10 Mart 2009

Sucuklu Kaşarlı Katmer Poğaça

Uzun zaman oldu yine yazmayali. Aslinda bir suru sey birikti anlatilacak. Hayat akip gidiyor, omur bir yerlerde basliyor, bir yerlerde son buluyor. Yasarken ole hizliki hayat, arada bir durabildigini animsatiyor, canini acitiyor insanin. Ama yine kosturmaca devam ediyor. Surekli kosuyor, yoruluyoruz. Bugunlerde yine uzaklastim blogumdan, yine kabuguma cekildim. Hafta sonu burada ogretmenler gunuydu. Arnavutluk'taki tum ogretmenlerin, esimin ve universitemdeki hocalarimin bu guzel gununu burdanda kutlamak isterim. Pazar gunu ise hem kadinlar gunuydu, hemde Arnavutluk icin anneler gunu, ayni gun Peygamber Efendimizinde dogum gunuydu. Butun sevincler bir arada gecti. Oglusumun kresinde program vardi, bana iki guzel siir okudu. Cok cok mutlu oldum, gurur gunuydu benim icin. Sonra ev isleri, okul, dersler derken, bir hafta daha bitti, yeni bir hafta basladi, nerdeyse yarilandi bile. Misafirlerime yaptığım katmer poğaça ile başbaşa bırakıyorum sizi buyrun tarif..



MALZEMELER1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1 yemek kaşığı kurumaya)
3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
75 gr tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış/arasına sürmek için)
Sucuk ve kaşar peyniri (içine koymak için)


YAPILISIMetin Rengi
Mayayı çok az ılık suyla eritin. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapın. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırın. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün. Hamurları üstüste koyun, her bezede bu işlemi tekrarlayın. En üstteki bezeye yağ sürmeyin. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden, yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyütün. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına iç malzemesinden koyun ve sardın. Poğaçaları yaglanmış tepsiye dizin ve yarım saat mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede pişirin.

AFIYET OLSUN

34 yorum:

DUSBAHCESI dedi ki...

cok guzel gorunuyor, eminim tadi da guzeldir. insan cani cekiyor valla boyle guzel istah acici seyler gorunce. ellerine saglik. hollandadan selamlar.

mujdenin denemeleri dedi ki...

Ellerine sağlık Ninom.Süper olmuşlar yine.Birini alıp kaçıyorum hemen.Sevgiler...

Hansa dedi ki...

ellerine sağlık canım.
mayalı olayı tam benlik ve sucuk...
papatyayada teşkür...

hanife dedi ki...

ellerine sağlık bütün tariflerin gibi bu da çok güzel

aslı kaya dedi ki...

Çok güzel olmuş ellerine sağlık cnm.Lezzeti taaa buralardan alabiliyorum.Sevgiler....

Acemi Şef dedi ki...

kaç zamandır bu katmer poğaçalara bakıp bakıp iç geçiriyorum ben. Ama bu sefer kesin yapacağım kimse tutmasın :) Çok da güzel ayrıntılı fotoğraflamışsın, çok işime yarayacak.

derya dedi ki...

Nihancım günaydın ellerine sağlık ca
nım harika olmuş poğaçalar kocaman sevgiler..

nilbutikpasta dedi ki...

canım ellerine sağlık çok güzel görünüyor.sevgilerimle nilgün

mahperi dedi ki...

Çok güzel görünüyor. İçim gitti bakarken.

İnci Yemek dedi ki...

merhaba nino hayat zaman zaman hepimizi yoruyor bu anlamda basında çıkan yazılarla biraz olsun ayılıyorum şimdi özetini sizede yazıyorum.çok zaman önce insanlar güneş doğup batıncaya kadar yaşıyordu hayatı.Derken, zaman diye üç parçalı bir şey icat edildi. Bir parçasına dün diğerine bugün, ötekine yarın denildi.Sonra fesat karıştı zamana ve insan bugünü unuttu.Dünü düşünüp pişman oldu yarını düşünüp telaşlandı ama işin ilginç yanı tüm telaş ve pişmanlıkları, güneş doğup batıncaya kadar yaşadı.Farkında olmadan rezil etti bugününü oysa yarın,bugüne dün diyordu,dün de bugün için yarın diyordu. Bir türlü beceremedi.Bir eliyle yarına ,diğer eliyle düne yapıştı.Bugünü eline yüzüne bulaştırdı...Mutsuz oldu ve ne gariptirki, yarının telaşını da dünün pişmanlığını da ,hep bugün yaşadı .Ama bugünü hiç yaşayamadı.Ne yarın ne de dün.
bu arada katmerler çok nefis değişik bir tat deneyeceğim sevgilerimle...

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Poğaçanın içinin görüntüğü o fotoğrafta ne de güzel kat kat ayrılmış. Çok iştah açıcı bir görüntü bu. Ellerine sağlık Ninocum:).
Sevgiler, öpücükler..
aslı

neslihan dedi ki...

ellerine sağlık canım.nefis görünüyor poğaçaların.sevgilerimle....

lemanice dedi ki...

canım çok güzeller aldım tarifini yapacağım ben de sevgiler sana.

birdilimdus dedi ki...

Ninocuğum nefs görünüyor görüntü beni benden aldı o kadar yani :))) Ellerine sağlık.

Sevgiler,
Evren

Ayşegül dedi ki...

canım
ellerine sağlık.görüntü süper tadı da öyle olmalı
Sevgiler

Sema dedi ki...

bubun peynirlisi zaten süper oluyor bu haliyle nasıl olur hayal bile edemiyorum.ellerine sağlık canım..

Leyya dedi ki...

oyy bilmemiiii.bugün ikinci postayı pişirdim.bu gidişle daha çook yiycez biz bundan))
öpüyorum ahmeti.

atesböcegi dedi ki...

ellerine saglik canim, harika olmus. hem pufidik hem tel tel. cok severim bende katmer pogacasini. sucuklusunu denemedim, iyi fikir. sevgiler...

nalan dedi ki...

slm evet bloglar arsında insan birgün kaybolacak ev halkı bizi bulamıyacak :)) ellerine sağlık bende sizden uzun çalışmalar sonra truff yapmayı öğrenmiştim .iyi geceler nalan
www.mugla48.blogcu.com

Hülya dedi ki...

Nino'cuğum,
Hemen not ettim poğaçayı.
İlk fırsatta yapacağım.
Sevgiler

hayat dedi ki...

Nihancığım, poğaçalar harika görünüyor.Ellerine emeğine sağlık.
Sevgiler...

harosa dedi ki...

MERHABA CANIM ZİYARETİNE GELDİM SEVGİLERİMİ BIRAKIYORUM :))
HARİAKA OLMUŞ ELLERİNE SAĞLIK

yeşim dedi ki...

ne güzel görünüyor bu böylee

ellerine sağlık
kuzucummm

Cafe Gusto dedi ki...

Ninocuğum çok güzel görünüyor ellerine sağlık..sevgiler..

GULENAY dedi ki...

ne kadar tevafuk:)katmer pogaca serach yaptim sen ciktin once:))diyetim bitiyorda sabaha birsey yapmam lazim.Denesemmi napsem bilmem.Operim

PINAR dedi ki...

katmer poğaçaları ben de denemiştim,gerçekten harika...Ama sucuklusunu denemedim,en kısa zamanda inşallah,ellerine sağlık.

diyalogyemekleri dedi ki...

gerçeketn harika görünüyor,ben de denemek istiyorum ama ya gerçekten bağımlılık yapıyorsa..slmlar

defneylebirlikte dedi ki...

poğaçalar enfes görünüyor ninocuğum.tam ağzıma layık.ama yapmaya korkarım çünkü çokkk yerimm tutamam ki kendimi.ellerine sağlık...

gülizar dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYORLAR,ARTIK SİTEME MİSAFİRLİĞE GELMİYORSUN YORUMLARINI GÖREMİYORUM.

kizilciksurubu dedi ki...

Harika görünüyorlar, ellerine saglik canim. Iyi haftalar diliyorum.

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Canım,
Katmer poğaçaların nefis ötesi görünüyor,ellerine sağlık.
Rabbim Ahmet'in daha nice başarılarını göstersin İnşallah.
İnsan çocuğunu böyle etkinliklerde görünce gurur duyuyor,ben birde dayanamayıp, ağlarım.

ozleminmutfagi dedi ki...

canımmm ninom ellerine saglk ve güzel sözlerin için teşekkürler

öpüldün

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

offf ninocum yaaaa harika görünüyor valla şimdi onlar benim mutfağımda olacakkiiiii mideme çoktan inip bayram keyfine bürünmüştü:))) ellerine sağlık nefis..sevgilerimle öpüyorum

LaMa dedi ki...

papatyalar sarmi dort bir yanimiiiiiiii :)
bahar gelmis buraya Ninom!