9 Ocak 2008

KIYMALI PATATESLİ ÇARŞAF BÖREĞİ

Biliyorum kizacaksiniz bana ayda 4 kez carsaf boregimi olurmus diye, ama inanin ve deneyin, cidden cok kolay. Kolay oldugu icinde her gelene yapiyorum bu borekten :) Gecen aksam esimin arkadaslari vardi yemekte, onlar icin yaptim bu boregi. Gerci ezberlediniz ama carsaf boreginin tarifini bir kez daha vereyim :)
MALZEMELER
2.5 Su Bardagi Su ve Sut (Yari Yariya)
1 Tatli Kasigi Toz Maya
Aldigi Kadar Un
1 Yumurta Sarisi (Uzerine)
1 Yemek Kasigi Sivi Yag (Hamurun Icine)
Sivi Yag (Bezelerin Arasina Surmek Icin)
Tuz
Ic Harci Icin
1/2 kg Kiyma
1 Adet Buyuk Boy Sogan
3-4 Adet Orta Boy Patates
Siviyag
Tuz
YAPILISI
Oncelikle patatesleri yikayip, kucuk kucuk kup seklinde dograyin. Sonra soganlari yemeklik dograyin. Sogani ve dogranmis patatesleri sivi yagla harmanlayip, tuz ilave edin ve kavurun. Kiymayi ilave edin ve cok az kavurun. Daha sonra derin bir kabin icinde mayayi, 2.5 su bardagi ilik su ve sut karisimi ile eritin. Icine biraz tuz ve sivi yag ekleyip, karistirin. Aldigi kadar unla, iyice yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez ortup, yarim saat dinlendirin. Daha sonra hamurdan 6-7 tane beze yapin ve tepsiye dizin. Bezeleri, merdane yardimiyla, pasta tabagi buyuklugunde acin, yaglanmis servis yapagina koyun. Butun bezeleri bu sekilde acin ve bezelerin hem altini hem ustunu iyice yaglayip, ust uste koyun. Butun bezeleri boyle acip, yagladiktan sonra. Carsaf veya sofra bezini yere veya yemek masasina serin. Actiginiz bezelerden birini carsafin uzerine koyun, dikkatlice her tarafindan cekistirerek fotograftaki gibi incecik acin. Harctan, actiginiz hamurun iki kenarina serpistirin ve ortuyu kaldirarak, hamurun iki tarafini, fotograftaki gibi ortada birlestirin. Dort parmak kalinliginde, dilimlere ayirin ve yagli kagit serilmis veya yaglanmis tepsiye yerlestirin. Tum bezelere ayni islemi uygulayip, tepsiye dizin. Uzerlerine yumurta sarisi surun ve 200 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin. Pistikten sonra, boreklerin uzerine bez ortup, 5 dakika dinlendirin ve dilimleyip, servis yapin.
AFIYET OLSUN

60 yorum:

sefertasi.blogcu.com dedi ki...

selamlar canım,
börek güzel de ben banner ına daha çok bayıldım; çok güzel olmuş...
diyetim bitince börek de alırım:))
sevgiler

Adsız dedi ki...

selam ninocuğum ben sana niye hiç yorum bırakamıyorum. ne zaman bir şeyler yazsam sayfa beni dışarıya attı bugün de bu üçüncü yorumu herhalde benim bilg.da var birşeyler... ellerine sağlık yap sen 3 de yap 5 te yap, öyle güzel görünüyor ki ellerine sağlık. valla iyi beceriyorsun bu sıkışıklıkta...

tolunay

pastacirapunsel dedi ki...

Nino'cum,
Ne kadar hoş eşin gelince elinin ayağının dolanması:)) Sevginiz, aşkınız baki olsun:)
Çarşaf böreği konusuna gelince; az kaldı ben de misafirliğe geleceğim sana şu börekten yemeye:))

Ellerine sağlık,
Sevgiler...

sevimin sayfasi dedi ki...

ay kiz simdi bende heycanlandim okuyunca
pastaneyede götürdümü seni ;-))))
ne güzel etmisde seninle okul cikisi bulusmus

böregin harika olmus
ellerine saglik

MoonSun dedi ki...

Ben de deneyeyim en kisa zamanda, yemekle pek aram yoktur ama yine de evde yemek yapmayi seviyorum esim icin :))
Bu arada sinavinin iyi gecmesine sevindim, o gun ben bilmeden seninle cok konustum diye vicdan azabi bile cektim Ninocum, ama bu gun bu guzel haberi alinca neyseki rahatladim biraz :))
Ask guzel sey, ben cok seviyorum ask yuzunden boyle insanin elinin ayagina dolanmasini :)) Sonra da kendime guluyorum ama o heycan yeter dimi:))

Rabia dedi ki...

Görüntü süper. Ellerine sağlık.Ben gelirsem bana da yaparsın artık :)
Sevgiler.

ezgi uğurlu dedi ki...

çok güzel olmuş.ellerinize sağlık
sevgiler

hande dedi ki...

Nino...
Yeni evli arkadaşım :Pçok güldüm çok...:DDDcanım illaki yeni aşık,yeni evli filan mı olmak lazım
kocişlerin kollarına girmek için ...ele güne karşı çatlata çatlata girelim tabi kocişlerin kollarına bu dönemde evliliği bir ayda evlenip boşanma sanan herkese inat :)))ama felsefe dersi verdim ama yine yine yeniden çarşaf böreğin yine yine süper arkadaşım ..ellerine sağlık ...sağlık ve afiyetle kol kola yiyin kocişinle böreğinizi....sevgiye kal....

pervin dedi ki...

sevgili nihancım sınavının güzel keçtiğine sevindim böreğinde harika birşey diyimmi kocasıyla mutlu olan bayanların yemekleride güzel oluyor çünkü mutluluk onlara yansıyor benim düşüncem öyle allah mutluluğunuzu artırsın sevgiyle kalın canım...

Hülya dedi ki...

Yoldan çıkarıyorsun beni bak..Zaten uzun süredir takmıştım şu çarşaf böreğine ...Sen de kolay deyince...Girdi işte aklıma...

Mutfakta Hoş Seda dedi ki...

Nihancığım maşallah diyorum sana hem okul hem ev hemde çarşaf böreği tü tü Allah nazardan korusun birde bu iş yoğunlu arasında ebelem sobelemeye cevap vermişsin sağol canım , börek nefis ellerine sağlık

Calimero Mutfakta dedi ki...

ellerine saglik romantik carsaf borekcim :):)

Tijen dedi ki...

niye ayol?

Mutfakta Hoş Seda dedi ki...

Canım kusura bakma bende çok yoğun çalışıyorum tarifi yazarken üzerindekileri atlamışım senin sayende farkedip tarifi düzelttim üzerindekiler 2 yemek kaşığı pudra şekeri 2 yemek kaşığı kakao dikkatin için teşekkürler canım bu arada sana beyaz saçın bile yakışacağına eminim :)öpüyorum seni

Betül dedi ki...

Nihan'cığım,

Bence sen bu börekleri artık daha geniş boyutta tanıtmaya başla, çünkü çok güzel, tadının da öyle olduğuna eminim.

Sevgilerimle.

www.edasuner.com dedi ki...

NİHAN'CIM MAİLİNDEN SONRA BURADAN DA BAŞARILAR DİLEMEK İSTEDİM AYRICA HEP YENİ AŞIKLAR GİBİ KALIN BİZDE ÖYLEYİZ VALLA MAŞALLAH DİYELİM ÇARŞAF BÖREĞİ ACAYİP LEZİZ BENDE KIYMA KAVURMUŞTUM HATTA NE YAPSAM DİYORDUM ÜŞENMEZSEM YARIN TEMİZLİK VARKEN BENDE MUTFAĞA DALAYIM BARİ ARKAMI TOPLAYAN VAR PERŞEMBELERİ NEDE OLSA :)

Feyza dedi ki...

Ninom,
Bu gün bende seninle aynı şeyi yaşadım biliyomusun :))))) Ayy öğle tatilinde benim goçişşşte beni yemeğe götürdü bi de elimi tutuuu hahhaahahhah..Bende çok heyecanlandım ayoll..Ay dedim ne kadar zaman oldu elimi tutmayalı, Sare (kızım) yok yanımızda diye tuttum yoksa müsade etmezdi didii...Olsun kocam elimi tuttu, kocam elimi tuttuuuu..Hiihihhiii ...Ay pek komüğüz valla :)))
Bu arada çarşaf böreğin çok nefasetli canım arkadaşım..Dualarımızın kabul olduğunada sevindim vallahii..Çalışkan öğrenci seniii:))
Sevgiler..

meleginmarifetleri dedi ki...

ellerine sağlık nino sen bu işin ustası oldun valla hoşçakal

semra mutfakta dedi ki...

Nihan'cım benim senin gibi bir arkadaşım daha var.20senelik evli ama kocasının adını duyunca ateş almış gibi oluyor.Günlerimizde olurd abazen eşi eve erken gelince fırtına gibi kalkar evine giderdi.Biz bu haline gülerdik oda gülerdi ama... neyse cnm Allah muhabbetinizi arttırsın.bence börek harika her gelişlimde bana yapabilirsin hiç kızmam.öptüm cnm.

sofraozlemi dedi ki...

ayy ne hoş bi gün geçirmişsiniz..darısı başıma:))
canım ya bu çarşaf böreğine o kadar özendimki gecenin bi vakti yapasım geldi:)
denemessem ayıp olur dimi ama:)
ellerine sağlık cnm her biri bi ötekinden nefis oluyor...
öpüyorum sevgiler....

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Güzel becerilerini tekrar tekrar görmekten zevk alıyorum becerikli arkadaşım ellerine sağlık.Ammada havan olmuştur okulda.Sevginiz sonsuza kadar sürsün canım öpt...

disal dedi ki...

ninoş noluyoruuuz.....

kalp çarpıntıları bu mutluluk....

bidaha gönderme kocanı türkiyeye...

canım Allah mutluluğunuzu daim etsin....mutluluğun yazına yansımış...

sen ekle istediğin kadar...bizde artık deneyelim yahu diyelim...

ellerine sağlık canımıniçi...

Baharcicegi dedi ki...

lise yillarini yasatmis esin sana,mutlululugunuz ömür boyu sürsün,börekte nefis olmus eline saglik canim

Baharcicegi dedi ki...

lise yillarini yasatmis esin sana,mutlululugunuz ömür boyu sürsün,börekte nefis olmus eline saglik canim

Zehra dedi ki...

Ellerine saglik canim carsaf boregi nefis gorunuyor cok kolay diye anlatiyorsun ya Maasallah o senin becerikliliginden canim benim ...yiyenlere afiyetler olsun sevgiler

Melek* dedi ki...

ne güzel kocişinle liseli gibi gitmen sınavının iyi olması devamını dilerim çarşaf böreğini yaparsam muhakkat buradan alırım tarifini elerine sağlık

Kevser dedi ki...

Nino'm, bu güzel böregi görmekten ve de yemekten insan bikar mi hic? O yüzden de sen zaten o kadar cok yapiyorsun ya.
Bak kocisinle de ne güzel bir romantik okul cikisi yasamissin, isler yolunda, maasallah diyorum tühh, tühh.
Börek icin de tabii ellerine saglik demeden gecemiycem, beni de simdi cesaretlendirdin, galiba bende denemeye karar veriyorum su anda, hatta verdim bile, yapilacak mutlaka.

Selamlar canim ve öpüyorum...

Papatya Prenses dedi ki...

hani böyle canının çektiğini içini gittiği birşey görürsün ve yutkunursun ya,aynen öyleyim:'(
anam görüntüye bak ya:'(
ellerine sağlık,banada yap bi tepsi yolla:))

Liseli aşık seni hihihihihi:) Rabbim muhabbetinizi daim etsinnnnnnn

sunrise dedi ki...

Bana oklava ile acilan hersey cok zor gorunuyor, gozumde buyuyor. Bu dusuncemi bir yensem su boregi yapmayi deneyecegim ama olmuyor iste.
Sizin ellerinize saglik, o kadar isin icinde cok kolaylamissiniz bu isi ama bana gore....

DENİZSEFASI dedi ki...

sınavının iyi geçmesine sevindim. herşeye nasıl yetişiyorsun, bravo sana, okul, ev bi de çarşaf çarşaf börekler. her ne kadar ezberlesek de senin kadar marifetli olamadık malesef
sevgiler...

yeşil kivi dedi ki...

aman da aman neler olmuş nihan öyle...acaip doping olmuştur senin için bahsettiğin olay. okulamı başlasam ne yapsam...
çarşaf böreğinide öyle bir anlatmışsın ki yapmaya korkardım, bumuymuş yani dedim.ellerine sağlık...

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

uydurukçu bilmeyen de inancak kızım adamının gözü gönlü senden başka kii görüyor ki
neyse çarşaf nino koymuştum zaten adını deniycem ya bakalım ne zaman
hadi öptüm kokladım sevdimmm

ç e r k e z k ı z ı dedi ki...

blog manşette görünce yine mi diyerek geliverdim sayfana ama gördüm ki sen de yine demişsin zaten... :)
ellerine sağlık. ben de denemek istiyorum artık :))
sevgiler

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

ninocuk yaa süper olmuş lezzeti her halinden belli ben yufka açamamki hazır yufkayla yapsam nasıl olur???? ellerine sağlık şekercim...öpüyorum...

SOFRAM dedi ki...

Canım harikasın, bu kadar iş
in arasında bir de bu böreği yapıyorsun, ah bir de kıymalı ve pataesli bizim en çok sevdiklerimizden,ellerine sağlık canım...Sınavının da güzel geçmesi ne sevindim, zaten farklı bir şey olamazdı...
Canım önemli olan yıllar geçse de o ilk heyecanı kaybetmemektir...Eşinle mutluluğunuzu allah daim etsin canım... Sevgiler...

Melek* dedi ki...

hicri yılbaşın kutlu olsun

pastatasarım - nesrin tong dedi ki...

NİNOCUM GÜZEL BİR GÜN GEÇİRMENE ÇOK SEVİNDİM. ARADA BÖYLE HİSSETMEK BUYUK ENERJİ VERİYOR İNSANA. ALLAH MUTLULUĞUNU NAZARLARDAN KORUSUN. ÇARŞAF BÖREĞİNİ DE EN KISA ZAMANDA DENEMEK İSTİYORUM. PEK Bİ ÖZENDİM VALLA. BİZİM MUTFAKTA GENELLİKLE PASTA DENEMELERİ OLUYOR. SANIRIM EVDEKİLER BÖYLE DEĞİŞİK BİR TAD DENEMESİNE HİÇ DE İTİRAZ ETMEZLER. SEVGİLERİMLE.......

Ayşegül dedi ki...

Ninocum olsun sen ekle çarşaf böreklerini çok sevdim ben :))

bu arada tepsi köftesine bayıldım mutlaka yapmalıyım işten erken gelebilirsem bir gün:((

bu arada liseli nino, aşık ninooo öptüm seniii :)))

kelebeklisaniyeler.blogcu.com dedi ki...

canim merhaba, sonunda iyilesip geli verdim, geçmis olsun dileklerin için sana çok tesekkur ederim canim sagol.
ninocum ben hiç seni dovermiyim ask olsun, ama kizarim neden bana yollamadin diye, harika yaaa tatlim bu da çok guzel yaaa, borek bana bakti ben ona ama yiyemiyorum kiiiiiiii, ayrica sen supersin biliyorum ki sinavin guzel geçmistir insallah hep boyle basarirsin, tebrikler.
seni opuyorum kendine iyi bak,gorusuruz.

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Kolay deyip yaptığın börek yufkadan yada nebilim bir milföyden olsa anllayacağım da Ninomcum baya da zahmetli bir tarif bu :)) Eminim bu da nefiss olmuştur. Ellerine sağlık olsun çıtır aşkınız da daim olsun :)))
Sevgiler...

Fulya dedi ki...

Maşallah maşallah darısı bizim başımıza. Sana özeniyorum ama nerde bende o maharet. Allah nazarlardan saklasın arkadaşım.

tuuba dedi ki...

selam
tarifleriniz tek kelimeyle mükemmel... ben yemek yapmayı çok iyi bilmiyorum ve tariflerinizden yararlanacağımı ümit ediyorum.
ayrıca çarşaf böreği çok güzel gözüküyor. ama yapılışı biraz zahmetli geldi bana.

Fast food kültürüne inat tabakta lezzetler... dedi ki...

Çarşaf böreğin harika olmuşa benziyor canım ellerine sağlık.
Sevgiler…

zerrin - misss dedi ki...

Nihaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan,

nolur bana da çarşaf böreği yappp

www.misssgibi.com

banu gökşin dedi ki...

tamam anlasılmıstır senın bu guzel tarıfı denemek farz oldu. yarın yapacağım. ellerıne saglık canım gene nefıs olmus sevgılerımle...

LeYYa dedi ki...

e ahdettim eğer yarın çarşaf böreği yapmassaaaaaaam bana da leyya demesinnerrrrr))yeter ay yeteeer içime döktün nino yeaaa.ahanda tarifi aldım gidiyorum))

LeYYa dedi ki...

ninooooooooooooo
bu ölçülerden ne kadar börek oluyor?büyük tepsi mi küçük tepsi mi anlayamadım.baaa çok börek lazımmm.yarın bizim kızlara hava atacam daa))bi haber edersen memnun olurum.

BETÜL dedi ki...

ninocum ellerine sağlık cnm yine çarşaf böreği yapmışsın :) ellerine sağlık yani :)

ama ben senin bannerlerine de bayılıyorum ne güzeller sık sık değişiyorsun
sevgilerimi bıraktım cnm..

sunrise dedi ki...

evet evet ben de usengecligi birakip deneyecegim. cok dayanilmaz gorunuyor cunku.

Aybike Ceylan dedi ki...

Cok sekersin....

Ellerine saglik.

Guzel bir hafta sonu diliyorum ve sevgilerimi gonderiyorum.

LeYYa dedi ki...

sağolasın.ölçü gözüme az gözüktüğü için haber alamasam iki katına çıkaracaktım.artık kendim dolanırdım hamura))eveeet.son tahlilide yaptım.gidiyorummmm.bu arada Alah eşinle olan muhabbetinizi arttırsın eksiltmesin diyorum.sınavlarında muvaffakiyetler diliyorum.Allah ziihin açıklığı versin..(babaannemiyim neyim))

Tijen dedi ki...

Muhtar hanım,
Artık başlıklarımızla sizi şaşırtamıyoruz demek. Yeni taktikler bulmam lazım. Dur bir düşüneyim...

lezzetlilerim dedi ki...

Neden kızalım Nihancım. Çarşaf böreğini açabilene, hemde ayda dört kez açana nasıl kızılır. Ancak o maharetli eller tebrik için sıkılır. Sevgiler

Ferhanca dedi ki...

Nihan, bende mi densem acabaaa yaa yapabilirmiyim .unun miktarını keşke ölçseydin .bir daha ki sefere ölçersin .
Yağlı hamuru nasıl açabiliyorsun sofrabezinde ?rahat oluyor diyorsunda herkes yapabilirmi .paramparça olabilirde:))))teomanın şarkısın dönmesinde.ellerine sağlık.Aşk her zaman seninle olsun.

Adsız dedi ki...

http://neseersoy.blogcu.com/

Merhabai
Böreğin bir harika , ellerine sağlık.
Sevgilerimle ,
Neşe

etki alanı dedi ki...

Ben senin detaylı anlatımına bitiyorum.Senin gibi birkaç blog daha var bu kadar detaylı anlatan.Hiç bilmeyenlere bile ilk adımı attıracak kadar azim yüklüyorsunuz....
Beyaz atlı prensinle macerelarını da sıkıştırıyorsun araya...Ben de bana özel zannediyordum anlattıklarınııııı :))
Yolunuz sevgiden geçiyor hiç korkma hamarat kızım...
TüTü
(sobeni aldım.En yakın zamanda..)

Ilker Erdem dedi ki...

Borek yumusacik ve cok lezzetli gorunuyor ellerine saglik. Ilk firsatta denemek istiyorum.

NURDAN dedi ki...

MERHABA NİHAN,
BENDE SAYENDE ÇARŞAF BÖREĞİNİ 45 YAŞIMDA YAPTIM VE KAMERA İLE DE BELGELEDİM.. DEDİĞİN GİBİ ÇOK KOLAYMIŞ.. SANA, SENİN BU BECERİLERİNDE PAYI OLAN HERKESE YÜREKTEN TEŞEKKÜR.. EŞİMİN DEYİŞİYLE "BİZİM HANIMA 40'INDAN SONRA BİRŞEY OLDU" DEYİP MEMNUNİYETİNİ DİLE GETİRMESİ.. DEĞİŞİK TATLARI ÖĞRENMEM SONUCU SAYENDE TABİİ..
SAĞOL CANISI.. ALLAH SENDEN RAZI OLSUN.. ÇOK EGOİSTÇE BİR İTİRAFIM VAR.. SENİ HERKESLE PAYLAŞMAYA KIYAMIYORUM BİLİYOR MUSUN? NEDEN BÖYLE OLDUM BİLMİYORUM.. SANIRIM BİRŞEYLERİ İLK KEZ BENDE TATSINLAR İSTEĞİMDEN Mİ BİLEMİYORUM :( YOKSA BEN HERŞEYİMİ PAYLAŞAN BİRİYİMDİR.. RAHMETLİ KAYINVALİDEMİN DEYİŞİYLE SENDEN İÇ ÇAMAŞIRINI İSTESELER ÇIKARIR VERİRSİN DERDİ.. AMA BU YAŞTA YENİ VE TAKDİR EDİLEN ŞEYLERİ SAYENDE SUNDUĞUM İÇİN Mİ OLSA GEREK.. AMA AKŞAM ABLAMA BÖREĞİN RESMİNİ ÇEKİP YOLLARKEN SENİN BLOG ADRESİNİ DE VERDİM.. :)
SENİ SEVİYORUM SAKARYA'MIN HAVASINI, SUYUNU TENEFÜS ETMİŞ OLAN CANIM KARDEŞİM...
ELLERİN DERT GÖRMESİN.. AİLENLE VE SEVDİKLERİNLE SANA SAĞLIK VE HUZUR İÇİNDE BİR ÖMÜR DİLİYORUM VE YANAKLARINDAN ÖPÜYORUM..
ADAPAZARI'NDAN NURDAN ABLAN..

DONMEZCAGLAR dedi ki...

merhaba nihan abla uzun zamandır gelemiyordum kusura bakma .
başına gelen olay gerçekten çok hoş en azından bizim açımızdan çok komik. güzel oluyo okul bahçesinden insanı kocasının almaya gelmesi bende yaşıyorum o duyguları gerçektende liseli gibi hissediyo insan kendini...
neyse bende beklerim.

Adsız dedi ki...

Sevgili Nihan,
Bu böregi ilk yaptigimda yumusak oldugu icin parcalandi. Ikinci yaptigimda 7 bardak (cup ölcüsü olarak) unu yedirdim ve bu sefer parcalanmadi. Bu güzel tarifi bizlere kazandiridigin icin tesekkürler. :) Calismalarinda basarilar dilerim.
Özge
akbuluto@yahoo.com