PATATESLİ VE PEYNİRLİ ÇARŞAF BÖREĞİ

Sabah oglusla cok zor ayrildik birbirimizden. Gozlerinden nasil yaslar akiyordu tarif edemem, 'artik okula gitme anne' degisi beni yedi bitirdi. En sonunda markete gitmek icin izin koparttim :) sustu o zaman, cunku gelirken oan birşeyler alacagimi biliyor :) Boreklerin uzerindeki minik saksi cicegi onceki yazdan kalma :) Bodrum/Turgutreis'te bu isi yapan cok tatli bir hanim ile esinin emegi. Buzdolabinin uzerine koyabileceginiz harika susler yapiyorlar, isimlerinizi yaziyorlar. Bende boregin fotograflarini cekiyordum ki, bu cicekler takildi gozume, onlarida ekledim fotografin icine.

Gectigimiz Cumartesi gunu yapmistim bu boregi. Carsaf boregini ilk duydugumda cok zormus gibi geldiysede, hayatimda gordugum en kolay borek bence. Hele incecik oluyor ya, bisince bir guzel oluyor anlatamam. Iki tepsi yaptim boregi biri peynirli, digeri patatesli. Daha once ispanaklisinin tarifini vermistim, simdi detayli fotograflarla daha aciklayici olacak zannediyorum. Anneannem bile sasirdi. Sanirim hala ve hala inanamiyor benim buyudugume :) Ben yaparken oyle bir bakisi vardiki :) kizmayacagini bilsem o aninida fotograflamak isterdim :) Neyse gecelim tarifimize...

MALZEMELER

2.5 Su Bardagi Su ve Sut (Yari Yariya)

1 Tatli Kasigi Toz Maya
Aldigi Kadar Un

1 Yumurta Sarisi (Uzerine)
1 Yemek Kasigi Sivi Yag (Hamurun Icine)
Sivi Yag (Bezelerin Arasina Surmek Icin)

Tuz

Ic Harci Icin

Beyaz Peynir

3-4 Adet Buyuk Boy Patates

1 Orta Boy Sogan

Karabiber

Kirmizibiber

Tuz

YAPILISIOncelikle patatesleri yikayip, soyun. Sonra rendeleyip, yemeklik dogranmis soganla birlikte, cok az yagda, biraz kavurun. Kirmizibiber, karabiber ve tuz ilave edip, karistirin. Daha sonra derin bir kabin icinde mayayi, 2.5 su bardagi ilik su ve sut karisimi ile eritin. Icine biraz tuz ve sivi yag ekleyip, karistirin. Aldigi kadar unla, iyice yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez ortup, yarim saat dinlendirin. Daha sonra hamurdan 6-7 tane beze yapin ve tepsiye dizin. Bezeleri, merdane yardimiyla, pasta tabagi buyuklugunde acin, yaglanmis servis yapagina koyun. Butun bezeleri bu sekilde acin ve bezelerin hem altini hem ustunu iyice yaglayip, ust uste koyun. Butun bezeleri boyle acip, yagladiktan sonra. Carsaf veya sofra bezini yere veya yemek masasina serin. Actiginiz bezelerden birini carsafin uzerine koyun, dikkatlice her tarafindan cekistirerek fotograftaki gibi incecik acin. Patatesli harctan veya peynirden, actiginiz hamurun iki ucune serpistirin ve ortuyu kaldirarak, hamurun iki tarafini, fotograftaki gibi ortada birlestirin. Yagli kagit serilmis veya yaglanmis tepsiye, ister uzunlamasina, ister gul gibi kivrimli olarak yerlestirin. Tum bezelere ayni islemi uygulayip, tepsiye dizin. Uzerlerine yumurta sarisi surun ve 200 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin. Pistikten sonra, boreklerin uzerine bez ortup, 5 dakika dinlendirin ve dilimleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN