ÇİLEK REÇELİ

Çilek reçeli bizim evde en çok sevilen reçeldir. Alternatifi yoktur en çok çilek sevilir. Bu yüzden yaz geldimi en çok çilek reçeli yaparım. Tarifi şimdiden yapayım çilekler pazara düşer düşmez yaparsınız.. 

MALZEMELER

1 kg. küçük çilek (ayıklandıktan sonra 1 kilo olacak)
800 gr. şeker
1/2 limon suyu

YAPILIŞI
Çilekleri güzelce yıkayın ve çöplerinden temizleyin daha sonra bir sudan geçirip, tencereye alın. Üzerini şekerle örtün ve kapağını kapatıp en az 10 saat bekleyecek şekilde dinlendirin. Ben genelde geceden hazırlayıp, sabah pişiriyorum. dinlenen çilekler iyice suyunu salmış oluyor. Daha sonra orta ateşte reçelinizi kaynatmaya başlayın. Köpüklendikçe köpükleri temizleyin. 20 dakika kadar kaynayan çileklerin içine yarım limon suyunu dökün ve çok fazla karıştırmadan bir spatulayla her yere dağılmasını sağladıktan sonra bir 10 dakika daha kaynatıp, sıcakken kavanozlara paylaştırıp, kapaklarını sıkıca kapatın ve ters olarak çevirip, soğuyana kadar bekletin. Soğuduktan sonra mutfak dolaplarından birinde veya erzak dolabı, kiler gibi güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz. Hava almadığı sürece tazeliğini korur, ekşimez. Ancak hava almadığından emin olmalısınız. Açtıktan sonra mutlaka buzdolabında muhafa etmelisiniz, koruyucu içermediğinden hemen asitlenir. Bu reçel orta kıvamda bir reçel biz biraz sulu seviyoruz. Kıvamını siz kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sulu seviyorsanız daha az kaynatırsınız. Katı seviyorsanız daha çok kaynatıp, suyunu çektirirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Sevgiler...

PORTAKAL RECELI

Recellerle aram cok iyi degildir aslinda. Yani oyle her receli yemem, sevmem. Bu portakal receli esim icin yaptim. Cocuklugunda pek severmiste, portakal kabugu recelini. Bende bir deneyeyim dedim ama galiba guzel oldu :) O portakal kokusu hasta etti beni, oyle mis kokan bir meyveki. Hele su gunlerde Arnavutluk'ta tam bir portakal senligi var. Miss gibi portakallar susluyor tezgahlari ve inanilmaz portakal tuketiyoruz. Portakallarin bu en guzel zamaninda, recelinide yapayim dedim ve yaptim. Bu sene recel yapmak hic zor gelmiyor. Cunku 'Recel Yap' ile hem cabucak oluyor receller, hemde hic bozulma, sekerlenme, kuflenme olmuyor. Biraz reklam koktu yazim farkindayim ama :) ne yalan soyliyeyim Dr. Oetker'in basarili bir urunu bu 'Recel Yap', herkese tavsiye ederim. Arnavutluk'ta yasan okuyucu dostlarimin 'burada nerden bulalim Recel Yap' dediklerini duyar gibiyim :) Ama uzulmeyin Kiz Kolejinin yakinindaki EuroMax'ta, 'Recel Yap' var, evet evet yanlis okumuyorsunuz, orada var. Yanlis hatirlamiyorsam uzerinde Italyanca yaziyor ama uzerindeki resim ayni, kremalarin oldugu reyonda bulabilirsiniz. Bundan ala acik adres olamaz sanirim. Denemek isteyen herkese iste tarifi...

MALZEMELER

8 adet portakal

1 kilo seker

1 paket Dr. Oetker Recel Yap

1 yemek kasigi su

YAPILISI

Portakallari iyice yikayin ve kurulayin. Daha sonra kabuklarini soyun. Kabuklarin ic kismindaki beyaz yeri iyice temizleyin, ince bir kabuk kalsin elinizde. Beyaz kisim receli acilastiriyor cunku. Portakal kabuklarini kucuk kucuk dograyin. Portakallarida istediginiz sekilde dograyin. Portakalin icini ve dogradiginiz kabuklari tartin, tam 1 kilo olmasi gerekiyor. Portakallari ve kabuklari derince bir tencerenin icine alin. 1 kilo sekerden, 4 yemek kasigi ayirin ve recel yapla birlikte karistirip, portakallarin uzerine dokun. 1 yemek kasigi suyu ilave edin ve surekli karistirarak, kaynatin. Dikkat edin, portakallar tencereye yapismasin. Portakallar kaynamaya baslayinca butun sekeri ilave edin. Kaynayana kadar surekli karistirin. Recel kaynamaya baslayinca, 2 dakika daha pisirin ve ocaktan alip, kavanozlara doldurun ve kavanozlari sikica kapatip, ters cevirin. Kavanozlar soguduktan sonra kavanozlari duz cevirebilirsiniz. Recelleri dinlendirmeye gerek yoktur, istediginiz zaman servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN

Murdum Erik ve Seftali Receli

Recele bayilirim, hele birde evde yapildiysa :) onceleri cesaret edemezdim ama artik 'recel yap'lar cikti, benimde cesaretim geldi :) Ilk kez denedim 'recel yap' ile recel yapmayi ve gercektende tun ev halki bayildik :) Anneannem 'kizim boyle 5 dakikada recel mi olur?' dediysede, oldugunu gorunce, agzindaki tada inanamadi :D Kadincagiz 83 yasinda, onun zamaninda tursularda bole degilmis :) recellerde :) o ne yapsin :D Bu yastan sonra torunundan ogreniyor iste yenilikleri :) Gelelim kolay tarifimize...

MALZEMELER

1 kg murdum erik

1 kg seftali

2 kg toz seker

2 paket Dr.Oetker Recel Yap

8 yemek kasigi seker

1 yemek kasigi su (seftali icin)

YAPILISI

Eriklerin cekirdeklerini cikartalim ve kup kup dograyalim. Seftalilerin kabuklarini soyup, cekirdeklerini ayiralim ve kup kup dograyalim. Meyveleri iki farkli tencereye alalim. Recel yap paketlerini ayri kaselere bosaltalim ve her birine 4 yemek kasigi seker koyalim ve harmanlayalim. Sadece seftali olan tencereye ekstradan 1 yemek kasigi su koyalim. Erige su koymuyoruz. Meyveler ocakta kaynamaya baslayinca her tencere bir kase karisimi dokup, meyvelerle birlikte surekli karistirarak, 2 dakika kaynatalim. Meyveler kaynayip, fokurdamaya baslayinca her tencereye 1 kg seker dokup, kisik ateste, meyveleri surekli karistirarak 5 dakika pisirelim. Kaynayan recellerimizi ocaktan alip, 10 dakika kadar ara ara karistirara sogutalim ve iliyan recellerimizi cam kavanozlara bosaltip, kapaklarini sikica kapatip, temiz bir havlunun uzerine ters cevirelim. Soguyana kadar ara sira kavanozlari ters yuz edelimki, taneleri suyuna esit olarak dagilsin. Recellerimiz soguduktan sonra servise hazirdir.

AFIYET OLSUN