadigindan olacak, oglusum hemen hasta oldu. Umarim hemen iyilesir. Cunku bu hafta vizelerim var. Aklim surekli oglumda oldugundan, bu hafta derslerede pek aklimi veremedim acikcasi. Bakalim gelecek gunler neler gosterecek. Krese, kalabaliga, yabanci dile aliskin olmayan oglum, yemekhanede gurultuden kulaklarini tikiyormus. Ilk gunler ne tuvalete gitti, ne yemek yedi. Ama en son gun yemeginide yemis, tuvaletede gitmis. Ikide kelime ogrenmis PASTAJ (sonra) ve KUJDES (dikkat). Iki gundur bize surekli bu kelimeleri tekrarladi :) Birde Ingilizce ogretmen var diyor :) Arnavutca konusuyodur oglum diyorum ama Ingilizcede israr edip, One-Two-Three-Four dedigini soyluyor :) Bakalim daha neler ogrenecek, bizlere anlatacak, merakla bekliyoruz bizde. Ama su bir gercekki, cok sancili, zor bir donem bu donem. Kolay gecmiyor gunler. Icim yana yana yolluyorum krese. Tek istegim her seyin en iyisini ogrenmesi. Hepimiz bunu istiyoruz zaten cocuklarimiz icin.
Bugun internetin guzelliklerinden birini daha yasadim. Gecen gunde yasamistim bu duyguyu. Uzun zamandir beni takip ettigini yorumlarinda yazan NURDAN ABLA'mla tanistik bugun. Telefonla konustuk, kameradan gordum onu. Ole icten, ole guzel bir insanki, anlatamam. Bana ilk yorum yazdigindan Adapazari'nda yasadigimiz yillarda tanidigim biri yazdi sanmistim yorumu. Cunku oyle icten yazmisti. Bu yaz tanisacagiz insaallah. Gecenlerde de canim Fidan'imla konustuk telefonda. Insaallah yazin onun dogumunda da yaninda olmak istiyorum. Bebek kurabiyelerini yapmak bana nasip olur belki :) Bu hafta inanilmaz yogundu benim icin. Kah agladim, kah guldum ama zaman nasil gecti hic anlamadim. Yeni birseyler yapmaya pek vaktim olmadi. O yuzden cok kolay ve hafif bir pasta olan, esimin cok sevdigi bu Biskuvili Pastami paylasiyorum sizlerle bugun. Birkac hafta once yapmistim bu pastayi. Deneyin, eminim cok seveceksiniz. Iste tarifi...

MALZEMELER
Petibor veya Bebe Biskuvisi
Dr.Oetker Cikolatali Sos
Ahududu
Inci Seker
Sut

Kremasi Icin
2.5 su bardagi sut
1 yumurta sarisi
1/2 su bardagi un
1/2 su bardagi seker
1/2 paket vanilya
1 kucuk parca damla sakizi
1 yemek kasigi tereyagi
1 paket krem santi
1 tatli kasigi nisasta

YAPILISI
Borcama biskuvileri yerlestirin ve sutle hafifce islatin. Biskuvileri boyle iki kat dizin. Derince bir tencerede sut, yumurta sarisi, seker ve unu tencereye koyun ve iyice cirpin. Iyice karistiktan sonra ocagin altini yakin ve surekli cirparak pisirin. Yogunlasmaya baslayinca nisastayi, cok az soguk su ile karistirin ve kremaya ekleyin. Krema kaynamaya baslayinca, 1 yemek kasigi tereyagini ilave edin. En son olarakta vanilyayi ve damla sakizini koyup, 2-3 dakika daha cirpin ve ocaktan alin. Krema biraz ilidiktan sonra biskuvilerin uzerine dokun. Cikolatali sosu, uzerindeki pisirme talimatina uygun olarak, sutle pisirin. Ilidiktan sonra kremanin uzerine dokun. Biskuvili pasta ne kadar sogursa, o kadar guzel oluyor. Mumkunse bir gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra, dilimleyerek servis tabagina alin. Ahududu ve inci sekerlerle susleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

KIYMALI LAZANYA

MALZEMELER
15 adet lazanya
250 gr. kasar peyniri

Ic Malzemesi
1 buyuk sogan (yemeklik dogranmis)
250 gr kiyma
3-4 adet domates (kucuk kucuk dogranmis)
1 yemek kasigi domates salcasi
Sivi yag
Tuz
Kirmizibiber
Karabiber

Besamel Sos Icin
3 yemek kasigi un
100 gr. margarin veya tereyagi
Sut
Tuz


YAPILISI
Derin bir tencereye yeterince su, sivi yag ve tuz koyup, lazanyalari 10-15 dakika haslayin ve suzun. Ayri bir tavaya sivi yag koyun, yemeklik dogranmis soganlari ve kiymayi kavurun. Diger ic malzemelerini ekleyip, iyice pisirin. Yine ayri bir tencerede besamel sos icin ayirdiginiz margarini eritin, unu ekleyin ve muhallebi kivamina gelene kadar sut ekleyip, surekli karistirarak pisirin. Tuzunu ayarlayip, ocaktan alin. Borcami yaglayin, lazanlari yan yana, 3 sira halinde tek kat olarak yerlestirin. Uzerine biraz besamel sos, onun uzerinede kiymali ic harci dokun ve duzlestirin. Uzerine tekrar lazanya koyup, ayni malzemelerden koyun. Butun lazanyalari bu sekilde yerlestirip, aralarina harclardan koyun. En ustune lazanyalari koyduktan sonra, biraz besamel sos surun ve uzerine rendelenmis kasar peyniri serpistirip, 200 derece firinda, uzeri kizana kadar pisirin. Sicak olarak servis yapin.

AFIYET OLSUN

KRESTE ILK GUNUMUZ

Kreste oglumun ilk gunuydu bugun. Dun cumle aleme duyurmustum :) Icim yana yana sadece 3 saat icin biraktim oglumu krese. Arkadaslarinin cogunu zaten taniyordu. Krese girince once bir kesfe cikti, heryer oyun alani tabii bayildi bu duruma.

Gittigimizde ogle yemegi vaktiydi. Ogretmeniyle oturdu masaya, baktim gozleri doldu hemen. Gittim yanina 'ben bunlari sevmem' dedi buktu dudaklarini. Yemek sorunumuz buyuk zaten, kahvaltidanda yeni kalkmisti, israr etmedik, yemedi oglen yemegini. Zaten suratindanda durumdan pek hosnut olmadigi belli oluyor.

Ve bizim askerler siraya dizilip, poz verdiler bana. Soldan saga: Mete Orhan, Sami, Bahri ve benim oglusum Ahmet Eren. Burasida kocaman kuplerin oldugu oyun odasi. Burayi cok sevdi. Kuplerle oynamayi zaten cok seviyor ama surekli oyun odasinda durmuyorlar, siniftada ogretmen esliginde birseyler yapmalari gerekiyor. Fakat bugun baslayan bizim oglanlar, okul havasinda olmadiklarindan bu durumdan pek hosnut olmadilar. Bizimkiler hala oyun pesindeydiler :)
Burasida oglusumun sinifi. Benim oglanin isiga alerjisi oldugundan gunesede, flasada bakamiyor. O yuzden gozleri kapamis, her zamanki gibi :)

Gunun sonunda ne mi oldu!! Ben bir hata yaptim. Ders aram vardi, gidim oglumu gorim dedim. Keske gitmeseydim :( Arkamdan agladi, okulu yikti aglamaktan, kapilari tekmeledi. Sonuc mu? Derse giremedim, oglumu aldim, eve geldim. Yarin gitmicem diyodu, bakalim biraz konustum ikna oldu gibi. Yarin bu hatayi yapmicam, umarim yarin guzel gecer. Kararli oldugumu anlamasi gerek ama gelin birde bana sorun. Ne zormus ya, Allah hepimize yardim etsin. Yarin neler olacak bakalim!!!