27 Eylül 2007

NAZAR OLAN HURMALI KEK


29 Eylul 2007 eklentisi: Dun aksam kardesimle gorustum, tarifi onada vermistim, yapmislar cok guzel olmus. Anlicaginiz duz kalip kullanin ve sicakken hic bir keki cikartmaya calismayin... yoksa benim gibi cok uzulursunuz...

Gul sekilli slikon kek kalibimla harika bir sunum yapmayi hayal ederken :( sadece bu goruntuyu paylasabiliyorum sizlerle. Sevgili Selen'in sayfasinda Hurmali Kek tarifini gorunce sevincten 'yasasin' naralari atarken, uzun zamandir yapmak istedigim kekin, usta bir elden denenmis tarifini almaninda mutlulugunu yasiyordum. Hersey cok guzel gidiyordu. Aksam iftara davetliydik, bende bu cok istedigim keki yapip goturmek istedim. Iftara 3 saat kala basladim hazirliklari yapmaya. Harci daha kaliba dokerken mis gibi kokuyordu ve pistikcede enfes kokular evi sarmaya baslamisti. Ve sonunda vakit gelmis, kek pismisti. Firindan kibarca cikarttim ve tezgaha koydum. Vaktim yoktu, davetli oldugumuz yere gitmek uzere evden cikmamiz gerekiyordu. Olanca dalginligimla, slikon kalibimi ters ceviriverdim. Goruntu muhtesem olacakti, emindim.. ama yanilmistim :( Slikon kalibi sogumadan ters cevirmistim ve kekim enlemesine ikiye bolunmus, gul yapraklarinin oldugu kisimda tabanda kalmisti :( Soktaydim, ne yapacagimi sasirdim, ama yapacak birsey yoktu. Cok ozenmistim, cok istemistim ve belkide kendi kendime nazar etmistim. Saglik olsun demekten baska birsey yoktu, ama suan uzerinden 1 gun gecmis olmasina ragmen hic mutfaga giresim yok :( cok uzuldum coook... Iftardan sonra kekin tadina baktim, mis gibi kokuyordu, tadina birsey olmamisti, mis gibi hurma ve tarcin. Tek sorun goruntusuydu ama o da bana yetmisti. Elde edebildigim en guzel dilimin fotografini cekip, aman nolur dikkat edin, Selen'in bu harika kekini yapin ama sakin benim yaptigimi yapip, sogumadan silikon kalibinizi ters cevirmeyin demek icin yayinladim. Hersey her zaman istedigimiz gibi olmuyor, yinede bunada sukur deyip, kirilan kekimin gonlunu alip, sahurda yedik. Iste tarif...


HURMALI KEK
250 gr dogranmis hurma
300 ml kaynamis su
115 gr margarin
1 su bardagi (175gr) toz seker
3 adet yumurta
1 cay kasigi vanilya
2 su bardagi (225gr) un (ben aldigi kadar un koydum)
1 cay kasigi tarcin
1 cay kasigi karbonat

Sosu icin
1 kahve fincani + 1 yemek kasigi kahverengi seker (ben normal seker kullandim)
60 ml sut kremasi
50 gr margarin

YAPILISI
Hurmalari kucuk kucuk dograyin ve kaynar suyun icine koyup, 2-3 saat bekletin. Derin bir kabin icine margarin, toz seker ve vanilyayi koyup, 30 saniye cirpin. Yumurtalari tek tek kirip cirpmaya devam edin. Ayri bir kapta tarcin, karbonat ve unu iyice karistirin ve bu karisimi, yumurtali karisima ilave edip, hurmalarida suyuyla ekleyip, iyice harmanlayin. Kesinlikle kelepceli duz kalip kullanin ve kalibiniz teflon olsun veya icine yagli kagit serin. 180 derece firinda 1 saat pisirin. Sos malzemelerini buyukce bir cezveye koyup, 3 dakika kaynatin. Kek pisince, keki firindan cikartin ve firinin ayarini 80 dereceye dusurun, kaynayan sosu kekin uzerine, her tarafini kaplayacak sekilde dokup, tekrar firina verin ve 5 dakika daha pisirin. Kek soguduktan sonra kaliptan cikartip, dilimleyin ve hurma taneleriyle susleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN

53 yorum:

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

oy kıyamam ben sana zaten hastaymış benim ninom üstünede keki de bozulmuş canım keşke araya bir krema falan sürseydin kurtulurdu belki. Ama olsun mutfağa ilk girdiğin günleri hatırla ve hadi hadi hadeeeee kalk ve döktür canım bacımmmm

LaMa dedi ki...

goruntusu bozuldu diye goturmedin mi yoksa? canini bu kadar sIkmaya geek yok ki, askol yani...biz bilmiyor muyuz senin guzel gorunuslu mamalarini,
haydi mutafaga ,yoksa hergun tarif yayinlamayazsin,ciz olursun :P

PASTARDA dedi ki...

Yok bacımm yookkk !! Kabahat sende deil ; acele işe burnunu sokan şeytanda...Görüntü hiç bişe , lezzet çok şey unutmayalım :)
Sevgiler

Selen dedi ki...

canım,
Gayet de güzel görünüyor bence. Başarılı bir dilim seçmişsin :) En önemlisi lezzet. Dış görüntü hiiiç mühim değil... Çok sevgiler

banu gökşin dedi ki...

ellerine sağlık cok guzel bir kek olmus tadı eminim çok lezzetlidir. sevgiler..

Adsız dedi ki...

merhaba nihan hn.ellerinize sağlık.
ben de ankara'da yaşayan bi arnavut'um.dedelerimizin dedeleri
kütahya ve karaman'dan istila amaçlı arnavut'luğa gitmişler.boyları 1:90 ve üstü imiş.savaşcı osmanlılar...sonra da
memlekete dönmüşler.

arnavutlar,buna bende dahilim çok
kahve içerler..ama turşuda yerler..
sonra biz top oynamaya da pek meraklıyız:P şimdi ben bu keki 5
yerine 7 dakika pişirsem yanarmı?
sevgi ile kalın,ayfer:)

filizinmutfagi dedi ki...

olur boyle kazalar acele etmıssın
ama tadı guzel olmus afıyet olsun canım

Almula dedi ki...

Ah Canım yaaa üzülürsün tabiki emek veriyorsun ama acele edince öyle oluyor sağlık olsun tadı güzel ya sen ona bak ellerine sağlık afiyetler olsun Ninocuğum sevgilerimle...

tunacetin dedi ki...

merhaba
Kekin görüntüsü bozulmuş olabilir ama tadı güzelmiş ya tadıda istediğin gibi olmasaydı değilmi, benim başıma geldi ne büyük hayallerle yaptığım kekim hem görüntüsü hemde tadı kötü olmuştu çöpe atmak zorunda kalmıştım. Moralini bozma ellerine sağlık

melek dedi ki...

nino böyle şeyler oluyor bazen sıkma canını tadı güzel olmuş ya o yetr bence ya olmasa çöpe gitse daha kötü olurdu boşver yinede ellerine sağlık hoşçakal

sümeyye dedi ki...

Slm canım kardeşim yeni blogunuz hayırlı olsun kurabiyede harika görünüyor ellerinize sağlık.

yaren dedi ki...

Takma kafana nihancim,önemli olan pastanin tadi,yoksa seni ne kadar becerikli oldugun herkez görüyor,tek o pastayla ispatlancak degilya,hem bence yinede güzel lezetli görünüyor mmmm, bos ver görüntüyü,lezzet önemli.Ellerine saglik

semra mutfakta dedi ki...

nihancım sen anlatırken o anki halin geldi gözümün önüne çok fena bir durum.benimde bazen başıma gelir böyle zamansız şeyler o an üzülsemde sonradan çok gülerim o anki halime.boş ver cnm lezzeti yerinde olmuş ya sen ona bak.kendine iyi bak cnm (bu arada mutfağa girmeyi ihmal etme)hoşçakal

diyalogyemekleri dedi ki...

aman da aman,ben etkinlikle uğraşırken neler yapmıssın böyle..şahane hepsi..hangi birini not alayım ben..kekin için üzüldüm,ama hepimizin başına arasıra böyle şeyler geliyor.slmlar.

aslı kaya dedi ki...

slm bence hiç üzülme. Nasıl olsa yerken görüntüsü gidio.Önemli olan lezzetinin yerinde olması eminim çok nefis olmuştur.Ellerine sağlık.

Kubi$ dedi ki...

hımm.. merak ettim.. tarçınlı, hurmalı kulağa hoş geliyor..
denemek lazım..
ayy hangi birini denicess bizz :)
eline sağlık Nihan abla..

nino dedi ki...

yesimcim yok bitanem hic kurtulcak gibi degildi :( kurtulan birkac dilim buydu iste :( digerlerini parca parca yedik, midem ii simdi sukur, iftardan sonra duzeldi. mutfak hic gozumde yok bugun disarida yedik zaten, belki yarin :(

lama yok duzgunlerden goturdum canim :( ama cok utandim...

burcincim sorma dun benimle ugrasti galiba :(

selencim sagol canim, bende tadiyla teselli ediyorum kendimi, oysa sende gorunce nasilda ozenmistim hatta kardesime bile tarif ettim yapsin diye :( nasip iste...

banucum sagol...

ayfer haim merhaba demek arnavutsunuz ne guzel. keki 7 dakika pisirirseniz yanmaz...

filiz abla cok sagolun...

almulacim bende tadi guzel diye kendimi teselli ediyorum...

tuna cetin haklisin canim, bunada sukur...

melekcim dogru soyluyorsun, cok sukur...

sumeyye tesekkurler...

yarencim sagol destegin icin...

semracim uzuntum cok ozendim, bide dedim ya arkadasima goturecektim :( napalim nasip...

suheylacim sagol canim begendigine sevindim...

aslicim sagol destegin icin...

kubiscim nerelerdesin, dondunmu...

Adsız dedi ki...

hdidem,üzülme canısı arada böyle terslikler olur ben bugün tersliğin ve aksiliğin en şahanesiyle uğraştım:))) ve karar verdim terslikler beni seviooo:))) oda bişiidir ama ister 2 ye ister 5 e bölünsün kekin nefis görünüyor ellerine sağlık sevgiler

elmasekeri dedi ki...

ninom bence sana nazar degdi canim nazara geldin sen kesin..Yaklas biraz p.c ye su nazar boncugunu takayim sana.Kiz aslinda suç sende kim diyo sana bu kadar marifetli ol dimi yani?..

Canim gecmis olsun,önemli olan tadi degilmi tüm hanimlarin basina gelmistir eminim böyle aksilikler takma kafana tokadan baska hiç birseyy...

Kevser dedi ki...

El Ninocum, üzülme böyle bir kaza benim de basima gelmisti, söyle ki, limonlu kek yapmistim ve kalibimi güzelcene yaglamama ragmen bende acele ettim ters cevirdim ve kekimin tüm üst tabakasi yapisakaldi kaliba. Bende cok sinir olmustum ama yine de tadindan birsey eksik etmedi, sadece görüntü olarak kötü oluyor. Yine de ellerine saglik arkadasim.

Selam ve sevgilerimle...

ebrulitatlar dedi ki...

Nihan'cım önemli olan lezzetin yerinde olması. Bazen oluyor böyle mutfak kazaları. Olsun varsın, dilimin görünütüsü nefis. Ellerine sağlık. Sevgiler, iyi ramazanlar..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Nihan'cığım yazını okuyunca benim de kırılıp truff olan tartım geldi aklıma. Oluyor böyle aksilikler sıkma canını. Hiç öyle soğudum falan da deme. Alıştık biz hergün yeni tarifler görmeye sayfanda üzülürüz sonra hadi devam.
Sevgiler,

Pembeli'nin Mutfağı dedi ki...

Nihancım sende keki dilimleyip götürseydin:)

Papatya Prenses dedi ki...

:((( Yorumunu okuyunca şok oldum, eyvah dedim ninoya ne oldu da mutfağa giresi yok !?!?
İki gündür sayfanı açıyorum yorum yapmak için, tam yazacakken annem çağırıyor, o yüzden bu hikayeden haberim yoktu..
Ama yaşadıklarını çok iyi tahmin ediyorum,hepimizin yaşadığı şeyler.
Ben de şeftalili kekim hamur olunca aynı ruh halini yaşamıştım.
Boş ver takma kafana bir kaç gün sonra geçecek :)
Ellerine sağlık gayet güzel olmuş, arada bi yapmak lazım böyle şeyler ki daha büyük nazar değmesin dimi ama :)

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Valla nefis görünüyor Nihan'cım ellerine sağlık :))Hem senin imaj dediğin nedir ki hiç bir şey ;))

Ata sofrası dedi ki...

canım çok geçmiş olsun.insan bu kadar özenince hep bir terslik oluyor herhalde.en azından tadı güzel oldu diyip kendini teselli etmişsindir artık.bence bir an önce yeniden dene.ama uzun bir zamanın olduğunda.çok üzüldüm valla.

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

canım üzülme zaten ne kadar özenirsek okadar aksi gidiyor bazı şeyler senin elinin lezzetini arkadaşın zaten biliyordur hepimizin zaman zaman karşımıza bu aksilikler çıkıyor mühüm olan lezzeti ziyan olmamış bu görüntü gösteriyor ne kadar güzel olduğunu sevgilerimle hayırlı cumalar canım

Feyhan Sönmez dedi ki...

Nino'cum,

Şu hurmalı keki ben de deneyeceğim, ne zamandır aklımda. Lezzeti güzel mi?.

nino dedi ki...

didemcim sanada gecmis olsun canim...

elmasekerim sorma, ne haldeyim...

kevsercim cok kotu oluyo ama insan dimi :(

ebrucum tek tesellim tadiydi zaten, sanada iyi ramazanlar canim...

burcincim sanada gecmis olsun canimcim...

nazifecim ole uzuluyoki insan, ne yapacagini bilemiyo...

lulucum ahhh sorma hemen herkesin basina gelmistir, en cok uzulmemin nedeni cok ozendim, bide kendimize yapmamistim, ondan yandi icim bu kadar :(

burcucum sagolasin tatlim...

ata sofrasi canim cok sagol destek oldugun icin...

gul abla cok sagolun, sizede hayirli cumalar...

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Nihan'cığım üzülme!
İlk silikon kabımı kullandığımda aynı şey benimde başıma geldi. keklerin yarısı kalıbın içinde kalakaldılar. Ama bu durum hiç insanı hele seni mutfaktan soğutabilirmi? Tabiiki olmaz. haydi bakalım mutfağa:) Üstelik kekin kıvamının çok güzel olduğu resimden de belli. Arkadaşım bıraktığın kutlama mesajı için çok teşekkür ediyorum ve sana sevgilerimi yolluyorum.

Tijen dedi ki...

Bunca komşunun yorumundan sonra rahata erdin mi Nihan'cığım? Aşkolsun yani sana, ödümü patlatmıştın. Çok sevdiği biri mi öldü diye düşündüm inanır mısın? Afiyetle yemek lazım böyle kekleri. Hayat da böyle değil mi? En çok en güzel olan insanları mı seviyoruz? Bu da böyle bir anı olsun işte.

cafe gusto dedi ki...

Nihancığım geçmiş olsun ben de aynı duruma düşmüştüm artık kek ılınmadan elimi sürmüyorum.Yine de ellerine sağlık..Tadı çok güzeldir diye düşünüyorum.
sevgiler..

birten dedi ki...

aslinda öyle güzel görünüyorki,anlamak imkansiz bu kekein ikiye bölündügüne...okadar güzel tarifler varki katir defterle elimde giriyorum sayfaya habire unutmiyim sunuda not ediyim diyip duruyorum,tabii yine yorum birakmayi unutarak...bu kadar güzel tarifleri görünce aklima bisey gelmemesi normal...sizin elinizde bir hikmet vardir kesin,lezzetli yani eliniz...bunu resimlerde görmek bile yetiyor...

birten dedi ki...

yani o komsu ben olsaydim bu keki getirecegin komsun,kirik falan dinlemezdim yerdim vallahi,hemde afiyetle:)))

gülizar dedi ki...

Sevgili Nihan'cığım,
Sitem çok yeni ve sizleride sitemde görmek istiyorum.Beni yalnız bırakmazsanız çok mutlu olurum.Benide linklerine ekler misin?
Hayırlı ramazanlar

www.gulizar1982.blogspot.com

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

Canım pizza mı yaptın hazır mı geldi??? Bak sen güzelce gir mutfağa hadi bize lezzetli mamalarından yap. Biliyorum ben nazar değdi sanaaaa

nino dedi ki...

ufukcum destegin icin cok sagol canim, yavas yavas giricem yine mutfaga, el mahkum...

tijencim bu nasil anlatilir, yani sevdigin birine birsey armagan edeceksin, el emegin olsun istiyorsun ve o emek bozuluyor iste boyle bir ruh hali :(

serpilcim bende dersimi aldim :(

birtencim cok sagol canim begendigine, not ettigine cok sevindim...

gulizar ekledim bende seni, yeni sayfan hayirli olsun...

yesimim yok pizza falan ne ben yaptim ne hazir geldi :D el mahkum girdim gene bugun mutfaga, oglus ac, ev ahalisi oruc, yemeklerimi yaptim bugun canim, gordugun gibi iki gun surmedi :)

Adsız dedi ki...

merhaba canım siten çok güzel olmuş ne zamandır kimseyi ziyaret edemiyorum kusura bakmayın artık yeni yeni bitti bilgisayar sorunlarım neyse tariflerin çoook şık ellerin dert görmesin canım yemekoloji.blogcu.com

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Mutfak kazası diyelim geçmiş olsun diyelim canın sağolsun yine yaparsın.Lezzetli olduğu kesin içindekiler zaten güzel takma kafana ellerine sağlık...

fatos tuncay dedi ki...

canım yazın cok sürükleyiciydi.. oncelikle onu soyleyim.. sımdı ne olacak sımdı ne olacak dıye merak edip okuyorsun..
yalnız moralım bozuldu silikon kalıp bende istiyordum.. o gul sekilli kalıplardan kafama taktım alcam derken sen kalıbın içinde kek kaldı diyince hevesim kactı.. acaba kalıptan mı yoksa sıcak döndurdugun için mi.. beni sonra aydınlatırsan sevinirim.. hurmalı kekin de eminim tadı guzel olmustur.. bu arada sayfama gelip beni yorumsuz bırakmıyorsun saol canım.. gorusuruz..

Adsız dedi ki...

Ne kadar neşeli ve duygusal bir yapınız var.Yazılarınız ve diğer blokta ki yorumlarınız neşe kokuyor.Ama özü mayası lezzeti güzel bir kek bölündü diye üzülüyorsunuz..altın çamura düşse
değrinden yitirirmi..? Yitirmez!
O halde gurbet ellerde moral değerinizi lütfen yüksek tutun.
Mevlana Anadolusundan size dostluk-
lar ve SEVGİLER, Mehmet

fidaneli dedi ki...

hepımızın basına gelıyor boyle seyler.. cok uzuluyor ınsan dımı? ama tadı yerındeymıs:)) pekı göturmedınmı gıderken? :((

sevgıler
fıdan

birgul dedi ki...

canım bu haliyle bile nefis görünüyor,canını sıkma sen.tadı da kimbilir ne güzeldir...ellerine sağlık
makarnacik.blogcu

ebruakin dedi ki...

Selam Nihan'cım,
Ellerine sağlık. Eminim tadı çok güzel olmuştur.

Panikle acele ederken, ister istemez böyle şeyler geliyor insanın başına.
Canın sağ olsun.

Öpüyorum şeker.
Sevgiler...

nino dedi ki...

yemekoloji dondugune sevindim canim...

gonulcum sagol...

fatoscum ole icimden geldigi gibi yazdim iste :(

mehmet bey tesekkurler...

fidancim duzgunlerinden goturdum ama cok utandim :( sonucta goruntu kotu olunca, yani bole bi tuhaf oldu :(

birgul abla tesekkur ederim...

ebrucum sorma hep basa gelir takilmaz kafayada, biri icin yapilinca ve bu hale gelince uzuluyor insan :(

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

canım benim bir hoşsun;

olsun denemişsin ve lezzetinin farkına varmışsın bir daha yaparsın daha güzel foto çekip yanınlarsın

gerçi bu fotoda güzel ama sen moralini bozma

ellerine sağlık tadı yeter

sevgiler

nino dedi ki...

esracim canim sagolasin o kadar yogunlugun icinde tek tek yorum yazmissin, sagolasin canim...

çerkezkızı dedi ki...

nihan'cım hiç üzülme.eminim bir kez daha yapacaksın. çünkü ben ilk yaptığımda tadına doyamamış çok beğenmiştim. eminim sen de benim gibi daha çook yaparsın :))

sevgiler

nino dedi ki...

cerkezkizi umarim oyle olur canim...

Adsız dedi ki...

Canim & Cigerim diyerek baslamiyarak
Nihan Ef,Eminmisiniz ''hurmali-kek tarifinize seyircilerine tarif vermis oldugun un miktari? Bu tarif -i denedik & hali ile perisan idi unun boslugundan.
-Bu probleme cozum onaylamaniza rica olunur.
Saygilarimla,
Bayan.

nino dedi ki...

isimsiz oncelikle isminizi neden yazmadiniz anlamadim, sonrasindada tarif eger okuduysaniz arkadasimiz selenin tarifi ben unu her zaman goz karari koyarim ama tarif benim olmadigindan tarifi bozmadim aynen yazdim, simdi yanina not dusecegim, bu arada kimse kimse canim cicim demek zorunda degil elestrilere onerilere daima acigiz, yine bekleriz, bu sefer isminizle... tesekkurler...

Selen dedi ki...

Nihancım,
İsimsiz arkadaşın yorumunu okuyunca anlayabilmek için biraz çaba sarfetmek gerekiyor. Bir dahakine ismini yazarken Türkçe'sine de biraz dikkat ederse çok memnun oluruz.
Sayın isimsiz, blog dünyasına bu kadar ilgili iseniz lütfen DDD etkinliği yazılarını da okuyunuz (www.dilyarasi.blogspot.com)
Hemen tarifin yaratıcısı değil ama ilk yayınlayıcısı olarak cevap vereyim. Ben tam tarifteki gibi 2 su bardağı un koydum ve kek çok lezzetli oldu. Zaten ölçülerde hiç oynama yapmadım. Aynen Beyaz Mutfak kitabındaki haliyle uyguladım. Umarım açıklayıcı olmuştur. Tarifle ilgili başka bir sorunuz olur ise bloguma yorum bırakmanızı rica ediyorum.
Nihancım, bu arada ne kadar güzel tarifler yayınlamışsın hurmalı kekten beri. Ellerine sağlık canım. Çok sevgiler

nino dedi ki...

selencim sagol canim yardim ve destegin icin bende bisi anlamadim haklisin yazdiklarinda canim...