20 Mart 2013

ÇİZİK POĞAÇA


 Bunlari yapali baya zaman gecmis aslinda ama arsivdeki fotograflari ve tarifleri paylasma vaktidir diyorum :) Dun butun gun temizlik, yemek vs ugrastiktan sonra bugunu kendime ayirdim, ayaklarimi uzattim koydum laptopu dizlerime aldim suyumu elime basladim gecikmis tarifleri incelemeye ve bu pogacalarla baslamaya karar verdim. Goruntusu cok guzel, IG de sanirim yabanci bir paylasimdi bu goruntu veya Pinterest'te gormus olabilir. Kendi tarifime uyguladim bu sekilleri ve harika sonuc aldim, oyleyse sizlerle paylasabilirim diye dusunup basladim yazmaya :) Buyrunuz tarif...





MALZEMELER
1 su bardagi sut
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi sivi yag
1/2 cay bardagi ilik su
1 paket kuru maya
1 tatli kasigi seker
1 yemek kasigi tuz
2 Yumurta sarisi (uzerine)
2 Yumurta beyazi (icine)
Aldigi kadar un

Ic Malzemeleri
Peynir
Maydanoz
2 Yumurta sarisi (uzerine)


YAPILISI

Yarim cay bardagi ilik suda kuru mayayi ve sekeri eritip, yogurma kabina alin. Sonra Yumurta aklari, sivi yag, sut ve yogurdu ekleyip, iyice karistirin. Tuzu ekleyip cirpin. Tuz eriyince unu ekleyin ve sert olmayan ve ele yapismayan bir hamur yogurun. Uzerini nemli bir bezle veya hamlu ile ortun ve yaklasik 3-4 saat dinlendirin. Bu arada peynir ve kiyilmis maydanozlari harmanlayin. Hamurunuz iyice kabardiysa, hamurdan istediginiz buyuklukte bezeler kopartip, unlanmis tepsiye dizin. Unlanmis tezgahta bezeleri elinizle acin ve bicakla bezenin bir tarafina kesikler atin. Hamurun kesik olmayan tarafina peynirli harcinizi koyun, kesik olan tarafi uzerine kapatin. Pogacalari yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin ve uzerine yumurta sarisi surup, 180-200 derecede isitilmis firinda pisirin. Firindan cikan pogacalarin yumusak olmasi icin uzerine havlu ortun ve ilidiktan sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

17 Mart 2013

BAZLAMA

Bazlama diyince otomatikman agzimdan bazliycam iste gibi bir sozcuk cikiyor nedense :) gecenlerde Figencigimin Yemek ve Biz grubunda Sevgi Tekinalp blogcu arkadasimiz paylasmisti bazlamayi. Gorunce iste dedim bizimkiler buna bayilir haydi Nihan siva kollari ve denedim harika oldu. Zaten denemedigim seylerin tarifini vermiyorum blogumda. Once ben deneyecegim, bakalim tutuyor mu, tadi guzel mi?? Bunlar onemli, zira boyle durumlarla kendim karsilastigimda cok sinir oluyorum. Onca emek, malzeme cope gidiyor ve cidden boyle blogculara sinir oluyorum. O yuzden her daim once kendim deniyorum, kendim fotografliyorum, onaylamadigim hicbir tarifide paylasmiyorum. Tabii bazen denedigim, benim memnun kaldigim tariflerden baskalari memnun kalmayabilir ancak muhakkak yanlis uygulanan bir sey vardir. O yuzden tarifi sonuna kadar okuyup, o sekilde uygulamakta fayda var diyorum ve tarife geciyorum...


Malzemeler
Ilik su
1 paket kuru maya
1 yemek kasigi tuz
1 yemek kasigi seker
6 su bardagi un

Yapilisi
Seker ve kuru mayayi yarim bardak ilik suda eritin. Bu malzemeler eriyince icine tuzu ekleyip onu da eritin. Unu yogurma kabina alin, mayali suyu unun uzerine dokun. Daha sonra yavas yavas ilik su dokerek hamuru yogurun. Yogurdugunuz hamur, hafif ele yapisan, yumusak bir hamur olmalidir. Daha sonra hamurun uzerine nemli bez ortup, mayalanmasini bekleyin. Yaklasik 3-4 saatte mayalanir hamur ancak geceden de mayalayabilirsiniz. Mayalanan hamurdan bezeler yuvarlayip, un serpilmis tepsiye dizin. Pasta tabagi buyuklugunde, yarim parmak kalinliginda actiginiz hamurlari teflon tavada surekli ters yuz ederek pisirin. Atesinizi orta ateste ayarlarsaniz bazlamalariniz yanmamis olur. Bazlamalariniz piserken kabaracaktir. Pisen bazlamalari havlu uzerine koyun ve sicakken servis yapin.

AFIYET OLSUN

Kıymalı Kapalı Ev Pidesi


Bugun esimin dogum gunu. O pek sevmez pasta, merasim. Bende onun yerine onun hosuna gidecek bu kapali ev pidelerini yaptim :) Ailecek hep birlikte yedik, gulduk, eglendik. Tabii ben sadece iki dilim yiyebildim malum diyetteyim ama olsun evde herkes keyifle yedi, huzurla oturduk hepbilikte o bana yetti zaten :) Iyi ki dogdun kocacik. Saglikli, mutlu, hayirli, huzurlu nice guzel gunlerimiz olsun insallah...



MALZEMELER

Hamuru Icin Malzemeler
2 su bardagi ilik sut
1 su bardagi sivi yag
1 paket kuru maya
1 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi tuz
Un

Ic Malzemeleri
250 gr. kiyma
1 adet rendelenmis veya rondoda kiyilmis sogan
4 adet orta boy rendelenmis veya rondoda kiyilmis domates
1 demet maydaniz
Karabiber
Tuz
Sivi yag
1/2 su bardagi su

Uzeri Icin Malzemeler
2 yumurta sarisi
Tereyagi




YAPILISI

Ilik sute maya ve sekeri ekleyip iyice cirpin. Maya ve seker eridikten sonra tuzunu ilave edin, onu da cirparak eritin ve uzerine sivi yagi ekleyip, aldigi kadan un ekleyin. Hamur elinize yapismayacak kivamda ancak sert olmamalidir. Sonra hamurun uzerine nemli bir bez ortun ve kabarmasini bekleyin. Yaklasik 4-5 saat icinde kabaracaktir. Hamurun kabarmasina yakin ic malzemelerini bir kabin icinde iyice harmanlayin ve biraz su ile harci sulandirarak yumusatin. Hamur mayalandiktan sonra tezgahin uzerine un serpin ve istediginiz buyuklukte bezeler kopartarak elinizle, tezgahin uzerinde oval bir sekilde acin, icine cig olarak harcinizi surun ve hamurun iki tarafini ortada birlestirerek sikica kapatin. Pideleri yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin. Uzerine yumurta sarisi surup, 200-250 derecede isitilmis firinda pisirin. Pistikten hemen sonra servis tabagina alip, uzerine tereyagi surerek, ister butun olarak, isterseniz dilimleyerek servis yapin.

AFIYET OLSUN