BROWNİ TADINDA KOLAY TATLI

Onceki hafta piknige gitmistik, atlara bayildi cocuklar. Bahar geldi ya, heryer canlandi yeniden. Yepyeni elbisesiyle isil isil parliyor artik cicekler, agaclar, vs. Bende o gun piknige goturmustum bu browni tadindaki, truff benzeri keki :) Trufftaki gibi tek tek yuvarlamaya, tek tek cikolataya bulamaya hicccc gerek yok. Cok kolay ve pratik, hele ki hazir kekiniz varsa. Dun 3 tane sinavim vardi, bugun sersem gibiydim. Oglusta biraz hasta yine. Ama krese gonderdim onu, okulun doktoru bakmis, neyseki ciddi bir sey degil. Aksam uzeri oglusun servisini beklerken cok tuhaf oluyor icim. Oglum buyumuste okula gidiyormus, vay be... Birde bana gul getirmis bugun, nerden yolduysa artik :) Pek bir mutlu oldum, 'bu senin icin annecim' dediginde. Iste benden haberler boyle simdilik. Hafta sonu geldi bile. Simdiden guzel bir hafta sonu diliyorum...
MALZEMELER
2 paket (260 gr. X 2) Cikolatali Dan Kek
400 gr. sut kremasi (Arnavutluk'ta PANNA olarak satiliyor)
200 gr. sutlu cikolata (uzerine)
200 gr. bitter cikolata
Iri dovulmus ceviz

YAPILISI
Sut kremasini derin bir tencerede kaynatin. Kayanayan kremanin icine bitter cikolatayi parcalayarak ekleyin ve ocagi kapatin. Kremanin sicakligi ile cikolata eridikten sonra, iki paket keki tencerenin icine ovalayin. Ceviz parcalarini ekleyip, iyice harmanlayin ve kaliba bosaltip, uzerini duzleyin. 2-3 saat kadar boylece oda sicakliginda kalsin. Benmari usulu (buharda) sutlu cikolatayi eritip, yavasca uzerine dokun. Buzdolabina kaldirin ve uzeri donmaya baslayinca dilimleyin. Cikolata iyice donunca kesmesi zor oluyor cunku. Dilimledikten sonra, 1 gece buzdolabinda dinlendirin ve servis yapin.

AFIYET OLSUN

KURABIYE BUKETI

Bu kurabiyerleri ilk kez gecen yil denememistim. Piknik vardi ve cocuklar, buyukler herkes lezzetine ve goruntusune bayilmisti. Orjinal tarifini canim Isil'cigimin sayfasindan almistim. Bircok arkadasimda bu kurabiye tarifiyle yapiyor seker hamurlu kurabiyelerini. Seker hamurlu kaplamalar icin ideal bir tarif yani. Evdeki malzemelere gore biraz degistirdim ve iste tadida goruntusude super olan kurabiye buketim...

MALZEMELER
250 gr. Oda Sicakliginda Kup Kup Dogranmis Margarin

1 Su Bardagi Pudra Sekeri
250 gr. Misir Nisastasi
1 Adet Orta Boy Oda Sicakliginda Yumurta

1 Paket Vanilya

1 Paket Kabartma Tozu

Aldigi Kadar Un
100 gr. Bitter Cikolata

Cop Sis Cubuklari

YAPILISI
Bir kapta margarin, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu karistirin. Daha sonra pudra sekeri, nisasta ve unu eleyerek ekleyin. Yapismayan, puruzsuz bir hamur elde edene kadar yogurun. Bir sure buzdolabinda dinlendirdikten sonra, merdaneyle acarak, istediginiz sekil kalipla kesin. Ortalarina cop sisler yerlestirin. Yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin ve onceden isitilmis 175 derece firinda 10-15 dakika pisirin. Soguyan kurabiyelerinizin uzerine, Benmari usulu (Bir tencereye su koyun ve ocagi acin. Tencerenin uzerini kapatacak buyuklukte bir tavayi, tencerenin agzina koyun. Icine bitter cikolatayi koyup, eritin) erittiginiz cikolatinizla, catal yardimiyla sekiller verin.

AFIYET OLSUN

ÇİĞ KÖFTE

Bu hafta sonu cig kofteye doydum diyebilirim. Inanilmaz guzeldi. Cig kofteye bayiliyorum. Lisedeyken, kizlarla okulu kirar, cig kofte yemege giderdik :) Hey gidi gunler. Muhtesem bir lezzetle basbasa birakiyorum sizleri, sevgiler gonderiyorum ve de iyi bir hafta diliyorum herkese...

MALZEMELER
500 gr.yagsiz dana kiyma (2 kere cekilmis)
500 gr. ince bulgur
2 orta boy kuru sogan
1 dolu yemek kasigi antep biber salcasi
1 dolu yemek kasigi antep domates salcasi
1 silme yemek kasigi kimyon
1 silme yemek kasigi antep kirmizi pul biber
1 tatli kasigi karabiber
1 tatli kasigi kasigi tuz
Maydanoz
Lavas
Limon
MarulYAPILISISogani robatta cekip, incecik kiyin. Iki kere cekilmis kiymayi sogan, salça ve pulbiber ile birlikte en az 15 dakika yogurun. Bulguru ilave edip yarim saat daha yogurmaya devam edin. Karabiber, tuz ve kimyonu ilave edip, iyice harmanlayin. Yogurma islemi bitince ince ince kiyilmis maydanozu ekleyip 10 dakika daha yogurun. Yogurma sirasinda arada bir elinizi limonun suyuyla islatin. Cig kofteden buyuk parcalar alip, sikarak lavas ve marul yapraklariyla servis yapin.

LAVAS ICIN MALZEMELER
1 kg. Un
1 Yemek Kasigi Sivi Yag
2 Dilim Bayat Ekmek
Tuz
Su

YAPILISI

Derin bir kaba, unu koyun ve havuz olusturup, sivi yag, ekmek ici ve tuz ekleyip, yavas yavas su ilave ederek, hamurunuzu yogurun. Hamurunuzdan kucuk bezeler yapip, oklava ile istediginiz sekil acin. Actiginiz lavaslari, orta ateste, teflon tava veya sacda, ters yuz yaparak pisirin. Pisirdiginiz lavaslari ust uste koyarak, uzerine havlu ortun ki yumusakligini muhafaza etsin.

AFIYET OLSUN

ANNELER GUNU CIKOLATASI

"Benim annem guzel annem beni al kollarina" diye basladim aglamaya bugun. Ya su gurbet ne fena bisi, ozel ve guzel gunler bile buruk geciyor, Rabbime sukurler olsunki, en azindan sesini duyabildigim bir annem var, kalbinin heran yanimda oldugunu bildigim. Bir anneler gunu daha geldi. Babasi ogluma ogretmis, butun gun "anneler gunu kutlu olsunnn"diye gezdi durdu, kiyamadigim. Lolipop kekleri ogrendigim sitede gordugum cikolatalardan yaptim kendime hediye. Aslinda anneme yaptim ama onun yerine ben tadina bakacagim. Iste tum annelere, anneler gunu surprizim...
Annelerimizi cok ama cok seviyoruz. Allah onlari basimizdan eksik etmesin, saglikli uzun omurler versin. Bu yil annem yerine anneanneme sarilip, opecegim. O da annem sayilir zaten :) kardesimle beni o buyuttu cunku. Bende anneyim, annelik gibi bir duygu tadmadim daha once, Allah yavrularimizla birlikte saglikli, mutlu, uzun omurler yasatsin bizlere, daha nice anneler gununu birlikte kutlayalim insaallah. Tum annelerin, annelerimiz anneler gununu kutluyorum...
MALZEMELER
50 gr. siyah cikolata
50 gr. beyaz cikolata
Pembe renk sivi gida boyasi
Karamel
Hazir top kek

YAPILISI
Yagli kagida istedigimiz sekilleri ve harfleri kursun kalemle cizin. Cikolatalari benmari uzulu eritin. Beyaz cikolataya cok az gida boyasi ekleyip, karistirin. Cikolatalar donmadan, yagli kagidin cizilmis olan yerinin arkasina, sekillerin icine cikolatalari aktarin, kurdan ucu ile duzeltin ve boyle buzdolabina koyup, donmalarini bekleyin. Hazir top keklerin uzerine karamel gezdirin. Donmus cikolatalari dikkatlice yagli kagittan cikartin ve keklerin uzerini susleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

MESHUR KURABIYE NAM-I DIGER ELMALI KURABIYE

Ben cocukken bi Zehra teyzemiz vardi, aile dostumuz. Halada var Allah omur versin, kulaklari cinlasin :) O hep bu kurabiyeden yapardi. Kardesimle bende 'yasasin meshuuur kurabiye' diye sevinirdik. Kurabiyeleri isirdigimizda, icinden cikan elmalar bize hep surpriz gibi gelirdi. Kulaklarin cinlasin Zehra teyze, kucuk Nihan buyudu, bak artik kendi yapiyor senin o guzel kurabiyelerinden... Bu kurabiyenin tarifini cok sevdigim bir arkadasimdan almistim (Hacer'im kulaklarin cinlasin), sagolsun o cok guzel yapar. Denemek isteyenlere siddetle tavsiye ederim, gercektende muhtesem oluyor. Kac gundur bir rehavettir gidiyor bende, artik bu guzel kurbislerle birkac gun idare edin, yarinida atlatayim, ins guzel bir seyler daha geliyor, SURPRIZ :)

MALZEMELER

1/2 Paket Oda Sicakliginda Yumusamis Margarin

1 Cay Bardagi Yogurt

1 Cay Bardagi Sivi Yag

2 Tepeleme Yemek Kasigi Pudra Sekeri

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket VanilyaAldigi Kadar Un

ICI ICIN

3 Orta Boy Elma

1/2 Su Bardagi Irice Dogranmis Ceviz

Tarcin

YAPILISI

Elmalari soyup, rendeliyoruz. Bir tavanin icinde, rengi degisinceye kadar kavuruyoruz. Icine cevizleri ekleyip karistiriyoruz ve sogumaya birakiyoruz. Hamur malzemlerinin hepsini bir kabin icine koyup, yumusak bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu merdane yardimiyla yuvarlak sekilde acip, sigara boregi yapar gibi ucgenlere boluyoruz. Hamur acilirken parcalaniyorsa, bu hamurun kivaminin iyi oldugunu gosterir. Biraz un serperek acarsaniz, daha rahat acildigini goreceksiniz. Ucgenlerin genis kenarina harcimizdan koyarak, sigara boregi sarar gibi sariyoruz ve tepsiye diziyoruz. 180 derecede onceden isitilmis firinda, uzerleri hafif pembelesene kadar pisiriyoruz. Firindan cikan kurabiyelerimizi sogumaya birakiyoruz. Soguduktan sonra uzerlerine pudra sekeri eliyoruz. Kurabiyeler sogumadan pudra sekerini dokmeyin, cunku sicakligiyla eriyor.

AFIYET OLSUN

Bahar ve Kis Konseptli Portakalli Muffincikler

Seker hamurundan bir seyler yapasim geldi yine. Evde kek ve kekli mamuller cokca tuketilince, suslemek icin bahaneye bile gerek olmuyor. Bahar geldi, icimiz kipir kipir aslinda ama bir kardan adam figuru daha yapmadan yaza girmeyeyim dedim :) Kirazla, gokkusagida bahari simgeliyor, dengeyi kurmus olduk. Resmen gun sayiyorum. 1 ay yok bile okulun kapanmasina. Bitsede gitsek diye takvimleri saya saya bir hal oldum resmen. Bu arada neler yaptim soyle bir siraliyayim. Esimle gecen haftasonu maydanoz tohumlari aldik, bir genis plastik saksi, icine bolca taze torak. Ektik onlari, simdi yavas yavas filizlenmeye basladilar. Oglus pek mutlu, ona yeni bir oyun cikti. Suyla oynamayi neden bu kadar cok sever cocuklar :D Biraz buyusunler bizim minik maydanozlar, fotograflarini paylasacagim sizlerle. Yaz donusu, sogan, dereotu, sus biberide yetistirmeyi dusunuyorum :) balkonda seracilik donemi basladi bana, tavsiye ederim, insan gercektende rahatliyor. Iste suslu puslu muffincikler ve tarifi...
MALZEMELER

2 yumurta

1 su bardagi seker

125 gr tereyagi (oda sicakliginda)

1 su bardagi sut

1 adet rendelenmis portakal kabugu

1 paket vanilya1 paket kabartma tozu

3 su bardagi un

2 adet soyulmus ve kup kup dogranmis portakalIri dovulmus ceviz ici (istediginiz kadar)

YAPILISI

Yag ve sekeri krema kivamina gelinceye kadar cirpin, yumurta ve sutu ilave edip, cirpmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilya ve unu eleyerek karisima ekleyin ve cirpin. Kup kup dogranmis portakallari ve potakal kabugu rendesinide ilave edip, tahta kasikla karistirin. Karisimi kagit kaliplara, veya kagit muffin kaliplarina veya yikanabilen kaliplara, krema sikma aparatiyla sikin ve uzerine ceviz serpistirin. 180 derecede, onceden isitilmis firinda pisirin. Firindan ciktiktan sonra, uzerine bez ortunki sertlesmesin. Soguduktan sonra uzerlerini seker hamuru ile kaplayin. Kar susu vermek icin beyaz seker hamurundan bir parcayi rendenin en kucuk deliginde rendeleyin. Bulut sekli vermek icin ise beyaz seker hamurundan kucuk bir parca alip yuvarlayin, sonrada uzerine bastirip, duzlestirin. Keskin uclu bir bicakla istediginiz yerlerinden kucuk ucgenler keserek, kestiginiz bos yerleri parmaklarinizla yuvarlaklastirarak duzeltin. Seker hamuru ile hazirlanmis muffin, kek veya pastalarinizi kis aylarinda buzdolabina koymayin. Cunku seker hamuru nemlenme yapabiliyor.

AFIYET OLSUN

Cupcake Pop

Bir hafta sonu tatili daha geldide geciyor bile. Yarindan sonra yine okul var ve tempo yine hizlanmaya basladi. Bu yuzden uzun zamandir denemek istedigim Martha Stewart 'in programinda (e2'de) gordugum bu harika Cupcake Poplari bu hafta sonu deneyeyim dedim. Kendiside bir blog sahibi olan konugu Angie Dudley'in bu minik kekleri, super oldular gercektende. Sayelerinde daha neler ogrenecegiz :) Hemen hemen truff tadinda, harika minik kekler oldular, pek sevdik. Burada lolipop cubuklari satan bir yer bulamadigim icin, bir suru topi top almak zorunda kaldigimi itiraf edeyim :) Sekerlerini kirdim ve yakinda cam sekerli kurabiye yaparsam orada kullanacagim :) Benim gibi cubuk bulamayanlar, sekerlerini boyle degerlendirebilirler. Tarifi kendi  malzemelerime gore uyarlayip yaptim. Umarim begenirsiniz. Sizleri bu minilerle basbasa birakiyorum, ben kaciyorum...

MALZEMELER
3 Paket Hazir Kakaoku veya Meyveli Baton Kek (Kendi yaptiginiz bir kekte olabilir)
3 Paket Sut Kremasi
300 gr. Bitter veya Sutlu Cikolata
200 gr. Pembe veya Renkli Cikolata (Beyaz cikolatada kullanilabilir)
Draje Seker
Boncuk Seker

YAPILISI
Kekleri ovalayin ve icine kremalari bosaltip iyice karistirin. Kek kremayi cekince (yaklasik birkac saat alabilir), kucuk toplar yapip, yagli kagit serili bir tepsiye dizin, uzerini aluminyum folio ile kapatip, buzdolabinda birkac saat dinlendirin. Dinlenen toplari buzdolabindan cikarttiktan sonra ister kalipla, isterseniz elinizle, alt kismi dar, ust kismi genis olacak sekilde, iki parmak arasinda yuvarlayarak sekil verin. Bitter veya sutlu cikolatayi benmari usulu eritin. Keklerin genis kismi yere gelecek sekilde yagli kagit serili tepsiye tekrar dizin ve minik keklerin dar olan kismi uste gelsin. Bu kismina biraz erimis cikolata dokun ve lolipop cubuklarini tam ortasina batirin. Buzdolabinda 1 saat kadar donmasini sagladiktan sonra, eger cikolatalar donmussa, buzdolabindan cikartin. Benmari usulu pembe veya renkli cikolatayi eritin ve cubuklu kekleri, kopuk veya sabit bir yere dikip, uzerlerine renkli cikolatayi dokup, ortasina draje seker koyun ve etrafinada boncuk sekerleri serpistirip, 1-2 saat buzdolabinda cikolatanin donmasini sagladiktan sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

PATLICANLI PAMUK POĞAÇA

Bugun benim okulum tatildi ama oglusum krese gitti, hemde isteyerek. Iste bu gercekten cok guzeldi. Bir ara babasi yanina gitmis, onu gorunce ayrilmak istememis ama yeni kresinde koskocaman bir bahce var, (en kisa zamanda fotograflayip, paylasacagim insaallah) bahceye cikip, oyuna dalinca susmus neyseki. En onemliside evde yemedigi seyleri, artik yavas yavas yiyor olmasi. Bugun patates ve erik yemis, evde yemedigi seylerdi bunlar :) Sinif ogretmenide, servis ogretmenide pek memnunlarmis oglumdan. Pek usluymus, ah birde evde gorseler :) Neyse mutlu olsunda... Bu hafta sayilar ogrenmisler, Ingilizce merhaba, benim adim su filan demeyi ogrenmisler. Eve bu haftaki plani gonderdiler, oyle mutlu oldumki gorunce. Birde adini yazmis bugun :) Ne tuhaf ilkokula basladigim gun geldi aklima. Bizim zamanimizda yoktu bole onceden ad soyad, sayilar, vs. ogrenmek, ilkokulun ilk gunu, ogretmen herkese adini yazdirmisti tahtaya. Ama ben bilmiyordum :( ama zaten ogrenmek icin gitmiyormuyduk o okula. Ve bana okulun ilk gunu, ilk dayagini atmisti o kadin. Insanlar ilk ogretmenlerini unutamazlar, cok severler, ilkler her zaman ozeldir. Bende unutamadim ilk ogretmenimi, ama yazik ki kotu anlamda. O yuzden cocugumun ogretmeni, tavirlari benim icin cok onemli. Sukurki burada mutlu, bakalim 1 ay sonra, Turkiye'ye gidene kadar, ne kadar Ingilizce ve Arnavutca kelime ogrenmis olcak!!! Bu pogacalari gecen gelen misafirlerime yaptim. Daha o gun, hepsi bitti, herkes cok begendi. Ne yalan soyliyeyim, ev ahalisi ve bende cok sevdim. Zaten patlicana bayiliyorum. Bu iclede harika oldu, tavsiye ederim...
MALZEMELER
1 Su Bardagi Ilik Sut
1 Su Bardagi Sivi Yag
1 Su Bardagi Yogurt
1 Yumurta Sarisi (Uzerine Surmek Icin)
1 Tatli Kasigi Tuz
1 Tatli Kasigi Seker
1 Kucuk Paket Toz Maya (Veya 1 Tepeleme Yemek Kasigi)
Aldigi Kadar Un (Yumusak Bir Hamur Olacak Kadar)

Ic Harci Icin
5 Adet Kucuk Boy Alaca Soyulmus ve Kup Kup Dogranmis Patlican
1 Buyuk Yemeklik Dogranmis Sogan
5 Adet Buyuk Boy Kup Kup Dogranmis Domates
1 Cay Kasigi Kirmizibiber
1 Cay Kasigi Karabiber
1 Tatli Kasigi Kimyon
1 Yemek Kasigi Salca
Sivi Yag
Tuz

YAPILISI
Ilik sutte toz mayayi eritip, butun malzemeleri karistirin ve yavas yavas un ekleyerek, yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez koyup, mayalanana kadar dinlendirin. Hamurun hacmi iki katina cikmis olacak. Hamur mayalanirken ic harcini hazirlayabilirsiniz. Tavada yemeklik soganlari, biraz sivi yag ile birlikte kavurun. Kup kup dogranmis alacali patlicanlari ve domatesleri ilave edin, 1 kasik salca ve baharatlari ekleyip, iyice kavurun. Son olarak tuzunu ayarlayin ve ocaktan alin. Mayalanan hamurdan istediginiz buyuklute parcalar kopartin, yuvarlak yapip, tam ortasina, enlemesine patlicanli harci koyun. Hamurun iki tarafi ortada birlesecek sekilde ust uste getirin ve kapatin. Yaglanmis tepsiye dizin ve uzerlerine yumurta sarisi surun. 180-200 derece firinda, uzerleri kizarana kadar pisirin. Pogacalar pistikten sonra uzerlerine bez ortup 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN