TAVA BÖREĞİ

Hafta sonu yapmistim bu boregi. Kayinvalidem kis girmeden hazirlar yufkalarini, sacda mis gibi kizartir onlari ve kisinda bol bol yerler. Eh bende nerde o marifet. Pazar gunu esimle pazara cikmistik ki ne gorelimmmm... Tabiiki kuru yufka gorelim :) Kuru yufkayi gorunce dayanamadim, inanamadimda, tazecikti, ev yapimi mis gibi kuru yufkalar. Hemen buyuk bir poset aliverdik ve eve gelir gelmezde yaptim, ayranma mis gibi gitti :)

MALZEMELER

Kuru yufka

Su

Peynir

Maydanoz

Tuz

Sivi Yag

YAPILISI

Kuru yufkalari hafif tuzlu su ile islatin ve iki uc kat yufkayi, yaglanmis teflon tavaya yerlestirin. Arasina beyaz peynir ve kiyilmis maydanoz serpistirin. Birkac kat daha islatilmis yufka koyun, tekrar ic malzemeden serpistirin. Birkac kat daha islatilmis kuru yufka ile son kati kapatip, uzerine sivi yag gezdirin. Tavanin uzerine bir kapak kapatin, orta ateste, ters yuz yaparak pisirin. Sicakken dilimleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

SARAY HELVASI

MALZEMELER
1 kg. un
2 paket margarin (tereyagi OLMAZ)
3 su bardagi ince elenmis pudra sekeri
2 Paket elenmis vanilya (istege bagli)

YAPILISI

Oldukca genis bir tencereye unun tamamini eleyerek bosaltin ve unu, un kokusu gidip, guzel kokular gelene kadar kavurun. Unu elemek, ve iyice kavurmak cok cok onemli. Un iyice kavrulduktan sonra, tencereyi ocaktan alin, kavulmus un iyice ilisin. Ilidiktan sonra, yavas yavas elenmis pudra sekerini ilave edin ve iyice karistirin. Unun ilik olasida cok onemli, yoksa pudra sekeri topak olur. Pudra sekeri ve kavrulmus un iyice ozdeslessin. Genisce bir tavaya iki margarini koy ve ocaga al. Ayni anda unla, pudra sekerinin oldugu tencereyide ocaga al. Margarini iyice kaynat, eriyen margarinden fokur fokur sesler gelecek, bu da cok onemli. Un ile pudra sekeri karisimi ise kisik ateste olacak (kesinlikle yuksek atese almayin), surekli karistirarak (surekli karistirmazsaniz topak olur), unlu karisimin yeniden isinmasini saglamak gerekiyor. Un iyice isindiktan sonra, margarinlerde iyice eriyip, kaynadiktan sonra, ocaklari kapatin ve yagi kavrulmus unla bulusturun. Burada tencereyi yere alirsaniz, isiniz daha kolay olabilir. Kasikla iyice karistirarak, yag ve kavrulmus unu iyice harmanlamaniz gerekiyor. Bu islemde cok onemli, un ve yag iyice karisacak. Bu islemden sonra, kasikla isiniz bitiyor. Elinize kalin bir mutfak eldiveni giyin ve uzerine iki tane saglam poset gecirin ve baglayin. Hamur yogurur gibi, tum gucunuzle, karisimi iyice yogurun. Bu islemi cok acele yapmaniz gerekiyor, burada zaman cok onemli, karisimin sogumamasi gerekiyor, yoksa dagilir, cok cabuk sekilde karisimi yogurup, yaglanmis tepsiye doseyin. Fotograftaki kalinlikta olacak, tepsiye dosediginiz zaman. Daha sonra sicagiyla, baklava dilimi gibi dilimleyin ve bu halde, 1 gun dinlendirin. Daha sonra servis tabagina alip, istediginiz sekilde susleyebilirsiniz.

AFIYET OLSUN


BU ARA 'SABIR' DIYE DUSUNENLERE, BIR SABIR SARKISI :)

3 ÇEŞİT BÖREK

Iste size tad ve sekil olarak birbirinden farkli 3 borek cesidi :) Bu ara borege dadanmis durumdayim :) Hazir yufkayla oldugundan, hem kolay yapiliyor, hemde okulda henuz bir kantin olmadigindan, yaninmda kolayca tasiyabilecegim bir nevale oluyor :)
Uc farkli yufkadan cikti bu borekler, ilki hazir baklavalik yufka, ikincisi Turk yufkasi, ucuncusu ise Arnavut yufkasindan oldu :) Icleride birbirinden farkli: Ispanakli, Sosisli- Kasarli ve Patatesli. Hepsinin tadida bence cok guzeldi :) sanirim okulda ole acikiyorum ki, ne olsa yicem zaten, kotu bile olsa guzel geliyodur bana kesin :D Borekler bole uc tane olunca, aklima bermuda seytan ucgeninden, bu baslik geldi :) Bu benim borek uclemem olsun dedim, umarim begenirsiniz, iste tarif...

MALZEMELER

Baklavalik ve boreklik yufka

Sogan

Ispanak

Patates

Sosis

Kasar peyniri

Sut

Su

Sivi yag

Tuz
Kirmizi pul biber
Karabiber

Yumurta

Corekotu

Susam

YAPILISI

Ispanakli ic icin, ispanaklari iyice yikayin ve dograyin, yemeklik dogranmis soganla birlikte cok az tuz ve sivi yagla kavurun. Patatesli ic icin, patatesleri rendeleyin, yemeklik dogranmis soganla birlikte, sivi yag ve birazda tuz ilavesiyle kavurun. Dilerseniz kirmizi biber ve karabiberde ekleyin. Sosisli ic icinde, sosisleri haslayin ve kucuk halkalar halinde dograyin, kasar peynirleri kup kup dograyin ve ikisini birlikte biraz sivi yag ve tuzla hafif karistirin. Daha sonra ister kahve fincanina serin yufkalarinizi, sonra ic doldurup, yufka ile ustunu kapatip, yaglanmis firin tepsisine ters cevirin. Ister iki uc kat baklavalik yufkanin ortasina ispanakli ic koyun ve kenarlarini pileli pileli toplayin. Ortasinda ic olan kismin uzerinede bir tane baklavalik yufka parcasi koyun. Istersenizde bohca seklinde katlayin yufkanizi, icini koyduktan sonra tabii. Yufkalari sut ve yumurta beyaziyla islatin mutlaka, isterseniz birazda su ilave edebilirsiniz bu karisima. Butun bu borekleri, yaglanmis tepsiye dizin, uzerlerine yumurta sarisi surup, corek otu ve susamla susleyip, 200 derece firinda, uzerleri kizarana kadar pisirin.

AFIYET OLSUN

LAMAya DEV PIZZA ve OKULDA OLANLAR

Arnavutluk Italya'ya yakin oldugundan olacak buralarda pizzacilar cok fazla adim basi denilebilir :) Bende burada ogrendim pizza yapmayi, bence Turkiye'deki pizzalardan cok guzel buradakiler :) Bu da benim ev pizzam, ye ye bitmez cinsinden, kalabalik aileler icin ideal yani. Tarifi birazdan verecegim once okulda olanlari anlatayim biraz :) mutluyum da ayiptir soylemesi. Neden mi? Bugun hocamiz Arnavutca hizli hizli birseyeler soyledi, anlamadim once, Turk kizlara sordum 'anladinizmi' diye, tam o sirada Turkce bilen bir cocuk cevap verdi 'sinavdan en iyi dotu siz almissiniz' :S 'Neeeeeeeeeeeeeeeeee' diye bir tepki geldi benden, inanmadim hocaya sordum :) evet son sinavda en iyi not senin demezmi :D oyle sevindim ki :) insaallah hep boyle gider, ama inanin elimden geldigince cok calismaya ve her isimede yetismeye calisiyorum ama biliyorumki birileri bana dualar ediyor ve yanimda :) yoksa sizlermisiniz :D Yanimda olan, dualarini eksik etmeyen tum dostlarima sonsuz tesekkurler ediyorum. Veee son olarak, illede tarif diye yorum yazan LAMA'cigima itafen bu dev pizzayi gonderiyorum :) aslinda cusse olarak mini olsada :) bence tam ona gore bir pizza bu :) bilmem anlatabildim mi LAMA'cigim-anladin sen onu :D Eh tarifide asagida denemek isteyenlere...

Malum gecen Cuma dogum gunumdu :) Sagolsun siniftaki cocuklar tahtada bir dogum gunu yaptilar bana, hocamiz sicacik cay demlettirdi ohhhhhhhhh bu sogukta missss gibi oldu, bende mini keklerimi goturmustum :) Tahtada yazilanlari gorunce cok mutlu oldum tabii, cocuklar sagolsunlar, henuz tanismamiza ragmen, beni boyle guzel bir jestle karsiladilar. Cocuklar diyorum hepsi benden 12-13 yas kucukler cunku :)

Neyse efendim iste minilerin bana yaptigi pasta ve guzel yazilar :) Bugun cocuklardan biri teyze demezmi bana, yok artik dedim anneanne de bari :) o kadarda degil dimi ama :) eh iste cocuklar, cocukluklarini yasiyolar ne diim :) idare ediyorum iste :DDDDDDDD

MALZEMELER
1.5 Su Bardagi Ilik Sut
1 Kucuk Paket Toz Maya
1 Yemek Kasigi Seker
1 Yemek Kasigi Tuz
1 Yemek Kasigi Sivi Yag
Aldigi Kadar Un
Pizza Kasari veya Normal Kasar Peyniri
Mantar, Misir, Zeytin, Domates, Biber, Kabak, Havuc, Brokoli, Bezelye, Taze Fasulye, Karnibahar, Patlican, Patates vs.
Salca ve Sivi Yag

YAPILISI
Ilik sutte mayayi eritiyoruz, tuz ve sekeri ilave edip, onlarida eritiyoruz. En son olarakta aldigi kadar un koyup, yumusak bir hamur elde ediyoruz. Ustune nemli bir bez koyup, 1 saat dinlendiriyoruz. Hamuru 2 esit beze haline getirip, merdane yardimiyla hepsini aciyoruz. Actigimiz hamurlari yagli kagida alip, firin tepsisine yerlestiriyoruz. Pizza hamurumuza sivi yag ile salcayi karistirip, suruyoruz. Uzerine malzemeleri serpistirip, kasarimizi rendeliyoruz. 170 derece firinda, kasar peyniri eriyinceye kadar pisiriyoruz.

AFIYET OLSUN

FARELI KOYUN PASTASI

14 Kasim Eklentisi: Biliyorum iki gundur yeni bir sey ekliyemedim cunku dunden beri ders calisiyorum, bugun onemli bir sinavim vardi, sukur iyi gecti. Ama calismaya devam etmek zorundayim cunku yarinda port folio dersim var ve inanilmaz odevlerim var. Bir gazete mansetini ozetlicem, sonra yeni kelimeleri cikartip, bunlarin ingilizceden ingilizceye anlamlarini yazicam, bir kucuk hikaye okuyup, ozet olarak bunu anlaticam, sonra bir turisti Arnavutluk'ta gezdirmis gibi hikaye yazicam ve son olarakta bir dinleme parcasi dinleyip, bunu yazip, sinifta anlaticam :) Eh bunca seyi yaparkende tarif ekliyemedim dogal olarak, aslinda dun firinda besamel soslu karnibahar yaptim ancak daha onceki tariflerimde oldugundan fotograf cekmedim, eger nasil birsey oldugunu merak ediyorsaniz burayi tiklayabilirsiniz, tarifi ve fotografi var :) Ama yarin aksam yeni bir tarif ekleyecegim insaallah :) Yanimda oldugunuzu biliyorum, bunun icinde cok mutluyum, tum guzel yorumlariniz icin sonsuz tesekkurler ediyorum. Bu arada fareli pastayi, ogrenciler icin yapilan bir kermese hazirladim, bu yuzden biz yemedik :) oradakiler yedi, umarim begenmislerdir ;)

***

Aylardir yapmak istedigim bir pastaydi bu pasta. O kadar cok dusundum ki, tahmin edemezsiniz. Yapamam gibi geliyordu, hos istedigim gibide olmadi ama yinede ucundanda olsa becerebilecegim umidine kapildim ve denedim, sonuc ortada. Cok icime sinmesede bu ilk denememdi, malum buralarda seker hamuru yok haftada birkac deneme yapabilecek durumda degilim, yani bu ilk ince isli seker hamuru pasta denemem oldu. Emel Basdogan'in kitabinda gordugumde cok begenmistim ama denemeyi hic dusunmedim, cok emek istiyordu ve zor gorunuyordu. Ne zaman kardesim, minik yegenim Ayse Pelin icin 'abla bu pastayi istiyorum' diye bir fotograf gonderdi, o zaman denemeye karar verdim. Isin garibi fotograf Emel Basdoganin kitabindan degildi :) Bilin bakalim kimdi :) O kendini biliyor, sevgili Hulya. Sen benim kardes git bul Hulya'nin sayfasini, 'ablam yok, zor bu' desemde, sonunda denedim. Tabii Hulya kadar profesyonel degilim seker hamuru konusunda ama en azindan denedim ve paylasmak istedim :) Kitaptaki gelin damat figurlerini yapmaya calistim, pastanin kesik tarafinida kullandim. Bu arada cimriligim tuttu hamuru ince actim ama hic aklima gelmedi, fare deliklerine fareler girecekti ama ben hamuru ince acinca giremediler :) Siz hamuru kalin acin, nasilsa Turkiye'de bol bol seker hamuru var. Eh sanirim 10 uzerunden 5 verirsiniz :) Yaza kadar hamurla oynayip, fare olayini gelistirmem gerek :) Nede olsa isin ucunda biricik yegenim var. Iste boyle... Bu arada tabii pastanin suslemesiyle cok ugrasacagimi bildigimden, pandispanyayi hazir aldim :) Kolaya kactim hemde nasil :D Iste tarif...

MALZEMELER

Hazir pandispanya
Konserve meyveler (ananas, uzum,kiraz sekerlemesi,seftali,armut)

Renkli gida boyalari ve sekerler

2 Paket krem santi

Sut

YAPILISI

Pandispanyayi cok hafif islatin. Her katina krem santi hazirlayip, surun. Meyvelerle kaplayip, ust uste koyun. Seker hamurunu sari ve kirmizi gida boyalari ile yogurun. Pastayi fotograftaki gibi kesip, kaplayin. Fareler icin epey bir emek gerekiyor. Kafa, vucut ve kuyruk olmak uzere tek tek calisin ve birlestirin. Dilediginiz gibi susleyin. Pastanizi ertesi gun yiyecekseniz disarida, serin bir ortamda muhafaza edin.

AFIYET OLSUN

IYIKI DOGDUN GULOMMMMMMMMMM

CANIM BENIM BUYUK HARFLERLE YAZIYORUMKI HAFAKANIMI ANLA DIYE :( CUMA AKSAMINDAN BERI PC OLSUN DIYE DUALAR EDIYORUM AMA NAFILE. DUN GECTI, BUGUN OLDU. NERDEYSE AGLICAKTIM ARTIK AMA SUKUR OLDU. ZATEN PC BOZUK OLMASA MUTLAKA TARIF EKLEMIS OLURDUM, BILIRSIN GUN GUN EKLIYORUM TARIFLERIMI AMA IKI GUNDUR BISI EKLEMEDIM, ANLAMISSINDIR BELKI DIYE UMITLER ETTIM HEP. SANA OYLE GUZEL SURPRIZLER HAZIRLAMISTIM KI, KURSAGIMDA KALDI AMA INANMAZSAN ZERRIN'E SORABILIRSIN. HATTA TELEFON NUMARANI BILE ISTEDIM AMA CEBI ARABADA KALMIS VEREMEDI :( SONRADA BEN GIREMEDIM PC BOZULDUGUNDAN NETE. ASLINDA DUN SABAHIN KORUNDE ARIYACAKTIM SENI. SEN 'ALO' DEYINCEDE 'IYIKI DOGDUN GULOOOOM. IYIKI DOGDUN, IYIKI BLOGCU OLDUN, IYIKI GULOM OLDUN, ESRAMMMMMMMMMM...' DICEKTIM. SENDE 'BU CATLAK ANCAK NINO OLUR' DIYECEKTIN :( AMA KURSAGIMDA KALDI ISTE. CUMA GECESI OTURDUM SENIN ICIN MINI BIR PASTA BILE YAPTIM. ANCAK SIMDI YAYINLAYABILIYORUM :( BENI AFFET GEC KALDIGIM ICIN AMA INANMAZSAN BILE ANLARIM SENI. SONUCTA HIC GORMEDIN BENI AMA ALLAH BILIYOR. SUKUR KI ZERRIN'IMEDE SOLEMISTIM YAPACAKLARIMI. O DA BILIYOR YANI, ONADA SORABILIRSIN. AH OLE BIR UZUNTU OLDUKI BU GEC KALIS, NE DIYECEGIMI, NE YAZACAGIMI BILEMEDIM ISTE. IYIKI DOGDUN BITANEM. KURSAGIMDA KALSADA YAPACAKLARIM, IYIKI VARSIN VE BIZIMLESIN. BIRGUN SENINLEDE TANISMAK DILEGIYLE, NICE MUTLU GUZEL YASLARA GULOM. iSTE SENIN ICIN YAPMIS OLDUGUM MINI PASTA, SENI SEVIYORUM...

MALZEMELER
3 adet eti top kek (meyveli ve karamelli)
Seker hamuru
Gida boyalari
1 adet eti cin

YAPILISI
Top kekleri beyaz seker hamuru ile kaplayin. Minik seker hamuru parcalarini rengarenk gida boyalari ile yogurun ve istediginiz sekillerde kesin. Altlarini hafif islatip, kaplanmis top kekleri susleyin. Top kekleri ust uste koyun ve eti cin tepside servis yapin.

AFIYET OLSUN

YOLUN YARISINA 5 KALA (IYIKI DOGDUM YAHU)

11 Kasim Eklentisi: Herkese sonsuz tesekkurler ediyorum, oyle mutluyumki. Hayatimin en guzel dogum gunuydu. Guzel yorumlariniz, mailleriniz icin cok tesekkurler. Hic bu kadar kalabalik bir dogum gunu yasamamistim :) Telefonda ailem, yanimda oglum, esim, anneannem, burada sizler, oyle mutluyum ki. Iyiki varsiniz...


Evet bugun dogdum ben, hatta su saatlerde hala annecigimin karnindaydim. Oglen 13.30 da dogmusum, Turkiye saatiyle. Zaman hizla akti gecti ve yolun yarisina 5 kaldi :) Yani 30 seneyi devirdim. Artik yirmili yaslar yok, OTUZZZZZ diye basliyacagim yasimi soylerken :) Dolu dolu 30 oldum artik, gun gun 31 yasima dogru ilerleyecegim insaallah. Hayatimin en guzel hediyesi oglum. Dun kendime bu mini pastalari yaparken 'anne benim dogum gunum mu?' diye sordu, yok oglum bu kez benim dogum gunum dedim, 'heee olemi, dogum gunun kutlu olsummmm o zaman' dedi :) ahhhhhh dunyalara bedel, Allah herkese yasatsin bu duyguyu (amin). Canim annem ve canim babam, dogmama vesile oldunuz, annem ve babam oldunuz. Iyikide oldunuz, Allah'im cok tesekkur ederim. Esim, anneannem, oglum, telefonda ailem, burada sizler, sanirim hayatimin en kalabalik dogum gununu bu sene kutluyorum :) Sagolsunlar, CANOM ve GULOM bir parti duzenlemisler bana, bide hic usenmemis blog acmislar :) gelmek isterseniz PARTI BURADA :) Sonra CICIM, bu blog dunyasina ilk adim attigimda beni hicccc yalniz birakmayan ilk dostum canim Yesim'imde bana neler yapmis, ben aglamimde kim aglasin simdi. LULU'cugumda benim icin birbirinden guzel dogum gunu sarkilari calmis blogunda, gorunce oyle mutlu oldum ki, cocuklar gibi sevindim :) Boyle candan dostlar bulunurmu kolay bulunmaz elbette, ama ben buldum, cok sansliyim cooooooook... Bu sarkiyida Beatles benim icin soyluyor bugun :)



Insan bazen hayatta tanidiklarindan cok tanimadiklariyla can ciger kuzu sarma olurmus, bunu bu blog aleminde cok guzel anladim. Canom ve Gulom nasil aglattiniz beni bir bilseniz, esimde sok oldu. Tabii bu zamanda insanin en yakinlari bile boyle ince dusunmezken, hic tanimadiklarindan boyle bir jest gormek sasirtti adamcagizi :) Oyle mutlu oldumki anlatamam. Bu benim en buyuk dogum gunu partim, binlerce blog arkadasim orada biliyorum ve bu beni cok mutlu ediyor, bu duygulari yasamama vesile oldugunuz, oyle mutluyumki, ikinizide opucuklerimle boguyorum, haberiniz ola :) Dun cok yogun bir gundu benim icin, butun gun okuldaydim, yine quiz vardi bu kez port foliodan ve cok stresli bir gundu benim icin. Bugun icin birsey yapmayi pek dusunmuyordum aslinda ama hoca sinifta kutlariz deyince hem onlara bir pasta yapmak, hemde sizlerle paylasmak icin guzel birseyler yapmak istedim. 30 yasimda olduguma gore 30 parca olsa diye hayal ettim ama 30 buyuk dilim zor olurdu, bende mini pastaciklar hazirladim. Cok neseli, cok canli oldular gercekten. Birde oyle kolay oldular ki, herkes kolayca yapabilir :) Tarifi okudugunuzda ne demek istedigimi anlayacaksiniz :) Eh herkes payina dusen mini pastayi alsin, once Yesimcigimin benim icin yaptiklarina bakip, sonrada Zerrincigim ve Esracigimin benim icin hazirladiklari, partiye buyursun...

MALZEMELER
30 adet Eti Mini Browni Cappucino-Visne ve Cikolatali
Seker Hamuru
Renkli Gida Boyalari
Gumus Inci Sekerler
Renkli Mini Top Sekerler
Cicek Seklinde Basmali Kalip
Yaprak Seklinde Basmali Kalip

YAPILISI
Mini brownileri kagit kalibindan cikartin. Beyaz seker hamurunu merdaneyle acin, uzerine mini rekli sekerleri serpistirip, hafifce merdaneyle uzerinden gecip, sekerleri seker hamuruna yapistirin. Yuvarlar olarak kesip, brownileri kaplayin. Uzerine cicek kalibiyla cicekler kesip, fotograftaki gibi susleyin. Seker hamurunu benim gibi sevmeyenler, cicek kalipla brovnilerin uzerine cukurlar acin ve cicek kalipla ceker hamurundan cicekler kesip, o cukurlara yerlestirin. Isterseniz yaprak kalipla kestiginiz mini yapraklarlada brownileri susleyebilirsiniz. Brownileri susledikten sonra kagit altliklara koyup, servis yapabilirsiniz.

Havalar soguk oldugundan, seker hamurlu mini browni pastalarimi ben disarida muhafaza ettim, buzdolabina koymadim. Buzdolabinda seker hamuru catlama yapabiliyor cunku, bilginize.

AFIYET OLSUN

KREPTET SOTE

MALZEMELER

Krep Icin

4 yumurta

Biraz Tuz

1/2 lt. sut

Aldigi kadar un (biraz yogun kivam olacak)

Sivi yag (pisirirken)

Et Sote Icin

1/2 kg. kucuk kusbasi dogranmis ve kavrulmus yagsiz dana eti

4 adet kucuk dogranmis yesil biber

4 adet kabugu soyulmus ve kup kup dogranmis domates

2 adet yemeklik dogranmis sogan

1 yemek kasigi domates salcasi

Sivi yag

Karabiber

Kirmizibiber

Tuz

Suslemek Icin

Domates

Yesil Biber

Dilim Kasar Peyniri (Ben pizza kasari kullandim)

Kurdan

YAPILISI

Once krebi yapin. Krep malzemelerini mikserle cirpin. Orta boy teflon tavada, cok az sivi yagda pisirin ve krepleri ust uste dizin. Daha sonra et soteyi hazirlayin. Teflon tencereye biraz sivi yag koyun, yemeklik soganlari kavurun. Daha sonra, biber ve domatesleri ekleyip, iyice kavurun. Son olarak etleri, salcayi, tuz ve baharatlari ekleyip, biraz pisirin ve ocaktan alin. Kreplerin icine istediginiz miktar et sote koyup, bohca seklinde katlayin, kat yeri olan kismi asagi gelecek sekilde borcama dizin. Kreplerin uzerine kasar peyniri dilimlerinden koyun. Tam ortasina kurdan batirin. Birer tane domates dilimi ve biber koyun, firina verin. 180 derecede, domatesler yumusayana, kasar peynirler eriyene kadar pisirin, sicak olarak servis yapin.

AFIYET OLSUN

HAYAT AKIP GIDERKEN OKULDAN SON HABERLER ve LOR KURABIYELERI

Hayat akip gidiyor. Bugun okulumdan ilk guzel haberi aldim :) Evet sinavim fena degildi ama ne bileyim, yinede kendime pek guvenemiyordum nedense. Arnavutluk'ta Ingilizce konusulmuyor, burada dilimiz Arnavutca ve ben zaten cok iyi olmayan Ingilizcemi buralarda bir yerlerde kaybetmistimki, Epoka'da buldum :) Megersem oraya gommusum :D Efenim uzun lafin kisasi sinavdan 81.5 almisim :*) Tam 100 soruluk bir quizdi bu, zor muydu? Degildi aslinda. 100 alirmiydim, neden almayayim ki alirdim ama heyecandan ole abuk subuk hatalar yapmisim ki kendime guldum yinede 30 yasinda bir anne olarak (malum lise biteli 12 sene oldu :D ) sinifin en iyi not alanlarindan biriyim :D insaallah en iyiside olurum bir gun ;) Dualarini desteklerini eksik etmeyen can dostlara kucak dolusu sevgi ve opucukler gonderiyorum buradan. Aldigim yorum ve maillerde bazi sorular vardi. Bu enerjiyi nerden buldugum, doping mi kullaniyorum, enerji icecegimi aliyorum, vs vs vs vs... diye gidiyordu sorular. Efenim doping vs almiyorum. Inanin cok yoruluyorum. Anneannem (SONSUZ DEFA MAASALLAHHHHHHH...) ogluma bakiyor Allah razi olsun, ama 83 yasinda ve ev isi, yemek vs bende yine, ama ne bileyim Allah yardim ediyor ve isler olup gidiyor. Birde yemek pismeyen ev olmaz malum, eh ister istemez yemek pisiyor, pisiriyorum, sonrada fotograf cekmek birkac dakika zaten ;) Blogumdan kopamam sanirim, Allah ayirmasin ;) cok seviyorum burada olmayi, sizlerle haberlesmeyi, cok yorulsamda yarim saat olsun vaktimden, uykumdan ayirip, bloguma yazmayi ihmal edemiyorum iste. Neyse uzun lafin kisasi sinavin ilk adimini atlattim alnimin akiyla, insaallah devamida gelir. Fotograflarda gordugunuz ve tahmin ettiginiz yer okulum evet. Dis gorunus, bahce, siniflar, ic gorunus, hatta okulumuzun krokisini bile verdim ki olurda gelirsiniz belki buralara, beni kolay bulun diye :P Neyse efendim bana musade, sizi muhtesem bir lezzete sahip olan lor kurabiyeleriyle basbasa birakirken, ben dersime doneyim, sevgiler coook cooooook uzaklardan...

MALZEMELER

1/2 kg tuzsuz lor

1.5 su bardagi toz seker

2 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1/2 paket margarin

1 cay bardagina yakin sivi yag

Biraz pudra sekeri (uzerini suslemek icin-istege bagli)

YAPILISI

Butun malzemleri karistirip, iyice yogurun. Kucuk toplar hazirlayip, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin. 180 derece firinda pisirin. Cok cabuk pisiyor, uzeri kizarmiyor aman dikkat edin. Soguduktan sonra pudra sekeri serpistirip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

SUTLU PATATES PURESI-YOGURTLU HAVUC ve BIBER KAVURMASI-KARNIBAHAR SALATASI

SUTLU PATATES PURESI
Salata denince akla binbir cesit salata gelir. Her yemegin yanina farkli bir salata yapmak mevcut. Mesela etli yemeklerin yanina en cok yakisan sey patates puresidir bence. Ozellikle biftekle super gidiyor. Patatesin suyla haslanmisindansa, sutle haslanmisi daha bir hosuma gidiyor benim. Denemediyseniz birde boyle deneyin derim...

MALZEMELER
1 kg sut
1 kg patates
Tuz
Zeytin yagi

YAPILISI
Patatesleri iyice yikayin ve soyun. Kucuk dilimler halinde dograyin ve tencereye alin. Tuzunu ayarlayip, sutu ilave edin ve iyice pisirin. Pistikten sonra blendardan gecirin ve biraz zeytin yagi ilave edip, servis yapin.

YOGURTLU HAVUC ve BIBER KAVURMASI
Havucuda biberide cok severim. Hemen her yemegimin icine eklerim. Simdilerde salatalarimda da bol bol kullaniyorum. Hele birde kavurunca tadina doyulmuyor...

MALZEMELER
4 adet etli kirmizi biber
4 adet havuc
Yogurt
Sarimsak
Tuz
Sivi yag

YAPILISI
Biberleri firin tepsisinde veya ocagin uzerinde biraz kozleyin. Daha sonra kabuklarini soyup, kucuk kucuk dograyin. Havuclarin dis kismini soyup, rendeleyin. Biraz sivi yag ile havuclari kavurun, uzerine biberleri ilave edip bir iki dakika cevirin ve sogumaya birakin. Derin bir kabin icine biraz yogurt koyun, icine sarimsak ve tuz ekleyin. Havuc ve biber karisimini, yogurtlu karisimla karistirin. Yogurt az gelirse ilave edebilirsiniz. Karisimi iyice harmanladiktan sonra, servis tabagina alin.



KARNIBAHAR SALATASI
Ozellikle yagli salatalardan hoslanmayanlar icin veya hafif seyler yemek isteyenler icin harika bir salata bence. Ozellikle diyet yaptiginiz donemlerde hem doyurucu hemde tadi guzel bir salata karnibahar salatasi. Tabii kaloriside cok dusuk...

MALZEMELER
1 top karnibahar
3 adet havuc
3 adet patates
1 limon
Tuz

YAPILISI
Karnibahari iyice yikayin ve beyaz kismini ayirin. Sap kisimlarindan birkac parca alin ve tencereye yerlestirin. Karnibaharin kok kisimlarida cok faydali cunku. Patatesleri soyup kup kup dograyin. Havuclari soyup, halka halka dilimleyin ve tencereye koyun. Uzerlerini gececek kadar su ekleyin ve tuzunu ayarlayip, iyice haslayin. Sebzeler pistikten sonra suzun ve servis tabagina alin. Uzerine limon suyu dokup, servis yapin.

AIYET OLSUN

PORTAKALLI REVANİ

Bunu kesinlikle yemediniz. Benim en sevdigim suruplu tatlilardan biri olur kendileri. Bu kadar guzelini yemediginizi iddia ediyorum. Revaniler hep klasiktir ama bu cok baska deneyin, ne demek istedigimi anliyacaksiniz. Klasik revaniden cok baska ve enfes bir portakal aromasi, bence kacirmayin ;)



MALZEMELER

3 yumurta

5 kahve fincani seker

1 su bardagi yogurt

5 kahve fincani un

1 paket kabartma tozu



Surubu Icin

3 su bardagi su

3 su bardagi seker

3 portakal kabugu rendesi

1 portakalin suyu



YAPILISI

Serbet icin ayirdiginiz su ve sekeri tencereye alin. Portakallarin kabugunu irice rendeleyip, sekerli suya ekleyin. Serbeti kaynamaya birakin, kaynamaya baslayinca 1 portakalin suyunu sikarak, ilave edin ve biraz daha kaynatip, ocaktan alin. Revani malzemelerinin hepsini derin bir kabin icine alin ve mikserle cirpip, yaglanmis tepsiye dokun. 180 derece firinda, uzeri kizarana kadar pisirin. Revani ve surup ilik olacak. Revaniyi dilimleyin ve ilik surubu uzerine dokun.

PORTAKALLI-HASHAS TOHUMLU MUFFINLER

Gecenlerde kermes vardi burada. Bende borek ve bu sirin muffinleri yaptim. Boregim klasik bir borekti, o yuzden fotograflamadim ama bu muffinleri fotograflamadan edemedim. Tadlari cok guzeldi, gerci ben sadece yarim yiyebildim, yarisinida esime tattirdim :) malum kermese yaptim ya. Zor dayandik ama yememek icin. Cok sirinlerdi, cayin yaninda mis gibi giderlerdi ama gidemediler, kermese gittiler :) Biraz atmasyon oldular, yani biraz ondan, biraz sundan diyerek yaptim. Ama sizler icin olctum ve yazdim, yeni bir tarif cikti ortaya, umarim dener ve begenirsiniz. Bu arada okulum icin yorum birakan herkese tesekkurler ediyorum. Bu hafta ilk quizimizi olduk, quiz deyip gecmeyin tam 100 soruydu :) ama kolaydi. Biraz heyecandan olacak hatalarim vardi sanirim ama sonucu Pazartesi gunu ogrenecegiz. Dualarinizi bekliyorum, sevgiler gonderiyorum coook cooooooook uzaklardan...

MALZEMELER

1 su bardagi seker

2 su bardagi un

1 tatli kasigi karbonat

2 yumurta

1 paket vanilya

100 gr. eritilmis tereyagi

1 su bardagi sut

Yarim portakalin suyu

2 portakalin kabugu (iri rendelenmis)

YAPILISI

Seker, yumurta, sut ve erimis tereyagini iyice cirpin. Unu yavas yavas ekleyin. Uzerine kabartma tozu ve vanilyayi ekleyip, plastik cirpiciyla karistirin. Cok fazla karistirmaktan kacinin. En son olarak, portakal suyunu ve portakal rendesini ilave edip, karistirin ve muffin kaplarina, kagit kaliplari yerlestirin. Her kalibin icine bir tepeleme kasik yeterli olacaktir. Ben dondurma sikma aparati ile doldurdum harci. Firini 200 dereceye ayarlayin ve yaklasik 15 dakika pisirin. 15 dakikadan sonra firini kapatin ve kapagini acip, muffinleri firin telinde dinlendirin. Soguduktan sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN

SOKAK SİMİDİ

Simit = Gevrek
Simit hayatimiza nasil girdi, nasil bagimlilik yapti hic hatilamiyorum. Ilkokul yillarimdan hatirladigim, butun harcligimi bu simide yatirdigimdi. O zamanlarda bile bagimliydim yani. Bu bagimlilik ulkemi degistirdigimde son buldu sanin siz. Hicte oyle olmadi. Turkiye'den simit getirir olduk. Dondurucuda saklayip, isitip yedik. Sonralari bu is zor olmaya basladi. Yeni yeni tarifler ogrendik. Sizlerle paylasmak istedigim ilk tarif Oktay Usta'nin tarifi. Simdilerde oyle cok simit sarayi acildiki, vitrinlerinde binbir cesit simit sekli ve tadi gormek mumkun. Bende iri bir simit yapim degisiklik olsun istedim. Sanirim birazda gozumuz doysun misali iri yaptim bu kadar. Yaninada kocaman bir dilim beyaz peynir ve cay. Simidi isirir isirmaz kulagimda 'gevriyeeeeeeeekkkkkkkk' nidalari, dilimde misss gibi bir gevrek tadi. Daha dogrusu bu tad daha cok pastane simitlerini andiran bir tad oldu. Belki buyuk sekilli olduklarindandir. Ince ince olsalardi daha citir olurdu zannimca. Izmir'de simide gevrek derler. Her ilde simidin tadi farkli. Bunu Adapazari'na tasindigimizda anlamistim. Adapazari'nin simidi baya tuzlu ve burgulu. Manisa'nin simidi daha az tuzlu ve citir. Izmir'in gevregi ise digerlerine gore epey tuzsuz kaliyor ve duz. Istanbul'daki simitlerde, Adapazari'ndaki gibi ama biraz daha az tuzlu. Yani simitte en cok tuzu kullanan ilimiz Adapazari sanirim. Bu illerinde disinda simit yedigim bir cok yer olmustur ama tadlar hemen hemen ayni oldugundan aklimda kalmadi sanirim. Sonucta Izmir, Adapazari, Manisa ve Istanbul yasamimda uzun uzun kaldigim yerler arasinda. Simidi anlat anlat bitmez, bu yazida surer gider. En iyisi yaziyi burada noktalayip, tarife gecmek sanirim. Gurbette simit ozleyenleri bekletmiyelim dimi ama :)

MALZEMELER
1 kg. un
40 gr. yas maya (ben 2 kucuk paket toz maya kullandim)
1 corba kasigi tuz
1 corba kasigi seker
1 cay bardagi sivi yag
Aldigi kadar su

Uzeri Icin
Bol susam (simit icin ozel susamlar var onlardan kullanin, bulamazsaniz susami yagsiz teflon tavada biraz kavurabilirsiniz veya kavurmadan kullanabilirsiniz)

Sosu Icin
1 su bardagi su
2 corba kasigi sivi yag
2 corba kasigi pekmez

YAPILISI

Firini 200 dereceye ayarlayin ve acin. Derin bir kabin icine unu bosaltin. Ortasini acin ve sivi yag ile mayayi dokun. Unun uzerinede seker ve tuzu serpistirin. Yavas yavas su ilave ederek, normalden sert bir hamur elde edene kadar iyice yogurun. Hamuru 5 dakika dinlendirin. Istediginiz gibi sekiller verip, sosa batirin. Sostan cikarinca suyunu iyice akitin ve susama bulayip, yaglanmis firin tepsisine veya yagli kagit serilmis tepsiye dizin. Biraz mayalandirin ve firina verin. Nar gibi kizarana kadar pisirin. Peynir ve cayla birlikte servis yapin.

AFIYET OLSUN