4 Eylül 2007

OSMANLI'DAN BUGUNE SU MUHALLEBISI

Osmanli saraylarindan gelmedir, su muhallebisi. Aslinda su muhallebisine seker katilmaz, sadece uzerine pudra sekeri serpilerek tadlandirilirmis, o zamanlar. Ama bizler tatliya duskunlugumuzden olacak :) icinede ekliyoruz sekeri :D Birde uzerine dokulen gulsuyu cok onemli. Oyle heryerde satilani degil, has ve has Isparta'nin saf gulsuyu olmaliki :) tadi tam olsun :D Yazin fotograf makinami yere dusurup, servise gonderdigim gunlerden biriydi, o nedenle cep telefonumdan ancak bu kadar net bir goruntu elde edebildim, artik idare edicez :D Sukur ki makinam oldu :D Bu ara oyle cok duyuyorum ki makinasi calinanlar, kirilanlar, bozulanlar, nazar degiyor galiba!! Gelelim tarifimize...
MALZEMELER
4 su bardagi sut
3 su bardagi su
1/2 su bardagi nisasta
1/2 su bardagi seker
1/2 su bardagi un
Saf Gulsuyu ve Pudra Sekeri (Uzerine)
Isterseniz Tarcin
YAPILISI
Butun malzemeleri tencereye alin ve cirpma teliyle karistirarak orta ateste, muhallebi kivamina gelene kadar pisirin. Kaseleri suyla hafifce islatin ve muhallebiyi paylastirip, buzdolabinda iyice soguyana kadar bekletin. Soguduktan sonra, uzerine gulsuyu ve pudra sekeri serpistirip, servis yapin. Arzu ederseniz tarcinda ilave edebilirsiniz.
AFIYET OLSUN

25 yorum:

nur ayday dedi ki...

Sevgili Nihan , eline sağlık.. ne lezzetlidir kimbilir :(( ..
Isparta gülsuyunu nereden buluyorsun ?? Ben Otacının 'güllü su 'yunu kullanıyorum...
sevgiler
nur

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

canım benim bunun adı yanlış yeşimmuhallebi olmalı nede olsa ben su muhallebisi gibiyim bir dokun iki kerede daha gidip geliyor tombulluğum
ee tabi bi tadıma bak aynı şerbet bir kokla aynı güll
çok mu uçtum ne
ellerine sağlık makinene kuvvet;)))

Aybike Ceylan dedi ki...

Nihan'cigim,
Ellerine saglik, ne de guzel aciklayip anlatmissin.
Sagol.
sevgiler

nino dedi ki...

nur tesekkurler guzel yorumun icin :) otacininkini kullanmadim, esimin arkadasi ispartali :) ispartanin gulsuyuna degismem hic birini, digerlerinde katki maddesi oluyor saf olmuyor ama otacida buyuk bir marka o da guzeldir eminim, sevgiler...

yesimim su muhallebim benim :D sende hopluyosan artik ben jole gibiyim o zaman :D

aybikecim canim begendigine sevindim :D

nennen dedi ki...

slm Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan su muhallebisini hazırlamışsın.Sunumda harika.Çok lezzetli ve zarif görünüyor.Ellerine sağlık

ayseyaman dedi ki...

Sevgili Nihan
canım başlığı görüp, yazını okumaya başlayınca kendimi bir kaç gün öncesine Türk Gecesi geri gitmiş gibi hissettim! Aman aman laf aramızda ben doymuşum Türk yemeklerine şimdi anladım.:) he he!
Şaka bir yana :P güzel ellerine sağlık canım
sevgilerle

not: yorum kisminda "word verification" olmak zorunda mı?

nino dedi ki...

nennen guzel yorumunuza cok sevindim, layik olmaya calisacagiz efenim :D

aysecim valla bende ole oldum hatta bunu yapip gonderseydim daha mi iyi olurdu dedim ama gecti :D begendigine sevindim canim. Bu arada notunuda hallettim :D artik kelime dogrulama yok canimcim :D

BALDAN TATLI dedi ki...

Hiç denemedim vede yalan söylemiyeyim yemedim. >Deneyim tadına bakmalı en azından. Tarifin için teşekkürler canım. Sevgiyle kal.

betül aytaç dedi ki...

ninocum ellerine sağlık pek bi güzel görünüyor. yemek cahili olan ben su muhallebisini saf suyla yapılıyor hiç süt konulmuyor bilirdim de insanlar onu nasıl yer diye düşünür dururdum :) demek böyle oluyormuş gül sulu, pudra şekerli bol tarçınlı.
öpüyorum canımcım. ;)

ayseyaman dedi ki...

Nihancim canim, simdi benim köşeli jeton düştü ve anladim ne demek istedigini, kusura bakma sayfamda inan dalgınlıgıma gelmiş ne demek istediğini hiç anlamamıstım..:)
Supper artik kod yazmamiza gerek kalmadi..
opuyorum seni
sevgilerle

nino dedi ki...

baldan tatli umarim dener ve begenirsin...

betulcum canim begendigine sevindim, ne yalan solim bende ole saniyodum :D ama ogrendik artik ve tadida cok guzel oluyor, mutlaka dene canimcim...

aysecim alemsin valla sen dedin ya kaldirsan diye :) su kelime dogrulamayi tabii sen ingilizcesini yazmistin :D bizim kiz unuttumu nedir turkceyi :D eh artik anladigina gore bi ara sarisin olursun :D eh eh eh...

www.yumurtasepeti.net dedi ki...

nihancığım merhaba
güzel yorumun için teşekkürler
yakında bir pasta daha koyacağım, koyacağım pastanın şeker hamurunu kendim yaptım, tarifini yazacağım sende evde yapabilirsin :))

sevgiler
aslı

hayatkazanbenkepce dedi ki...

Bay�l�r�m su muhallebisine .Seninki de pek g�zel olmu� .G�lsuyunu da �ok severim ama hi� b�yle yememi�tim .Bu kez g�lsuyu d�kerek deneyece�im.Ellerine sa�l�k can�m Nihanc�m...

fidaneli dedi ki...

nıhan cım ellerıne sağlık cnm... nedense gulsuyu bana hep osmanlı kadınını hatırlatır:)) ramazan yaklasmısken bol bol osmanlı yemeklerı yapmalı değılmı??

sevgıler
fıdan

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Ben ben ben!! Benim makinem de bozuk :S Üstelik cebimin de foto çekme fonksiyonu yok :( Şu yayın aralığında bol bol bloglardan gözüme kestirdiğim lezzetleri deniyorum, şu su muhallebisini de kestirdim gözüme gidiyorum ;))
Sevgiler...

nino dedi ki...

aslicim tesekkur ederim canim ilgine umarim buralarda bulabilecegim malzemelerle yapilan bir seker hamurudur :D ne cok sey istiyorum dimi :)

hayatkazanbenkepce canim valla harika oluyor, yeterki saf gulsuyu olsun :) umarim dener ve begenirsin :)

fidancim canim banada gulsuyu denildiginde once Isparta :) sonrada Osmanli saraylari geliyor aklima :) bol bol Osmanli yemekleri yapip, Ramazanda bulusalim canimcim :)

Burcucum ahhh sanada cok uzuldum canim umarim biran once makinan duzelir, guzel yemeklerini bizlerle paylasirsin canim...

ebrulitatlar dedi ki...

Nihan'cım su muhallebisini bu şekilde yemedim. Eminim bu şekli ile çok daha leziz olmuştur. Ellerine sağlık canım. Sevgiler..

yemegim dedi ki...

bende su muhallebisini en son bekarken tv de görüp yapmistim cok hosuma gitmisti gül suyuylada eminim nefis olmustur ellerine saglik Nihan'cim sevgiler...

nino dedi ki...

ebrucum birde gulsuyu ile dene cok begeneceksin canim...

sevalcim tesekkur ederim canim guzel yorumun icin, gercektende cok guzel oldu tadi...

bocuruk dedi ki...

Birara her ay Sofra Dergisi alırdım. O kadar çok sayım oldu ki hangi tarif hangi aydaydı karıştırır olmuştum. Sofra dergileriminden ödünç alan iş arkadaşlarımdan biri su muhallebisini denediğini ve çok beğendiklerini söyledi. O gün bugündür ya bulayım hangi sayıdaysa ben de yapayım şu tarifi dedim ama zamansızlık mı dersin tembellik mi olmadı işte. Ve bir baktım Nihan'cığım su muhallebisi yapmış. Tekrar aklıma düşürdün yani. Üstelik dergi karıştırmaya gerek de yok:)) Ellerine sağlık.
Sevgilerimle...

hüma dedi ki...

nihancım ellerine sağlık her zamanki gbi nefis tarifler vermişsin..tatlı tarifi arıyordum bunu gördüğüm ii oldu:)))

GANNE dedi ki...

Nihancım ellerine sağlık. Çok canım çekti valla. Görüntü de hiç kötü değil. Aman dikkat makinene gözün gibi bak. :) Allah nazardan korusun. Sevgiler...

NAZLICA dedi ki...

Sevgili Nihan, şimdi herşey poşete girdi, eski lezzetler kalmadı. Annem de şaşırıyor, muhallebi de tozdan yapılırmı diye. Geleneklerimizi yaşatıyor ve paylaşıyorsun, teşekkürler. Sevgiyle

Tabakta Lezzetler... dedi ki...

Güzel olmuş ellerine sağlık.
Hoşçakal.

nino dedi ki...

bocuruk canim valla bende eskiden cok alirdim sofra dergisi simdi internet cikti mertlik bozuldu :D mu desem valla isimize geliyor ara bul yap kolay oluyor :D umarim dener ve begenirsin canim :)

humacim umarim begenirsin, biz cok sevdik :)

gannecim valla fena olmasada, goruntu harika olsun istiyor insan :) sukur makina cabuk yapildi, masrafi cok oldu ama sukur oldu :D simdi dikkat edicez artik, gozumuz gibi :D

nazlicim gercekten oyle bende sasiriyorum, hazir kek hamurlari, asureler, ama genede hicbiri evde yapilanlar kadar guzel degiller :D

tabakta lezzetler tesekkurler...