7 Şubat 2009

PASTANE POĞAÇASI

Bu pogacanin tarifi gmailime reklam olarak geldi. 40 Firin Ekmek kitabinin reklamiydi bu mail. Sonra web siteyi ziyaret ettim harika tarifler vardi. Pastane pogacasini gorunce, hemde orjinal tarif oldugunu okuyunca hemen denedim. Gercektende pastane pogacasiymis :) Inanilmaz mutlu oldum bu tarifi yakalayabildigime. Finallerden cok once yapmistim bunu. Ancak simdi yayinlayabiliyorum. Sinavlar bitti. Tatildeyim. Hukuk disinda, diger derslerimi verdim. Hukuktan kaldim sanirim. Henuz asilmadi ama ne bilim. Neyse iste, durumlar boyle benim cephede. Ole yorulmusum ki mutfaga bile girmek gelmiyor icimden. O yuzden arsivden bu tarifle basliyayim dedim. Iste en gercek pastane pogacasi tarifi...

MALZEMELER
2 ¼ bardak beyaz un
1 yumurta
¾ tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
15 gm (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
¼ tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)
150 gram margarin, yumuşak
¼ bardak soğuk su

Ici Icin
½ bardak beyaz veya kaşar peynir (125 gram), rendelenmiş

Uzeri Icin
1 yumurta sarısı
1 fiske şeker
8 adet

YAPILISI
Eger elle yoguracaksaniz unu, tuzu, şekeri, mahlebi geniş bir kapa alıp yaş mayayı (nohut büyüklüğünde parçalara kırıp) veya kuru mayayı ilave edin. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olacağından son 2-3 dakika hamuru mermer tezgaha çarparak yoğurabilirsiniz. Bu süre sonunda hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında (ekmek hamurundan biraz daha sert) ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri, mahlebi mikser kabına alın. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave edin ve 4-5 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışan bir kıvamda olacağından son 1 dakika hamuru hızlı devirde yoğurun. Bu süre sonunda hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında (ekmek hamurundan biraz daha sert) ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır. Yoğurulmuş olan hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 2 saat ılık bir yerde bekletin. Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 1-2 dakika kadar elinizle yoğurup 8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi avucunuzun içinde yassıltıp içini koyun ve altta kalacak kısımı bohça yapar gibi büzüp kapatın. Poğaçaları 30 dakika daha ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın. Mayalanan poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. (Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

AFIYET OLSUN



35 yorum:

papatya prenses dedi ki...

gerçekten en gerçek gibi görünüyorlar:) şimdi olsada yesem çayımın yanına mımm..

ellerine sağlık tatlım.

not.ben o hukuk hocasını yolucam gelip merak etme..

karamel mutfak dedi ki...

kendini baya ozlettin canim keske hukuk sinavinida verebilseydin guzelim.gercektende pastaneninki gibi olmus emegine salik.moldavadan sicacik selamlar..

OZAY dedi ki...

Canım gecen gun Deryadada vermışlerdı alamamıştım tarıfı ıyı oldu.Ellerıne saglık.Derslerını gecmene sevındım ınsallah hukuktanda gecmışındır.Sana guzel bır tatil dılerım.Sevgıler..

Sevde dedi ki...

Ne diyeceğimi bilmiyorum umarım geçersiniz...
Üzmeyin tatlı canınızı...
Bu arada biliyorsunuz artık dışardan yemek bir eziyet halini aldı, ee pastane poğcalarını da özlemiyor değiliz..
Hemen yemek kitabıma ekliyorum tarifi..
Kucak dolusu sevgiler..

derya dedi ki...

Canım gerçekten harika görünüyor ilk fırsatta deniycem sevgiler...

aysultan dedi ki...

Ellerine sağlık ninocum.
Derslerinden başarılar

Tijen dedi ki...

Afferin sana! Hukuktan da geçersin, kalırsan da ne yapalım, dünyanın sonu değil, bir dahaki sefere verirsin, üzme kendini böyle şeyler için Nino'cuğum!

hunerlieller dedi ki...

çok güzel ve lezzetli görünüyor bu poğacalar..ellerine saglık..sevgiler.

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

ya oyle deme ıns gecmıssındır hukuktan,o kadar dua ettık sende cooookkk calıstın bence gecmıssındır...dıger derslerın ıcın tebrıkler:)

nınocum benımde gmaılıme gelmıstı,benımde denencekler lıstemde..ellerıne saglık arkadasım:)

sevgılerımle...

mujdenin denemeleri dedi ki...

Nefis görünüyorlar,ellerine sağlık.Sınavlarının iyi geçtiğine sevindim.Sevgiler...

birdutmasali dedi ki...

demek hepimizin gmaillerine geldi bu şahane tarifler.
ninocuğum bende hayran olmuştum gerçekten.
birde ekmekler enfesti
ELLERİNE SAĞLIK TATLIM..
HARRİKALAR..
SEVGİLER

TAZE NANE dedi ki...

Görünüşü gerçekten harika.
Çok güzel.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

Ayşegül dedi ki...

nino'cum
boşver be güzelim uzat uzatabildiğin kadar okulu bu günler bir daha ele geçmez .poğaçanın kokusu da buraya kadar geldi ellerine ve emeğine sağlık
Sevgiler

Yaren dedi ki...

Ninocum bizler uzaktayiz türkiyedeki o güzel pogacalardan mahrumuz.Orjinal tarif oldugunu okuyunca bende cok sevindim.Cok sagol canim.Mutlaka yapmam lazim.Seninde ellerine saglik.Güzel bir hafta sonu gecirmeni diliyorum,sevgiyle kal.

CANDAN TARİFLER dedi ki...

ELLERİNİZE SAĞLIK SEVGİLERİMİ GÖNDERİYORUM

kalinka dedi ki...

selammmm
allahim
bu yaziyi okuyan kadin guzel kuvvetli ve şik ve onu seviyorum
ona yardim et en guzel sekilde yasasin lutfen her istediigi seylerde yardimci ol ana
karanlik yerlerde ona parlamaya yardimci ol ve sevemeyecegi zaman sevebilsin
onu herzaman koru ve yardim et
ve ona bildirki onla yurudugun zaman guvendedir sevdigin kadinlara yolla ben suan bunu yaptim.seni seviyorum
simdi saatina bak 9 dk sonra seni mutlu eden bir olay olacak.
9arkadasina yolla sevgiler cnm!

defneylebirlikte dedi ki...

gerçekten de denemeli bu tarif.ellerine sağlık canım.sınavların iyi geçtiğine sevindim.

Serap dedi ki...

Merhaba,
Sayfanızın görünümünü değiştirmişsiniz, hayırlı olsun ama keşke kopyalamayı engellemeseydiniz. Biz istedikleri zaman internete bağlanamayanlar tarifleri yazmak zorunda mı kalacağız. Kakaolu kurabiyenizi severek ve çok sık yapıyorum, tarif için teşekkür ederim ama artık sayfanız kopyalanmadığından sizden tarif deneme şansım kalmadı. Bu yüzden hayal kırıklığı yaşıyorum

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

ellerine sağlık güzel bir pogacaya olmuş bende en kısa zamnada deneyeyim.dersleri de takma yav gecersin olmadığı birdahaki sefere canım sagolsun be canım sevgiler.

Hansa dedi ki...

çok güzeller elinize sağlık.ya acıktım gece gece mutfaktaki keki parçalayıp yememek için zor duruyorum bunlarda cabası oldu he...

Asiye dedi ki...

ninocuğum, finallerin için geçmiş olsun, artık iyi bir dinlen. Bencede mutfağa girme sen, hatta bizi ziyarete gel biz ikramda bulunuruz sana :) Umarım hukuktan da geçersin.
Tarif ve paylaşımın için teşekkürler, bende deneyeyim :)
Sevgiler..

gülmira dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
hilalcetarifler dedi ki...

Hmmm gercekten tam pastanedekiler gibi gorunuyor,ellerine saglik canim afiyet olsun...

meleginmarifetleri dedi ki...

Çok güzel görünüyor ellerine sağlık..
Sevgiler.

Feyza Fidan dedi ki...

Canım Ninom bende seni çok ösledim yaaa :(
Artık eski gibi çok zamanım olmuyoki rahat rahat yazışalım, o kadar koşturuyorum ki akşam yattığım yeri bilmiyorum vallahi ..
Kuzum benim inşallah hukuktanda geçersin..
Poğaçaların harika olmuş, ellerine sağlık tatlı bacım benim..Seni ve Ahmet Erenimi çooook öpüyorum...

ARZUMCUM dedi ki...

Ellerine sağlık canım.çok güzel görünüyor.

sihirli oklava dedi ki...

ellerine sağlık..çok nefis görünüyorlar..

Ayşe'nin Mutfağı dedi ki...

merhaba bir ara denemem lazım bende ne zamandır bunun gibi bir tarif arıyordum sevgili Süheyladada var ama onda birde sandoz ekleniyor o biraz kafamı karıştırdı

ellerine sağlık
Marmaris'ten sevgiler

hanife dedi ki...

merrhabalar aylardır blogunuzu sezsis sedasız ziyaret ediyordum.bende kendime sonunda sizin kadar mükemmel olmasada blog açtım beni de ziyaret ederseniz çok sevinirim.haddime düşmez ama hukuk sınavını veremediniz diye üzelmeyin her şey de bir hayır vardır sevgilerimle

birdilimdus dedi ki...

Ellerine sağlık canım hiç fark yok eminim tadında da yoktur.

Bu arada üzme kendini sen geçersin geçer ben sana inanıyorum canım.

Sevgiler,
Evren

Semra Altay dedi ki...

Haftasonu kahvaltısı için fırından yeni çıkan poğaçanın sofraya kattığı lezzet tartışılmaz.
Bu poğaçalarda bu lezzeti yoğun bir şekilde yaşatacak gibi görünüyor.
Ellerinize sağlık.
Sevgiler.
www.semraninmutfagi.com

Selcen dedi ki...

Gerçekten nefis görünüyor ellerine sağlık derslerden geçmene sevindim inş. hukukdan da geçmişsindir başarılar canım

Sevgiler...

hayat dedi ki...

Canım, pastane poğaçaları çok nefis görünüyor.Ellerine sağlık.
Artık dersleri unut ve gönlünce tatilin tadıdı çıkar:)
Sevgiler...

Hanife dedi ki...

Sevgili Nino,
Ben de bu tarifi denedim gecenlerde ve gercekten harika bir tadi oldu. Yillardir pastane pogacasi arar dururdum bu yaban ellerde, ilk olarak en hosuma giden tarif oldu.
Fotograftakiler harika gozukuyor, elimi uzatip alasim geldi:)
Sevgiler..

Adsız dedi ki...

çok sık hamur işeri yapan birisi değilim tarifinizi gördüm resme vuruldum ve demeneye koyuldum harika oldu özellikle görüntüsü sizinkiyle aynı oldu:) çok tşk ederim artık sürekli yaparım elinize ve emeğinize sağlık (sırada açma tarifi denemesi var deneyince yorumumu yazarımmm)