Pastiçe (Fırın Makarna)

Balkanlarda en çok yapılan ve sevilen makarna türü Pastiçe'dir. Benim de tadana kadar nasıl birşey olduğu hakkında bir fikrim yoktu. Biz genelde fırın makarnayı beşamel soslu yaparız. Bu da onun bir benzeri. İçinde beşamel sos malzemeleri var ancak çiğden yapılıyor ve adeta börek gibi oluyor. Çocuklar çok sevdiği için sık sık yapıyorum. Sizlere de tavsiye ederim. İşte tarif..

MALZEMELER
1 paket spagetti makarna
2-3 yemek kaşığı tereyağı
1 lt süt
2 yumurta
250 gr. beyaz peynir  veya lor
Tuz

YAPILIŞI
Spagetti makarnayı biraz tuz ve sıvı yağ ile haşlayın. Ancak çok fazla pişmesin, diri kalsın. Daha sonra süzün ve derin bir borcama aktarın. Üzerine 2-3 kaşık tereyağını küçük parçalara ayırarak serpiştirin. Peyniri ufalayın ver heryerine karışacak şekilde harmanlayın. Ayrı bir kabın içinde yumurtaları güzelce çırpın. Daha sonra sütü döküp, tuzu ilave edin güzelce çırpın ve makarnaların üzerini kapatacak şekilde tepsiye dökün. Fırını 250 derecede ısıtın ve tepsiye fırına verin. Altı ve üstü kızardıktan sonra fırından çıkartın. İyice ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

KARADENIZ MUTFAGINDAN ZIRON

Karadeniz yoresinin harika lezzetlerinden biride Ziron. El acmasi yufka ile yapilan bu lezzet hem doyurucu, hemde kolay bir tarif.

Yufkalarin firinlanip, kurutulmus hali bu sekilde oluyor. Fazlaca yapip, kilerinizde saklayabilirsiniz.

Sicak suyla islattiginizda kolayca yumusar. Ani misafirlerinize sunmak icin pratik bir tarif.

MALZEMELER

Hamuru Icin

Un

Su

Tuz

(Hamurla ugrasmak istemiyorsaniz hazir yufka kullanabilirsiniz)

Sosu Icin

Sarimsak

Yogurt (Istege gore biraz mayonez)

Tuz

Tereyagi

Kirmizi pul biber

Kaynar su

YAPILISI

Yapmak istediginiz olcuye gore derin bir kaba su koyun, biraz tuz ilave edip, tuzu eritin. Daha sonra aldigi kadar unla hamuru guzelce yogurup, yufka gibi acin. Actiginiz yufkayi 1-1.5 cm eninde uzun seritler halinde kesin ve her bir seridi rulo yapin. Hamur acmak istemiyorsaniz hazir yufka ilede deneyebilirsiniz. Hazirladiginiz rulolari firin tepsisine dizip, firinlayin. Daha sonra derin bir servis tabagina alin. Servis yapacaginiz zaman, uzerini gececek kadar kaynar su dokun ve hamurlarin suyu cekmesini bekleyin. Iyice suyunu cektiginde ve hamurlar iliklasinca, sarimsakli yogurdu hazirlayip, tuzunu ayarlayin. Arzu ederseniz birazda mayonez ilave edebilirsiniz. Yogurtlu karisimi Ziron'un uzerine dokun ve tereyaginda kizdirilmis pul biber ile uzerini susleyerek servis yapin.

AFIYET OLSUN

Ceri Domatesli Buharda Makarna Toplari

Su diyete ilk basladigim gunlerde makarna yemek icin bahaneler ararken buhar tenceresinde makarna pisirdim :D Hani bilirmisiniz Italya'nin meshurdur makarnalari, onlardan bunlarda, bole top haline getirilmis ole satiliyor. Iste o makarnalardan, diyet tadinda ama :) Uzun zaman ara verince tariflere sole ust uste tarif verim dedim. Lafi uzatmim tarife gecim...

MALZEMELER
Top hale getirilmis makarnalar
Rendelenmis beyaz peynir
Kuru maydanoz
Ceri domatesler
Sivi yag
Tuz
Su

YAPILISI
Cok az sivi yagda, az tuzla birlikte suyu kaynatin. Kaynamis suya top makarnalari atin ve 5-6 dakika haslayip, buhar tenceresine alin. Buharda yarim saat kadar pisirin. Makarnalari toplayarak servis tabagina alin. Rendelenmis peynir, kuru maydanoz ve ceri domateslerle susleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

KIYMALI LAZANYA

MALZEMELER
15 adet lazanya
250 gr. kasar peyniri

Ic Malzemesi
1 buyuk sogan (yemeklik dogranmis)
250 gr kiyma
3-4 adet domates (kucuk kucuk dogranmis)
1 yemek kasigi domates salcasi
Sivi yag
Tuz
Kirmizibiber
Karabiber

Besamel Sos Icin
3 yemek kasigi un
100 gr. margarin veya tereyagi
Sut
Tuz


YAPILISI
Derin bir tencereye yeterince su, sivi yag ve tuz koyup, lazanyalari 10-15 dakika haslayin ve suzun. Ayri bir tavaya sivi yag koyun, yemeklik dogranmis soganlari ve kiymayi kavurun. Diger ic malzemelerini ekleyip, iyice pisirin. Yine ayri bir tencerede besamel sos icin ayirdiginiz margarini eritin, unu ekleyin ve muhallebi kivamina gelene kadar sut ekleyip, surekli karistirarak pisirin. Tuzunu ayarlayip, ocaktan alin. Borcami yaglayin, lazanlari yan yana, 3 sira halinde tek kat olarak yerlestirin. Uzerine biraz besamel sos, onun uzerinede kiymali ic harci dokun ve duzlestirin. Uzerine tekrar lazanya koyup, ayni malzemelerden koyun. Butun lazanyalari bu sekilde yerlestirip, aralarina harclardan koyun. En ustune lazanyalari koyduktan sonra, biraz besamel sos surun ve uzerine rendelenmis kasar peyniri serpistirip, 200 derece firinda, uzeri kizana kadar pisirin. Sicak olarak servis yapin.

AFIYET OLSUN

Kusbasi Tavuk Etli Rengarenk Makarna

Cocuguyla yemek problemi yasayan annelerin dikkatine :) Attention please!!! Benim oglan inanilaz yemek secer. Et yemez, sebze yemez. Isine geleni yer, isine gelmeyeni yemez. Iste durum boyle olunca, anneler ne yapacagini sasirir. Bende bu menuyu yeni kesfettim, simdilerde cokca bu yemegi yapiyorum :) Butun yemek secen yaramazlara afiyet olsun...

MALZEMELER
1/2 Paket az yagda haslanmis sebzeli makarna
Kup kup dogranmis tavuk gogsu
Pane harci veya galeta unu
Yumurta
Sivi yag

YAPILISI
Tavuklari once cirpilmis yumurtaya, sonra galeta ununa bulayin ve az yagda kizartin. Sebzeli makarnayi az yagda haslayin ve kizarmis tavuklarla harmanlayip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

Kiyma Soslu Italyan Barilla Makarnasi

Bugunden itibaren sali gunune kadar inanilmaz yogunum. Vizeler basladi :( inanin cok korkuyorum. Odum kopuyor 70'in altinda bir not alacagim diye, cunku malum 30 yasinda, evli ve cocuklu bir kadin olarak, sinif tekrar etmek gibi bir sansa sahip degilim. Tabiiki hakkimizda hayirlisi ne ise o olsun, ama ne olur bugunlerde benden dualarinizi eksik etmeyin olur mu!!! Hafta sonu yaptigim bu Italyan makarnasi cidden muhtesemdi. Yanina hicbir yemek yapmaya gerek yok, bir ayran yapin yeter. Cunku oldukca doyurucu bir yemek. Denerseniz cok begeneceksiniz. Size afiyet olsun, ben yine dersime doneyim. Cok calismam lazim, cooookkk...

MALZEMELER

1 Paket Italyan Barilla Enli Makarna

150 gr. Kiyma

1 Adet Sogan

1 Adet Domates

1 Yemek Kasigi Biber Salcasi

Sivi Yag

Maydanoz

Karabiber

Kirmizibiber

Tereyagi

Tuz

YAPILISI

Bir tencereye su koyun, icine tuz ve sivi yag koyun. Su kaynadiktan sonra makarnalari koyun ve iyice pisirin. Yaklasik 15 dakika suruyor pisirme islemi. Daha sonra makarnayi suzun ve tereyagi ile yaglayin. Ayri bir tavada, yemeklik dogranmis sogani ve kup kup dogaranmis domatesi kavurun. Kiymayi, baharatlari ve tuzu ekleyip, pisirin. Sicak makarnanin uzerine, kiymayi dokun ve maydanozla susleyip, sicakken servis yapin.

AFIYET OLSUN

BESAMEL SOSLU FIRIN MAKARNA

Besamel soslu tariflere oldum olasi bayilirim zaten. Hele makarnaya oyle guzel eslik ediyorki. Eh cocuklarda makarnayi cok sever. Durum boyle oluncada, kuru kuru makarna yemesinler diye, makarnayi ne sekle sokacagini sasirir anneler :) Ama bu lezzeti buyuk kucuk demeden herkes bayila bayila yer. Sadece cocuklara degil, buyuklerede afiyetle yiyecekleri bir lezzet bu. Buyrun tarife...

MALZEMELER
1 Paket Ici Bos Firin Makarna
250 gr. Tuzsuz Beyaz Peynir
1 Demet Maydanoz
Tuz, Su
Kasar Peyniri Rendesi (Uzerine)
Sivi Yag

Besamel Sos Icin
1/2 Paket Margarin
Sut
Un
Tuz

YAPILISI
Makarnalari tuzlu suda 10 dakika kadar haslayin. Makarna haslanirken. Ayri bir tencerede yagi eritin. 3 tepeleme yemek kasigi unu kavurun. Yavas yavas sut ilave edip, muhallebi kivaminda bir sos hazirlayip, tuzunu ayarlayin. Haslanmis makarnaya biraz sivi yag katin ve suzun. Makarnanin icine, ezilmis beyaz peyniri ve kucuk kucuk dogranmis maydanozlari ilave edip, hafifce karistirin. Dikdortgen borcama mumkun oldugunca duzgun bir sekilde, uzunlamasina makarnalari dizin. Uzerine besamel sosu dokun ve rendelenmis kasar serpistirip, 200 derecede kasar peynirler kizarana kadar pisirin. Hafif ilidiktan sonra kesip, servis yapin.


AFIYET OLSUN

RENKLI MAKARNA - KOFTE - PATATES SENLIGI

Herkese Merhaba! Dunden sabahtan beri bolgemizdeki yol yapim calismasi nedeniyle internetimiz yoktu. Bugun oglen saatlerinde geldi internetimiz ve hemen blogumu actim :) Bagimlilik yapiyor bu blog isi :) 1.5 gunde ozledim hepinizi :) E tabii 71 tane yorumu birden goruncede hem sasirdim, hemde cok sevindim. Elleriniz dert gormesin, yazan yazmayan herkesin kandili mubarek olsun tekrar. Birazdan kanal tedavisi icin disciye gideyecegim :( hepinizin dualarini bekliyorum. Umarim kolay olur :( biraz korkuyorum acikcasi, hic basima gelmemisti, bu ilk olacak. Bu seferlik beni idare edin olurmu yorum yazamadim dunden beri sizlere. Kisa bir tarif paylasip, disciye gidecegim simdi. Yemek sorunu yasayan cocuklara, degisik alternatifler ureterek, yemegi sevdirmek gerekiyor. Bu cocuklardan biride benim oglum ama bu tabaga hayir diyemedi :)

Bu da bizim aksam yemegi tabagimizdi :) Herkese afiyet olsun...

MALZEMELER

1 Paket Filiz Karisik Sebzeli (Ispanakli ve Domatesli) Makarna

Su, Tuz, Sivi Yag

Patates, Biber

Ketcap, Mayonez

Domates

KOFTE ICIN

500 gr. Kiyma

Kimyon, Karabiber, Tuz

2 Yemek Kasigi Sivi Yag

1 Adet Ince Ince Dogranmis Sogan,

1 Demet Ince Kiyilmis Maydanoz

2 Dilim Islatilmis Bayat Ekmek Ici

1 Yumurta

YAPILISI

Makarnanizi uzerindeki tarife gore pisirin. Koftelik malzemeleri karistirip, iyice yogurun ve istediginiz sekli verip, az yagda kizartin. Patates, domates ve biberleri kizartin ve yukaridaki resimdeki gibi, ketcap ve mayonezle susleyin.

AFIYET OLSUN

ORJINAL ITALYAN SPAGETTI (KIYMA SOSLU)

Italya Arnavutluga cok yakin oldugundan, italyadan cesit cesit makarnalar geliyor buraya. Bu spagettide italyan Barilla firmasinin spagettisi tam 55 cm, olctum :)

MALZEMELER

500gr. Spagetti Makarna

Su, Tuz, Sivi Yag

250 gr. Kiyma

3 Adet Yesil Biber

2 Adet Orta Boy Kuru Sogan

3 Adet Domates

Karabiber, Kirmizibiber, Tuz, Sivi Yag, Kimyon

YAPILISI

Tencerenizin yarisina kadar su koyup, kaynatin. Su kaynarken tuz ve sivi yag koymayin, cunku makarna gec pisiyor. Spagettinizi yukaridaki gibi, kaynayan suya koyun ve suya deyen kisimlari yumusadikca, kuru kalan yerleri suya dogru iktirin. Boylece spagetti makarnaniz kirilmadan pismis olacak. Spagetti makarnanizin hepsi suya girdikten sonra, tuz ve sivi yag ilave edin ve orta ateste, tencerenin kapagini kapatmadan suyunu cekene kadar pisirin. Suyunu cektikten sonra 1 yemek kasigi tereyag ilave edip iyice karistirin. Bu arada kiymali sosumuzu hazirliyoruz. Kiymayi, 2-3 yemek kasigi sivi yag ile iyice kavurun, kucuk kucuk dogranmis soganlari, biberleri ve domatesleri, sirasiyla, yavas yavas ekleyip, kavurun. Son olarak baharatlarini ve tuzu ilave edin ve iyice suyunu cekene kadar pisirin. Spagetti makarnanizi tahta catala dolayarak, servis tabagina alin ve uzerine kiymali sosunuzu dokup, servis yapin.

AFIYET OLSUN