7 Aralık 2007

PATATESLİ VE PEYNİRLİ ÇARŞAF BÖREĞİ

Sabah oglusla cok zor ayrildik birbirimizden. Gozlerinden nasil yaslar akiyordu tarif edemem, 'artik okula gitme anne' degisi beni yedi bitirdi. En sonunda markete gitmek icin izin koparttim :) sustu o zaman, cunku gelirken oan birşeyler alacagimi biliyor :) Boreklerin uzerindeki minik saksi cicegi onceki yazdan kalma :) Bodrum/Turgutreis'te bu isi yapan cok tatli bir hanim ile esinin emegi. Buzdolabinin uzerine koyabileceginiz harika susler yapiyorlar, isimlerinizi yaziyorlar. Bende boregin fotograflarini cekiyordum ki, bu cicekler takildi gozume, onlarida ekledim fotografin icine.
Gectigimiz Cumartesi gunu yapmistim bu boregi. Carsaf boregini ilk duydugumda cok zormus gibi geldiysede, hayatimda gordugum en kolay borek bence. Hele incecik oluyor ya, bisince bir guzel oluyor anlatamam. Iki tepsi yaptim boregi biri peynirli, digeri patatesli. Daha once ispanaklisinin tarifini vermistim, simdi detayli fotograflarla daha aciklayici olacak zannediyorum. Anneannem bile sasirdi. Sanirim hala ve hala inanamiyor benim buyudugume :) Ben yaparken oyle bir bakisi vardiki :) kizmayacagini bilsem o aninida fotograflamak isterdim :) Neyse gecelim tarifimize...


MALZEMELER
2.5 Su Bardagi Su ve Sut (Yari Yariya)
1 Tatli Kasigi Toz Maya
Aldigi Kadar Un
1 Yumurta Sarisi (Uzerine)
1 Yemek Kasigi Sivi Yag (Hamurun Icine)
Sivi Yag (Bezelerin Arasina Surmek Icin)
Tuz
Ic Harci Icin
Beyaz Peynir
3-4 Adet Buyuk Boy Patates
1 Orta Boy Sogan
Karabiber
Kirmizibiber
Tuz

YAPILISIOncelikle patatesleri yikayip, soyun. Sonra rendeleyip, yemeklik dogranmis soganla birlikte, cok az yagda, biraz kavurun. Kirmizibiber, karabiber ve tuz ilave edip, karistirin. Daha sonra derin bir kabin icinde mayayi, 2.5 su bardagi ilik su ve sut karisimi ile eritin. Icine biraz tuz ve sivi yag ekleyip, karistirin. Aldigi kadar unla, iyice yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez ortup, yarim saat dinlendirin. Daha sonra hamurdan 6-7 tane beze yapin ve tepsiye dizin. Bezeleri, merdane yardimiyla, pasta tabagi buyuklugunde acin, yaglanmis servis yapagina koyun. Butun bezeleri bu sekilde acin ve bezelerin hem altini hem ustunu iyice yaglayip, ust uste koyun. Butun bezeleri boyle acip, yagladiktan sonra. Carsaf veya sofra bezini yere veya yemek masasina serin. Actiginiz bezelerden birini carsafin uzerine koyun, dikkatlice her tarafindan cekistirerek fotograftaki gibi incecik acin. Patatesli harctan veya peynirden, actiginiz hamurun iki ucune serpistirin ve ortuyu kaldirarak, hamurun iki tarafini, fotograftaki gibi ortada birlestirin. Yagli kagit serilmis veya yaglanmis tepsiye, ister uzunlamasina, ister gul gibi kivrimli olarak yerlestirin. Tum bezelere ayni islemi uygulayip, tepsiye dizin. Uzerlerine yumurta sarisi surun ve 200 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin. Pistikten sonra, boreklerin uzerine bez ortup, 5 dakika dinlendirin ve dilimleyip, servis yapin.
AFIYET OLSUN

38 yorum:

misketlimonu dedi ki...

Bayıldım peynirlinin görüntüsüne. Nasıl güzel kızarmış nar gibi. Ne kadar hamaratsın Nihan, Maşallah sana..

Aybike Ceylan dedi ki...

off Nihan'cigim Off,
Bu nasil bir manzara nasil bir goruntu. Karnim da acikmisken mahvoldum.
Harika olmus, ellerine saglik.
Guzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

Yaren dedi ki...

Nihancim börek cokgüzel görünüyor.Kolayda incecik acilmasi lazim yufkanin,ayol ben o kadar ince acamam :( Lezzetinden de eminim ,görüntüsünden anlasiliyor.Okulunda basarinin devamini diliyorum.Cocukla cok zor olur.Bende okula bu yüzden gitmekten faz gectim .Okul 2,5 sene idi.Ama insal daha kisa bir yolunu bulduk,insal. yakinda yeni isime imza atacagim.Ama simdilik hic bir sey belli degil.Ben senin icin sende benim icin dua et ok bebek :)))))Iyi hafta sonlari diliyorum canim.Sevgilerimi biraktim.

Serpil ÇAĞLAYAN dedi ki...

Ninocum valla hızına yetişmek mümkün değil. Hem sınavlar hem çarşaf böreği. Süpersin yaa. Ellerine sağlık. Acayip canım istedi. Zaten ben bu blog gezilerine başalyınca direk iştahım açılıyor:)))Sevgiler ve başarılar canım...

Adsız dedi ki...

nihancim süpersin valla,börek harika olmus ellerine saglik canim.
kizilcik surubu

Lc dedi ki...

Hello from Azores - Faial Island.

Merry Christmas and Happy New Year.

http://rotadashortencias.blogspot.com/

yemegimle dedi ki...

Masallah bu kadar hamaratli akla zarar:))ellerine saglik canim simdi anliyorum niye carsaf böregi denildigini;))ama görüntü süper...

Yemek Atölyesi dedi ki...

Merhaba,
Bu Böreğin bence adını değiştirmelisin. "Yemede yanında yat" harika görünüyor valla. İnsanın bu saate karının acıktırıyor:) ( Saat bu arada 00:05)

yemekbahane dedi ki...

Böreğe hayır hiç diyemem bu böreğe hiç mi hiç diyemem !
Harika duruyor...
Ellerine sağlık

sevgiler
müge

cafe gusto dedi ki...

sana bravo Ninocuğum ellerine sağlık.Bende hep yapmak istiyorum ama casaret edemiyorum bir türlü.
Ayrıca bende işe giderken Ege gitme diye ağlardı.Kalbimin ve aklımın yarısını evde bırakıp giderdim ve çok üzülürdüm.Zamanla alıştı.Artık onunda bir hayatı var.Zamanla alışacak üzülme..sevgiler..

Mutfak Havlusu dedi ki...

şimdiii insan 2 tepsi yaparda neden paylaşmaz,bizede gönderir değilmi?
sonraa benimde anneannem sofrayı yemekleri çektiğimi gördükçe "Allahım başımıza taş yağacak taş:))"
ne gerek var fotoğraf şimdi diyor arada ama anneanne şu yemek nasıldı diye sorduğumda başlıyor anlatmaya:)))
şekerler onlar şeker canım anneannem.
anneannenede sevgiler-hürmetler..

bu arada böreği bizle paylaşmadığınıda unuttum sanma:)

Baharcicegi dedi ki...

Sinavinda basarilar dilerim Allah zihin acikligi versin.masallah okul dersler yinede mutfakta börekler hemde carsaf böregi aciyorsun,tadi cok güzel oluyor,eline saglik canim

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

sen hiç can kıymeti bilmiyorsun canım çok yoruyorsun kendini okul bitince yaparsın bu zor işleri mantılar, börekler hep zoru seviyorsun ah ah ne diyeyim bu gençlere hiç söz dinlemezler çokta güzel olmuş börekler ama işi çok be gülüm kendine dikkat et canısı

Betül dedi ki...

Nihan'cığım,

Ne becerikli kadınsın, hangi arada yapıyorsun bunca güzel şeyi, hele böyle açma böreği. Ellerine sağlık.
Neşeli bir hafta sonu diliyorum.
Sevgilerimle.

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

çarşaf çarşaf börekleri aç ye oh ne ala gelcek kilolarr bak benden söylemesi zaten kısmetimi de kapadın heryerden yok lise yok ilkokul yok babaan bilmem ne diye
neyse hadi bu incecik mis gibi börek hatırına ve şu büyük sınav ve küçük sınav hatırına kocaman kocaman öperimmm
ellerine sağlık canımın canıı

www.guldencehobi.blogcu.com dedi ki...

Canim bunca isinin arasinda benide unutmayip,etkinlikte yayinlamaya börek actigin icin tesekkür ederim.
Pekte güzel yaptin hani...mmm...misler gibi görünüyor canimmm.!!!
TARIFIN

Sayfa ( 14 )
Sira NO: 80
Sayfamda yerini aldi...güzelim.

CANIM ARKADASIM:))
BENI KIRMAYIP DAVETIMI KABUL EDIP,
BU GÜZEL TARIFI ETKINLIGIMIZE KAZANDIRDIGIN ICIN COOOK TESEKKÜR EDERIM.
ELINE KOLUNA SAGLIK CANIMMMMM!!!
Nihancigim...umarim okulundaki sinavlarin iyi gecmistir,Seni coook seviyorum arkadasim.

Adsız dedi ki...

canim dur biraz sana surtuneyim de bana da bukadar hamaratlik bulassin hehehe....
harika bir goruntu ne diyim
ha bu arada oglusunun o gozyaslarini ben yerim....kiyamam uzme kiz cocugu birak okulu mokulu hihihihihi...
canim cok öpüy iyi bir hafta sonu dilerim
sevgiler


www.yenitadlar.blogcu.com

zerrin - misss dedi ki...

Okullu çalışkan ninom, aferim sana. Senin geçer not almama imkanın var mı..

zehir gibisin zehirrrr :)

Ellerine sağlık hayatım. Çarşaf böreği şahane...

Bu sırada pazartesi günkü sınav içinde şimdiden başarılar hayatım..

Sıcacık sevgiler..
www.misssgibi.com

Tijen dedi ki...

Nihan sana çok kızıyorum bilesin. Şimdi diyeceksin ki durup dururken... Ben ne yaptım ki? Şaka şaka kızmıyorum ama oğulcuğunu ağlatmışsın ya, üzüldüm şimdi onu ağlarken düşününce.

sofraozlemi dedi ki...

selam,
harika olmuş ..ellerine emeğine sağlık..çok uğraştırmış olsada yiyenlerin ne kadar güzel olduğunu sölemesi herşeye deyiyor değilmi:)
sevgilerimle..

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Bu böreği gören önce bir iç çeker herhalde çünkü ben öyle yaptım.Nasıl bir güzelik bu böyle.Ellerine sağlık harikasın sen.Sınavlarında da başarılar canım dualarım hep seninle...

Adsız dedi ki...

merhaba
Börek çok güzel görünüyor, yapmayı isterdim ama benim için biraz zahmetli görünüyor. Ellerinize sağlık
tunacetin.blogcu

emine dedi ki...

uf uf bu ne güzel bi görüntü eminim tadıda süperdir
insan hamile arkadaşlarının canı çeker diye düşünür böyle resimler koyarmı orda olsaydım bu börekten sana yaptırırdım ama uzaktayım işte neyse okulunda ve sınavlarında allah yardımcın olsun emine

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Aman Allahım ne muhteşem bir görüntüüüüüü. Feci şekilde yemek istiyorum...

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

ben bu böreğe bayılıyorum ama biraz zahmetli oluyor:)
nefisss görünüyor ellerine sağlık canım sevgiler

BETÜL dedi ki...

canım ninom
maşallah sana güzelim hem okul,hem çocuk,ev vs bir de mutfakta marifetler nazar değmesin sana ellerine sağlık nefis görünüyor
sevgilerimi bıraktım cnm....

banu gökşin dedi ki...

ellerine sağlık canım nefis görunuyor. sevgilermle..

LaMa dedi ki...

Bu sefer sitem etmeyecegim cunku gozum kalmadi cunku gecen gun gulenaycigim geldi 2 tepsi yapti bana, biri peynirli biri ispanakli, birazini buzluga attim canim cekerse sonra yerim, ooooh yarasin :D

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ dedi ki...

canim ellerine saglik carsaf boregin cok nefis gorunuyor.zahmetli ama zahmete degmis.ahhh birde tadina bakabilseydim:)
canim sinavinda basarilar dilerim.
sevgilerimi biraktim.

http://illedeyemek.blogcu.com/ dedi ki...

Canım nefis görünüyor zaten çok severim çarşaf böreğini emeğine sağlık...

Adsız dedi ki...

Canım maşallah.On parmağında on marifet.
Ellerine sağlık. Börek şahane.
Sınavlarında başarılar.Su gibi geçsin. Sevgiler...
guldenelkan.blogcu.com

Aynur dedi ki...

üfff mukemmel yaa böregi cok seviyorummmm eline saglikkk


www.aynurdantarifler.blogspot.com

PASTAlila dedi ki...

Nino'cum, sınavlarında başarılar dilerim. Allah yardımcun olsun. Böreğe gelince, harika iş çıkarmışın gerçekten. Anneannen şaşırmakta haksız sayılmaz :). eline sağlık.

MUTFAKISTAN dedi ki...

cok guzel ellerine saglik en guzel borek bence carsaf boregi afiyet olsun canim notlari takip ediyoruz ne hos basarilarin devamini dilerim ama oglumuzu uzme canim benim ozluyordur seni sevgiler

http://gulaysem.blogcu.com dedi ki...

Merhaba Nihancım uzun zamandır buralarda yoktum.ilk fırsatta da dostlarımı ziyaret edeyim dedim bakalım neler yapmışlar diye...Maşallah herşey süper görünüyor.Bisküiler mantılar börekler ...saymakla bitmez hepsi bir harika olmuş.....Ayrıca sınavında başarılar dilerim.İnşallah iyi geçer.Herşey gönlünce olsun...Sevgiler canım

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

canım ellerine sağlık nefis olmuşşşş sevgilerimle

inci dedi ki...

Canım ellerine sağlık....yine harika görünüyor:))

Ceylan dedi ki...

Yani Nino, bi de çok kolay diyorsun ya, inanılmazsın ! Bunun nesi kolay canım ! Hamarat hanımlara herşey kolay o ayrı da...Valla bravo, bu kadar incecik bir hamur görmedim. İyi ki fotoğraflarını aşama aşama çekmişsin -anneanneciğine rağmen. Börek literatürümüze iiy bir kaynak daha...Sevgiler !