SARAY HELVASI

MALZEMELER
1 kg. un
2 paket margarin (tereyagi OLMAZ)
3 su bardagi ince elenmis pudra sekeri
2 Paket elenmis vanilya (istege bagli)

YAPILISI

Oldukca genis bir tencereye unun tamamini eleyerek bosaltin ve unu, un kokusu gidip, guzel kokular gelene kadar kavurun. Unu elemek, ve iyice kavurmak cok cok onemli. Un iyice kavrulduktan sonra, tencereyi ocaktan alin, kavulmus un iyice ilisin. Ilidiktan sonra, yavas yavas elenmis pudra sekerini ilave edin ve iyice karistirin. Unun ilik olasida cok onemli, yoksa pudra sekeri topak olur. Pudra sekeri ve kavrulmus un iyice ozdeslessin. Genisce bir tavaya iki margarini koy ve ocaga al. Ayni anda unla, pudra sekerinin oldugu tencereyide ocaga al. Margarini iyice kaynat, eriyen margarinden fokur fokur sesler gelecek, bu da cok onemli. Un ile pudra sekeri karisimi ise kisik ateste olacak (kesinlikle yuksek atese almayin), surekli karistirarak (surekli karistirmazsaniz topak olur), unlu karisimin yeniden isinmasini saglamak gerekiyor. Un iyice isindiktan sonra, margarinlerde iyice eriyip, kaynadiktan sonra, ocaklari kapatin ve yagi kavrulmus unla bulusturun. Burada tencereyi yere alirsaniz, isiniz daha kolay olabilir. Kasikla iyice karistirarak, yag ve kavrulmus unu iyice harmanlamaniz gerekiyor. Bu islemde cok onemli, un ve yag iyice karisacak. Bu islemden sonra, kasikla isiniz bitiyor. Elinize kalin bir mutfak eldiveni giyin ve uzerine iki tane saglam poset gecirin ve baglayin. Hamur yogurur gibi, tum gucunuzle, karisimi iyice yogurun. Bu islemi cok acele yapmaniz gerekiyor, burada zaman cok onemli, karisimin sogumamasi gerekiyor, yoksa dagilir, cok cabuk sekilde karisimi yogurup, yaglanmis tepsiye doseyin. Fotograftaki kalinlikta olacak, tepsiye dosediginiz zaman. Daha sonra sicagiyla, baklava dilimi gibi dilimleyin ve bu halde, 1 gun dinlendirin. Daha sonra servis tabagina alip, istediginiz sekilde susleyebilirsiniz.

AFIYET OLSUN


BU ARA 'SABIR' DIYE DUSUNENLERE, BIR SABIR SARKISI :)