24 Ocak 2009

BÜZGÜLÜ GÜL TATLISI

Ne zamandir yapmak istiyordum bu tatliyi. Yarin gelecek misafirlerim icinden bugunden yapayim dedim. Yine bir Oktay Usta tarifi olan bu tatlinin yapim asamalarini Bengisu'nun blogundan bakarak yaptim. Iyiki paylasmis bizlerle. Yapim asamalari, ozellikle boyle tariflerde gorsel oldugu zaman, yapimi cok daha kolay oluyor. Ben tatlilari hazirlarken uzerlerine kurdan batirmayi unutmusum, az da olsa benimkiler biraz kabardi. Birde ben sutle yaptim tatlinin hamurunu, birde yogurla deniyecegim. Cevizleme asamasinda ise bu tatlida cevizi her yerine serptim, bir dahakindede sadece ortasina koyarak deniyecegim. Boylece iki versiyonunuda tatmis olacagiz. Simdiden denemek isteyenlere kolay gelsin diyorum ve tarife geciyorum...


MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardagi sut
Yarim su bardagi siviyag
Yarıi paket kabartma tozu
1 yemek kasigi sirke
Yarim cay kasigi tuz
Aldigi kadar un
Acmak icin; nisasta
150 gr tereyagi (uzerine surmek icin)
Dovulmus ceviz (icine)

Serbeti Icin
5 su bardagi su
4 su bardagi seker
1 tatli kasigi limon suyu


YAPILISI
Serbeti onceden kaynatip, sogutun. Yumurta, sut, siviyag, sirke, tuz, un, kabartma tozunu karistirip, ele yapismayan bir hamur yogurun ve 10 dakika kadar dinlendirin. Hamuru 30 bezeye ayirin. Bezelerin üzerine biraz nisasta serpin ki kurumasinlar. Bu arada firininizi 200 derecede isitmaya baslayin. Her bir bezeyi nişasta serperek servis tabagi buyuklugunde acin. Bezeleri oldukca ince acmaya calisin. Actiginiz hamurun uzerine bosca ceviz serpistirin. Yukaridaki yapim asamasi fotograflarindaki gibi hamuru once ustten ortaya, daha sonra alttan ortaya, sonrada sol ve sagdan ortaya dogru parmaginizla toplayin. Daha sonra her bir kati ortada toplayin. En son butun katlar toplandiginda, yaglanmis firin tepsisine katladiginiz yerler tepsiye denk gelecek sekilde yerlestirin. Boylece buzguler yukarida olacak. Butun bezeleri bu sekilde hazirlayip, tepsiye dizdikten sonra, kabarmamalari icin bir kac yerine kurdan batirin. Tereyagini eritin ve hazirladiginiz tatlinin uzerine surup, onceden 200 derecede isitilmis firinda, uzerleri kizarana kadar pisirin. Pisen tatlinin uzerine soguk serbeti dokun. Tatliyi serbetini cekip, soguduktan sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

45 yorum:

Tijen dedi ki...

Nihan hanım nihan hanım diyet polisi geldi, kapıda. Tık tık kapıyı açınız, suç aletlerini aramaya geldik...

mujdenin denemeleri dedi ki...

Ne kadar da zahmetli görünüyor.Ben denemeye bile cesaret edemeyeceğim galiba.Ellerine sağlık Nino.Sevgiler...

birdutmasali dedi ki...

minocuğum tüm güzel dileklerine ve güzel yorumlaraına canı yürekten teşekkürler canım..
ama bu arada diyet bozuldumu ??
:)))))))
canın sağolsun.. afiyet şeker olsun :))
çok sevgiler.. ellerine sağlık canım..
Nu Nu

nino dedi ki...

Tijenim polisim :)
yok valla ben masumum sadece misafirler icin :P

Mujdecim cesaretini topla ve dene canim ole gorundugu gubu zahmetli bisi degil :)

Nunucum yahu sendemi burutus dicem simdi ya ben yirmiyim hec, onca kilo vermisim birakirmiyim!!! BIRAKMAMMMMMMM :DDDDDDDDD

Ayça dedi ki...

Ohhh, tam kıvamında kızarmış, tam kıvamında şerbetlenmiş, fevkaladenin fevkinde bir tatlı olmuş.
Bence sen bunu misafirlerine falan yedirme, tablo yap duvara as:))
Ellerine sağlık hayatım:)

KARDELEN dedi ki...

çok lezzetligörünüyor ayrıca çok ta şık ellerinnize sapğlık..

ÖZGÜL dedi ki...

Nefis olmus canim ellerine saglik biraz emekli ama degmis dogrusu.
sizlere afiyet olsun.

Sevgiler.

Halenze Özlem dedi ki...

amanın ninommm biz burda diyetten depresyona girelim sen sen gül börekleri kıymalı pideler yap tıkın. Yok olmiy. Seninle olan arkadaşlığımı gözden geçirmem gerekicek .. Hımmmm hemen geçiriyorum. Hımmmm Loadinnnnnnggggg Please Wait hımmmmmmmmmmmmmm tamam arkadaşlığımıza devam edebiliris:))

Özlemhan dedi ki...

Merhaba canım bu tatlıyı bende yapıyorum. Ama midye tatlında gözüm kaldı ellerine sağlık canım seni ve oğluşunu çok öpüyorum

neslihan dedi ki...

Ninocuğum yine harikasın.çok şık bir tatlı olmuş,ve çok güzel pişmiş.ellerine sağlık canım.sevgilerimle...

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

Nihan hanım siz yemiyorsunuz ama bizlerin canı çekiyor ve yapıp yiyoruz ne olacak peki bizim kilolar ?şimdi suçlu kim?ellerinize sağlık harika görünüyor. valla yesek ysek kilo almasak ne güzel olurdu:(

Zehra dedi ki...

Sevgili Nihan,ben bu tatlıyı hep görürdüm de yapılışına aklım ermezdi,ne güzel ayrıntılı anlatmışsın,ellerine sağlık,payalşımın için teşekkürler,sevgiler

zehra

Leyya dedi ki...

oy oyy luluda gidiyo angaraya.ben tek başıma beceremem bunu. napalım o gelince büzeriz gaari))eline sağlık ninom.gülü de büzmüşsün daha ne diyim ben sana)

KİZHATCE dedi ki...

ellerinize sağlık,zahmeti çok ama sonuç mükemmel,deneyeceğim:)

kizilciksurubu dedi ki...

Ben bu tatliyi ilk defa Arnavut arkadaslarimda görüp yemistim. Ilk gördügümde bana sekli cok degisik ve güzel gelmisti, ama bir türlü kendim simdiye kadar denemedim, insallah ilk firsatta denerim artik. Seninkisi de sahane olmus, ellerine saglik canim. Iyi pazarlar diliyorum.

birdilimdus dedi ki...

Nİnocuğum ellerine sağlık ama sen 1taneden fazla yeme tamam mı, süper gidiyor diyetin bozma böyle şeylerle bunlar kötü kötü :)))
Şaka bir yana ben yemeyeceğinden eminim zaten.

Sevgiler,
Evren

yeşim dedi ki...

Aman da benim becerikli kuzummuş buuu

ellerine sağlık
sevgilerrrr

derya dedi ki...

Canım süpersin baya uğraşlı bir tatlı ama süper ellerine sağlık öptüm...

simayhobievi dedi ki...

elinize sağlık çok lezzetli görünüyor

CANDAN TARİFLER dedi ki...

BEN BU TATLININ GÖRÜNTÜSÜNE BAYILIYORUM AMA ZOR YAV BEN YAPAMAM BİRDE BÖYLE TEK TEK RESİMLEDİĞİN İÇİN AYRICA ÇOK TEŞEKKÜRLER SAOLASIN ELLERİNE SAĞLIK

Zarpandit :) dedi ki...

misafirin olayım nolurrrrrr :D

Özlem dedi ki...

Henüz şu enfes pidelerden gözümü alamamışken...Nino'cum, bütün bunlarla bizi baştan mı çıkartmaya çalışıyosun yav...acı bize, hepsi de acımasızca lezzetli görünüyor, daha fazla dayanamıcam, sayfama geri dönüyorummm....(yalan mutfağa gidip ya pide yapıcam ya da bi tatlı:))

MUTFAKISTAN dedi ki...

ninocugum cok guzel olmus coook ama diyet polisi gelmis cok hakli
sana destek oluyoruz bu son olsun ellerine saglik canim saka saka arada kacamak olacak tabiki ,sevgiler

hunerlieller dedi ki...

bende bu tatlıyı bayramda yapmıştım..seninde eline saglık canım...sizlere afiyet olsun.sevgiler

ben, keyfim ve kâhyası... dedi ki...

ne yürek varmış, ne maharet ama diye kıskanarak baktım yaptıklarınıza ilkin, sonra hayatınızı özet geçtiğiniz yeri okuyunca, az bile bunlar düşündüm.

Ellerinize sağlık, doğrusu ben bu beceriksizlik ve şanssızlıkla yapamazdım. :P

papatya dedi ki...

bi kere benimde aşamalı fotolarım var tamam mıı hihi:)
ellerine sağlık harika büzülmüşler,enfes görünüyorlar canım..

Betül KÖROĞLU dedi ki...

Bende hep merak ederdim nasıl oluyor diye şeklini.. fotoğraflaman çok iyi oldu canım. ellerine sağlık çok lezetli duruyor..şerbetinide güzel çekmiş....

sevgiler

saniyesultan dedi ki...

ellerin dert görmesin süper gözüküyor,bende gelebilirmiyim?

Damak Tadı dedi ki...

Nino'm,ne kadar güzel ve değişik olmuş tatlın..İlk kez görüyorum bende..)) Ellerine sağlık canım..



Sevgilerle..

hdidem95 dedi ki...

ellerine sağlık canım sevgiler

sarımutfak dedi ki...

nefis görünüyor ellerine sağlık bayağı emek vermişsin cnm
öpüldün

Yaren dedi ki...

Canim sayfan ne kadar güzel olmus,cok begendim güle güle kullan.gül tatlinda cok nefis görünüyor,ayrica ayrintili resimler icinde cok tesekürler.Ellerine saglik canim,sevgiyle kal. :)

SERAP dedi ki...

Bu ne güzel bir tatli.Yani simdi tabakta ve önümde olsa yemeyip emege saygidan yaninda yatardim......
(sonra da hemen mideyeeeeeeeee)saygi durusu bitti.

Aysultan... dedi ki...

Harikasın,çok şık bir tatlı olmuş,biraz zahmetli görünsede denemeye değer:)
Ellerine sağlık Nino
Sevgiler...

TAZE NANE dedi ki...

Ne kadar güzel görünüyor.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

Baharcicegi dedi ki...

Diyette olsanda kan sekeri düsünce bir dilim yense cok olmazki yani benim icin ,gül sekli tatli enfes olmus eline saglik

HÜLYA dedi ki...

ellerine sağlıık ninocuğum.. Her karesini resimlemişsin ve çok güzel izah etmişsin teşekkürler canım.. bu lezzeti denememek ayıp olur sanırım.. tekrar ellerine sağlık canımcım

Sevde dedi ki...

of of of görüntü süper bence ya ellerinize sağlık çok estetik duruyor....
Sevgilerle

gulcanmutfakta.blogcu.com dedi ki...

Bu nekadar hepsi birbirinden güzel görüntüler aman allahım.Diyete başlamaya karar verdiğim bu günlerde ne yapacağım.ellerinize sağlık.

SOFRAOZLEMİ dedi ki...

ben bu tatlıdan bi daha yapmak istiyorum:) nefis olmuşlar bacım ellerine sağlık.
ama ama ama yememek lazım değilmi.
ühühü

öptüm canım.

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Canım,
Tatlı nefis görünüyor,ellerine sağlık.
Bazı tarifler vardır ki anlatılamaz,görülmesi lazımdır.
Bengisu ve senin resimli anlatımlarınızla bu tarifi denemek isteyenler oldukça rahat yapacaklar.

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Ninocuum yaa bu ne kadar harika bir görüntü böyle;insan yemeden önce durup bir beş dakika izlemeli bence bu güzellikleri:).
Cevizli tatlılara bayılırım, eminim enfes bir tadı vardır. Ellerine sağlık canım...
Sevgileeer:)...
aslı

ilker'in mutfağı dedi ki...

Nino'cum nefis olmu.Ellerine sağlık hayatım.Sevgiler...

yıldız dedi ki...

Ninocum ,
ellerine sağlık canım tatlı nefis ve bir o kadarda albenili bir tatlı
hani tatlı sevmeyen biri olarak sadece şekli için evet diyebilirim...
Ben de yapmıştım bu tatlıyı fakat tarifini kaybettiğim için bir türlü yayımlayamamıştım şimdi tarifi senden bir yere not alıyorumen kısa zamanda yayımlarım...
Ellerine sağlık canım ayrıca başarılarının devamını dilerim.
Türkiye'den kocaman sevgiler.........

zeytintanesi dedi ki...

Hımmmm, nasıl da canım istedi şimdi. Biraz zahmetli ama, güzel. Ellerine sağlık.