19 Nisan 2008

SAKALLI POĞAÇA



Bu mayali pogacalardan Izmir'de hemen her pastanede vardir. Sabahlari okula giderken bayilirdim bu pogacalardan yemege. Cocuklugumdan hatirladigim ve hala severek yedigim bu pogacalarin hamurunu tutturmayi basardim sonunda. Onceleri acma hamurumla yapiyordum ama tam tadi tutmuyordu. Ve sonunda hamuru tuturmayi basardim ve harcinida tabii :) ole mutluyumki cocuklugumda en cok sevdigim bu guzel mamalari Arnavutluk'ta bulmam elbetteki imkansizdi. Ama artik evimde temiz temiz yapip, ikram etmek cok guzel olacak. Sizde deneyin, tavsiye ederim...

MALZEMELER

1 Su Bardagi Ilik Sut
1 Su Bardagi Sivi Yag
1 Su Bardagi Yogurt
1 Yumurta Sarisi (Uzerine Surmek Icin)
1 Tatli Kasigi Tuz
1 Tatli Kasigi Seker
1 Kucuk Paket Toz Maya (Veya 1 Tepeleme Yemek Kasigi)
Aldigi Kadar Un (Yumusak Bir Hamur Olacak Kadar)

Ic Harci Icin
250 gr. Beyaz Peynir
2 Demet Maydanoz

YAPILISI
Ilik sutte toz mayayi eritip, butun malzemeleri karistirin ve yavas yavas un ekleyerek, yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez koyup, mayalanana kadar dinlendirin. Cevizden biraz buyuk parcalar koparip, top haline getirin ve yaglanmis firin tepsisine dizin. Minik toplarin uzerine yumurta sarisi surup, 180-200 derece firinda uzerleri hafif kizarana kadar pisirin. Bu arada harcinizi hazirlayabilirsiniz. Oncelikle 1 demet maydanozu rondoda iyice kiyip, ayri bir tabaga alin. Diger maydanoz demeti ve peyniri rondoda cekin ve onuda ayri bir tabaga koyun. Pisen pogacalarinizi hemen firindan cikartip, uzerlerine havlu veya sofra bezi ortunki kurumasin. 20-30 dakika pogacalarinizi bu sekilde dinlendirdikten sonra, pogacalari enlemesine yarim ay seklinde karninda yarin. Peynirli maydanozlu harcinizdan biraz pogacanin icine, birazda kestiginiz agiz kismina surun. Daha sonra pogacanin agiz kismindaki peynirli harci, kiydiginiz maydanoza bulayip, servis tabagina alip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

31 yorum:

zerrin - misss dedi ki...

canım benim, bende pek severim bu poğaçaları. bunun adına sakallımı diyorlar öyle bişiydi. pek gülerdim ismine :)

Anacım bu kocaman bir hamur olmuyormu?? Ayol kaç tane çıkıyor bununla.. Baya bayaa olmuştur. Azıcığını gönder bana :)

öpüyom şekerim ellerine sağlık.

bende yapiicim:)

http://www.misssgibi.com

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Nilay'cım sonunda internet düzeldi demek :) Hoşgeldin! Zerrin'in dediği doğru, buna sakallı poğaça da deniyor.. Ben de bayılırım, tarifini kesin deneyeceğim canım, iyi haftasonları.. Bu arada umuyorum oğluşun iyice alışmıştır kreşe..

cumartesi mutfağı dedi ki...

canımcığım ellerine sağlık. evet buna sakallı diyorlar pastanelerde uzun zaman aradım bulamadım tarifi. Sende görünce çok sevindik hemen bu hafta sonu deneyeceğim. Çok öptüm.

tolunay

meleginmarifetleri dedi ki...

süper görünüyor ellerine sağlık bende bayılırım bu poğaçalara.
Sevgiler bay

antepası dedi ki...

Eline sağlık çok güzel görünüyor.Bende çok severim.Ama bazen pastaneden aldıklarımız çok tulu peynirli oluyor.Aık bende evde yapabilirim.

saniyesultan dedi ki...

merhaba ninocum adını karaateş haticeden çok duyuyorum ama biz pek tanışamadık..bunlardan bende denedim ama istediğimlezzeti bulamamıştım seninlini denemek isterim. Bende beklerim. blogcu sayfama blogspotda elişlerim varda...www.saniyesultan.blogcu.com

antepası dedi ki...

Bayılıyor kreşe.Salı başladık.3 gündür tek gidip geliyor.Giderken hafif ağlar modda gitmesem diyor.Bu arada çantam nerede diye çanta arıyor:)))Arabayı görünce beni hepten unutuyor.Arkasına bakmadan gidiyor.Annanneyi bile tanımıyor

YASEMİN ASLIHAN BABALIK dedi ki...

harika görünüyorlar gerçekten ben de bayılırım bunlara.ben de eminönü dışbankta çalışırken konyalı pastanesinden alırdık sabahları kahvaltı için.birşey sorucam cevaplarsan çok sevinirim,bu ölçüden kaç adet çıkıyor,bir de ilk gün mayalı şeyler çok gzüel olur ama sonrasında sertleşir,bunun durumu nasıl? hemen yemek mi gerek?
çellerine sağlık

Tijen dedi ki...

Bodrum Türkbükü'nde ördekler vardır, gelir yemek isterler senden. Bir keresinde bu poğaçalardan vardı yanımda, vermiştim, yemişlerdi. Maydanozları da ağızlarının kenarına bulaşmıştı. Pek komik olmuşlardı!

yeşim dedi ki...

aynı benim gibisin yani bende hiç bir şey ypmak istemiyorum. İyi ki arşiv var onları bile yayınlamak gelmiyor içimden keşke biri ypasa hazır hazır
öpüyorum canım kocaman kocamnnnn

tadinadoyamadım-dilek dedi ki...

Nihancım ellerine sağlık
bende pek severim bu poğaçaları

mutlu pazarlar
sevgiyle kal

Hasret dedi ki...

nefiss olmuslar, pekde güzel kabarip kizarmislar ....

ellerine saglik canim ..

kocaman sicacik sevgilerimle ...

SELİ (SELDA) dedi ki...

ellerine sağlık bundan yapıp öğrencilerime götüreyim çok lezzetlidirler bilirim..görüşmek üzere.

Esin... dedi ki...

Ninocum ellerine sağlık. Ben de bayılırım sakallıya. Her pastane de güzel yapamıyor. en güzeli evde yapmak . Tarifi not ettim . Sevgiler...

GİZEM ŞIVKA PİDECİ dedi ki...

Himmm enfes ve de cok basit. tez denenile

aNNePeRi dedi ki...

ben çok severim bu poğaçalarıııı.Ayyy puf puff tatlı tatlı :)
ellerine sağlık canım

yildiz dedi ki...

Ellerine saglik,güzel günler diliyorum...

elif dedi ki...

bende �ok severim bunlar� tarifini burdan al�p yapar�m art�k. ellerine sa�l�k

zerrin - misss dedi ki...

nihaaaaaaaaaaaaaan,

yaptımmmm , bu sakallılardan :)

yedik bile :)

canım benim tarif için teşekkürler.
öpüyorum

www.misssgibi.com

dide dedi ki...

Bu poğaçaları kim sevmez ki. Ellerine sağlık, enfes görünüyorlar. Sevgiler yolluyorum...

Baharcicegi dedi ki...

Mis gibi yumusacik nefis görünüyor eline saglik canim

Serpil dedi ki...

bugün hava kocaeli izmitte şahaneydi. Bizde çay içmek için harikalarsahiline indik. İnerken mahallemizin fırınından aldım bu sakallılardan. Canım yaaa gurbetin kötü taraflarından bir değilmi memleket yemeğinden her istediğini bulamamak. Neyse canım acıtasyona gerek yok... Ohhh bloggerlarr sağolsun bak halletmisin. ayyyy çok uzattım.Sevgiler...

Ayse Pamuk dedi ki...

beni kalbimden vurdun izmirde yaşayan biri olarak bende çok severim bu poğacaları ayrıca tarifini bulmamda çok güzel oldu ellerine sağlık

diyalogyemekleri dedi ki...

çarşaf çarşaf börekler yayınladın,şimdi de sıra sahane mayalılarda..ellerine sağlık birtanem.slmlar.

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam canım..bende sık sık yaparım bunlardan:)))nefis oluyor.eline saglık ..harika görünüyorlar..güzel bir hafta dilerim.

ilker'in mutfağı dedi ki...

canımm,harika olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.

Kevser dedi ki...

Nino'm,
sen yaparsinda pastane isi olmaz mi hic??

Pufidik gibi harika bir kivamda olmuslar, resimlerden cok belli oluyor bence, fazla söze gerek yok, ellerine saglik hayatim.

Selamlar ve kocaman öptüm..

pelincelezzetler dedi ki...

Nino ellerine sağlık,yine harika mamalar yapmışsın..Maşallah diyorum sana..
Güzel bir hafta diliyorum..
Sevgiler

aNNePeRi dedi ki...

Ninoooooooooooooooo :) Yarın misafirim var ve ben bunları denemek istiyorum.Ama küçük paket maya demişsin bendeki epeyce bir büyük :) Kaşık ölçüsü verebilirmisin bana lütfennn :)
çokkkkkkkkkkkkkkkk öptüm :)

aNNePeRi dedi ki...

teşekkürlerrr teşekkürlerrr teşekkürlerrr
Bitanesinnnnnn :))

efsun dedi ki...

Nino,ne zamandir bu sakalli sandviclerin tarifini arayip duruyorum, gorunce cok sevindim.. Istanbul'da iken calistigim yere yakin pastaneden her sabah alirdik.. Hic aklimdan cikmadilar :-D Bir kac sene oncetarcinin mutfaginda rastlamistim ve hemen yapmistim ama biryerlere yazmadigim icin bir daha bulamadim..
Neyse uzun lafin kisasi bu hafta sonu denenecek ve afiyetle yenecektir.. Tesekkurler :-)