LAHMACUN 2

Lahmacun gibisi varmi bilmiyorum. Inanilmaz guzel bir lezzet. Cok seviyorum ben lahmacunu. Hem doyurucu, hem harika bir tadi var ve kararinda yerseniz ole cok kilo yapacak birseyde degil. Bir arkadasım gelmisti bir gun bana. Oyle oturuyorduk aslinda, kahvalti yapiyorduk. Aklimiza biranda lahmacun dustu. Aslinda hic hesapta yoktu. Sagolsun o da pek guzel yapar lahmacunu. Ben icini hazirladim hemen, o da hamuru yogurdu. Giristik iki koldan lahmacuna. Ince ince acti hamurlari sagolsun, bende tavada pisirdim. Benim daha once yaptigim lahmacunlar pek bi kalin olmustu, mayasini fazla tutmusum sanirim. Bunlar gercek birer lahmacun oldular. Sonrada afiyetle yemistik :) Neyse iste bu lahmacun hikayeside boyle. Deneyenler eminimki cok begenecekler. Simdiden afiyet olsun...

MALZEMELER

Hamuru Icin

500 gr Un

Biraz Tuz

1 Yemek Kasigi Toz Maya

Aldigi Kadar Su (Hamur Kati Olacak)

Harci Icin

500 gr az yagli dana kiyma

3-4 adet yesil biber

4 adet domates

1 adet buyuk boy sogan

2 yemek kasigi antep biber salcasi

1 yemek kasigi domates salcasi

1 demet maydanoz

2-3 dis sarimsak (arzuya bagli)

Kirmizi pul biber

Kirmizi tatli toz biber

Karabiber

Kuru maydanoz

Sivi yag

Tuz

YAPILISI

Unu derin bir kabin icine alin, biraz tuz ilave edin. Mayayi ilik suda kabartin ve yavas yavas una su dokup, kati bir hamur elde edene kadar yogurun. Hamurun uzerine nemli bez ortup, 5 dakika mayalandirin. Derin kap icine kiymayi koyun. Maydanoz, sogan, kabuklari soyulmus domates ve biberleri (isterseniz sarimsaklarida ekliyebilirsiniz) rondoda irice kiyin ve kiymanin icine ekleyin. Salca, baharat, sivi yag ve tuzu ilave edip, iyice yogurun. Hamur mayalandiktan sonra orta boy bezeler hazirlayin. Bezeleri unlanmis tepsiye dizin ve uzerine kurumamasi icin bez ortun. Unlanmis tezgahta bezeleri ince acip, elinizle harci uzerine surun ve iyice yedirin. Ocagi en yuksek derecede acin ve agzi kapakli teflon tava veya tencereyi ocaga koyun ve yaglamadan, lahmacunu dikkatlice yerlestirip, kapagini kapatin. Tava veya tencereyi arada sallayin. Bu arada ikinci bezeyi acin ve harcini surun. Cok hizli hareket etmeniz gerek, yoksa lahmacunlar yanabilir. 1-2 dakika icinde lahmacun pisecektir. Pisen lahmacunu bez ortulmus tepsiye alin ve diger lahmacunu tavaya koyun. Ayni islemleri tekrarlayarak, bezeleri hazirlayin ve pisirin. Pisen lahmacunlari, kiymali kisimlari birbirine bakacak sekilde, ust uste siralayin. Ve pisirme islemi bitene kadar uzerlerine bez ortun. Butun lahmacunlar pistikten sonra limon, ince ince dogranmis, bol suda yikanmis maydanoz ile birlikte rulo yapip, servis yapin. Yaninda da bol kopuklu, buz gibi ayrani unutmayin.

AFIYET OLSUN