ETLİ NOHUT YEMEĞİ

Yine uzun bir ara verdim yazmak için. Ama zaman çok hızlı geçiyor ve ben hızına yetişemiyorum. Çok sevdiğim, hergün yesem bıkmayacağım bir yemek nohut yemeği. Çok basit bir tarif ama bence arşivimde bulunması gerekiyordu. Bu yüzden paylaşmak istedim. Az sonra bölümümüzün büyük bir konferansı olacak, bu yüzden kısa kesmek zorundayım. Herkese güzel bir hafta diliyorum...

MALZEMELER

1 adet büyük boy soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1/2 kg. nohut

300 gr. kuş başı doğranmış yağsız dana eti

Sıvı yağ

Tuz

Su

YAPILISI

Nohutları güzelce yıkayıp, sıcak suyun içinde 4-5 saat bekletin. Daha sonra suyunu süzüp, iyice yıkayın. Kuş başı doğranmış etleri biraz haşalayın ve iyice pişmeden ocaktan alın. Düdüklü tencerenin içine biraz sıvı yağ koyun ve yemeklik doğranmış soğanları güzelce kavurun. Salçaları ilave edip, kavurmaya devam edin. Daha sonra eti ve nohutu ekleyin, üzerini geçecek kadar su ilave edip, karıştırın ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte pisirin, kaynamaya başladığında, ocağı en kısık ayara getirip, yarım saat 45 dakika kadar pişirin. Bu sürenin sonunda, düdüklü soğuduktan sonra tencerenin kapağını açın ve yemeğin tuzunu ayarlayıp, 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Böyle yemeğin suyu kıvam almış olacak.

AFIYET OLSUN