CEVİZLİ KADAYIF

Zaman ne cabuk geciyor, daha dun gibiydi gecen seneki kurban. Arnavutluk'ta, bir gurbet bayrami daha geldi, kapiyi calmak uzere. Aslinda gozlerim doluyor, insan tum sevdiklerini yaninda istiyor. Ama hayat iste, oradan buraya, buradan suraya savrulup duruyoruz. Sukur ki saglikliyiz, sevdiklerimiz iyi cok sukur. Hepimiz saglikli olalimda varsin ayri gecsin bayramlar neyleyelim. Gecen sene kurban bayramimiz pek senlikliydi burda, kocaman site, kimi taniyorsan et verdik, cok sasirdi komsularimiz. Burada pek kurban kesilmiyor, ya da kesenler var ama bizim bu cevrede pek gormedik, bilemiyorum. Turkiye'deki gibi iste... Etleri gorunce pakete sarili, suslu suslu, once hediye sanip, et oldugunu farkettiklerindeki yuz ifadelerini gormek herseye degerdi dogrusu. Ellerinde ne varsa iste vermeye calisan komsular, pazarci teyzeler, birkac yilda artik ailemizden cok gordugumuz site dostlari, esnaflar.... Bizde elimizden geldigince, bir yakinlik ifadesi dagitmistik etlerimizi, surekli balik aldigim bir teyze var, o da kendince balik vermek istemisti, alamayacagimi soyledim, cunku biliyorum ogun o baliklardan kazanacagi para ile isinacak evi, pisecek yemegi... mahcupta olsa, bir Turk dost eli oyle yakin gelmistiki ona, hala unutamiyorum. Bugun okula giderken yoldaki teyzeler bayrami sordu bana 'geldi mi' dediler. 'Geldi, geldi' dedim, benim sozum ne kadarda onemliydi onlar icin, 'bak Turk dogru soyler, bugun degil bayram' diye konustular aralarinda, cok kalamadim, okula gec kalmamak icin ama bu manzara gozlerimin dolmasina neden oldu. "Turk dogru soyler, paylasir, komsusu acken o tok yatmaz", oyle ya gurbetteki bizlere dusende Turkleri tanitmak, onlari sevdirmek degilmi bu kilometrelerce uzak memleketlerde. Gozlerim dolu, kalbim sicacik gittim okula bugun, dersler son gunler olmasina ragmen oldukca agir. Bugun 200'e yakin yeni kelime ogrendik ve yarin sinav var :) ne guzel dimi :DDD Yarin sinavim Albania saatiyle 14.00'da (T.C.saati ile 13.00) ve 15.30 sinav bitiyor, okul 7 Ocak 2008'e kadar tatillllllllll :))) Gerci simdiden bir suru odev, proje vs var ama olsun, evde olmak, oglumla, ailemle olmak guzel olacak insaallah. Yarin hem bayram, hemde yilbasi icin kura cektik sinifta, herkes birbirine hediyeler verecek. Sonra dagilacagiz ve bayram... Herkesin ama herkesin bayrami, simdiden kutlu ve mutlu olsun. Butun omrunuz, bayramlar kadar guzel ve mutlu, senlikle gecsin dilerim. Bu bayram bizde kadayif var, tatmak isteyen herkese kapimiz acik, buyrun bekleriz. Buyuklerimin ellerinden, kucuklerimin gozlerinden operim. Nice mutlu bayramlara... Iste ilk kez denedigim ama tepsi dibini buldugu icin, ikinci bir kez taze kadayif alip, yapmak zorunda kaldigim kadayifimin tarifi...


MALZEMELER
1/2 kg taze kadayif
Iri dovulmus ceviz
250 gr tereyagi
Dovulmus antep fistigi

SERBETI ICIN
5 su bardagi su
5 su bardagi seker
1 tatli kasigi limon suyu

YAPILISI
Ilk once serbet malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatin. Limonu serbet kaynadiktan sonra ekleyip, 5 dakika daha kaynatin ve ocaktan alip, iyice sogutun. Surup soguduktan sonra kadayifi yapmaya baslayin. Kadayifi iyice tellendirip, birbirinden ayirin. Tavada eritilmis tereyagini hafif soguduktan sonra, tellendirilmis kadayifa iyice yedirerek, harmanlayin. Kadayifi ikiye bolun. Yarisini margarinle yaglanmis tepsiye doseyip, uzerini kaplayacak kadar, iri dogranmis ceviz serpistirin. Kalan kadayiflarida uzerine yerlestirip, tepsinin boyundan biraz daha kucuk bir tepsiyi kadayifin uzerine yerlestirin ve bos tepsinin uzerine basarak, kadayiflerin iyice ezilmesini saglayin. Iyice ezilen ve duzlesen kadayifi, 200 derece firinda, alti ve ustu kizarana kadar pisirin. Kadayif firindan cikar cikmaz, surubunu dokun ve kadayif surubu cektikten ve biraz ilidiktan sonra dilimleyerek, servis yapin.

AFIYET OLSUN