21 Eylül 2008

2008'in Ramazan Pidesi

Gunler oldu aslinda Zerrin'imin pidesini yapali, yayinlamaya ancak firsat oldu. Aslinda bugun pek iyi degilim. Kulak agrisiyla uyandim, sanirim kulagima su kacti, ya da nazar ettim kendi kendime ne zamandir agrimiyor demistim dun. Aslinda icimden birseyler yazmak gelmiyordu ama baktim birkac gun gecmis ben tarif yazmayali. Eh ramazanda nerdeyse bitecek, bende pidemi yayinliyayim dedim. Gecen ramazanda pide yapmistim ama Zerrincigimin pidesini gorunce, tamam dedim bu pide tam benim istedigimden. Gurbette olmak bir cok yonden zor, Ramazandaki zorluklarindan biride o misss kokan, sicacik pidelerden mahrum olmak. Canim Zerrincigimin vesilesiyle hasretim dindi. Evde misir unu olmadigindan normal un kullandim ama yine de harikaydi. Bir dahakine misir unuda ekliyecegim. Hepinize denemenizi tavsiye ederim, inanin super bisi...
MALZEMELER
4 su bardagi un
1,5 su bardagi ilik su
1 yemek kasigi seker
1 tatlı kasigi tuz
1 kucuk paket kuru maya (1 yemek kasigi)
1 tatli kasigi yumusak tereyagi

Ustu ve Alti Icin
3 yemek kasigi misiır unu
1 yumurta sarisi
Corek otu
Susam

YAPILISI
Ilik suyun icinde mayayi ve sekeri eritin. Tuz ve unu bir kap icinde karistirin. Ortasini havuz gibi acip, su ve maya karisimini, tereyagini havuzun icine dokun ve karistirin. Ele cok yapismayan ama yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun. Gerekiyorsa un takviyesi yapabilirsiniz ama gerekmiyor. Ustunu kapatin ve en az 2 saat mayalanmasi icin bekleyin. Hamur iki katina cikiyor. Hamuru 2 yemek kasigi serpilmis misir ununda tekrar yogurun. Sonra hamuru duz bir zeminde merdane yardimiyla acin. Ortalarini inceltin, kenarlar daha kalin olsun. Ben kalin bir pide yapmak icin hamuru bolmeden tek pide yaptim. Eger ince pide olmasini istiyorsaniz hamuru ikiye bolup, iki ayri pide yapin ve ayri tepsilerde pisirin. Tepsinin icine misir unu serpin. Actiginiz yuvarlak pideyi tepsiye yerlestirin. Kabarik biraktiginiz yerlere dokunmadan orta kisimda ince biraktiginiz yere keskin bir bicakla kucuk baklava keskileri atin. Kenarlarina dokunmayin. Ramazan pidesi sekli verdikten sonra 15-20 dakika usutunu nemli bezle ortup, dinlendirin. Yumurta sarisini kucuk bir kapta cirpin ve firca yardimiyla pidenin uzerine surup, ortasina corekotu ve susam serpin. Onceden isitilmis firinda, 175 derecede uzeri kizarana kadar pisirin. Pide pistikten sonra altindaki unu firca yardimiyla temizleyin. Firin telinin uzerine koyup, uzerine nemli bez ortup, 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

32 yorum:

zerrin - misss dedi ki...

Ne kulak ağrısı yahuu.. Çok geçmiş olsun kuşum. Damla mamla almalı. Çok fena olur o ağrı.. Doktora görünsen..
Off geçmiş olsunn...

Canım benim pide enfes.. ben daha önce gördüğümden :) şimdi canım çekti.

ellerine sağlık canımcım..

Yeniden geçmişler olsun.

defneylebirlikte dedi ki...

MMMM SICACIK...ELLERİNE SAĞLIK CANIM.

defneylebirlikte dedi ki...

BU ARADA ÇOK GEÇMİŞ OLSUN CANIM...

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

GEÇMIŞ OLSUN NIHANCIM..ELLERINE SAGLIK ENFES.

Yaren dedi ki...

Nefisss görünyor pide,ellerine saglik.Bir cok blogta görüyorum pide tariflerini.Bende aklima yazdim mutlaka yapam istiyorum.Benimde bir pide tarifim ossun:)Biz bu yönden sasliyiz ninocum.Buda cesit cesit ramazan pideleri cikiyor.Iftara yakin sicacik alabiliyoruz.Ayrica gecmis olsun,sana acil sifalar diliyorum,sevgiyle kal.

SOFRAMDA BERABER dedi ki...

VALLA GÖRÜNTÜ SÜPER
ELLERİNE SAĞLIK....
PEK DOLGUN OLMUŞ BEREKETLİ PİDE
ÇOKTA LEZZETLİ GÖZÜKÜYO...
SEVGİLER..

semra mutfakta dedi ki...

NİHANCIM ELLERİNE SAĞLIK.GERÇEKTEN DE NEFİ BİR GÖRÜNÜŞÜ VAR.RAMAZAN AYI YAZ AYLARINA DENK GELDİKÇE SANIRIM PİDE HASRETİNİ GİDERİRSİN.:)ÖPÜYORUM CNM.

Papatya Prenses dedi ki...

Hemencik doktora git kuşum ya,ihmal etme sakın,Allah şifa versin.
Geçen sene çok sık yaptım ben de bu pidenen ama bu sene daha kısmet olmadı.
Enfes görünüyor,ellerine sağlık canım..

lezzetsofram dedi ki...

Geçmiş olsun canım...
Pide çok bereketli olmuş, puf puf kabarmış.Hiç evde yapılacağını düşünmemiştim. Ramazan bitmeden vakit bulursan evdekilere süpriz yapayım:))
Sevgilerimle
Emel
asevi.blogcu.com

şeker pasta dedi ki...

Çok geçmiş olsun.
Ellerinize sağlık

sofraozlemi dedi ki...

canım çok geçmiş olsun..

pide hazırlarına taş çıkartmış :)ben hala deneyemedim..e ramazanda bitiiyo zaten artık seneye allah kısmet ederse..ellerine sağlık kuşum..nefis olmuş..pufidik pufidik..

derya dedi ki...

Canım geçmiş olsun,pide muhteşem ellerine sağlık,hayırlı iftarlar dilerim,öptüm...

Ayça dedi ki...

Yaaa yapın yapım böyle güzel şeyleri canımız çeksin, sonra lüp lüp yiyelim, gelsin kilolaarrr:))
Geçmiş olsun canların canı...

Begüm dedi ki...

Harika görünüyor piden ninocum. Ellerine saglik. Buralarda hasret kaliyoruz ramazan pidesine. Anca kendin yapican...

hdidem95 dedi ki...

geçmiş olsun canım ve ellerine sağlık pide nefiss sevgiler

karakazan dedi ki...

Bende cok kez yaptim bu ramazada ama hic bu kadar güzel omdi nefis görünüyor,canim ellerine saglik.
Gecmis olsun cok kötüdür kulak agrisi.
Bir defa daha bu tarfi deneyecegim ins.

sevgilerimle,serap.

Adsız dedi ki...

merhabalar ben hilal

bende cok cekmışımdır kulak agrısı sıze bı tavsıyede buluncam daha once denedınızmı bılmıyorum ama ben denedım ve sonunda kulak agrısı ılletınden kurtldum emzıren annenın sutunden bı kac damla kulagınıza damlatın emın olun kurtulacaksınız istanbuldan sevgıler bu arada gızlı takıpcınızım

elmaşekeri dedi ki...

nefis görünüyor ellerine sağlık...

ceyt dedi ki...

şu pideyi herkesler yaptı bir ben yapmadım:)nefiss olmuş canım ellerine sağlık.
sevgiler...

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Nihan'cığım,

Geçmiş olsun canım.
Daha önce Zerrinde gömüştüm ve aklımdaydı. Artık sen de yapınca daha fazla yapma isteği doğdu.
Gurbette olanların da bu lezzetlerden (ve kilolardan) mahrum kalması olmaz değil mi?
Her ramazanda bu pideler yüzünden kilo alıyorum çünkü.
Ellerine sağlık canım,
Sevgilerimle,

nazardeymesin07 dedi ki...

gönlünce geçireceğin bir gün diliyorum arkadaşım tariflerin harika gerçekten ellerine sağlık

MUTFAKTA HOŞ SEDA dedi ki...

geçmişler olsun şekerim bende çok çekerim iyi bilirim bu ağrıyı kendine dikkat et, pideye gelince pek hamaratsınız valla ben daha hiç yapmadım sizde görüp iç geçiriyorum :)
Sevgiler canım

Betül dedi ki...

geçmiş olsun ninocum, pide nefis görünüyor, nerede ben de evde pide yapacak hamaratlık, biz hazır alıp duruyoruz, :)) hayranım enerjine, maharetlerine, ellerine sağlık ninocum.

yeşim dedi ki...

geçmiş olsun kuzum ya var bu aralar senin üstündde bişey ya hayırlısı bakalım

pideye bak be nasılda güzel kokuyordur şimdi bak karnım ses verdi iftardan önce blog gezisi çok tehlikeli

ellerine sağlık
kocaman öpücüklerrr

Ayse Pamuk dedi ki...

Rahmetli annanem ılık zeytinyağ dökerdi ve hemen geçerdi.Pideyi aldım gidiyorumm

HÜLYA dedi ki...

of oof ooof canım bu ne güzellik böyle ellerine sağlık.. afiyet şeker olsun sizlere

HÜLYA dedi ki...

canım yaa pideye daldım sana geçmiş olsun demeyi unuttum çook çook geçmiş olsun tatım alalh acil şifa versin ...

LaMa dedi ki...

canim evlilik yildonumuz, prensin dogumgunu cok sey kacirmisim ama buralarda yoktum biliyorsun...tum iyi dileklerim nino ailesi ile:)
muck muckk

meleginmarifetleri dedi ki...

Nino geçmiş olsun arkadaşım.
Ellerine sağlık pide harika görünüyor
Hoşçakal.

Ferhanca dedi ki...

Gurbette pide başka güzel, herhalde. afiyetler olsun..
geçmiş olsun..

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

çok geçmiş olsun canım..pide harika olmuş ellerine sağlık kocaman sevgiler..

Halenze Özlem dedi ki...

heh geldim sonunda:)) kızım kulağımdan tutup çekmeden gelmem ben. :) evet bir pide kuyruğu daha. ramazan geldi bütün bloglarda pide kuyruğu var:) eline sağlık sen şimdi onun arasına koyarsın türk usulü tavuğunu:) aman ben diyetteyim ve açım açççç :)))) eline sağlık nonnik:) bizim fırına hamurcu aranıyo söölimde seni alsınlar işe:))