3 Kasım 2008

ETLİ LAHANA SARMASI

Karalahana sarmasi gibi guzel bisi olabilirmi ya!! Olamaz bosuna dusunmeyin gardaslar. Yazdan kalma goruntuler bunnar. Anacigimla birlikte sardik bu sarmalari. Demistim ya babamin babasi dedem yazin vefat etti diye. Babam acil ucakla gitti Karadenize. Neyse 1 hafta sonra dondu Izmir'e, elinde kocaman bir koli. Uzerinde de kocaman harflerle "KIRILACAK" yaziyor. Anneme dedim, "valla babam eve guzel bir hediye aldi galiba, baksana kocaman bide yazi yazdirmis kirilmasin diye". Bu arada babam icerdeydi, yanimiza geldi. Ben takiliyorum babama "ooo hanimina hediye almisin baba, hayirdir Ingiliz porseleni mi, Cin porselenimi, kirilacak diyede odun kopmus" dedim. Babam basti kahkahayi ama biz bisi anlamadik tabi. Sonra "siz cekilin, ben itinayla acim" dedi. Ama nasil itinayla aciyor, cidden cok pahali ve kirilacak bir sey var kesin :) Neyse itinayla acildi koli, ne cikti dersiniz :DDD KARALAHANAAAAA "baba bu ne?" Havaalaninda kolileri felan uzerine bisi yazmazsan paldur kuldur atiyolar ucaga, bu yuzden ole yazmiski, koli parcalanip, degerli Karalahanaciklara bisi olmasinmis :D Allah rahmet etsin, dedenin bahcesinin lahanalariydi, tazecik, citir citir, renkleri capcanli, mis gibiydiler. Hasladik, annecik icini hazirladi, sonra birlikte sardik ve afiyetle yedik. Iste tarifi...

MALZEMELER
Karalahana
Kuru sogan
Goz karari pirinc
Tereyagi
Su, Tuz
Karabiber
3-4 adet domates
Kiyma

YAPILISI
Lahanalari hasliyoruz ve suzuyoruz. Ic malzemeleri goz karari, yapraklariniza gore ayarlayin. Soganlari ve domatesleri kucuk kucuk dograyip, tuz ve karabiberi ekliyoruz ve pirinci yikayip icine dokuyoruz, iyice karistiriyoruz. Kiymayi ekleyip, iyice yoguruyoruz. Cok yogun bir harc olursa biraz su gezdirebilirsiniz. Lahanalari ister muska seklinde, isterseniz uzunlamasina sarip, tencereye dizin. Uzerine tereyagi parcalari yerlestirin. Uzerini gecmeyecek kadar su ilave edip, iyice pisirdikten sonra, ocagi kapatip dinlendirdikten sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN


37 yorum:

HÜLYA dedi ki...

bir trabzonlu olarak daha bir şirin gözüktü gözüme sarmalar. Bayılırım karalahana sarmasına. Aslında çoğu kişi bilmez bunu biliyonmu ninocum. Benim arkadaşlarım var istanbul , izmir ve ankarada aaa lahana beyaz olur hiç karasını görmedik derler bana.. Ama bilselerki karalahananın sarmasının lezzeti diğer lahanalarda yoook

annecinin ve senin ellerinize sağlık canıım süper olmuş bu kırılacak :) lahanalar..

birdilimdus dedi ki...

Canım ellerinize sağlık ve babanı da zekası sebebiyle kutluyorum.Çok eğlendim.:)

Sevgiler,
Evren

sarımutfak dedi ki...

canım harika olmuşlar bende severim
annenin ve senin ellerine sağlık
sevgilerimle

melisa dedi ki...

afiyet olsun ninocuk çok güzeller

şeker pasta dedi ki...

Babacığın ne iyi yapmış memeleket kokusunu oralara taşımış.
Anneciğinin ve senin ellerine sağlık canım.
Sevgiler...

Huriye dedi ki...

Cok güzel yapmissiniz ellerinize saglik canim...güzel bir haftan olsun...sevgiler

http://illedeyemek.blogcu.com/ dedi ki...

elinize sağlık harika görünüyor...

defneylebirlikte dedi ki...

mmmmm bayılırım bayılırımmmmm.ellerine kollarına sağlık...olsa da yesekkkkkkkkkkkkkkkkk..

NESRIN dedi ki...

Annemde bayilirda ben sevemedim tadini niyeyse.Ellerinize saglik bacim.

nihan dedi ki...

bu lahananın ne güzel hatırası varmış öyle.ellerine sağlık.çok ta güzel görünüyor.selamlar

Tijen dedi ki...

Allah allah!
Neler yapılmış burada. Şeker hatun, sen çevir, yap, sitende ver, ben tarifin Türkçesini isteyenleri sana yönlendiririm merak etme!

Ayseden dedi ki...

Merhaba canım,

Dolmaların bir harika görünüyor. Yaprak ve pazı dolmasını çok severim ama karalahana hiç yemedim daha. Bizim buralarda yok bulunmuyor...

Tadı eminim çok güzeldir, helede sen ve anneciğin yaptıysa...

Melek* dedi ki...

bugün yedim bayıldımm hala tadı damağımda kaldı ... ellerine sağlık

simayhobievi dedi ki...

merhaba canım az önce karalahana sarması sardım attım buzdolabına yarın okuldan gelince hemen hazır olsun pişirmeye diye bende çok seviyorum her hafta bir kez mutlaka sarmaya çalışıyorum helede kırılacak hikayesi pek bir hoştu işte bu dedim karadeniz insanının zekiliği farkını konuşturmuş babanız selam ve sevgiler şirin karadenizden....

Damak Tadı dedi ki...

Ya Nino'm,Karalahana kadar önemli bir sebze varmıdır Karadeniz'de?? Karadeniz uçağını bir görsen o zaman anlardın..))Bu arada başınız sağolsun canım..Dolmalarda çok nefis görünüyorlar...)Ellerinize sağlık canım..Alemsin sen Nino'm..

Öpüyorum o tatlı yanaklarından..


Sevgilerle

MUTFAKISTAN dedi ki...

karadenizli pratik zekasi cok hos bir ani canim baban hakli.
Afiyet olsun cok severim
Rize trabzon karisimiyim bende.
Dedene allahtan rahmet dilerim,sevgiler

zerrin- misss dedi ki...

hhehehe

babana bayıldım..

süpper
:))))

ben kara lahanayı pek severim ninom
hele kavurmasını. Burada hiç olmuyo biliyomusun. Nasıl özledim.

nefis görünyor dolmalar. ellerine sağlık

Feyza Fidan dedi ki...

Canım Ninom hiç unuturmuyum seni aşkolaaaa..Ayol az biraz zaman bulup iki dönüyorum siteler arasında pat birşey çıkıyor kalkıyorum PC başından..Anlayacağın fırsatını bulup bir türlü uğrayamadım sana..Amma çin mantını yapıp yayınladım :))
Datlım benim bundan gayrı sık sık gelirim Ahmet Erencimi ve seni çok öptüm..
Ayrıyeten karalahana dolması enfes görünüyor, bende bayılırım...

Leziz Sofralar dedi ki...

Nihan'cim ellerinize saglik annecigininde,biz pek bilmiyoruz karalahana sarmasini ama görüntüden acikca belli leziz bir dolma...

Seval

Kitchen Sweet Kitchen dedi ki...

Annemle ben de sarmıştık,tatilde.Malesef burada bulunmuyor karalahana.Canım çekti gene kahretsin:)

ceyt dedi ki...

ninom, dolmalar nefiss.bende pek severim.ellerinize sağlık canım.afiyetler olsun.
dedene de Allah rahmet eylesin canım.
sevgilerimle...

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

Adını çok duymama rağmen hiç denemedim ben bunlardan :)
Ama bu lahanaların dolma hali çok lezzetli görünüyor :)
Ellerinize sağlık

hilacetarifler dedi ki...

Canim bir soben var ugrarmisin bana:)

NESRIN dedi ki...

Bende Amerikali bir aileye cadilar bayraminda seker toplamaya gidicektik, ne yapsam diye dusunurken bloglarin birinde onu buldum iyi oldu baya hoslarina gitti.Bana sorarsan yapma gercekten ben yiyemedim,hele esime gosterdigimde igrenc diye bagirmasini duycaktin.

HADİYE dedi ki...

Merhaba Nino,

Bende babana bayıldım.Şakacı bir insan demekki.Ayrıca yöntemide çok doğru.Korumanız gerekenlerin üzerine "KIRILACAK" yazmazsanız atıveriyorlar oraya buraya :)
Anneninde ellerine sağlık pek bi güzel görünüyor sarmalar.

Sevgilerimle*

SOFRAM dedi ki...

canım merhaba yazını gülümseyerek okudum,sarmalar mis gibi pek lezzetli olmuşlardır, çok ta güzel görünüyorlar öptüm canım, sevgilerimle...

OZAY dedi ki...

Canım ellerınıze saglık.Kucak dolusu sevgıler...

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Oy oy,bir karadenizli olarak,bende bayılırım karalahanaya.
Sizin dolmalarda nefis olmuş,ellerinize sağlık.
Başlığını blog manşette görünce acaba karalahana sarması dondurucudan mı çıktı? diye düşündüm,hiç böyle bir şey aklıma gelmemişti.

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Babaların gittiği bir okul mu var:)
başınız sağolsun
sarmalarda nefis görünüyor.Anneciğinin elelrine sağlık
sevgiyel kal

Aybike Ceylan dedi ki...

Canim Nino'cugum,
O guzel yorumuna cok tesekkur ederim. Ben de cok gelemiyorum, annem ile babam yanimdalar, sizlewri ihmal ediyorum kusuruma bakmayin, cok selam ve sevgiler.

GULENAY dedi ki...

Ay hic denemedim.Eminim guzeldir yavru.Operim.Ben kurabiye tarifi icn geldim.See u soon.

Yaren dedi ki...

Lahana kadar hikayeside cok güzelmis,cok hosuma gitti.Ama babacigin bence cok güzel akil etmis.Bu fikri bir kenara yazcam ve mutlaka degerlendircem:)))Lahana ise nefis görünüyor.Afiyetler olsun hepinize canim.Sevgiyle kal.

karakazan dedi ki...

baban akilli adammis vesselam,onun icin kiymetlidir lahana tabii.Bende cok severim lahana sarmasini,bizim oralarda yoktur.Arkadasim sagolsun sarar bana,kendisi KARADENIZLIDIR.Ellerinize saglik canim. nefis görünüyorlar.

Sevgilerimle...

hayat dedi ki...

Nihan'cığım,sarmalar nefis görünüyor.Ellerinize sağlık.
Sevgiler...

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

nihan....baban degılde sız alemmıssınız:))ne hayaller oyle ya..babanın zekasınada hayran kaldım kırılmaz dıye yazdırmış aferem:)))

ben karalahanayı evde yapmıyom cunku enguzel karadenızlıler yapar gıdıyom arkadasıma orda yıyomehehe nası ama....

opuldun zuzu:))

çiLekLisüt dedi ki...

Of ya nefis görünüyor nefisss!! Kara lahananın bir tek dolmasını severim onu da aşk derecesinde severim üf gece gece canım çekti :pPp

aNNePeRi dedi ki...

benim annem çok güzel yaparrrrrrrrrrrrrrrrrrr yanına da yoğurt ohhhhhhhhhhhh :(((((((( ellerinize sağlık anneninde seninde :)