29 Mayıs 2009

Biraz Ara-Finaller-Guvercinden Torunlar

Yine bir ara zamani geldi. Sinavlar 1 Haziran'da basliyor. Istatistik sinavini erken olduk, insallah gecerim. Eh yine bir final zamani geldigine gore, dostlar ne yapacaklarini biliyorlar dimi :) hatilatmama gerek varmi :P Efenim yukarida gormus oldugunuz kupa, universitemizin bolumler arasi kizlar voleybol sampiyonasinin kazanan takimi yani bizim bolumun (Uluslararasi Iliskiler) kupasi oluyor :) Maca katilan sinif arkadaslarimi tebrik ediyorum, cok gururlandim dogrusu :) Efenim birde torunlarim oluyor :) arkadasim takildi bana bugun :) torun sahibi oluyorum anlicaniz :) Yaklasik bir aydan fazladir, bizim balkonu mesken tuttu guvercinler ama bir turlu yerlesemediler :) hatta iki yumurtalarinida dusurup kirmislar :( cok uzulduk. Ama sonunda mekani birazda biz ayarladik, onlara guzel bir ev oldu. Cer cop ne varsa topladilar, yuvalarini kurdular, bizde ole uzaktan izledik, bugun birde baktim yumurta gelmis :) iste asagida fotografi var anne guvercin ve altindaki beyaz seyde yumustasi. Oglusumla merakla bekliyoruz cikacak olan bebek guvercini. Sanirim buyuyene kadar burada bakar ona, bizde ilk kez bir guvercinin dogumuna, buyumesine tanik olmus oluruz. 10 Haziran'da sinavlarim bitiyor, sanirim 15 Haziran'da filan Turkiye'ye ucariz. O zamana kadar dogarmi acaba :) Iste boyle dostlar, bize biraz ara, simdi finallerin zamani, guzel haberlerle donmeyi diliyorum. Saglicakla kalin...




25 Mayıs 2009

KELEBEK KURABIYE

Cok oldu bu kelebekleri yapali. Ancak firsat oluyor yayinlamaya. Hava inanilmaz sicak. Evin ici 30 dereceyi gosterirken, disarisi kac derece bakmaya korkuyor insan. Daha Haziran bile gelmemisken, bu kadar sicak! Ne diim valla, bi de bu sicaklarda okula git, offf ki ne offff. Az kaldi, Haziran ortasi insallah Turkiye'deyiz. Gerci Turkiye'ye gitmekten gelmiyor icimden, bir suru telas. Ama cok bunaldim okuldan. Tebdil-i mekanda ferahlik var. Kelebek kurabiyelerin tarifi Acemisef'imden. Sagolsun harika kurabiyeler paylasiyor bizlerle. Ben tam iki kere denedim. Puf noktalar var yapilisinda. Onlara dikkat ederseniz, sizde bu harika kelebek kurbislerden yapabilirsiniz. Hadi size kolay gelsin...


MALZEMELER
130 gr tereyağı ya da margarin-oda ısısında beklemiş
Yarım su bardağı pudra şekeri
1,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao

YAPILISI
Kakao haric, tüm malzemeyi hamur yapın. Yaptığınız hamuru iki eşit parçaya ayırıp birine kakaoyu ekleyerek yeniden yoğurun ve kakaonun hamura eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın. Hamurları bir kaba koyup buzdolabında yarım saat dinlendirin. Daha sonra iki hamuru da aynı büyüklükte açın ve hamurları dikkatlice birbirinin üzerine koyun. Bir kenardan başlayarak hamurları rulo haline getirin. Hamurun sonda kalan kenarını keskin bir bıçak yardımı ile düzgünce kesin. Daha sonra ruloyu tam ortasından ikiye bölüp dondurucunuzda ya da buzluğunuzda en az yarım saat tutun (yoksa düzgün kesemeyiz). Soğuyup, şeklini muhafaza eden hamurları şekildeki gibi yanyana getirip, birbirlerine hafifçe yapışmasını sağlayın. Dikkatlice hamuru dilimleyin. Dilimlediğiniz parçaları tezgahın üzerinde sıralayın ve hepsini şekildeki gibi parmaklarınızla tam ortalarından hafifçe sıkın. Bu sayede hem hamurlar birbirine yapışacak hem de kelebek şeklini alacaklar. Kelebeklerin antenlerini oluşturan parçaları hafifçe birbirinden ayırıp, çekerek daha da belirgin hale getirebilirsiniz. Hafifçe yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın, önceden ısıtılmış 165 deredeki fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
AFIYET OLSUN

22 Mayıs 2009

EZOGELİN ÇORBASI


Aslinda bu sicaklarda corba pek gitmez. Ama ben bu corbayi yapali bir kac hafta olmustu, ancak yayinlayabiliyorum. Ama havanin tamda yeni yeni sicakladigi bu donemlerde bogaz enfeksyonu cok goruluyor, ozelliklede cocuklarda. Soyle sicacik ve bol acili bir Ezogelin corbasi, hemde ev yapimi, biraz iyi gelecektir, dondurma yemekten sismis bogazlara :) Eh hasta degilsenizde, not edin bir kenara kisa yaparsiniz :) cunku pek guzel oluyor bu corba. Hazir corbalardan cok cok lezzetli, saglikli, bol gidali. Benim oglum hayatta yemek dedimsede, yanildim. Oglum bayila bayila yedi bu corbayi. Tabii bende cok mutlu oldum. Anneannem "yemek secen cocuk ne zor" der hep. Ozelliklede bana derdi kucukken :) simdi ogluma diyoruz. Gercektende cok zormus..

MALZEMELER

1 su bardagi kirmizi mercimek


1 adet buyuk boy yemeklik dogranmis sogan


2-3 dis minik dogranmis sarimsak


1 kahve fincanindan daha az pirinc ve ince bulgur karisimi


1 corba kasigi domates salcasi


1 corba kasigi biber salcasi


1 tatli kasigi kekik


1 tatli kasigi nane


1/2 limon suyu


1,5-2 litre sicak su


50 gr. tereyagi


Tuz, karabiber ve kirmizi pul biber


Sivi yag


Kuru maydanoz





YAPILISI


Biraz sivi yagda yemeklik dogranmis soganlari ve sarimsaklari kavurun. Uzerine salcalari ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra kirmizi mercimekleri yikayip, ilave edin ve rengi donene kadar kavurun. Uzerine kaynar suyu ekleyin. Bulguru ve yikanmis pirincleri ekleyin. Corba kaynamaya baslayinca tuzunu ayarlayin, biraz karabiber ve limon suyunu ekleyin. Ayri bir tavada tereyagini eritin ve icine nane, kekik ve kirmizi pul biberi ekleyip kizdirin ve corbaya ekleyin. Corba kivamini aldiginda ocaktan alin. Servis yaparken uzerine kuru maydanoz serpin.





AFIYET OLSUN

17 Mayıs 2009

Antep Usulu Fistikli Kebap

Havalar isininca piknikler basladi yine. Gecen hafta sonu gitmemistim ama bu hafta sonu oglusum biraz acilsin diye gidelim dedim. Bu hafta hep hastaydi kuzum. Bahar carpmasi bu olsa gerek. Herkeste bir kirginlik, bir halsizlik. Bugun hava cok guzeldi Tiran'da. Sonradan indiren yagmur bile cok guzeldi. Agaclar oyle yesildiki, agacin altinda islanmadik bile ve gole inen damlalari izlemek inanilmaz guzeldi. Gerci ben piknik olayini cok sevmiyorum, haseratlardan dolayi ama bugun sukur onlarda cok rahatsiz etmedi :) Beyler pisirdi, biz yedik :) Antep yoresinde yasayanlar yada soyle bir gezmis, gormus olanlar bilir bu kebabi. Resmen antep fistikli bir kebap ve tadi enfes. Yapilisida cok kolay, yeterki mangali tutusturacak biri olsun ;)

MALZEMELER

1 kg orta yagli dana kiyma

Bol miktarda iri cekilmis antep fistigi

Biraz sivi yag ve su

Tuz


YAPILISI

Tum malzemeleri iyice yogurun. Iyiceden kastim, oldukca iyi. Kiyma iyice bir yogurulmus olacak. Daha sonra mangal sislerine, ince uzun takilacak ve mangalda, nar gibi kizarana kadar pisirilip, lavasla birlikte servis edilecek.


AFIYET OLSUN


13 Mayıs 2009

Visneli Cikolatali Pasta

Nasil geciyor gunler anlamiyorum. Su misali sanki... Daha yeni girmedikmi 2009'a!!! Mayis ayini bile yariladik, omur ne cabuk geciyor. Daha dun gibi kucagima alisim oglumu, neredeyse 6 yasini bitirmek uzere simdi. Bugun Turgut Ozal Kolejine kaydini yaptirdik. Insallah, Allah nasip ederse bu Eylul'de bizim icinde yeni bir donem baslayacak. Bizde yeniden ilkokula baslayacagiz oglumuzla birlikte. Onun icinde, bizim icinde zor bir donem olacak. Hem ilkokula baslamak zor, hem birde gurbette buna baslamak zor. Iki dil birden ogrenecek sonunda, insallah cok guzel olacak ama yinede epey bir zorlanacak yavrum. Insan bunlari dusununce ne kadarda cok duygulaniyor. Hakkimizda hayirlisi olsun herseyin. Insan bir seye karar verirken cok dusunmeli, dusunup en iyi karari vermeli. Umuyorum bizde evladimiz icin en iyisini yapmissizdir. Aslinda gozum cok arkada degil. Babasi yakininda olacak. Benim universite hadisem bir kez daha cikti karsima burada. Ilk gunler gidip, yaninda olacagim insallah oglumun ama hergun okula gidip alamiyacagim onu. Sukur ki babasi olacak yaninda. Ben yine duygu seli yasamaktayim. Birde bu yaz sunnet olacak benim pasam insallah. Ahh o da icimi ciz ettiriyor ya, hadi hayirlisi... Pastanin hicbir konu ile yakindan uzaktan ilgisi yok. Haftalar once misafirlerime yaptigim bir pastaydi, visnenin sevilerek yenebilecegi su mevsimde belki sizde denemek istersiniz diye paylasiyorum...

MALZEMELER
Pandispanya Icin
4 yumurta
4 kahve fincani seker
5 kahve fincani un
2 yemek kasigi sut
2 yemek kasigi sivi yag
1 paket kabartma tozu
2 yemek kasigi kakao
Ic Malzemeleri
2 paket hazir kakaolu pasta kremasi
1 paket krem santi
Sut
Visne
Damla cikolata
Kakao (uzerini suslemek icin)


YAPILISI
Seker ve yumurtalari iyice cirpin. Diger pandispanya malzemelerini ekleyip, cirpin. Ayni boy 3 kalibin icini sivi yagla yaglayin ve tabanina yagli kagit yerlestirip, yagli kagidin uzerinide yaglayin. Pandispanya harcini 3'e bolup, 3 kaliba paylastirin. 180 derece firinda yaklasik 35-40 dakika pisirin ve pistikten sonra firin kapagini acip 15 dakika firinin icinde dinlendirin. 1 Paket krem santiyi, 1 su bardagi sutle iyice cirpin ve katilasmasi icin buzdolabina koyun. 2 paket pasta kremasinida tarife gore hazirlayip, buzdolabinda sogutun. Pandispanyalar soguduktan sonra, kaliplarindan cikartip, sutle islatin. Ilk pandispanyayi servis tabagina alin ve krem santinin yarisini uzerine koyup, her yerini kaplayin. Krem santiyi surdukten sonra, damla cikolata ve visnelerle ic dolguyu yapin. Uzerine ikinci kat, sutle islatilmis pandispanyayi koyun. Tekrar kalan krem santi ile kaplayin ve uzerine visne ve damla cikolata koyun. En ustede son kalan, sutle islatilmis pandispanyayi koyun ve uzerini kakaolu hazir pasta kremasiyla kaplayin. Pastanin uzerine kakaoyu eleyin ve fotograftaki gibi susleyin. Pastanizi en az 5-6 saat dinlendirdikten sonra servis yapin.
AFIYET OLSUN


10 Mayıs 2009

ANNELER GUNU & YAGMUR

Oglumun minicik elleriyle boynuma sarildigi bu sabah, sana sarilmayi ne cok isterdim annem. Gurbetin acisi hala yuregimde, yalniz yuruyorum bu gundede. Bir elim bos sensiz, diger elimi minik elleriyle dolduran oglum teselli ediyor kalbimi, birde uzakta olsan yasadigini bilmek teselli ediyor. Kelimeler susmus bugun Iclal Aydin'in diliyle anlatmak istedim duygularimi. Dinle anne...


İlgili aramalar: müzik - iclal aydın - yağmur -  şiir -  iclal -  şair


Yağmur yağıyor.
Mutfak camındayım.
Nasıl üşüdüğümübilemezsin.
Menekşelerim çiçek vermiyor artık anne.
Söylediğin gibi hep dibinden su verdim ama…
Şimdi telefon açsam sana, sesini duymak da yetmiyor ki.
Hep aynı cümleler; “Babamlar nasıl, ilacını aldın mı?”
Nedenini bilmediğim bir ağlamak var içimde.
Bir yerlere sığdıramıyorum yüreğimi.
Bazen mutfaktadalıp giderdin yemek yaparken, tahta kaşıklatencerenin başında öylece ne düşünürdün acaba?
Özlemek çok fena anne.
Anlamak seni; daha da fena…
Omuzlarım ağrıyarak uyanıyorum sabahları.
Benim kızımın omuzlarımı ovmasına daha çok var.
Gittikçe sana mı benziyorum ben, ya da“Annenin kaderi kıza” dedikleri doğru mu?
“Baban eskitir her şeyi kızım” demiştin bir kez, anlamamışım meğer, eskiyormuş anneciğim. Omzunu ovacak kalmıyormuş meğer aynı evin içinde.
Şimdi duysan bunları ne üzülürsün; mutsuz mu kızım diye, çoktan kendinden vazgeçmiş bir sesle.
Mutsuz değilim de anne, yağmura ve mutfağımdaki kedere çare bulamıyorum.
Evimi topluyor, toz alıyor, patlıcan kızartıyor,televizyon seyrediyor, akşam çalan kapıyı açıyorum,açtığımı gören olmuyor.
Pişirdiğim yeniyor da, güzel olmuş denmiyor.
Çay demleniyor, demleniyor, demleniyor…
Kederim mutfağımın her yerine yerleşiyor.
Ah nasıl eskiyor her şey anne, nasıl eskiyor.
Eskilerimi de atmaya kıyamıyorum.
Seni çok özlüyorum.
Bana yasakladığın bahçeler, sana da mı uzaktı hep?
Gidemeyişine ağladın mı sende?
Ne zaman eskiyor sevgiler?
Ödenen bedellerin acısı geçince mi?
İşte böyle,kalbimde bir acı.
Şarkılar seni söyler.

İclal AYDIN

4 Mayıs 2009

Mozaik Pasta

Yine uzun zaman oldu yazmayali. Bahar geldi hala yagmur yagiyor :) Aslinda guzel boyle olmasi. Bahari hep cok sevmisimdir. Yaz dedinmi tatil geliyor cunku aklima. Eh tatile gidemeyecegime gore simdi, en guzeli hep bole devam etsin ben tatile gidene kadar :) Yoksa o sicaklarda okul nasil cekilir dimi ama :D Bir donem daha nihayete ermek uzere. Yil Haziran'da devrediyor bizde sanki. Haziran geldimi, bu yilda bitti diyoruz. Turkiye'ye gitmek sanki yeni yil oluyor. Agustos gelipte, bizler yeniden donunce ikinci memleketlere oteki sene basliyor sanki. Boyle bir hissiyat. Bugun okul yok benim, oglusta gitmek istemedi okula, ikimiz yine anne-ogul tatil yapiyoruz evde :) Arada iyi oluyor boyle, tatili uzatmak iyi geliyor. Gelelim yillarin eskimeyen tarifine. Annelerimizin tarif defterlerinde mutlaka olan tarife. Bu pastayi ne zaman yesem, hep annemin tarif defteri gelir aklima. Sirf ajandasini almak icin, butun tarif notlarini yirtmistim annemin. Ne yaramaz bir cocukmusum. Oysa ne guzel olurdu simdi o defter elimde olsaydi. Ne guzel tarifleri vardi annemin. Tabii o tariflerin oldugu sayfalarda birbir kayboldu zamanla. Annecigim ne kadar uzulmustu :( Simdi dusundukce bende cok uzuluyorum. Kardesimle en cok bu pastayi severdik, belli bi yasa gelincede kendimiz yapmaya baslamistik annemin tarifiyle. Aklimda kaldigi kadariyla yumurtada vardi bu tarifte ama yumurtayla cok aram olmadigindan koymadim yumurta ama yinede cok guzel oldu. Tavsiye makamindan tavsiye olunur ;)

MALZEMELER

2 paket botibor biskuvi
Yarim su bardagi sut
3-4 yemek kasigi seker
2 tepeleme corba kasigi kakao
Yarim paket tereyagi (125 gr.)

YAPILISI
Biskuvileri derince bir kapta iyice ovalayin. Bir tencereye tereyagini koyun ve eritin. Icine sutu ve sekeri ekleyin. Seker eriyince kakaoyu ekleyin ve kakao cozulunce bu karisimi kirikladiginiz biskuvilerin uzerine dokup, kasik yardimiyla karistirin. Karisim ilidiginda elinizle iyice yogurun ve aluminyum folyoya dokup, ucgen sekli verip, sarin. Bir gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra, dilimleyerek servis yapin.

AFIYET OLSUN