16 Nisan 2015

KIYMALI BOLU BÖREĞİ



Tepside poğaçaya benzettiğim Bolu Böreğini bizim evde herkes çok sever. Dün iş çıkışı çarçabuk ne yaparım diye düşünürken birden aklıma bu börek geldi. Herkes bayıldı tabii ki :) Bugün de tarifi bloga yetiştireyim ki bekleyenleri çok bekletmeyeyim dedim :) Deneyenlere şimdiden afiyet olsun..

MALZEMELER

Hamuru İçin
4,5 bardak un
2 çay bardağı suyuyla birlikte yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı (oda  sıcaklığında)
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
Tuz

İç Harcı İçin
300 gr. kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yeşil biber
2 küçük domates
1 soğan
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber
Tuz

Üzerine Sürmek İçin
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)

YAPILIŞI
4 bardak unu derin bir kaba alın ortasını açın ve tüm hamur malzemelerini içine koyup güzelce yoğurun. En son kalan yarım bardak unu da yavaş yavaş ilave ederek unu güzelce toparlayın, üzerini kapatıp, dinlenmeye bırakın. Bu sırada iç malzemeleri hazırlayın. Soğanları küp küp doğrayın ve biraz kavurun. Daha sonra kıymayı ilave edin ve iyice kavurun. Ardından küçük doğramış domates ve biberleri ilave edin. Salçayı, karabiber ve tuzu da ilave ettikten sonra biraz daha kavurup, ocaktan alın. Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya ayırın ve ikisini de tepsi büyüklüğünde açın. Fırın tepsisini yağlayın ve üzerine ilk hamuru yerleştirip, iç harcın hepsini her yerine eşit dağılacak şekilde döşeyin. Daha sonra hamurun diğer katını da üzerine yerleştirin ve yanlarını aşağı doğru kapatın. Erimiş tereyağını hamurun üzerine döküp, güzelce yayın. Ardından yumurta sarısını sürün ve istediğiniz şekil dilimledikten sonra çatalla üzerlerine şekil verin. Daha sonra 200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra biraz ılıyınca servis yapın. Afiyet olsun..

10 Nisan 2015

FISTIKLI ATOM



Bir Güllüoğlu tarifi daha deneyip başarıya ulaşmış olmanın gururunu yaşıyorum :) Gerçekten enfes bir lezzet. Ben fıstığa kıyarım diyorsanız bu tarifi deneyin derim. Eminim misafileriniz de bayılacaktır. Sadece iki tanesini yemek bile oldukça yeterli. Bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Orjinal tarifi Fatih Güllü'nün instagram hesabından alabilirsiniz ben kendi yaptığım ölçüleriyle yazıyorum. Şimdiden afiyet olsun..

MALZEMELER
250 gr. yulaflı bisküvi
250 gr. toz fıstık
350 gr. pudra şekeri
100 gr. beyaz jöle (Pasta malzemeleri satan yerlerde bulabilirsiniz veya 200 gr. süt kreması kullanabilirsiniz)
100 gr. iri kıyılmış fıstık (üzerine)

YAPILIŞI
Bisküvileri rondodan geçirin ve diğer malzemelerle birlikte güzelce yoğurun. İstediğiniz boyutta toplar yapın ve iri kıyılmış fıstığa bulayıp, servis tabağına alın. Yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun...

9 Nisan 2015

FIRINDA AYVA



Ayva çok besleyici ve tok tutan bir yiyecek. Ama öyle şuruplu şekerli filan değil bu seferki tarif. Oldukça sağlıklı diyete uygun bir tatlı olacak. Yani tatlı yeme isteğimizi bastıracak aynı zamanda da kilo aldırmayacak bir şey olacak :) Buyrun tarif..

MALZEMELER
3 adet ayva
Tarçın
Light labne
Mascarpone

YAPILIŞI
Ayvaları güzelce yıkayın ortadan ikiye kesin ve çekirdekli kısmını çıkartın. Üstüne bolca tarçın serpiştirin ve fırın poşetine yerleştirin. Poşeti sıkıca bağlayın üzerine kürdanla 3-4 delik açın ve 200 derece fırında pişirin. Ayvalar piştikten sonra soğumasını bekleyin. Ayrı bir kapta 150 gr light labneyi 2 yemek kaşığı kadar mascarpone ile çırpın ve soğuyan ayvaların üzerine birer kaşık kadar koyup servis yapın. Afiyet ve şifa olsun...


8 Nisan 2015

Haşhaş Ezmeli Rulo Dilimler



Bir Ukrayna tarifi olan Haşhaş Ezmeli Ruloların tadını anlatamam yaşamanız lazım :) Sırf bu yöresel tarifler için Rusça öğrenmek çok isterdim. Daha önce bahsetmiştim Özbek bir komşum var. O çok güzel Rusça bilir. Onun sayesinde birçok tarif öğreniyorum. Bundan çok mutluyum çünkü değişik şeyler denemeyi çok seviyorum. Eminim siz de bayılacaksınız bu lezzete. Açıkçası ben çok sevdim. Bana çocukluğumda pastaneden aldığım tatlı ekmekleri hatırlatıyor. Lafı uzatmadan tarife geçiyorum..



MALZEMELER

Hamuru İçin
1,5 bardak ılık süt
1/2 bardak ılık su
1 yumurta
1 yumurta sarısı (üstüne)
1/2 bardak şeker
50 gr. eritilmiş ılık tereyağı
1/2 paket yaş maya
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un

İç Harcı İçin
1,5 su bardağı haşhaş
1/2 bardak şeker
Su

YAPILIŞI
Ilık süt, su ve erimiş tereyağını yoğurma kabına alın. Maya ve şekeri ilave edip, iyice eriyene kadar karıştırın. Daha sonra yumurta ve tuzu ekleyip güzelce çırpın ve yavaş yavaş unu ekleyerek hamurunuzu yoğurun. Çok sert bir hamur olmasın, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olacak. Hamurun üzerini örtün ve mayalamaya bırakın. 1,5 su bardağı haşhaşı kahve değirmeninde çekin veya havanda dövebilirsiniz. İçindeki yağ çıkacak ve yapış yapış bir hal alacak. Onu tencereye alın. Üzerini geçecek kadar kaynar su koyun. Yarım bardak şeker ilave edip iyice karıştırın. Karışımı suyunu çekene kadar kaynatın. Suyunu çekince soğumaya bırakın. Harç soğuduktan sonra hamuru ikiye bölün. İki rulo çıkacak bu hamurdan. Hamurları kare çekilde açın ve soğumuş harcın yarısını içine sürün ve rulo yapın. Diğer hamura da aynı işlemleri uygulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine iki ruloyu da yerleştirin. Fırını 50 derecede 10 dakika kadar ısıtın. Ruloların üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atarak şekiller verin ve 50 derecede ısıtılmış fırında mayalandırın. Rulolar mayalandıktan sonra fırının kapağını açmadan dereceyi 200 e getirin ve altı üstü kızarana kadar pişirin. İster sıcak isterseniz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun...

Pastiçe (Fırın Makarna)



Arnavutluk'ta en çok yapılan ve sevilen makarna türü Pastiçe'dir. Benim de tadana kadar nasıl birşey olduğu hakkında bir fikrim yoktu. Biz genelde fırın makarnayı beşamel soslu yaparız. Bu da onun bir benzeri. İçinde beşamel sos malzemeleri var ancak çiğden yapılıyor ve adeta börek gibi oluyor. Çocuklar çok sevdiği için sık sık yapıyorum. Sizlere de tavsiye ederim. İşte tarif..

MALZEMELER
1 paket spagetti makarna
2-3 yemek kaşığı tereyağı
1 lt süt
2 yumurta
250 gr. beyaz peynir  veya lor
Tuz

YAPILIŞI
Spagetti makarnayı biraz tuz ve sıvı yağ ile haşlayın. Ancak çok fazla pişmesin, diri kalsın. Daha sonra süzün ve derin bir borcama aktarın. Üzerine 2-3 kaşık tereyağını küçük parçalara ayırarak serpiştirin. Peyniri ufalayın ver heryerine karışacak şekilde harmanlayın. Ayrı bir kabın içinde yumurtaları güzelce çırpın. Daha sonra sütü döküp, tuzu ilave edin güzelce çırpın ve makarnaların üzerini kapatacak şekilde tepsiye dökün. Fırını 250 derecede ısıtın ve tepsiye fırına verin. Altı ve üstü kızardıktan sonra fırından çıkartın. İyice ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

6 Nisan 2015

SİMİT POĞAÇA



Özellikle gurbette simide hasret olanlar için bence harika bir alternatif Simit Poğaça. Severek yapıyorum ve hiç kalmıyor. Çocuklar da büyükler de çok seviyor bu tadı. Denerseniz bana yorum bırakın olur mu. Merak ediyorum fikirlerinizi. Herkese sevgiler..

MALZEMELER
1 Su bardağı ılık süt
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kasığı şeker
1 Küçük paket toz maya
Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak kadar)

Üzeri İçin
1 bardak su
3-4 yemek kaşığı pekmez
Susam
Çörekotu

İç Harcı İçin
Kaşar peyniri dilimleri
Sucuk dilimleri

YAPILIŞI
Ilık sütte toz mayayı eritip, bütün malzemeleri karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez koyup, mayalanana kadar dinlendirin. Hamurun hacmi iki katına çıkmış olacak. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayabilirsiniz. Kaşar peyniri ve sucukları dilimleyerek kenara alın. Ayrı bir geniş kabın içinde su ve pekmezi güzelce karıştırın. Hamur mayalandıktan sonra istediğiniz büyüklükte hamurdan bezeler kopartıp içine sucuk ve kaşar peyniri koyun ve oval olarak kapatıp, önce pekmezli karışıma sonra susama bulayın. Arzuya göre susama çok az çörekotu karıştırabilirsiniz. Daha sonra üzerine bıcağı sıvı yağla ıslatıp çizikler atın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırını 15 dakika önceden 200 derecede ısıtın. Bu sırada birazda tepsi mayası almış olur poğaçalarınız. Daha sonra 200 derecede ısınmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun... 

3 Nisan 2015

EV YAPIMI GRISSINI


Ev yapımı grissini tarifini soran çok oldu bloğa koydum sanıyordum ama koymamışım hemen yazayım dedim onu da :) Grissini bir yokluk anında yaptığım birşeydi. Yurt dışında olunca ya herşeyi bulamıyorsunuz ya da bulsanız da istediğiniz gibi olmuyor, içerik uymuyor vs. Bu grissinileri de böyle bir zamanda diyetteyken yapmıştım. Kepekli grissini yoktu hatta unu bile zor bulmuştum. Kepekli unu bulunca hemen yaptım tabii içinde koruyucu katkı olmadığından çabuk tüketmek gerekiyor. Diyette olun olmayın ara öğünlerde keyifle tüketeceksiniz.

MALZEMELER
3 bardak kepekli un
Aldığı kadar ılık su
1 tatlı kaşığı toz maya
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI
Az bir ılık suda mayayı eritin. Daha sonra tuzu koyun. O da eridikten sonra unun içine karıştırın ve yavaş yavaş ılık su dökerek hamurunuzu güzelce yoğurun. yoğurduğunuz hamur çok sert olmasın. Daha sonra hamurunuzu dikdörtgen bir şekilde açın. Daha sonra ortadan ikiye kesin ve sonra dikine ince ince ruletle dilimlere ayırın. Üzerine streç film örtün ve 1-2 saat dinlendirin. Hamur biraz kabaracak. Daha sonra her birine form vererek uzarın kısaltın nasıl isterseniz şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Daha sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pişen grissinileri hemen fırından çıkartırsanız yumuşayabilir. O yüzden fırını kapatın ve iyice soğuyana kadar bekleyin. Yarım saat kadar sonra soğumuş grissinilerinizi fırından çıkartabilirsiniz. Afiyet şifa olsun. Sevgiler..



ISPANAKLI EL AÇMASI BÖREK


Uzun zaman olmuştu bu böreği yapalı ama ancak fırsat oldu bloğa koymak :) El açması börek kim sevmez ki. Ben de çok seviyorum, adamlarım da :) Ancak her zaman fırsat olmuyor. Bu böreği yaptığımda evcek hastalıktan yeni çıkmıştık. Öyle bir enerjiyle hadi ıspanaklı, peynirli, bol soğanlı bir börek yapayım demiştim. Ama fotoğraflamaya bile fırsat kalmadan tepsinin yarısı bitmişti :)) Artık kalan yarısıyla idare edin. El açması börekte en önemli şey böreğin yufkasında. Yufkayı çok çok ince açmak gerekiyor, yoksa pişince poğaça gibi olur. Bu yüzden açabildiğim kadar ince açıp, sonrasında çarşaf böreğindeki gibi bol sıvı yağla yağlıyorum ve biraz da elimle açarak inceltiyorum yufkalarımı. Size de tavsiyem bu yönde zira herkes çok ince hamur açmayı bilmiyor. Buyrun tarife..


MALZEMELER
2 bardak ılık su
Aldığı kadar un
Tuz
Sıvı yağ (açarken)
2 yumurta sarısı (üzerine)

İç Malzemesi
1 kg doğranmış ıspanak (çiğden)
2 büyük boy yemeklik doğranmış kuru soğan
300 gr. beyaz peynir
2-3 sap ince ince doğranmış taze soğan
Sıvı yağ
Tuz

YAPILIŞI
Yoğurma kabına suyu koyun ve biraz tuzu eritin. Daha sonra aldığı kadar unla güzelce yoğurun. Hamurunuzun üzerini nemli bir bezle örtüp, harcınızı hazırlamaya başlayın. Tüm iç harç malzemelerinizi derin bir kaba alın, biraz tuz ve sıvı yağ ile harmanladıktan sonra hamurunuzu açmaya başlayın. Hamurdan bezeler hazırlayıp, tezgahı unlayın. Önce merdaneyle bezeleri biraz açın, daha sonra oklava yardımıyla iyice büyütün. Açabildiğiniz kadar açtıktan sonra, bezeleri daha fazla büyütemiyorsanız, üzerini bolca sıvı yağ ile yağlayın ve yavaş yavaş her tarafından çekiştirerek büyütün. İyice açtığınız bezenin ister tek bir tarafına, isterseniz her tarafına harçtan serpiştirin. Daha sonra yuvarlayarak rulo yapın ve spiral şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayarak böreğinizi tepsiye yerleştirin. En son olarak yumurta sarılarını çırpın ve üzerine sürün. 10 dakika önceden ısıttığınız 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...

ÇİLEK REÇELİ



Herkese hayırlı Cumalar.. Dualarımızın kabul olduğu bol bereketli bir Cuma olsun inşallah... Çilek reçeli bizim evde en çok sevilen reçeldir. Alternatifi yoktur en çok çilek sevilir. Bu yüzden yaz geldimi en çok çilek reçeli yaparım. Tarifi şimdiden yapayım çilekler pazara düşer düşmez yaparsınız.. 

MALZEMELER

1 kg. küçük çilek (ayıklandıktan sonra 1 kilo olacak)
800 gr. şeker
1/2 limon suyu

YAPILIŞI
Çilekleri güzelce yıkayın ve çöplerinden temizleyin daha sonra bir sudan geçirip, tencereye alın. Üzerini şekerle örtün ve kapağını kapatıp en az 10 saat bekleyecek şekilde dinlendirin. Ben genelde geceden hazırlayıp, sabah pişiriyorum. dinlenen çilekler iyice suyunu salmış oluyor. Daha sonra orta ateşte reçelinizi kaynatmaya başlayın. Köpüklendikçe köpükleri temizleyin. 20 dakika kadar kaynayan çileklerin içine yarım limon suyunu dökün ve çok fazla karıştırmadan bir spatulayla her yere dağılmasını sağladıktan sonra bir 10 dakika daha kaynatıp, sıcakken kavanozlara paylaştırıp, kapaklarını sıkıca kapatın ve ters olarak çevirip, soğuyana kadar bekletin. Soğuduktan sonra mutfak dolaplarından birinde veya erzak dolabı, kiler gibi güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz. Hava almadığı sürece tazeliğini korur, ekşimez. Ancak hava almadığından emin olmalısınız. Açtıktan sonra mutlaka buzdolabında muhafa etmelisiniz, koruyucu içermediğinden hemen asitlenir. Bu reçel orta kıvamda bir reçel biz biraz sulu seviyoruz. Kıvamını siz kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sulu seviyorsanız daha az kaynatırsınız. Katı seviyorsanız daha çok kaynatıp, suyunu çektirirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Sevgiler...

1 Nisan 2015

ISPANAKLI KİŞ


Ispanaklı Kiş nefis birşey. Bizim evde herkesçe beğenilmişti. İlk yaptığımda yani 2 sene önceydi. Nur içinde yatsın ananem de bizimleydi. O da çok sevmişti. Dün Instagram'da söz verdiğim üzere bugün tarifi paylaşıyorum sizlerle. Deneyenler bana yorum yazıp fikirlerini bildirirlerse çok sevinirim. Bir ayı daha geride bıraktık. Nisan ayı geldi, bahar geldi. Evlerimize, kalplerimize de bahar gelsin. Bu ay çok güzel geçsin diliyorum ve tarife geçiyorum...


MALZEMELER

5 tepeleme yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 150 gr.)
2 su bardağı un
6 yemek kaşığı buz gibi soğuk su
Çok az tuz

Harcı İçin
1 kg. ıspanak
Arzu ettiğiniz kadar tuzsuz lor peyniri (ben yarım kilo kullandım)
Biraz tuz
Sıvı yağ
200 ml. süt kreması

YAPILIŞI

Ispanakları güzelce yıkayın ve ayıklayın. Daha sonra ıspanakları doğrayın ve az bir sıvı yağ ile güzelce kavurun. Ispanaklar suyunu çektikten sonra biraz tuz ilave edin, istediğiniz miktar lor ilave edin. Son olarak süt kremasını ilave edip karıştırın ve biraz daha pişirip, soğuması için kenara alın. Tereyağı, biraz tuz ve unu güzelce yoğurun. Böyle pütür pütür bir karışım olacak. Daha sonra 5 yemek kaşığı buz gibi soğuk su ilave edip güzelce yoğurun. Daha sonra buzdolabı poşetine koyup 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Hamur dinlenirken, iç harçta kendini güzelce toplamış oldu. Daha sonra hamuru açıp, yağladığım fırın kalıbına hamuru güzelce yerleştirin. Hem tabana hem de yanlara aynı yükseklikte yerleştirmeye özen gösterin. Daha sonra çiğ hamurun üzerine pişirip soğumaya bıraktığınız ıspanaklı harcı yerleştirin. Kişi fırına vermeden 15 dakika önce fırını 250 derecede ısıtmaya başlayın. Fırın ısındıktan sonra ayarı 220 dereceye düşürüp, hamur kızarana kadar pişirin. Kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 15-20 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Herkese Nino'da sevgiler. 


31 Mart 2015

DAMLA KURABİYE


Bugün tariflere instagram aracılığıyla tanıdığım güzel insanlarla devam ediyorum. Damla kurabiyeler bu ara instagram sayfalarında çokça karşılaşacağınız tariflerden biri. Tadı muhteşem, malzemesi ve yapılışı kolay. Keyifle takip ettiğim Soframız hesabının sahibesi Hale'nin muhteşem kurabiyelerinden bunlar. Birkaç püf nokta var bunlara dikkat ettiğinizde harika kurabiyeler sizi bekliyor. İşte püf noktalarıyla tarif..


MALZEMELER

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ayçiçek yağı (yarı yarıya canola ve ayçiçek kullanabilirsiniz)
1 paket kabartma tozu (bunu azaltabilirsiniz çünkü kabartma tozu çatlatabilir)
1 paket vanilya
5 su bardağı ağartılmamış un (ben normal un kullandım bundan da çatlama olabiliyor)

Süslemek İçin
1/2 su bardağı damla çikolata
Hindistancevizi
Antepfıstığı



YAPILIŞI

İlk olarak yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpın. Daha sonra yavaş yavaş diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun. Sert bir hamur olacak. Burada bazı püf noktalar var. Normalde un yeterli ancak ağartılmamış un kullanırsanız belki çatlamayabilir. Ben normal un kullandım. Buna dikkat edebilirsiniz. Çatlaması çok önemli değil lezzeti önemli ama daha düzgün olsun derseniz bu ilk püf nokta. Ayrıca kabartma tozu kullanmak çatlama riskini arttırıyor. Kabartma tozunu azaltır ya da hiç kullanmazsanız bu da bir alternatif. En son alternatif ise unu azaltmak. Normalde un yeterli ama bir miktar azaltılırsa bu da çatlama riskini azaltabilir ancak denemedim. Fırını 175 derecede ısıtmaya başlayın. Hamuru yoğurduktan sonra şekiller verip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Yaklaşık olarak 50-55 tane yani iki tepsi kadar çıkıyor. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin. Burada verilen süre yaklaşık bir süre benim fırında 5 dakika pişmesi kafi geldi. Eğer fırınınız çabuk ısınıyor, çabuk pişiriyorsa süreyi azaltabilirsiniz. Unutmayın kurabiyeler fazla pişmeyecek ve beyaz kalacak. Kontrol ederken altının hafif kızarmış olması yeterli. Fırından çıktığında kurabiyeler yumuşak oluyor ancak soğuduktan sonra sertleşiyor ve kıtır kıtır oluyor. Kurabiyeler soğuduktan sonra önce benmari usulü erittiğiniz çikolataya daha sonra ise hindistan cevizi ya da antepfıstığına batırıp servis tabağına alın. İkram ettiğim herkesten tam not alan bu damla kurabiyeleri herkese tavsiye ediyorum. Afiyette kalın. Nino'dan sevgiler...




GÜLLÜOĞLU'NUN DEREOTLU PEYNİRLİ KEKİ


Instagram bambaşka bir alem. Eskiden bloglar aracılığıyla kurduğumuz dostluğun bence daha samimane devam ettirildiği yegane mekan. 4 yıl olacak instagramdayım. Ancak blogum için bir hesap açmaya geçen yıl karar verdim. Instagram'da 'ninomutfakta' diye ararsanız işte ben oradayım :) Instagram'da tariflere ulaşmak daha kolay. Konuşmak, anlaşmak daha hızlı. Arnavutluk'ta Güllüoğlu yok, olsun diye çok uğraşıyorum Fatih Güllüoğlu birgün burada da açacak bir Güllüoğlu biliyorum :) Kendisi artık bir internet fenomeni. Takipçilerine profesyonel mutfak mikseri hediye edecek kadar da cömert. Onu takip etmiyorsanız çok şey kaçırıyorsunuz bence çünkü Güllüoğlu tariflerini de paylaşıyor bizlerle. Tiyatral anlatımına ise hiç değinmeyeceğim sadece okumanız gerek :) sonrası bir şölene dönüşüyor. Tariflerinde kullandığı pastacılık margarininin yapılışına kadar paylaşır mı bir patron, Fatih Güllüoğlu paylaşır. Dedim ya cömertlikte sınır tanımıyor ondan olacak binlerce hayranı var. Tarfilerin gram gram verilmesi korkutmasın sizi basit bir dijital tartı ile halledebilirsiniz bunu. Sadece ölçüler satış için normal olsa da belki ev için fazla gelebilir o yüzden yarım ölçü yapabilirsiniz. Bu arada Fatih beyi tanımam sadece binlerce takipçisinden biriyim, akrabam falanda değil, reklam için para da almadım. Sadece aylardır takip ediyorum ve bir tarifini deneyeyim dedim hem tad olarak bayıldım hem de bizlerle olan samimiyetine bir teşekkür etmek istedim. Bu sebepten bu postu ona ayırdım.
Geçen gün Dereotlu Peynirli Kekini anlattı bize Güllüoğlu'nun. Görüntüsüne vuruldum. Zaten oldum olası çok severim dereotu ve peyniri. Dedim acaba yapabilir miyim? Sonra dedim 'ne kaybederim ki'.. Dün sıvadım kolları, hemen malzemeleri edindim. Dijital tartım da var e ne bekliyorum hadi dedim. Tüm malzemeleri ikiye bölerek not aldım. İki üç kez okudum tarifi, tek tek inceledim fotoğrafları. Sonuç mu! Gerçekten muhteşem oldu, tam o hayal ettiğim tad, o muhteşem görüntü. Hem evdekiler, hem komşularım, hem de radyoda birlikte çalıştığım arkadaşlarım yedi. Herkesin ortak fikri 'MUHTEŞEM' olduğuydu. Bu da bloğa yazmam için yeterliydi. Bu vesileyle Fatih Güllüoğlu'na bizlerle bu güzel tarifleri paylaştığı için teşşekür ediyor bir kez daha yineliyorum ki tarfiler harika ama yine de Arnavutluğa Güllüoğlu istiyoruz :) Şimdi evde yaptığım haliyle yarım ölçü olarak tarife geçelim.



MALZEMELER
3 yumurta
25 gr. sıvı yağ
450 gr. un
20 gr. (2 paket) kabartma tozu
300 gr. süt
5 gr. (1 çay kaşığı) tuz
10 gr. (1 tatlı kaşığı) şeker
25 gr. tereyağı
Beyaz peynir (miktar size kalmış ben 250 gr. kadar kullandım)
Dereotu (tavsiye edilen 1 bağ ben 3 bağ kullandım çünkü burda 1 bağ çok az oluyor)

YAPILIŞI
Yapım aşamasında tarife birebir uymak çok önemli. Bu yüzden malzemeleri sırasıyla koymak, söylendiği kadar yoğurmak şart. İlk olarak 3 yumurta ve 25 gr. sıvı yağı mikserle çırpın. Daha sonra sırasıyla unu, kabartma tozunu, sütü, tuz ve şekeri, tereyağını, en son da kıyılmış dereotunı ekleyin. İster elde isterseniz stand mikserle yoğurma aparatıyla yavaşca karıştırın ama sakın yoğurmayın. Sadece malzemeler karışsın yeterli. Son olarak iyice sıkıp, suyunu aldığınız (ben ince kumaş peçetede süzdüm) peyniri de karışıma ilave edip hafif karıştırın. Daha sonra yanları ve tabanı yağlanmış kelepçeli kalıba (ben altına yağlı kağıt serdim, yanlarına sıvı yağ sürdüm) harcınızı dökün. Yağlanmış spatula ile üstüne çizikler atın ve 160 derece 15 dakika önceden ısıtılmaya başlanmış fırında 30 dakika (ben 40 dakika pişirdim) pişirin. Piştikten sonra fırın kapağını açın ve 15-20 dakika keki orada dinlendirip, dışarı alın. İyice ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapın. Üstü çıtır, içi yumuşacık harika bir kek oluyor. Ertesi güne de yumuşacık kalıyor. Eminim bayılacaksınız bu tada. Şimdiden afiyet olsun. Nino'dan sevgiler...

30 Mart 2015

AĞLAYAN PASTA


Ağlayan pasta artık bir Nino klasiği oldu. Yiyipte tarif istemeyen yok :) Ben de uzun zamandır istiyordum yazmayı ama ancak bugüne nasipmiş. Hem çocuklar bayılıyor bu lezzete hem de büyükler. Üstelik de çok kolay :) E hadi o zaman akşama bi ağlayan pasta yapın siz ;) 

Malzemeler
Pandispanya İçin:
4 yumurta
3,5 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanından 1 parmak eksik un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı süt
50 gr. (küçük paket) kakao

Üzeri İçin:

1 paket çikolatalı sos
2 paket krem şanti
6 bardak süt

Yapılışı

Öncelikle 2 paket krem şantiyi 1,5 bardak sütle güzelce çırpın ve buzdolabına koyun. Daha sonra 2,5 bardak sütle 1 paket çikolatalı sosu pişirin ve soğumaya bırakın. Ancak ara ara çırpma teliyle karıştırın ki kaymak bağlamasın. Çırpma kabına önce şeker ve yumurtaları alın ve yaklaşık 8-10 dakika çırpın. Daha sonra vanilya ve kabartma tozunu ilave edin ve çırpmadan bir spatula yardımıyla karıştırmaya devam edin. Daha sonra yavaş yavaş unu ilave edin ve diğer yandan spatulayla karıştırmaya devam edin. Son olarak sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırın. Yağlanmış yuvarlak ortaboy borcama harcınızı dökün. Fırını 10 dakika önceden 200 derecede ısıtın. Pandispanyayı ısınmış fırına verin. Dereceyi 180 dereceye düşürüp, yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Fırın ısıtma ölçüsü hiçbir zaman bir olmayacağından dikkat edin çabuk pişebilir. Pişen kekin her yerini sivri uçlu çatalla veya çöp şişle delin ve sıcakken 2 bardak sütü her yerine gelecek şekilde dökün. Daha sonra soğumaya bırakın. Kek iyice soğuduktan sonra üzerine tüm krem şantiyi boşaltıp, düzeltin. Son olarak da çikolata sosunu döküp, antep fıstığı, çilek veya istediğiniz herhangi bir süsleme gereciyle süsleyin. Pastalar bir gece buzdolabında dinlendikten sonra daha lezzetli olur. Bunu dikkate alın. Aceleniz varsa dondurucuda yarım saat dinlendirebilirsiniz. Daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun ve Nino'dan sevgiler, gülücükler...




ÇİKOLATALI CHEESECAKE



Bahar yorgunluğumudur bilmiyorum üzerimde inanılmaz bir ağırlık var. Kolum kalkmıyor adeta zorluyorum kendimi. Şuan yazmamı bekleyen 6 tarif var hepsini hemen yazıcersem ne güzel olur aslında :) Dün Pazar dolayısıyla aslında hepimizin evde olduğu bir gün ama büyük oğlum gezideydi eşim de toplantıda olunca benim de hiç çıkasım gelmedi küçüklerle. Evde ne yapsak ne yapsak derken üşenmedim en son 3 yıl önce yaptığım cheesecakeimi yaptım. Evde eksik malzeme olmasına rağmen üşenmedik minnaklarla markete bile gittim :) Yani aslında enerji varda açığa çıkartmak lazım demekki. Neyse komşulardan ve özellikle herşeyi beğenmeyen eşimden tam not aldı ben de gönül rahatlığıyla tavsiye ediyorum o vakit ;)

Malzemeler

Tabanı İçin:
2 Paket tahıllı bisküvi
125 gr. Tuzsuz tereyağı

Kreması İçin:
250 gr. Mascarpone peynir
200 gr. Labne
200 gr. Süt Kreması
1 su bardağı şeker
3 yumurta

Sosu İçin:
200 gr. Süt Kreması
1 su bardağı damla çikolata

Süslemek İçin:
İri çekilmiş antepfıstığı
Çilek


Yapılışı

Orta boy kelepçeli kalıbınız tabanını ve yan duvarlarını folyo ile kaplayın. Geniş ve derin bir fırın tepsisine su doldurup fırının tabanına koyun. Fırın telini orta kısma yerleştirin ve fırınınızı 175 derecede ısıtmaya başlayın. Oda sıcaklığında erimiş tereyağını iyice ezin. İki paket tahıllı bisküviyi rondodan geçirip tereyağı ile birlikte ister elinizle ister mikserinizin yoğurma aparatıyla güzelce yoğurun ve kelepçeli kalıbın tabanına ve hafifçe yanlarına çıkacak şekilde, kaşıkla düzelterek yerleştirin. Kelepçeli fırın kalıbınızı daha sonra buzdolabına kaldırın. Krema için gereken süt kreması ve 1 bardak şekeri ister stand mikserin en düşük ayarında 1 dk kadar çırpın isterseniz elde tel çırpıcıyla karıştırın. Önemli olan çok fazla çırpmamak yoksa sulanır. Daha sonra içine mascarpone ve labne peynirlerini de ilave edin yavaşça karıştırın. Yine çırpmak yok sadece yavaşça karıştırın. Daha sonra yumurtaları tek tek içine kırıp, her seferinde kremaya yedirerek 3 yumurtayı da kremayla karıştırın ama çırpmayın. Daha sonra bu karışımı cheesecake tabanının üzerine dökün ve fırına verin. 175 derecede önceden ısınmış fırında yaklaşık 45 dakika 1 saat pişecek. Her fırının pişirme süresi değiştiği için yaklaşık bir süre veriyorum. Üzerinin yanmamasına dikkat edin. Eğer fırınınızın üst kısmı daha çabuk pişiriyorsa üstü piştiğinde ayarı sadece alt kısmı açık şekle getirebilirsiniz. Ayrıca fırın tabanındaki su fırının nemli kalmasını sağlayacaktır bunu ihmal etmeyin. Cheesecake pişerken bu arada küçük bir tencerede sos için 200 gr. süt kremasını kaynatın ve ocaktan alın. Daha sonra üzerine 1 su bardağı damla çikolatayı döküp karıştırın. Kremanın sıcağıyla eriyecektir. Daha sonra karıştıra karıştıra sosu soğutun. Cheesecake piştiğinde orta kısım biraz cıvık olacak salladığınızda oynuyorsa korkmayın bu normal. Yanların katılaşması yeterli. Cheesecakein iyice soğumasını bekledikten sonra bir bıçak yardımıyla yanlarını kelepçe kalıptan ayırın. Benim gerek kalmadı ama yine de emin olmak için bu işlemi yapabilirsiniz. Cheesecake ve sos soğuduktan sonra sosu bir kez daha telle çırpın ve cheesecakein üzerine döküp, düzeltin. Daha sonra Çilek ve iri çekilmiş antepfıstıklarıyla süsleyin. Tercihen bir gece buzdolabında dinlenmesinde fayda var eğer aceleniz varsa 40 dakika kadar dondurucuda dinlendirip servis yapabilirsiniz. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun. Nino'dan sevgiler, harika bir hafta olsun...


16 Mart 2015

Trileçe - Trileqe (Treleqe) - Tres Leches - Tre Latte




15. yılımız Arnavutluk'ta. burayı seviyormuyum evet hem de çok. Zaten sevmese yaşarmı insan bunca yıl bir yerde hem de kendi ülkesi dışında bir yerde. Zor mu? Evet hem de çok.. Gurbet olur da zor olmaz mı hiç. Ama yinede güzellikleri çok. Belki 10 yıldır sizlerin Trileçe dediği orjinal adı Tres Leches olan ve Arnavutça yazılışı Treleqe (Trileqe), İtalyancası ise Tre Latte olan ve Türkçe anlamı Üç Süt olan bu güzel ve hafif tatlıyı Arnavutluk'ta severek tüketmekteyiz. Orjinalinin İspanya veya Güney Amerika'dan çıkmış olabileceği düşünülen bu tatlıya İtalyanlar sahip çıkmışlar. İtalya Arnavutluk çok yakın iki ülke olduğundan da İtalyan lezzeetlerini Arnavutluk'ta görmeniz çok olağan bir durum. Ama bence en güzelini yine de Arnavutluk yapıyor diye düşünüyorum :) Bu güzel lezzet son bir yıldır Türkiye'de de duyuldu, öğrenildi. Herkes severek beğenerek yemeye başladı. Tarifler birbirlerini kovalar oldu. Arkadaşlarımdan 'bunun orjinal tarifini ver Nino' diyenler artmaya başlayınca hadi dedim biraz araştıralım. Bizim buralarda bu işin ustası çok ama gerçekten iyi yapan bir kaç yer var ki buralara gelirseniz muhakkak oralarda yiyin derim. Olurda yolunuz düşecek olursa bir yorum atarsınız adresleri veririm ;) Neyse efendim gelelim bizim tarife. Arnavutluk'ta bu tatlının orjinal tarifinde Panda Condensed Milk kullanılıyor yoğuşmalı süt anlamına geliyor sanırım tam Türkçe karşılığını bilmiyorum açıkcası ama başka markalarında Condensed Milk'i var belki Türkiye'de de vardır. Acaba süt reçeli olabilir mi bu da aklıma geldi ama Türkiye'de yaşamadığımdan pek bir fikrim yok sadece tahmin. Bu tatlının olmazsa olmazı bu. Böyle yoğun kıvamlı tatlı bir süt. Ama süt kreması değil onu ayrıca kullanıyoruz zaten. En atta Panda'nın Condensed Milk kutusunun fotoğrafını koydum olurda bulursunuz belki. Ama bu marka olmasa da diğer Condensed Milk yapan markalar da kullanılabilir. Şimdi herkesin sabırsızlıkla beklediği Arnavutluğun Orjinal Trileçesinin tarifine geçelim..




MALZEMELER

6 yumurta
700 ml süt
300 ml süt kreması (Arnavutluk'ta Pana marka sade olandan  kullanıyoruz)
200 gr un
200 gr şeker
Toz vanilya
300 gram Condenced Milk Türkçesi yoğuşmalı süt  (Panda marka Qumesht i Kondesuar Arnavutçası. Türkiye'de bulamazsanız yerine 300 gr. Süt kremasını 3-4 yemek kaşığı balla çırpıp kullanabilirsiniz)
600 gr. Karamel (Koyu kıvamlı)




YAPILIŞI

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Beyazları çırpma kabına alın ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Adeta krem şanti gibi bembeyaz olacaklar. Daha sonra yavaş yavaş az az şekeri ve vanilyayı dökün çırpmayı hiç bırakmayın. Çırpmaya devam ederken yumurta sarılarını tek tek ilave etmek gerekiyor. 6 yumurta sarısını tek tek karışıma ilave edip sürekli karıştırın. Yumurta sarılarını kesinlikle bir anda dökmeyin. Daha sonra yavaş yavaş ve az az unu ilave edin. bu arada çırpmaya hiç ara vermeyin. Tüm karışım homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Fırınınızı 180 derecede 5-10 dakika ısıtın. Bu arada pandispanya karışımını yağladığınız dikdörtgen fırın tepsisine dökün. Tepsiyi yaklaşık 10 dakika önceden ısıttığınız fırına verebilirsiniz artık. Ortalama 25-30 dakika pişme süresi var. Bu sırada sık sık fırın camından kontrol etmekte fayda var çünkü her fırının pişirme süresi değişebiliyor. 25-30 dakikada pişen pandispanyayı fırından alıp bir kenara bırakabilirsiniz. Ayrı bir kabın içinde (Panda) Condensed Milk ve 500 ml. sütü güzelce çırpın. İyice birbirine karışması önemli. Ayrı bir kapta (Panna) süt kremasını da güzelce çırpın. Ilıyan pandispanyayı fırın tepsisinden dikkatlice çıkartın. Parçalanmaması gerekiyor. Daha sonra isterseniz pişirdiğiniz fırın kabını yıkayıp veya aynı ebatlarda bir başka servis alıp kullanabillirsiniz. Servis yapacağınız kabın alt kısmına (Panna) süt kremasını 200 ml. sütle çırpın ve tepsiye dökün. Daha sonra üzerine yavaşça pandispanyayı yerleştirin. Daha sonra pandispanyanın üzerine çöp şiş çubuklarıyla sık sık delikler açarak delin. Bu şekilde süt pandispanyanın her bir alanına girmiş olacak. Daha sonra Condensed Milk ve kalan 500 ml. süt ile hazırladığınız karışımı pandispanyanın heryerine eşit olarak dağılacak şekilde dökün. İstediğiniz miktar karameli (tercihen biraz fazla koyabilirsiniz daha güzel olacaktır) üzerine yayın. Bir gece buzdolabında dinlendikten sonra servis yaparsanız daha güzel olur. Herkese afiyet olsun. Yaparsanız yorumlarınızı bekliyorum. Biz severek yapıp, yiyoruz. Umarım sizler de çok beğenir ve yaptıkça beni hatırlarsınız...


CONDENCED MILK

9 Mart 2015

ELMAS (KOKOŞ) KURABİYE


Bir dönem tüm bloglarda olmazsa olmazdı bu elmas kurabiyeler nam-ı diğer kokoş kurabiyeler. O dönemler blogumu yazmaya ara verdiğimden ben de şimdi ekliyeyim tarifimi ki benimde arşivimde bulunsun dedim. Biz evcek pek severiz bu kurabiyeleri. Tek bir tanesi oldukça yeterli oluyor. Bir tepsiyi asla ailecek bitiremeyiz o yüzden her yaptığımda birilerine ikram ederim ki çabuk tüketilsin. Bu tarz kurabiyeler benim pek hoşuma gidiyor çünkü dışı sert içi yumuşak oluyor bu kurabiyelerin ve ben bayılıyorum. Ama yiyemiyorum o ayrı mesele çünkü çikolata bir gastrit düşmanı. Gastritiniz varsa pek yemeyin derim. İşte onca tarif arasından kendi damak zevkimize göre ayarladığım reçetem ;)


MALZEMELER

200 gram tuzsuz tereyağı
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta
50 gram (1 küçük paket) kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 bardak un
Toz şeker (üzerine)
Nutella (üzerine)
Nane yaprakları (süslemek için)

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında erimiş tereyağı ile pudra şekerini yaklaşık 5 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra yumurta, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip güzelce çıpın ve yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurun. Ne sert ne yumuşak orta kıvamlı bir hamur olacak. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Fırın ısınırken hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın ve şekere bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine parmağınızla bastırarak ortasını çukurlaştırın. tüm hamurdan yaklaşık 20 adet çıkıyor. Hepsini bu şekil fırın tepsisine dizdikten sonra ısınmış fırına tepsinizi koyabilirsiniz artık. Yaklaşık olarak 15 dakikada pişiyor kurabiyeler, bu yüzden biraz dikkatli olmak gerekiyor. Kurabiyeler piştikten sonra hemen fırından çıkartıp, üzedrlerine nutella koyup, nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra kurabiyeleri fırın tepsisinden alıp servis tabağına yerleştirebilirsiniz. Soğumadan tepsiden almayın, parçalanabilir. Şimdiden afiyet olsun. Nino'dan sevgiler, mutlu ve sağlıklı haftalar...

4 Mart 2015

TAVA PİZZA


 Tava pizzası kahvaltıya hemen çabucak yapabileceğiniz karika bir lezzet. Yaklaşık 25 dakikada pişiyor. Mayalama, mayalanmasını bekleme gibi bir süreç yok. Hemen yoğuruyor ve pişiriyorsunuz. Bugün işe gelmeden hemen hazırladım, pişirdim. Herkes pek beğendi. Sizde denemek isterseniz işte tarifi..


MALZEMELER
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tuz

Üzeri İçin
Salam
Sucuk
Domates
Biber
Konserve mantar
Konserve bezelye
Rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ
Kekik


YAPILIŞI
Un hariç diğer hamur malzemelerini bir kaba alın ve kaşıkla karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur sert olmayacak. Daha sonra yaklaşık 28 cm çapındaki bir teflon tavaya orta kısmı daha ince kenarları daha kalın olacak şekilde hamuru elinizle bastırarak yerleştirin. Salçayı biraz su ve sıvı yağla inceltip, içine kekik karıştırıp hamurun üzerine sürün. Daha sonra Rendelenmiş kaşar peynir ile tüm hamurun üzerini kapatın. Kaşar peynirin üzedrine dilimlenmiş salam, sucuk, domates ve biberleri yerleştirin. Son olarak konserve bezelye ve mantarları da ekleyip son olarak tekrar kekik serpiştirin ve tavanın üzerine kapak kapatarak en kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin. Arada spatula ile altını kontrol etmeyi unutmayın. Bu pizzanın en önemli püf noktası çok kısık ateşte pişmesi gerekiyor. Piştikten sonra servis tabağına alıp, ılıdıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

12 Şubat 2015

Cevizli Havuçlu Kek



İşten yorgun geldim çünkü önceki gece küçük oğlum ateşliydi bu yüzden pek uyuyamamıştım. Belki biraz dinlenirim derken kapı çaldı. Gelen büyük oğlumdu yanında da sınıf arkadaşı :) 'anne bizim matematik projemiz var' diyince ne diim hadi gelin dedim. Sonra ikindi çayına onlara kek yapmaya koyundum tabii benim uyku yalan oldu :)


Kek yapmak aslında çok kolaydır ama güzel bir kek olsun istiyorsanız o zaman bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Mesela malzemelerin oda sıcaklığında olması, yumurta ve şekeri en az 5 dakika çırpmak, sonraki malzemeleri ekledikten sonra tahta veya slikon bir kaşıkla yavaşça karıştırmak, kabartma tozu, un gibi malzemeleri eleyerek kullanmak ve fırını keki koymadan önce ısıtmak gibi. Bunlara dikkat ederseniz kekiniz eminim harika olacak. Keki yaparken evde ne varsa onlardan koydum öyle özel bir tarif değil yani. Deneyin beğeneceksiniz. Nino'dan sevgiler...


MALZEMELER

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
15 ceviz içi iri doğranmış
1 büyük havuç iri rendelenmiş
1 paket kabartma tozu
Yeteri miktarda un



YAPILIŞI

Öncelikle tüm malzemeler oda sıcaklığında olsun. Derin, çelik bir kabın içine 3 yumurta ve 1 bardak şekeri koyup, 5 dakika çırpın. İyice köpüren karışıma sıvı yağ ve sütü ekleyin, daha sonra ceviz ve havuç rendesini ilave edin. Son olarak kabartma tozunu elekten geçirerek ilave edin ve yine unu yavaş yavaş eleyerek ilave edin. Un miktarını siz ayarlayacaksınız. Sert bir harç olmayacak. Tüm malzemeleri koyduktan sonra tek bir karıştırma yağacağız o da tahta bir kaşık yardımıyla, yavaş hareketlerle harmanlayın ve silikon kek kabına veya kullandığınız herhangi bir kek kabına dökebilirsiniz artık. Fırını önceden 180 derecede 10 dakika ısıtın ve keki ısınmış fırına koyun. Bundan sonrası fırınınızın ısıtmasına göre değişiyor. Yaklaşık olarak yarım saat ila 40 dakika arasında kekiniz hazır. Kek piştikten sonra ılımasını bekleyin ve kalıbından çıkartın ve servis yapın. Afiyet olsun...

11 Şubat 2015

BEBELERE ÇORBA



Ek gıda meselesi uzun bir hikaye her yeni gıda yeni bir serüven. İlk oğlumda çok özenir, herşeyi özel hazırlardım. İkincisinde bunu yapmadım ve çok rahat ettim. Üç numarada da bunu yapıyorum. Bize yaptığım çorba ve yemeklere tuz atmıyorum, güzel bir zeytinyağım var onu kullanıyorum ve sonuç bebişim keyifle yiyor. Ne kadar özenirseniz o kadar yemiyor bu çocuklar. 7. aydan itibaren mercimek çorbasını rahatlıkla yiyebiliyor çocuklar. Gaz olayı da ortadan tamamen kalktıysa rahatlıkla verilebilir bence. İşte tarifi..

MALZEMELER
1 Küçük boy patates
1 Küçük boy soğan
1 Küçük havuç
1 Yemek kaşığı pirinç
1/2 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Kereviz sapı
1 Yemek kaşığı zeytin yağı
Su

YAPILIŞI
Tüm malzemeleri yıkayın ve küçük küçük doğrayın daha sonra bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su koyun. Yağını ayarladıktan sonra tencereyi ocağa alın. Orta ateşte sebzeler pişene kadar kaynatın. Tuz koymuyoruz. Sebzeler iyice pişince bebeğin çorbasını ayırıp, içine biraz tuz atıp kendiniz içebilirsiniz. Bebeğinkini bir çatalla ezip ya da süzgeçten geçirip soğuktan sonra yedirebilirsiniz. Afiyet şifa olsun...

PİZZA POĞAÇA


Çocukluğum ve gençliğe ilk adım attığım yıllarİzmir Karşıyaka'da geçti. Doğup büyüdüğüm bu şehirde okula giderken veya okuldan dönerken bazı günler aldığım pizza poğaçalar düşer bazen aklıma. Yemeyi o zamanlarda seviyormuşum :) O poğaçalardan yurtdışında bulmak zor, bende kendim yapayım dedim sonuç mükemmel oldu. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun Nino'dan sevgiler...

MALZEMELER

1/2 bardak ılık su 
1/2 bardak ılık süt 
1/2 bardak sıvı yağ 
1/2 paket kabartma tozu 
1 yemek kaşığı toz maya 
1 yemek kaşığı şeker 
1/2 yemek kaşığı tuz 

YAPILIŞI

Bütün malzemeleri iyice karıştırın üzerine aldığı kadar un koyup güzelce yoğurun ve üzerini kapatıp mayalandırın. Hamur mayalanınca tepsiye yağlı kağıt serin. Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayın. Bu arada fırını 200 derecede ısıtın. Hamurun ortasını çukurlaştırıp içine peynir ovalayın üstüne domates biber sucuk ne isterseniz koyun, sonra kenarlarına yumurta sarısı surup fırına verin. Kızarınca çıkartıp üzerine bir havlu örtün, ılıyınca servis yapın. AFİYET OLSUN