22 Ocak 2009

YUMURTALI ve KIYMALI EV PİDESİ

Insan gurbette yasamaya gorsun, cani cektiginde mecburiyetten herseyi yapmayi ogreniyor. Bende bu Pazar ev ahalisine bir pide ziyafeti cekeyim dedim. Biz cok sevdik. Gerci cok cok doya doya yiyemedim ben ama olsun. Zamaninda yediklerime sayip, sustum :) Pideyi cok ama cok severim. Hele biz kucukken annem bizi bir pideciye gotururdu Karsiyaka'da (Izmir), oranin pidesine doyum olmazdi. Simdilerde annem icini hazir gonderiyor pideciye, sadece hamuru orasi hazirlayip, pisiriyor. Ama benim burada boyle bir sansim olmadigi icin kendi pidemi kendim yaptim. Cokta guzel oldu. Ister sade kiymali, istersenizde kiymali yumurtali yapabilirsiniz. Tadi damagimda kalmis olacakki, simdi bu satirlari yazarken bile canim cekti. Iste pidemin tarifi...


MALZEMELER
Ici Icin
200 gr. kiyma
Maydanoz
Sogan
Kirmizibiber
Karabiber
Biber salcasi
Domates salcasi
Domates
Yesil Biber
Tuz
Sivi yag
Su
Hamuru Icin
2 su bardagi ilik su
1 yemek kasigi toz maya
Tuz
Aldigi kadar un
Uzeri Icin
Yumurta
Tereyagi



YAPILISI
Hamuru hazirlamak icin once suyu, mayayi ve tuzu karistirin. Maya eriyince yavas yavas unu ekleyerek, iyice yogurun. Ne cok sert ne cok yumusak bir hamur olacak. Hamuru dinlenmeye birakin ve ic malzemeleri hazirlayin. Ic malzemesi icin ayirdiginiz malzemelerin hepsini rondodan gecirin. Son olarak tum kiyilmis malzemelerle birlikte kiymayida karistirip, bir kere daha rondodan gecirip, tuzunu, yagini, suyunu ve baharatlarini ekleyin, iyice karistirin. Dinlenen hamurlardan kucuk bezeler hazirlayip, merdane ile pide seklinde acin. Yagli kagit serilmis firin tepsisine koyup, icine harctan ince bir tabaka surun ve onceden en yuksek derecede isittiginiz firinda pisirin. Pideler pismeye yakin, eger yumurtali istiyorsaniz, bir yumurtayi iyice cirpin ve pidenin uzerine gezdirin, tekrar firina verin. Bir iki dakika pisirdikten sonra firindan cikartip, her yerine kucuk tereyagi parcalari surun. Pideleri kurumamalari icin bir beze sarin ve ayranla birlikte servis yapin.
AFIYET OLSUN

29 yorum:

papatya dedi ki...

Fotoğraflar ye beni diyor resmen:)
Ama senin yinede yememe gerekliydi hihi:)
Ellerine sağlık bitanem,enfess

CANDAN TARİFLER dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK CANIM MİSLER GİBİ DURUYOR VALLA ACAYİP CANIM ÇEKTİ

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Pideler harika olmuş sanki kebapçılarda yapılanlar gibi görünüyor...Ben bayıldım eline emeğine sağlık canım...Sana sınavlarında başarılar dilerim...
Sevgiler...

Damak Tadı dedi ki...

Nino'm,harikasın canım..Pideler çok nefis görünüyorlar..Maşallah sana canım..Günün birinde yolumuz o tarafa düşerse,sana uğrayıp bu pidelerden yeriz..Ellerine sağlık bitanem..

Kocaman öpüyorum yanaklarından..Sevgilerle..

karamel mutfak dedi ki...

acaba bu pideyi sevmeyenlerde varmıdır be ninocum bende pideyle büyüyen biri olarak seninde dedigin gibi gurbette olunca sevdiklerini yapmayı öreniyorsun afiyetler olsun canım.

elma şekeri dedi ki...

Ellerine sağlık ninom nefis ötesi görünüyor.

Betül KÖROĞLU dedi ki...

ellerine sağlık vallahi pidecilerde yapılanlardan pek bir farkı yok.

sevgiler

disal dedi ki...

ninom ellerine sağlık....

hazır pideler yanında halt etmiş..çok güzel görünüyor hayatım...

ellerine sağlık...

OZAY dedi ki...

Canım ellerıne saglık.Vallahı canım cektı.Içını hazırlayıp bızım pıdecıye gondereyım barı .Kızımda gelıyo ıyı olur.Nasıl ama pıdecıye gonderırım dıyorum.Canım benım senın yaptıkların pıdecınınkınden guzel olmuş.Bıraz takılayım dedım.Gurbet zor ama ne yapacaksın.Sınavlarda basarılar kocaman optum..

derya dedi ki...

Nihan'cım ellerine sağlık ev yapımı daha sağlıklı muhteşem yapmışsın,mutlu hafta sonları dilerim öptüm...

sarımutfak dedi ki...

tam öğle saati nefis olmuş cnm çekti ellerine sağlık alttaki bolu böreğini de hiç duymamıştım ilginçmiş
sevgiler

neslihan dedi ki...

Ninocuğum hazırından daha güzel ve lezizi görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgilerimle...

zerrin - misss dedi ki...

ninom, harikalarrr.

ellerine sağlık.

benimde canım istedi.. haftaya diyetisyene pide yazdırmalı :)

KARDELEN dedi ki...

çok ezzetli görünüyor ayrıca sunumda çok şık ellerinize sağlık..

Tijen dedi ki...

Börekleri pideleri görünce ister istemez diyeti düşündüm Nino'cuğum. Hoş ben de bugün makarna yedim ama...

Ayşegül dedi ki...

nino'cum
ellerine sağlık canım.ne güzel yapmışsın.insan canı isteyince neler yapabiliyor.Azmin elinden hiçbirşey kurtulmaz
Sınavlarında başarılar diliyorum.Kolay gelsin.
Sevgiler

yeşim dedi ki...

dışardakilerden milyon kere daha güzel olmuş kuzusuu

ben yokken nerler nelerr yapmışınn

bakam gidemm

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

süper süper süper. ellerine sağlık ne güzel düşünmüş,ne güzel yapmışsınız nefisssss görünüyorlar.sevgiler.

sema dedi ki...

Bu pideleri görüp de yememek mümkün mü? ellerine sağlık.

defneylebirlikte dedi ki...

ben de çok severim.ellerine sağlık.sınavda başarılar dilerim...

mujdenin denemeleri dedi ki...

Canım nefis olmuş.Ellerine sağlık valla.Sizin evdekiler çok şanslılar bence.Sevgiyle öpüyorum.

aslı kaya dedi ki...

Ellerine sağlık çooook güzel olmuş.Bence sen gurbette olmasan da yapardın bu güzel mamaları...

birdilimdus dedi ki...

Ninom olsun çok çok yeesen de önemli olan nefsini köreltmen ayrıca da fotoğraflar inanılmaz güzeller ve yee beni yeee benii diolarr!!!Ellerine sağlık canım.

Sevgiler,
Evren

deniz dedi ki...

merhaba nino,çok güzel görünüyor pidelerin.ama ben onlardan çok seni tebrik etmek için yazmak istedim.eğitim hayatına devam ettiğin için.bende böyle bir çılgınlık yapmayı düşünüyorum.bir üniversite bitirdim hatta yüksek lisans yaptım.evlendim. ama şimdi olmak istediğim noktada olmadığımı düşünüyorum.heralde insan otuzuna yaklaşınca kendini daha iyi tanıyor.sen takip etmeye devam edicem bu konuyla da alakalı yazarsan sevinirim.iyi çalışmalar dilerim.

atesböcegi dedi ki...

Muhtesem görünüyor tadida eminim öyledir. Ellerinize saglik.

Banada beklerim

www.atesbocegim.blogspot.com
Sevgiler...
Ümmühan

niagara dedi ki...

Merhaba,

Bugun sitenizle baska bir sitenin koymus oldugu linke tiklayarak tanistim. Masallah cok hos, samimi anlatimlari olan, yemek tarifleri ve resimleri cok istah acici olan bir site.... Sizi tebrik ediyorum.
ben de Amerika'da gurbet yasayan biri olarak ozellikle pide resmini gorunce agzimin suyunun akmasina engel olamadim...:)Bir ara vakit bulursam deneyecegim insallah.
Tekrar tebrikler boyle sicacik bir blog yaptiginiz icin....

Chaplin cafe (Burcu) dedi ki...

offfffffffff offffffffffffffffff.
Ya yurt dışında yaşıyınca herşeyi kendimiz yapmak zorunda kalıyoruz ne kötü :(
Şimdi hala İstanbulda olsam bir telefonla pidelere,lahmacunlara kavuşabilirdim.
offf offfff...
acımız çok büyük :(
ELLERİNE SAĞLIK ŞEKERCİM.

Sevde dedi ki...

Pideyi görünce ne zamandır pide yapmadığımı hatırladım...
Ellerinize sağlık ablacım enfes görünüyor :)
Sevgilerle

Ferhanca dedi ki...

Sınavlarında başarılar dilerim sen yaparsın ingilizce sınavları nasıl vermiştin:))

bu sabah eşimle evde pide yapalım dedik ama eşim küçük yapalım fırına sığsın dedi özellikle buarad kıymalı pidelere kapalı ince uzun olur
şimdi baktım ki sen de vede yapmış. afiyetler olsun..sevgiler..