SONUNDA BENDE TEYZE OLDUM ISTE AYSE PELIN'IMIZ ve PASTASI

Sonunda bende teyze oldum. Bugun 2 Temmuz 2007 Pazartesi. Manisa Universal Hospital'da, saat: 14.50'de oglumun dunyaya geldigi hastanede, yegenim Ayse Pelin dunyaya geldi. Tam 3.230 gr ve 50 cm olarak dogdu. Kocaman bir MAASALLAH minik kizimiza.
Sonunda bende teyze olma duygusunu tattim cok sukur. Oyle mutluyumki anlatamam. Bende minik kizimiza guzel bir dogum pastasi yaptim. Bu pastayi sevgili Ufuk'un sayfasinda gorunce cok begenmis ve yegenime yapmaya karar vermistim. Gercektende harika oldu. Iyiki dogdun Ayse Pelin'imiz. Saglikli, mutlu, huzurlu, hayirli nice yaslara...

Biricik Oglumuz Ahmet Eren'in Dogum Gunu

Oglumuzun 4. yasini bitiri, 5. yasina girdigi gun bugun yani 26 Haziran.. Yillar oyle cabuk geciyorki. Minik oglusumuz buyudude artik annesine ozel pasta siparisi bile veriyor..

Illaki orumcek adamli pasta isteyince oglum, is basa dustu. Orumcek adami yapmayi ne kadar becerebildim bilemiyorum ama oglum cok begendi ya o bana yetti iste. Dogum gununde Istanbul,daydik, dede, babaanne,buyukanne,halalari, baya kalabaliktik, bu yuzdende iki katli, bogurtlenli bir pasta yapti. Sanirim guzelde oldu. Ama oglumun mutlulugu herseye degerdi dogrusu...

Gurbette olunca, hasretlikte cok oluyor elbette. Asagidak fotograf ise Izmir'de, oglumuzun anneanne,dede,buyukanneanne,teyze ve enistesiyle olan dogum gunu kutlamamizdan. Cocuklar dogum gunlerine bayiliyor zaten :) bizimkinin en buyuk zevki mum uflemek olunca, 2 degil 20 kez kutlasak dogum gununu itiraz etmez...Canimiz, birtanecik tatli oglumuz. Saglikli, mutlu, huzurlu, hayirli, upuzuuuuun bir yasam diliyoruz sana. Yureginden gecen tum guzellikler, daha sen istemeden gercek olsun insaallah. Sen bizim birtanemizsin...

Annen ve Baban

###Pastanin tarifi tatil donusunde###

NISAN PASTASI

Bu pasta yaptigim tam seker hamurlu ilk pasta. Herkes nisan pastasina benzetti :) Valla ne yalan solim, nisanimdaki pastada cok guzeldi ama bu daha guzel mi oldu ne :) Yarin itibariyle Turkiye'de olacagiz insaallah. En azindan haftada bir girip, bisiler eklerim sanirim. Yine ozlicem sizleri...


MALZEMELER
4 Yumurta
4 Kahve Fincani Seker
5 Kahve Fincani Un
1 Yemek Kasigi Sivi Yag
1 Yemek Kasigi Sut
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Kakao

SUSLEMEK ICIN
2 Paket Dr. Oetker Cilekli Krem Santi
Ulker Damla Cikolata
1.5 Su Bardagi Sut
Pembe Seker Hamuru
Gumus Sekerler

YAPILISI
Bir kabin icine yumurtalari kirin, sekeri ilave edip kopurunceye kadar cirpin. Sonra un ve kabartma tozunu ekleyerek cirpmaya devam edin. Diger malzemleride ekleyip iyice cirpin. Harcinizi yuvarlak teflon kaliba dokun ve 170 derece firinda 45 dk pisirip, firini kapatin. Firinin kapagini acmadan, keki 15 dk dinlendirin. 1.5 Su bardagi sutle 2 paket krem santiyi cirpin. Iyice koyulastiktan sonra, kremanizi 5-10 dakika buzdolabinda dinlendirin. Pandispanyayi ortadan ikiye kesin ve her iki katinida cok cok az sutle islatin. Cok islatmayin cunku seker hamuru cok kolay eriyor. Kekin alt kismini servis tabagina yerlestirip, krem santi ile uzerini kaplayin. Damla cikolata serpistirip, kekinizin sutle islatilmis ust katini kapatin. Bu parcanin uzerini cok az krem santi surerek kaplayin ve buzdolabinda yarim saat dinlendirin. Seker hamurunu merdane yardimiyla acip, pastanin uzerini kaplayin ve tirtikli ruletle kenarlarini kesin. Kalan hamurunuzuda merdaneyle acip, tirtikli ruletle keserek yaprak ve gul motifleri kesip, gumus sekerlerle birlikte pastanin uzerini susleyip, buzdolabinda dinlendirdikten sonra servis yapin.


AFIYET OLSUN

ŞEKERPARE

MALZEMELER
1 Paket Margarin (Oda Sicakliginda Erimis)
1 Cay Bardagi Zeytin Yagi
2 Yumurta
2 Yemek Kasigi Pudra Sekeri
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1/2 Su Bardagi Irmik
Bir Tutam Tuz
Aldigi Kadar Un
Findik

Serbeti Icin
4 Su Bardagi Seker
3.5 Su Bardagi Su

YAPILISI
Serbetinizi onceden kaynatin ve iyice sogutun. Oda sicakliginda erimis margarini, un haric butun malzemelerle iyice harmanlayin. Daha sonra elenmis unu yavas yavas ekliyerek, yumusak bir hamur elde edene kadar iyice yogurun. Ceviz buyuklugunde parcalar kopartip, kucuk toplar yapin ve yaglanmis firin tepsisine dizin. Sekerparelerin ortalarina birer findik koyup, 180-200 derece firinda, pembelesene kadar pisirin. Firindan cikan seker parelerin uzerine, soguk serbeti dokun. Sekerpareler serbeti cektikten sonra servis yapin. Sekerpare bir gece dinledikten sonra servis yapilirsa tadi cok daha guzel oluyor.


AFIYET OLSUN

NISAN KURABIYELERI

Bu kurabiyeleri hepimiz cok sevdik. Gercektende nisan kurabiyesi gibi oldu. Kurabiyelerin tarifini Isil'cigimin sayfasindan aldim, evdeki malzemelere gore biraz degistirdim ve iste tadida goruntusude super olan nisan kurabiyelerim. Kesinlikle super oluyorlar tavsiye ediyorum, mutlaka deneyin...

MALZEMELER

250 gr. Oda Sicakliginda, Kup Kup Dogranmis Margarin
1 Su Bardagi Pudra Sekeri

1 Paket Misir Nisastasi

1 Adet Orta Boy Oda Sicakliginda Yumurta
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
Aldigi Kadar Un

Pembe Seker Hamuru ve Gumus Seker

YAPILISI

Bir kapta margarin, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu karistirin. Daha sonra pudra sekeri, nisasta ve unu eleyerek ekleyin. Yapismayan, puruzsuz bir hamur elde edene kadar yogurun. Bir sure buzdolabinda dinlendirdikten sonra, merdaneyle acarak, kalp seklinde kalipla kesin. Yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin ve onceden isitilmis 175 derece firinda 10-15 dakika pisirin. Soguyan kurabiyelerinizin uzerini seker hamuru ile kaplayip, gumus sekerlerle susleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

ARABA PASTA

Araba pasta uzun zamandir aklimdaydi. Denemeyi cok istiyordum. Gecenlerde bir arkadasim oglunun dogum gunu icin bir pasta siparisi verince, banada denemek icin firsat cikmis oldu :) Pastayi herkes cok pegendi. Cocuklar icin cok degisik bir surpriz oldu.

MALZEMELER
4 Yumurta
4 Kahve Fincani Seker
5 Kahve Fincani Un
1 Yemek Kasigi Sivi Yag
1 Yemek Kasigi Sut
1 Paket Kabartma Tozu

SUSLEMEK ICIN
2 Paket Dr. Oetker Sade Krem Santi
Ulker Damla Cikolata
1.5 Su Bardagi Sut
100 gr. Bitter Kuvertur Cikolata
Ulker Yupo Yumusak Seker
4 Adet Para Seklinde Cikolata
Kiraz Sekerlemesi

YAPILISI
Bir kabin icine yumurtalari kirin, sekeri ilave edip kopurunceye kadar cirpin. Sonra un ve kabartma tozunu ekleyerek cirpmaya devam edin. Diger malzemleride ekleyip iyice cirpin. Harcinizi ince dikdortgen kaliba dokun ve 170 derece firinda 45 dk pisirip, firini kapatin. Firinin kapagini acmadan, keki 15 dk dinlendirin. 1.5 Su bardagi sutle 2 paket krem santiyi cirpin. Iyice koyulastiktan sonra, kremanizi 5-10 dakika buzdolabinda dinlendirin. Pandispanyanin iki kenarindan 4 parmak genisliginde kesin. Ortada kalan buyuk parcayi ortadan ikiye kesip, her iki katinida sutle islatin. Kekin alt kismini servis tabagina yerlestirip, krem santi ile uzerini kaplayin. Damla cikolata serpistirip, kekinizin sutle islatilmis ust katini kapatin. Bu parcanin uzerinide krem santi ile kaplayin. Yanlardan kestiginiz pandispanyalardan birini fotograftaki gibi pastanin orta kismina yerlestirin ve uzerini krem santi ile kaplayin. Benmari usulu (Bir tencereye su koyun ve ocagi acin. Tencerenin uzerini kapatacak buyuklukte bir tavayi, tencerenin agzina koyun. Icine bitter cikolatayi koyup, eritin.) erittiginiz kuvertur cikolatayi, krema sikma posetine doldurun ve yazi yazma aparati ile fotograftaki gibi, arabaya kontur cekip, para seklindeki cikolatalarla tekerlekleri olusturun. Kiraz sekerlemesi ile farlari yapin ve yumusak sekerlerlede uzerini susleyin. Erimis cikolata veya yenebilir boya kalemleri ile arabanin tavan kismina oglunuzun adini yazabilirsiniz. Pastanizi bir gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra servis yapin. Daha lezzetli olacaktir.



AFIYET OLSUN

ANNELER GUNU ve KALP PASTA

Anneler gununde aranizda olamadigim icin sizlerle paylasamadim duygularimi. Bende babalar gunu munasebetiyle her ikisini birden kotarayim istedim. Anneler, annelik! Nasil tarif edilir bilemiyorum. Tek bildigim evlat sahibi oldugumda annemi daha iyi anladigimdi. Haklari odenmez asla, sirtinda tasisan, hakkini odemeye omrun yetmez, evlat bunlari hisseder. Peki ya annelik! O cok daha buyuk bir duygu seli iste, karsiliksiz veren, ama hep veren. Sevginin milyon katini, bir iste bin veren, bir gel bin gelen canimiz annelerimiz. Hakkiniz odenmez, odemeye gucler yetmez. Birgun degil bin gun feda size ama anlatmaya kelimeler kafi gelmez. Canim annem anneler gunun kutlu, hergunun dugun bayram olsun. Iyiki annemsin, seni cok seviyorum... Ve canim oglum, anneligi tatmamdaki biricik vesilem kucuk melegim benim. Iyiki annenim, seni cok seviyorum canim oglum...

Bu pastamda tum guzel annelere kucuk bir hediyem olsun...

MALZEMELER

• 2 Yumurta
• 2 Kahve Fincani Seker
• 3 Kahve Fincani Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Yemek Kasigi Sut
• 1 Yemek Kasigi Sivi Yag
• 1 Paket (25 gr.) Ulker Kakao

Suslemek Icin

• 100 gr. Bitter Kuvertur Cikolata
• 1 Paket Krem Santi
• Sut

YAPILISI
Seker ve yumurtayi iyice kopurene kadar cirpin. Diger malzemeleri ilave edip, cirpmaya devam edin. Yuvarlak, kelepceli teflon kalibi hafifce yaglayip, harci dokun ve 180 derece firinda 50 dakika kadar pisirin. Pandispanyanizi 15 dakika firinin kapagini acmadan dinlendirin. Daha sonra kelepceli kaliptan cikartip, kalp seklindeki kalibinizla kesin. Kekin uzerini bicakla keserek duzleyin. Sutle iyice islatip, servis tabagina alin. Krem santinizi yarim bardak sutle iyice cirpin ve sogutun. Krema torbasina doldurup, kekin uzerine minik minik sikin. Benmari usulu erittiginiz cikolatayi, krem santinin uzerine gezdirin ve buzdolabinda bir gece dinlendirdikten sonra servis yapin.


AFIYET OLSUN

SON TARIFIM TIRAMISU ve TASINIYORUZ

Evet bu benim son tarifim. Uzun bir sure aranizda olamayacagim :( Cunku bu Pazar tasiniyoruz ve internet olayi hallolana kadar ve evi yerlestirene kadar sizlerden uzak kalacagim :( 2.5 ayda ole guzel dostluklar kurdukki eminim yoklugunuzu cok hissedecegim. Ama beni unutmayin olur mu? En kisa surede araniza donecegim insaallah. Beni ozleyin anaciiiiiimmmm :)))

BIR ITALYAN KLASIGI

MALZEMELER

2 Corba Kasıgı Nescafe
2 Corba Kasıgı Su
2 Corba Kasıgı Tozseker
2 Cay Fincanı Sıcak Su

KEK MALZEMESI

4 Kahve Fincani Seker

5 Kahve Fincani Un

4 Yumurta

2 Yemek Kasigi Sut

2 Yemek Kasigi Sivi Yag

1 Paket Kabartma Tozu

1 Kucuk Paket Kakao

KREMA MALZEMESI

1 Litre Sut
1 Yumurta
3 Kahve Fincanı Tozseker

3 Kahve Fincanı Un
1 Paket Labne Peyniri

YAPILISI

Bir kabin icine yumurtalari kirin, sekeri ilave edip kopurunceye kadar cirpin. Sonra un ve kabartma tozunu eliyerek ilave edin. Diger malzemleride ekleyip cirpin. 170 derece firinda 30 dk pisirip, firini kapatin. Firinin kapagini acmadan, keki 15 dk dinlendirin. Bir fincanın icinde nescafe, sıcak su ve sekeri karıstırın. Keki enlemesine iki parcaya ayırın. Hazırladıgınız nescafeli karısımla kekin iki parcasını da ıslatın. Süt, seker, un ve yumurtayı kucuk bir tencereye alip,karıstırın. Koyulasıncaya kadar karıstırarak pisirin. Altını kapattıktan sonra labne peynirini ekleyin ve blendarla purussuzlestirin. Hazırladığınız kremanın yarısını ılıkken, kekin alt kisminin ustune surun. Kekin diger yarısınıda uzerine kapatıp kalan kremayı surun. Biraz kakao ve kahveyi karistirip, eleyerek ustunu susleyin. Bir gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

BALLI ve CIKOLATALI CUP CAKE

Evde her zaman kek veya kurabiye bulundurmaya calisirim, ani bastiran misafirlere ikram edilebilecek en guzel seylerdir onlar. Hem sizi sikintidan kurtarir, hemde cok lezzetlidir.

MALZEMELER

2 Yumurta

1 Su Bardagi Seker

1.5 Su Bardagi Elenmis Un

1/2 Su Bardagi Sut Kremasi

1 Yemek Kasigi Bal

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilya

80 gr. Bitter Cikolata

YAPILISI

Yumurta ve sekeri, iyice kopurunceye kadar cirpin. Kremayi ve bali ekleyip, cirpmaya devam edin. Elenmis un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip, hafifce cirpin. Ince Ince dogranmis cikolatayi ekleyip, tahta kasikla karistirin. Harcinizi ister kucuk kaselere, ister kagit cup kek kaplarina, istersenizde muffin kaliplarina dokun. 170 derece firinda, yaklasik 30 dakika pisirin. Cup kekleriniz pistikten sonra, firindan cikartin, uzerlerine bez ortup, sogumaya birakin. Cup keklerinizi kapali kutu icinde saklayin. Acikta kalirsa yumusakligini kaybeder.

AFIYET OLSUN

ITALYAN MANTISI TORTELLINI

Arnavutluga ilk geldigim yil yemistim bu yemegi. Tadina bayilmistim. Bu ara dunya mutfaklarindan, manti cesitlerinden gidiyoruz :) sonumuz hayrola :) Bu mantinin Turkiyedeki buyuk marketlerin, makarna reyonlarinda satildigini duydum. Bulursaniz mutlaka alin ve deneyin, bayilacaksiniz tadina. Hem etli, hemde peynirli oluyor bu manti. Ben peynirlisini aldim bu sefer. Bulamayanlar icinse, diger manti tariflerimde verdigim hamuru hazirlayin, icine istediginiz harci koyup, rulo yapin ve yuzuk ekli verin aynisi oluyor. Diger manti ve makarna tariflerim icin lutfen tiklayin...

Bugun dostlar gunuymus sanirim. Herkesin dostlar gunu kutlu olsun. Nice dostluklar kurabilmek umidiyle...

MALZEMELER

1 Paket (500 gr.) Peynirli Tortellini

Su, Tuz

Sivi Yag

Yogurt

Sarimsak

Dereotu

Kirmizibiber

Tereyagi

YAPILISI

2.5 lt suyu kaynatin, biraz sivi yag ve tuz ekleyip, tortelliniyi yaklasik 20 dakika haslayin. Pistikten sonra suzun ve servis tabagina alin. Isteginize gore ister sadece dereotu ile susleyip, tereyagi gezdirerek servis yapin, istersenizde sarimsakli yogurt dokup, kirbiberi tereyaginda kizdirip yogurdun uzerini susleyerek ikram edin. Iki haliylede harika oluyor. Ozellikle kiyma veya eti mantida sevmeyenler icin, peynirli tortellini ideal bir yemek. Begeneceginizi umuyorum.

AFIYET OLSUN

KAYISILI ve PARCA CIKOLATALI SARLOT PASTA

Simdilerde bir yere gidecegim zaman hep bu pastadan yapip, goturuyorum. Hem cok kolay, hem cok guzel gorunuyor, hemde cok lezzetli.

MALZEMELER

3 Paket Kayisili Rulo Kek

1 Paket Vanilyali Cream Ole

1 Paket Sade Krem Santi

1 Kavanoz Kayisi Konservesi

Parca Cikolata

Sut

YAPILISI

Cukur bir kabin tabanina ve yanlarina, dilimlenmis keklerinizi yerlestirin. Posetteki tarife gore, krem santi ve cream oleyi, ayri ayri, sutle cirpin.Yerlestirdiginiz keklerin uzerine, ilk once krem santiyi bosaltin, duzleyip, kayisilarin cekirdeklerini cikartip, yerlestirin. Kayisilarin ic kismi yukari bakacak sekilde dizin ve iclerine parca cikolata serpistirin. Crem oleyle kayisilarin uzerini kaplayin ve kalan kekinizle, kremanin uzerini kapatip, bir gece buzdolabinda dinlendirin. Dinlenen kekinizin uzerine servis tabagi kapatip, ters cevirin ve servis yapin.

AFIYET OLSUN

SEHRIYELI ve KREMALI TAVUK CORBASI

Uzun zamandir corba yapmiyordum. Bu hafta sonu tavuk aldim ve hasladim. Hem kizarttim tavuklari, hemde kalan parca etleriyle corba yaptim. Ozellikle cocuklar icin bol vitaminli bir corba oldu.

MALZEMELER

1 Su Bardagi Haslanmis ve Tiftilmis Tavuk Eti

1 Yemek Kasigi Tereyagi

1/2 Su Bardagi Tel Sefriye

2 Yemek Kasigi Un

Tavuk Suyu

Nane, Kirmizi Biber, Tuz

YAPILISI

Tereyaginda unu kavurun ve biraz tavuk suyu ekleyip, parcalanmis tavuklari ilave edin. Corbanin suyu kaynadiktan sonra, eger koyu olursa biraz daha tavuk suyu ekliyebilirsiniz. En son olarak tuzunu ayarlayip, nane ve kirmizi biber ekleyin. Cocuklar icin kirmizi biberi fazla koymayin ve parca eti cocuklar cok zor oguteceginden, corbaniz pistikten sonra, blenderdan gecirin.

AFIYET OLSUN

KIRGIZ MANTISI

Kirgiz Mantisini ilk kez gecen yil yemistim. Kirgizistan'dan gelen Turk bir arkadasim yapmisti. Sagolsun geldi, bana da ogretti. Gercektende muhtesem bir tadi var. Normal mantiyla hicbir ilgisi yok aslinda tad olarak, hatta cok daha lezzetli diyebilirim.

Kirgiz mantisi elle yenen bir yemek. Catal bicakla yemeyi denerseniz, basarili olamadiginizi goreceksiniz. Elle yediginizde hem dagilmiyor, hem de daha lezzetli oluyormuş.

Kirgiz mantisinin en buyuk ozelligi ise buhar tenceresinde pismesi. Hayatimda ilk kez boyle bir tencere gordum. Burada Kirgiz bir arkadasim var, sagolsun tencereyide ondan aldik. Gercektende cok ilginc bir tencere. Tencerenin en alt kismi normal tencere seklinde, icine su koyuluyor. Diger 3 kati ise delikli, kevgir seklinde yani. Pisireceginiz yemekleri oraya koyuyorsunuz ve asagidaki su kaynadikca, buhar deliklerden gecip, yemegi pisiriyor ve inanilmaz lezzetli oluyor. Buhar tenceresi bulamazsaniz elektrikli buharli pisiricilerden de kullanabilirsiniz. Bu lezzeti tattiktan sonra ben almaya karar verdim, cunku buralarda buhar tenceresi yok.

Gelelim tarife. Safha safha fotograflayarak sunmaya calistim Kirgiz Mantisini, sizlere. Cunku en kolay resimler anlatiyor yemekleri. Iste Kirgiz Mantimizin tarifi ve fotograflari... 

MALZEMELER

Hamuru Icin

1 Yumurta

3 Su Bardagi Ilik Su

Tuz

Aldigi Kadar Un

Ic Harci Icin

500 gr. Bicak Sirti Minik Minik Kiyilmis Sut Dana

250 gr. Yarim Ay Seklinde Dogranmis Sogan

Sivi Yag, Kuyruk Yagi veya Tereyagi (Isteginize Gore)

Tuz, Karabiber

YAPILISI

Hamur malzemelerinizi, cukur bir kaba koyun ve kati bir hamur yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez ortup, 20 dakika dinlendirin. Bicak sirti, kucuk kucuk dogranmis etinizi, yarim ay seklinde dogranmis soganlarinizi, biraz sivi yag, tuz ve karabiberle harmanlayin. Dinlenmis hamurunuzdan bezeler yapin ve manti acar gibi oklava veya merdaneyle acin. Actiginiz hamuru, ruletle, buyuk karelere bolun ve bol bol ic malzemesi koyun. Harcinizi surekli karistirarak, harmanlayinki kurumasin. Kare hamurlarin uclarini caprazlama, ortada birlestirin ve birlestirdikten sonra olusan iki taraftaki, iki koseyi tutup, hafifce cekin. Buhar tencerenizin en alt kismina su koyup, kaynatin. Diger katlarini sivi yagla yaglayip, hazirladiginiz mantilari dizin. Su kaynadiktan sonra, butun katlari ustune koyup, tencerenin kapagini kapatin ve 50 dakika pisirin. 50 dakikada etler yumusacik oluyor. Ocagi kapatin ve butun mantilari servis tabagina alin, tencerenin icinde birakmayinki bozulmasin. Kirgizlar bu mantinin uzerine, servis esnasinda sirke, kirmizi biber ve yag dokerlermis. Biz sade yedik, siz arzunuza gore sunabilirsiniz.

AFIYET OLSUN

MEYVE DUNYASI

Cocuklugumdan beri en sevdigim seydir meyve salatasi, gecen aksam esim meyve isteyince usenmedim yaptim. Goruntu cok guzel oluncada resimleyip, sizlerle paylasmadan edemedim.

MALZEMELER

2 Adet Armut

15 Adet Cilek

4 Dilim Ananas

4 Adet Kiwi

2 Adet Portakal

1 Adet Elma

2 Adet Muz

YAPILISI

Butun meyveleri kucuk kucuk dograyip, yavasca harmanlayip, 3-4 yemek kasigi pudra sekeri ilave edip, biraz daha karistirin. 10 dakika buzdolabinda dinlendirip, kup bardaklarina koyun ve kurdanlarla servis yapin.

AFIYET OLSUN

TUZLU PASTANE KURABIYESI ve PONPON ATKIM

Gorur gormez 'bunu kesin yapmaliyim' dedigim iki seyi paylasacagim bugun sizlerle. Ilki blogcu arkadaslarimizdan kizilciksurubu'nda gordugum, Oktay Usta'nin tuzlu pastane kurabiyeleriydi. Iyiki paylasmissin bizlerle bu tarifi sevgili arkadasim, gercektende super oldu.

Paylasacagim ikinci sey ise ponpon atki :) Dun gece uykum kacti gece 03.00 siralarinda izledigim Derya Baykal'in programinda gordum bu atkiyi, 'Allah'im bende yapmaliyim' dedim ama yapilisini once verdikleri icin tekrar etmediler nasil yapildigini. Sabah kalkar kalkmaz, bir arama yaptim. Su internet dogru kullanildiginda super birsey. Ve sonunda blogcu arkadaslarimizdan handworks'un sayfasinda buldum yapilisini. Kendisine ne kadar hayir dua ettigimi anlatamam, tekrar cok tesekkur ederim, bizlerle paylastigi icin. Hic orgu bilmeyenler bile yapabilir bu ponpon atkiyi bayanlara, genc kizlara, cocuklara cesit cesit yapip, takin takistirin kisaca :) Ne kadarda kafiyeli oldu. Sadece bir cile yun ve makas yetiyor bu ponpon atki icin. Ormek yok :) 5 bilemediniz 10 dakikanizi aliyor ve atkiniz hazir. Ben yaparken, bir yandan oglum dur, yapma etme' derken fotograflayamadim, ama handworks yazisina tiklarsaniz, yapilisini bu sayfada bulacaksiniz. Blogcu arkadasimiz detaylariyla fotograflayip, anlatmis, sagolsun. Hadi herkese civil civil ponponlar geldiiiiiiiiiiiiiiiiii...

MALZEMELER

125 gr Oda Sicakliginda Margarin

1 Su Bardagi Sivi Yag

1 Cay Bardagi Yogurt

1 Yumurta

1 Corba Kasigi Toz Seker

1 Tatli Kasigi Tuz

1 Tatli Kasigi Mahlep

1 Tatli Kasigi Karbonat

Aldigi Kadar Un

1 Yumurta Sarisi-Corekotu ve Susam (Uzeri Icin)

YAPILISI

Yumusak margarini, iyice ezin. Uzerine sivi yag, yumurta ve yogurdu ekleyip iyice karistirin. Bu karisimin uzerine biraz un eleyip, karbonat, tuz, seker ve mahlebi ekleyip, diger malzemelerle iyice karistirin. Aldigi kadar un eleyip, yumusak kivamda bir hamur elde edin. Hamurdan kucuk parcalar kopartip, isteginize gore sekiller verip, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin. Uzerine yumurta sarisi surup, corekotu ve susamla susleyin. 170 derecede onceden isitilmis firinda, uzeri kizarana kadar pisirin. Soguduktan sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

OZBEKISTAN'IN MESHUR OZBEK PILAVI

Ozbek pilavini ilk kez Arnautluk’ta, Turk bir aile dostumuza, iftar yemegine gittigimizde yemistim. Ozbekler pilavlari icin ‘Eger bu pilavin tadini ilkkez tadiyorsaniz, omur boyu unutamazsiniz’ derlermis. Gercektende oyle oldu, yillardir unutamadigim bu lezzeti, bir kerede kendim deneyip, sizlerle paylasmak istedim. Ozbek pilaviyla ilgili arastirma yaparken bir sitede Ozbek Pilavinin yararlari ile ilgili yazilanlari okuyup, sizlerlede paylasmak istedim. Ozbek Pilavinin en buyuk faydasi soyle anlatiliyordu: “Hasta olan bir insan, nekahat devresinden sonra bir hayli yorgun duser, bitap olabilir. Gucsuzleşir. Iste boyle bir noktada, Ozbek Pilavi kelimenin tam anlamiyla bir ilac gorevi gorur. Hastayi cok cabuk olarak eski gucune kavusturur ve ayaga kaldirir. Buyuk Ozbek ilim adami, Tipci Ibn-i Sina, Ozbek Pilavini hastalara ilac olarak tavsiye etmis ve bir soylentiye gore de ‘Pilavi kahvaltida kendin ye, ogle yemeginde arkadasinla paylas, aksam yemeginde ise, dusmanina ikram et’ demistir” diye devam ediyor yazi. Bende Ozbek Pilavini yapmaya karar verince, ilk once Ozbek kulturunu yakindan tanimak amaciyla epey bir yazi okudum. Ozbekistan’da yasayip, Arnavutluk’ta karsilastigimiz bir Turk aile dostumuz, Ozbeklerin pilavi elle yediklerini (bas-orta ve isaret parmaklarini birlestirerek) ve bunun cok lezzetli oldugunu soylemisti. Ilk basta tuhaf gelsede denedim :) ve cok hosuma gitti. Tabii bunu denerken pilavinizin ilik olmasina dikkat edin, yanmayin :) (Ozbek Pilavini yeme sekli asagidaki fotograftaki gibidir.)

Gelelim Ozbek Pilavinin yapilisina, pek cok sitede okudum, arastirdim, olculeri kendime gore degistirip, uyguladim ve iste sonuc... 'COK GUZEL OLMUS' diyen, sitemizin yemek elestirmenine (sevgili esim) kulak verin ve deneyin, sizlerde cok begeneceksiniz. Bu arada yapmis oldugum bu Ozbek Pilavi, en uzun arastirma rekorumu kirdi :) Hayatimda ilk kez bir yemegi yapmak icin bu kadar cok yazi okudum ve yazi yazdim :) Iste yapilisi...

MALZEMELER

1 Buyuk Kase Kup Kup Dogranmis Taze Koyun Eti

1 Buyuk Kase Julyen (ince-uzun) Dogranmis Havuc (Ben kup kup dogradim)

1 Orta Boy Yemeklik Dogranmis Sogan

3 Su Bardagi Pirinc

1 Yemek Kasigi Tereyagi veya Kuyrukyagi

1/2 Su Bardagi Sivi Yag

Tuz, Karabiber, Kirmizi Pulbiber, Kimyon

Su veya Et Suyu

YAPILISI

Pirinci sicak ve tuzlu suda yarim saat bekletin. Cukur teflon tavada, tereyagi ve sivi yagin yarisini kizdirin. Yag iyice kizdiktan sonra, yemeklik dogranmis soganlari kavurun. Kup kup dogranmis etinizi ve havuclari ilave edip kavurmaya devam edin. 1/2 su bardagi su ilave edip, atesi orta hararete getirin. Arada bir karistirarak, yarim saat pisirin. Etler pistikten sonra, tuzunu ve baharatini ayarlayip, ocaktan alin. Bu karisimin adina 'Zirvag' deniyormus. Kabaran pirincinizi iyice yikayin ve suzun. Pilav tencerenize kalan sivi yagi dokun ve kizdirin. Zirvag'i tencereye doseyin ve suzdugunuz pirinclerle, Zirvag'in ustunu kaplayin. Pirinc ve Zirvag kesinlikle karismayacak, ust uste duracak. 4.5 su bardagi suya, tuz ve bahartlardan biraz dokup, karistirin. Yukaridaki sekildeki gibi kasik yardimiyla, pirinci dagitmadan, cok yavas bir sekilde suyu, pirincin uzerine yayin, karistirmadan tencerenin kapagini kapatin. Kisik ateste, pilav suyunu cekene kadar pisirin. Pilaviniz pistiginde, 5-6 yerinden tahta kasigin arkasiyla delikler acin, uzerine kagit veya havlu kapatip, 10-15 dakika dinlendirin. Pilaviniz dinlendikten sonra tahta kasik yardimiyla alt-ust yapip, Zirvag'la harmanlayin. Arzu ettiginiz sekil kaplara koyup, ters cevirin. Kirmizi pulbiber ve karabiberle servis yapin.

AFIYET OLSUN

BESAMEL SOSLU FIRINDA KARNABAHAR

MALZEMELER

1 Orta Boy Karnabahar

Kaşar Peyniri Rendesi veya mozarella dilimleri

BESAMEL SOS ICIN

50 gr tuzsuz tereyağı

3 Yemek kaşığı Un (Tepeleme)

Tuz

Aldığı Kadar Süt

YAPILISI

Karnabaharları parçalayıp, tuzlu suda haşlıyoruz ve süzüyoruz. Fırın tepsisine dizip, biraz ufalıyoruz. Orta boy bir tencerede tereyağını eritiyoruz ve unu ekleyip, rengi donene kadar tel çırpıcıyla çırparak kavuruyoruz. Yavas yavas sütü eklerken ayni anda karistirmaya devam ediyoruz. Muhallebi kivamina gelince süt dökmeyi birakiyoruz, tuzunu ilave edip karistiriyoruz. Hazirladigimiz besamel sosun yarisini karnabaharlarla harmanliyoruz, kalan sosumuzu da karnabaharın uzerini kapatacak sekilde dokuyoruz. Kasar rendesini, sosumuzun uzerine serpiyoruz. 250 derece firinda, kasar peynirler kizarana dek pisiriyoruz. Ozellikle lahana ve biber tursusuyla nefis oluyor, tavsiye ederim.

AFIYET OLSUN

MANTI

Oncelikle herkese iyi bir hafta diliyorum. Dis durumumla ilgili olarak, merak edip, halimi soranlara, iyi dileklerde bulunanlara sonsuz tesekkur ederim. Dunden beri yemek yemekte zorlaniyorum. Henuz tedavim bitmedigi icin biraz sizliyor disim ama doktorumun soyledigine gore bu normalmis. Bugun migrenim tuttu, cok iyi olmasamda, anne ve es olarak uzerime duseni yapip, sadece pazar gunlerini bizimle birlikte geciren sevgili esime ve cok fazla yemek secen ama mantiyi bayila bayila yiyen biricik oglusuma manti yaptim. Umarim yaptigim mantiyi anlatmayida becerebilirim :) Yapim asamasinda fotografladim ki anlatirken kolaylik olsun. Denemek isteyen herkese kolay gelsin ve afiyet olsun.

Simdi yemek sitesinde bu fotografinda isi ne diyenlere bir aciklama yazayim dedim :) Soldaki krem rengi atki, esimin dogum gunu icin ordugum atki. Mavi olani ise kendim icin ordum :) Biliyorum cok basit atkilar, neden paylastim peki bunlari sizlerle? Cunku bunlar ne kadar basit modellerde olsa, benim ilk kez ordugum ve bitirdigim atkilar. Hayatimda ilk kez bir atki ordum ve bunu esime armagan ettim. Bunun benim icin ozel bir anlami var. Atki boynu sicacik saran bir aksesuar ve bunu kendi ellerimle orup, esime hediye etmek, cok guzel bir duyguydu. Bu yuzdende, bu hislerimi sizlerle paylasmak istedim. Kendi atkima gelince :) esime atki orup, eh biraz olsun becerdigimi gorunce, kendi ordugum atkiyi kiskanip, kendimede ordum :) Simdi sira oglusumda, bir atkida ona orecegim. Hepimiz atkilanmis olucaz boylece :)

MALZEMELER

2 Su Bardagi Ilik Su

1 Yumurta

Tuz

Aldigi Kadar Un

IC HARCI ICIN

100 gr. Kiyma

1 Buyuk Sogan

Yarim Demet Maydanoz

Tuz

SOSU ICIN

Yogurt

Sarimsak

Tuz

Tereyagi

Kirmizi Pul Biber

YAPILISI

Ilik suya, yumurtayi kirin ve biraz tuz ekleyip, karistirin. Yavas yavas un ekleyip, iyice yogurun ve hamurunuzu 20 dakika dinlendirin. Sogan ve maydanozu rondoda kiyin ve kiymayi ekleyip, tuzunu ayarlayin. Ic harcinizi iyice yogurun. Dinlenmis hamurunuzu 2 veya 3 bezeye ayirin. Harcinizida beze sayisi kadar, esit parcalara bolun. Bezelerinizi unlayarak, oklava veya merdane yapdimiyla, 1 cm kalinliginda acin. Diger bezelerinizin kurumamasi icin her yerini unlayin veya uzerine nemli bez ortun. Actiginiz hamuru, rulet veya keskin bir bicak yardimiyla, yukaridaki fotograftaki gibi, kucuk karelere bolun ve karelerin ortalarina kiymali harctan koyun. Kucuk kare parcalarin dort ucunu yukarida birlestirip, un serpistirilmis tepsiye dizin. Butun bezeleri bu islem sirasina gore yapin, Tencereye sivi yag, tuz ve su koyun. Su kaynadiktan sonra mantilarinizi yavas yavas, kaynayan suyun icine atin. Pisen mantilarinizi, suzgecten gecirip, servis tabagina alin. Manti biraz ilidiktan sonra, sarimsakli yogurt dokup, tereyaginda kizdirilmis kirmizi pul biberli sosunuzla susleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

ETLI PILAV

Herkese merhaba yeniden. Kanal tedavimin 2. perdeside sonra erdi :) Inanmayacaksiniz belki ama bunca yil bosuna korkmusum, bosuna bu curukleri beslemisim agzimin icinde. Hatta bugun esim usutmus cok hastaydi, oglumla evde kaldi onlar, ben kendim gittim disciye :) Astim ben kendimi astim :) Doktorum maasallah cok iyi, eli cok hafif. Turkiye'de, Ankara Unv.Dis Hekimligini bitirdigi icin, Turkce biliyor. Yurt disinda bu cok onemli, doktorun soylediklerini anlayabilmekte bir nimet cunku :) Uyusturmak icin yaptigi ignenin bile canimi yakmadigini soylesem inanirmisiniz? Lutfen inanin ve sakin benim yaptigimi yapmayin. Iyi bir dis hekimi bulun ve sakin dislerinizi ihmal etmeyin. Belki bir dolguyla kurtulacak disinizi cektirmek zorunda kalabilirsiniz veya benim gibi kanal tedavisi olmak zorunda kalabilirsiniz. Bosuna korkmayin, emin olun er yada gec dis hekimine gitmek zorunda kalacaksiniz, belkide bircok disinizi kaybetmek zorunda kalacaksiniz. En iyisi mi! Disleriniz o hale gelmeden, nasil olsa eninde sonunda gideceginiz hekime, simdiden gidin. Hic olmazsa zararin neresinden donulurse kardir. Ben akilsiz kafamin cezasini cekiyorum ve kendim ettim kendim buldum turkusunu soyluyorum ara...

Gelelim yemegimize. Esime yillardir yapmak istedigim sekil bir et bu. Arnavutlukta et dovecek bir alet bulamamistim, Turkiye'ye geldigimde ise hep unutuyordum. Gecenlerde markette alisveris yaparken karsima cikti bu alet ve hemen aldim :) Baya bi guc gerekiyormus eti dovmek icin, ama basardim. Esim cok sevdi, oyle cok mutlu oldumki, cocuklar gibi sendim :) Bir et icinmi dediginizi duyar gibiyim. Evet sadece et icin, sonunda esimin istedigi gibi yapabildim ya :) Bu benim icin azmin zaferi :)

'Bu da ne?' demeyin. Bu da benim kendi hazirladigim et suyu kuplarim :) Et veya tavuk hasladiktan sonra, suyunu aluminyum kuplara dolduruyorum ve pilav yaparkende, bu et veya tavuk sularini kullaniyorum. Hazirlardan cok daha lezzetli, dogal ve saglikli. Ayrica yemeklerde kullanmak icin, yazin kipkirmizi olan domateslerden alip, rondodan gecirip, bu kuplara koyuyorum. Kisin yaptigim yemeklerde, kendi hazirladigim, katkisiz, kipkirmizi domates sosunu kullanmak harika oluyor. Malum kisin kirpkirmizi, hormonsuz domates bulmak cok zor. Herkese tavsiye ederim.

MALZEMELER

500 gr. Kemiksiz Dana Eti

1 Su Bardagi Pirinc

1.5 Su Bardagi Su

1 Aluminyum Kup Et Suyu

Sivi Yag, Tuz

Yogurt, Kekik

YAPILISI

Etinizi, et dovme aparatiyla, iyice dovun ve yogurt, tuz, kekik ve sivi yagdan olusan bir karisimla, 3-4 saat dinlendirin. Boylece etiniz daha yumusak ve daha lezzetli olacak. Dinlenen etlerinizi, teflon tavada, cok az sivi yagla, kisik ateste, uzerini kapatarak, iyice pisirin. Pirinclerinizi, tuzlu sicak suda 1 saat dinlendirin. Pirincleriniz dinlendikten sonra, iyice yikayin ve suzun. Biraz sivi yagla kavurduktan sonra, uzerine suyunu ve et suyunu ilave edip, tencerenin kapagini kapatin ve kisik ateste pisirin. Pilaviniz pistikten sonra, uzerine bez ortup, kapagini kapatin ve 15 dakika donlendirin. Buyukce bir kaseye ilk once et dilimlerinizi yerlestirin ve uzerine pilavinizi ilave edip, servis tabagina ters cevirip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

RENKLI MAKARNA - KOFTE - PATATES SENLIGI

Herkese Merhaba! Dunden sabahtan beri bolgemizdeki yol yapim calismasi nedeniyle internetimiz yoktu. Bugun oglen saatlerinde geldi internetimiz ve hemen blogumu actim :) Bagimlilik yapiyor bu blog isi :) 1.5 gunde ozledim hepinizi :) E tabii 71 tane yorumu birden goruncede hem sasirdim, hemde cok sevindim. Elleriniz dert gormesin, yazan yazmayan herkesin kandili mubarek olsun tekrar. Birazdan kanal tedavisi icin disciye gideyecegim :( hepinizin dualarini bekliyorum. Umarim kolay olur :( biraz korkuyorum acikcasi, hic basima gelmemisti, bu ilk olacak. Bu seferlik beni idare edin olurmu yorum yazamadim dunden beri sizlere. Kisa bir tarif paylasip, disciye gidecegim simdi. Yemek sorunu yasayan cocuklara, degisik alternatifler ureterek, yemegi sevdirmek gerekiyor. Bu cocuklardan biride benim oglum ama bu tabaga hayir diyemedi :)

Bu da bizim aksam yemegi tabagimizdi :) Herkese afiyet olsun...

MALZEMELER

1 Paket Filiz Karisik Sebzeli (Ispanakli ve Domatesli) Makarna

Su, Tuz, Sivi Yag

Patates, Biber

Ketcap, Mayonez

Domates

KOFTE ICIN

500 gr. Kiyma

Kimyon, Karabiber, Tuz

2 Yemek Kasigi Sivi Yag

1 Adet Ince Ince Dogranmis Sogan,

1 Demet Ince Kiyilmis Maydanoz

2 Dilim Islatilmis Bayat Ekmek Ici

1 Yumurta

YAPILISI

Makarnanizi uzerindeki tarife gore pisirin. Koftelik malzemeleri karistirip, iyice yogurun ve istediginiz sekli verip, az yagda kizartin. Patates, domates ve biberleri kizartin ve yukaridaki resimdeki gibi, ketcap ve mayonezle susleyin.

AFIYET OLSUN