16 Aralık 2007

ISPANAKLI CARSAF BOREGI

Bir hafta sonu daha kosturmacalarla bitti. Yilin ilk kari Tiran'a da dustu. Normal sartlarda cok soguk olmayan bir sehir Tiran, burada kar gormek mumkun degil. Ama sabah kalktigimizda catilarda kar gormek cok hosumuza gitti, isimden keske daha cok yagsaydi, kaplasaydi heryeri diye gecti ama sokakla oyle cok evsiz insan varki, sanirim onlar icin zor olurdu. Iki gundur sevdigim bir ablamla haril haril alisveristeyiz. Burada bayram ve yilbasi tatilleri birbirine cakisti. Hristiyanlarda azinsanmayacak sayida burada. Christmas ve yeni yil kutlamalarida olunca ara yil tatili 19 Aralik'ta baslayacak bu sene, bayramla birlesmis oldu tatil. Normalde de burada 15 gun kadar Christmas tatili oluyor, yari yil tatili burada boyle geciyor. Havayi fisekler, sanki savas varmis gibi hissetmenize sebep oluyor, yani oyle cok fisek atiliyorki, siz oyle hissediyorsunuz. Bir alisveris cilginligi var, inanilmaz yilbasi susleri, ben Turkiye'de boylesini gormedim. Oyle kalabalik ki anlatamam. Bizde iki gundur bu kalabaliga dahil olduk. Hem alisveris yaptik, hem yorulduk, hem eglendik. Bu arada yeni seyler denedim, borekler, kadayiflar, vs vs.. tabii hepsini sirayla paylasacagim sizlerle :) Oncelikle gecenlerde yaptigim patatesli ve peynirli carsaf boreginin, bir degisik versiyonu olan ispanakli carsaf boregini sunuyorum sizlere, deneyin deneyin, pisman olmazsiniz ;) Yarin ve Carsamba gunu son sinavlarim var, unutmaz dualarinizda banada yer ayirirsaniz cok mutlu olurum. Cok oluyorum artik dimi, ne yapayim 30'un sonra okumaya kalkinca, en cok duaya ihtiyaci olan ben oldum :) Herkese guzelliklerle dolu, mutlu bir hafta diliyorum...
MALZEMELER
2.5 Su Bardagi Su ve Sut (Yari Yariya)
1 Tatli Kasigi Toz Maya Aldigi Kadar Un
1 Yumurta Sarisi (Uzerine)
1 Yemek Kasigi Sivi Yag (Hamurun Icine)
Sivi Yag (Bezelerin Arasina Surmek Icin)
Tuz
Ic Harci Icin
1 kg Ispanak
1 Adet Buyuk Boy Sogan
Siviyag
Tuz
YAPILISI
Oncelikle ispanaklari yikayip, dograyin. Sonra soganlari yemeklik dograyin. Sogani ve dogranmis ispanaklari cig olarak sivi yagla harmanlayip, tuz ilave edin ve karistirin. Daha sonra derin bir kabin icinde mayayi, 2.5 su bardagi ilik su ve sut karisimi ile eritin. Icine biraz tuz ve sivi yag ekleyip, karistirin. Aldigi kadar unla, iyice yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez ortup, yarim saat dinlendirin. Daha sonra hamurdan 6-7 tane beze yapin ve tepsiye dizin. Bezeleri, merdane yardimiyla, pasta tabagi buyuklugunde acin, yaglanmis servis yapagina koyun. Butun bezeleri bu sekilde acin ve bezelerin hem altini hem ustunu iyice yaglayip, ust uste koyun. Butun bezeleri boyle acip, yagladiktan sonra. Carsaf veya sofra bezini yere veya yemek masasina serin. Actiginiz bezelerden birini carsafin uzerine koyun, dikkatlice her tarafindan cekistirerek fotograftaki gibi incecik acin. Ispanakli harctan actiginiz hamurun uzerine serpistirin ve ortuyu kaldirarak, hamurun iki tarafini, fotograftaki gibi ortada birlestirin. Yagli kagit serilmis veya yaglanmis tepsiye, ister uzunlamasina, ister gul gibi kivrimli olarak yerlestirin. Tum bezelere ayni islemi uygulayip, tepsiye dizin. Uzerlerine yumurta sarisi surun ve 200 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin. Pistikten sonra, boreklerin uzerine bez ortup, 5 dakika dinlendirin ve dilimleyip, servis yapin.
AFIYET OLSUN






60 yorum:

kizilciksurubu dedi ki...

Ispanakli carsaf böregine bayilirim.Harika olmus ellerine saglik.

bocuruk dedi ki...

Ninoomm,
Tabii ki yaparım. Peki birlikte bir çarşaf böreği açar mıyız?
Ellerine sağlık.
Sevgilerimle...

nino dedi ki...

yapariz tabiiiiiiiiiii :D

arzumcum dedi ki...

BÖREK NEFİS OLMUŞ.BAYILIRIM ÇARŞAF BÖREĞİNE.HER TÜRLÜSÜ ŞAHANE.ELLERİNE SAĞLIK CANIM.
SINAVDA BAŞARILAR.

sevimin sayfasi dedi ki...

börek nefis olmus
bana ispanakli börek verin baska bir sey istemem
ellerine saglik

aslı kaya dedi ki...

Çarşaf böreği ve su böreği gördüğüm yerde annemmmm aklıma geliyor. Kandıramadım bu sene getiremedim gelseydi neler neler yapardı ahhh böreklerrrr.Ellerine sağlık ıspanaklıya bayılırım.Ben bu böreği yufkayla yapabiliyorum ancak. Ne yapayım annem öğretmedi:)

Tijen dedi ki...

Vallahi ben gidip Zerrin'in bahçesine çadırı kurdum. Sabah kahvaltıyı birlikte yapacağız. Seni de bekliyoruz, çarşaf böreğinle birlikte tabii. Oğulcuğunu da getir, üzülmesin annem beni bıraktı diye!

ezgi uğurlu dedi ki...

el açması böreklere bayılırım.harika görünüyor.ellerine sağlık canım.
sevgiler

yesim`in sofrasi dedi ki...

börek harika görunuyor tart gibi olmus ellerine saglikkk

LeYYa dedi ki...

anaaaam.ben nedim leyyayı burda çarşaf çarşaf börekler açılmış.ohşş derim de başka bişeycikler diyemem.ellerine,kollarına hatta çarşaflarına sağlık olsun.leyya

Papatya Prenses dedi ki...

Ninom noluyoruz böyle blog manşette gördüm geldim falan ,hıhhh trip trip:)
Ben seni manşetten görmeden geldim tamam mı,her gün geliyorum sayfana. Alla Alla ya
Bu böreklerden ben de istiyorum,ama patatesli olsun,onun yanına ıspanaklı yerim tamam mı

M.AKIN dedi ki...

VALLA ŞAŞIYORUM SİZE ALLAH TEMPONUZU ARTTIRSIN HEM OKUL HEM BU KADAR GÜZEL TARİFLERLE HEMEN HERGÜN BLOGUNUZU GÜNCELLEŞTİRMEK HERKEZİN HARCI DEĞİL...BAŞARILAR SİZE OKUL VE EV HAYATINIZDA BU ARADA EŞİM GÖRMESİN TAA NIŞANLIYKEN TENBİH EDERDİ BANA BOL BOL ISPANAKLI BÖREK YAP DİYE AMA BEN MAALESEF O KADAR SIK YAPAMIYORUM ...SİZDE ÇOK UĞRAŞMIŞINIZ MAŞAALLAH ELLERİNİZE KOLLARINIZA SAĞLIK MUHABBETLE

MUTFAKISTAN dedi ki...

ninocum borek harika ellerine saglik .

GANNE dedi ki...

Ninocum ya böreğin fotosunu görünce kendimden geçtim. Şahane olmuş. Ellerine sağlık. Ben de birgün hamur açma işine girebilirsem deneyeceğim mutlaka. Operim. :)))

Zeynep dedi ki...

Babannem Balkan göçmeni, bu böreği ondan öğrenmiştim, bayılırım. Ellerine sağlık Nino,çok harika görünüyor.

meleginmarifetleri dedi ki...

Nino ne kadarda hamaratsın yaa sana nazar değdireceğim ya hadi hayırlısı sen çarşaf böreğinin ustası oldun vallahi bende yaparım ama ne zamandan beri yapmadım ellerine sağlık nefis görünüyor sevgiyle kal sınavdada başarılar dilerim Allah zihin açıklığı versin hoşçakal

Kevser dedi ki...

Nino'm, bu börek cörek islerinde sen cok basarilisin canim, yine sana gelince harika bir börek görmek ve yutkunmak ne aci, ama, ama, ama yine de senin o güzel ellerine saglik diyorum. Insallah bir gün bende tüm cesaretimi toplayip böyle puf puf mis gibi börekler acarim.

Selamlar ve öptüm canim..

sebilay-asotu dedi ki...

oy oy nino gelmiş ziyaretime daha ne isterim:)))
börek nefis olmuş gerçekten.çok severim...sende hakkını vermişsin bu işin:))
Tiran da olmak varmış şimdi:)) ne güzel bir çoşkulu ortam işte daha ne istiyosun..savaş varmış gibi diyosun ya ondan bu sözlerim..sevgilerimle canım.
asotu.blogcu.com

www.guldencehobi.blogcu.com/ dedi ki...

Üf....üf...üf!!!
Nasil canim cekti bilemezsin nihancigim.
Harika yamissin ispanakli carsaf böregini.
Yarin ispanak almaliyim,gercekten nefsim cekti.
Her yaptigin gibi buda süper olmus,Seni doguran annenin ellerini öpmeli.
Cok samimi söylüyorum,ne mutlu o anneyiki senin gibi mükemmel bir mutfaktan anlayan kiz yetistirmis canim.

www.guldencehobi.blogcu.com/ dedi ki...

Üf....üf...üf!!!
Nasil canim cekti bilemezsin nihancigim.
Harika yamissin ispanakli carsaf böregini.
Yarin ispanak almaliyim,gercekten nefsim cekti.
Her yaptigin gibi buda süper olmus,Seni doguran annenin ellerini öpmeli.
Cok samimi söylüyorum,ne mutlu o anneyiki senin gibi mükemmel bir mutfaktan anlayan kiz yetistirmis canim.

NESRIN dedi ki...

Seni buraya davet ediyorum Nihancigim.Bugun oyle cok kar yagdiki bizde eve hapis olduk.Gelirken borekte isterim ama oldumu?

kitchensweetkitchen dedi ki...

Fotoğrafları ilk gördüğümde söylediğim cümleyi yazıyorum:''Aaaaa çok güzelmiişş!'':))

fatostuncay.blogcu.com dedi ki...

of of of... muhtesem olmus valla.. ellerine saglık canım.. gercekten harika ve cok guzel resimlemişsin saolasın paylasım için..
o guzel yorumun için de tesekurler.. iyi bir hafta diliyorum.. gorusuruz:)

SOFRAM dedi ki...

Canım ellerine sağlık, börek harika görünüyor, çok severim ıspanaklı börekleri, ev yapımı böreklerin de lezzeti bir başka tabii ki, canım her zaman dualarımızdasın, allah başarılarını daim etsin, güzel bir hafta diliyorum sevgilerimle...

melisa dedi ki...

eline sağlık valla pek beceriklisin evde börek açmak falan maşallah diyorum başka bişi demiyorum

ya bide bişi daha desem bugün yemeğe misafir var ben şu börekleri alsam gitsem ne iyi olur nefis görünüyor kim açacak şimdi evde yanlız başına.(

Aynur dedi ki...

ayyy valla carsaf böregi icin hic bu kadar cesaretlenecegim aklima gelmezdi :) valla süper gozukuyo yaa bana ne bende deniyecegim:) Sen gercekden nazara gelmede buralarda aman amn:) hem yogunsun hem masallahhhhh masallahhhh ::)))

www.aynurdantarifler.blogspot.com

kelebeklisaniyeler.blogcu.com dedi ki...

ay ay ayyyyyyy of of of
ya ben simdi burda kotu oldum
ellerine saglik harika olmus yaa
sen yapçan da kotu mu olcak
ah yollasana bana ta parise bayildim
harikasin canim
kocaman optum ve mutlu bir hafta dilerim

etki alanı dedi ki...

"İşleyen demir ışıldar"demiş atalarımız.
Seni kutluyorum nino.Gayretinle kendi yolunu kendin açıyorsun.Muhteşem işler çıkarıyorsun.Detaylı sunumun çok insan için öğretici oluyordur.
Yanaklarından öpüyorum..
TüTü

diyalogyemekleri dedi ki...

nihan iyi misin cnım yaa..iki günde bir çarşaf böregi,kıskançlıktan çatlayacağım ama yapan sen olunca sadece tebrik etmek geliyor içimden seni kıskanamam ki sen benim bir tanemsin..bu arada hasta olmasam denerdim bile ama elim kolum hiç bir şeye kalkmıyor bu arada bayram ziyareti olamayor ama mezuniyete inş. slmlar.

tunacetin.blogcu dedi ki...

merhaba
Börek çok güzel olmuş canım çekti ama ben yufka açmayı pek beceremiyorum ama denemeyi düşünüyorum ellerinize sağlık

OZAY dedi ki...

Hıııım nefis hemen o parçayı alıverdım .Ellerine sağlık .Sevgiler

loungetime dedi ki...

Ellerin dert görmesin. Ne kadar çok severim ıspanaklı çarşaf böreğini

sofraozlemi dedi ki...

zaten canım ıspanaklı börek istiyordu resmi görüncede şimdi tam süper oldu:)
ellerine sağlık hayatım nefis gözüküyor yemiş kadar oldum yani..
sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

Eeee nerede kaldın Tijenimle seni ve ıspanaklı böreği bekliyoz be nihanım.

Ellerine sağlık hayatım. Ben hala o pastayı gördükçe ağlayacak gibi oluyorum haberin olsun.

Çok çekiyor canım :(

www.misssgibi.com

Betül dedi ki...

Nihan'cığım,

Süper, sen bu açma börek işinin pirisin.
Ellerine sağlık.
Sevgilerimle.

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

çarşaf çarşaf börekler yaptın misafirler yedi bende gelecem biliyorsun önce bulman gerek sonra şıp ordayım artık börek mi açarsın güller mi dköersin bilmiyorumm
ellerine sağlıkkk

http://mutfaktayim.blogcu.com dedi ki...

mmmmmmmmmmmm tam ağzıma layık olmuş elciklerine sağlık :)

belgin dedi ki...

canım ellerine sağlık harika görünüyor sevgilerimle

sefertasi.blogcu.com

Ayşegül dedi ki...

harika olmuş börek yaaaa!!!
of ninooo off :))

ZeYnEp dedi ki...

nihancığım hakikaten nefis olmuş...ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor çoook:)
öpücükler

PINAR dedi ki...

Bayılırım ıspanaklı böreğe, ellerine sağlık.

PINAR dedi ki...

Bayılırım ıspanaklı böreğe, ellerine sağlık.

PINAR dedi ki...

Bayılırım ıspanaklı böreğe, ellerine sağlık.

masalmutfagi dedi ki...

Aşkolsun Ninocum bu yapılırmı bize...bune yaa şaheser valla..yaa ben açamamki..hem tuzluları becerem ama bu börekten isterim..:)))müthiş iştah açıcı görünüyor. ellerine sağlık

butterfly dedi ki...

Ninocum bu çarşaf böreklerine ve onu yapanların maharetlerine hep gıpta ile bakıyorum ama sanırım ben bu böreği yapmaya hiç cesaret edemeyeceğim:). İncecik açmışsın, harika gözüküyor, ellerine sağlık canım:).
Sevgiler..
aslı

http://leziz.blogcu.com dedi ki...

kuşummmmmm

sana koccamannnn bir Maşşallahhhhh



özlemcik...

Almula dedi ki...

Ellerine sağlık ne kadar da güzel resimlemişsin yapılışını çok nefis duruyor:)

Bayramınızı en içten dileklerimle kutlarım daha nice güzel bayramlara canım sevgiler...

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Nihaaaan börek nefis görünüyor ellerine sağlık
Sınavlarında başarılar ;))
Sevgiler :))

GANNE dedi ki...

Ninocum, Kurban bayramın mübarek olsun. Sevdiklerinle beraber nice bayramlara kavuşman dileğiyle...
Sevgiler...

DENİZSEFASI dedi ki...

mmm süper olmuş süper, ellerine sağlık
iyi bayramlar...

Tabakta Lezzetler... dedi ki...

İyi ve her şeyin istediğinden de daha güzel olacağı harika bir bayram diliyorum.
Sevgiler…

Selin dedi ki...

Ninocum,
Şu resimlerde bişey dikkatimi çekti. Yahu sen bu yufkayı bu kadar ince açmayı nasıl beceriyorsun arkadaşım yaa? Çarşafın bütün deseni görünüyor yufkadan :)) Vallahi bravo. Tü tü tüüüüüü, nazar değmesin, maşallah. Dilimi de ısırdım tamam mı canikom :)) Valla çok nefis görünüyor. Ellerine sağlık canım.
Bu arada şimdiden bayramını kutluyorum canımcım. Sevgilerimle...

www.guldencehobi.blogcu.com/ dedi ki...

Canim yorumuna cevap vermeye ancak zaman buldugum icin biraz gecte olsa geldim.
Canimmm...nihancigim,annecigin ayni benim rahmetli annem gibiymis.
Bizde evlenmeden önce mutfaktan bi haber hazirlanmis olanlari tüketerek büyüdük.
Benim annecigiimde hep kizar söylenirdi,gelin su yemegin basinada ögrenin bir seyler derdi.
Yaptiginiz banaysa ögrendiginiz size derdi.
O yillarda gencligin heyecaniyla bunlari dinleyecek olan yoktuku:)
Birde derdiki rahmetli anacigim bana;
Kizim seni yakinima kocaya verecegim,yemegin altini kis,tuzunu söyle at...yemegi yakma diye camdan sana seslenecegim.
Cünkü hic bir sey bilmiyorsun!!!!
Seneler gecti ben evlendim,hazir yemis oldugum icin hep,is basa düstü.Annecigim ziyaretölerime gelirdi...sasakalirdi,yemeklerin lezzetine tadina doyamazdi.
Porsiyonlarini ciflerdi canim annecigim ve derdiki....!!!
Senden ben hiiic beklemezdim,seni hep kocasinida cocuklarinida ac birakir diye düsünürdüm derdi:)))
Saniyorumki bizler,sendede ayni öyle olmustur,
Annecigimizn elinin ölcüsünü kararini yemeklerde göz ucundan bakarak yerlestirmisiz zihnimize,uygulayarak deyil.
O yüzden yinede ben senin anneciginin ellerinden saygi ve sevgiyle öpmek istiyorum,kendisine ilet lütfen!!!
Ev hanimligi kesinlikle aileden görülenlerle ilgilidir cünkü bence.
Canim uzun yazmak istedigim icin sana yorumun cevabini gec birakmis olmami bu yorumu okuduktan sonra daha iyi anlamissindir diye düsünüyorum.
IYI BAYRAMLAR CANIM:)))

Damak Tadı dedi ki...

Canım Ninom,
Börek çok nefis görünüyor,ellerine sağlık.Fakat hayatta ben bu böreği yapamam gibi geliyor bana..))İnan çok canım çekti.Bu tür böreklere bayılıyorum nedense..En çok da sana bilesin..))Harikasın sen Ninom..Öperim o güzel yanaklarından.))

Senin ve ailenin Kurban Bayramınızı en içten dileklerimle tutlar,sağlıklı,mutlu ve huzurlu bir bayram geçirmenizi temenni ederim.

En güzel sevgilerinle..

NESRIN dedi ki...

Nihancigim seni yeni bir oyun icin sobeledim ama katilmak istersen tabi canim.Gorusmek uzere..

Ferhanca dedi ki...

Nihan harika afiyet olsun.
bayramınız kutlar mutlu günler dilerim.derslerinde başarılarda diliyorum..çok öptüm.

Adsız dedi ki...

Böreğe , hele birde ıspanaklı oldumu bayılırım , harika görünğyor , ellerine sağlık.
Ben bu börek tariflerini sırayla yapmaya kalksam herhalde yakın zamanda 80 kilo olurum :))
Mutlu , huzurlu , bereketli ve sağlıklı bayranlar dilerim.
Sağlıcakla kal.
Neşe ERSOY
http://neseersoy.blogcu.com/

URFALI dedi ki...

merhaba sevgili nihan ablacım beni hatırladınmı?ben (donmezcaglar)sende blogspota geçmişsin bende burdayım artık.aslında ben kadayıfa yorum yapacaktım fakat çarşaf böreğini görünce ağzım sulandı ellerine sağlık çok güzel görünüyor. bu arada bayramın mübarek olsun.

Adsız dedi ki...

merhaba.sayenizde carsaf böregini yapabildim.ancak sormak istediğim bir soru var: ben börekleri carsaf üzerinde acarken sayıca çok yırtıklar oluştu,rulo yaparken zorlandım.cok ince acmış olmalıyım.yani ilk asamada kalın açıp mı yaglamam gerekiyor?

nino dedi ki...

sevgili isimsiz okuyucum
isminizi yamadiginiz icin nasil hitapedecegimi bilemedim kusura bakmayin oncelikle. boregimi denediginize ve begendiginize cok sevindim, ama benim sayemde olmadi bu sizin ozguveninizle oldu iltifat etmissiniz. egerki hamuru zor actiysaniz, bu bezeleri dinlendirmediginizden kaynaklanmis olmali. hamuru yogurup, bezelere ayirdiginizda en azindan bir yarim saat uzerine nemli bez orterek dinlendirmelisiniz. bu takdirde hamurlariniz kolayca acilabilir. eger hamur kendini salmadan acmaya calisirsaniz cok fazla yirtilir ve hamur acilmaz. eger yeterince dinlendirdim diyorsaniz ve buna ragmen yirtilmalar olduysa, cok ince actiginiz icin olmustur, bunun icin yapacaginiz tek sey cok dikkatli olmak ve hamuru esit olarak her yerinden acmaya calismak olacaktir. Acikcasi hamuru acma islemini iki kisi ile yapabilirseniz cok daha rahat ve guzel oluyor. hamuru tamamen actiktan sonra yagi kasikla uzerine gezdirin kesinlikle hamurunuza dokunmayin buda yirtilmaya sebep oluyor. umarim sorunuzu cevaplayabilmis ve anlatabilmisimdir. afiyet olsun sevgiler