19 Eylül 2007

AVCI BÖREĞİ

Herkesin annesi bitanedir, cok ozeldir. Benim de annem benim bitanem. Oyle guzel yemekler yaparki, parmaklarinizi yersiniz. Bi misafir gelecek olsa babam 'Sukran restorant yine hizmetinizde' diye takilir hep :) yani bir suru sey yapar, donatir masalari annecim ve herkes annecimin lezzetlerine bayilir. Kucuklugumden hatirladigim ve yemege doyamadigim lezzetlerden biridir 'avci boregi'. Annem cok guzel yapar bu boregi, bende kendimce dun iftara gelen misafirlerimize yaptim bu borekten. Hem cok bereketli, hemde cok lezzetli oluyor. Sogusa bile tadini kaybetmiyor. Icindeki malzemelerle icli kofteyi andiran bu borek, icli kofteye gore yapimi cok kolay olan bir lezzet. Ramazan sofralarinizi renklendirmek icin bu borek nefis bir alternatif olacaktir.

MALZEMELER
250 gr. kiyma
1 orta boy sogan
1/2 demet maydanoz
1 su bardagi iri dovulmus ceviz
1 su bardagi rendelenmis havuc
1 su bardagi ince bulgur
Karabiber, Tuz
Sivi Yag
Galeta Unu
3 Yumurta
Yufka
YAPILISI
Bulguru tencereye alin ve uzerine 2 su bardagi kaynar su dokup, kapagini kapatin. Ayri bir tavada sogani kavurun ve kiymayi ekleyip, atesi kisin. Kiymanin rengi donunce ceviz ve havucu ekleyin. Havuclar yumusayinca ince kiyilmis maydanoz ve kabarmis bulguru ekleyip, biraz daha kavurun. Tuzunu ve karabiberini ayarlayip karistirin ve ocaktan alin. Burada yufkalar dikdortgen oldugundan, yufkalari ince uzun kesiyorum ben. Siz ucgenler kesip, sarabilirsiniz. Kestiginiz yufkalarin genis yerine harctan koyup, kalin sigara boregi gibi sarin. Yumurtalari sarisiyla birlikte cirpin ve sardiginiz borekleri once yumurtaya, sonrada galeta ununa bulayip, tepsiye dizin. Yiyeceginiz vakit, kizgin yagda kizartin. Eger fazla gelirse, kizartmadan folyoya sarin ve dondurucuda saklayin. Yemekten 1 saat once cikartip, kizgin yagda kizartin ve servis yapin.
AFIYET OLSUN

43 yorum:

huriye dedi ki...

Canim, annecigin'nin ellerine saglik ve tabi ki senin de, çok basarilisin demek ki annene çekmissin ne guzel, gerçekten tum anneler marifetli benim annem'de oyle, ama ben ona yetisemem.
Boregin'de çok guzel olmus bak bu'da degisik hemencecik not aldim, sevgiyle kal.

kelebeklisaniyeler.blogcu.com

pastasevmek dedi ki...

Nihan'cim ben tatilde Antalya'da avcı böreği yedim kare şeklinde ve içinde peynir vardı. Dışı seninki gibi yumurtaya bulanıp galeta değil mısır ununa bulanmış şekildeydi.Demekki ben aslında sahte avcı boregi yemisim canım :)Seninki daha orjinal bir tarife benziyor kesin deyeceklerim arasina aldim. Ellerine sağlik.

Sevgiler...

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Nihan'cım nefis olmuş ellerine sağlık,
Nihan'ın mutfağının günlük güncellenmesi de ayrıca bir güzellik ;))
Sevgiler...

Bir Anne dedi ki...

Selamlar Nihan'cigim, borek harika gorunuyor. Ramazanda hemen denemeli. Yeni bir oyun dolasiyor bloglar arasi: Severim oyunu. Davetlimsin canisi:)

tunacetin dedi ki...

merhaba
Börekler çok güzel ve değişik olmuş herkesin annesinin yemekleri muhteşemdir herhalde sevgiyle yapıldığı için herhalde, eşimde benim her yaptığım yemeği beğeniyor bende aileme yaptığım yemekleri severek zevkle yapıyorum beğendilermide bütün yorgunluğum gidiyor. Allah hepimizin annesine sağlık,afiyet ve uzun hayırlı ömürler versin. Ellerinize ve gönlünüze sağlık

Mutfakta Hoş Seda dedi ki...

Nihancığım kesin annene çekmişsin sende :) süper görünüyor börek annelerimizin el lezzetleride farklı oluyor Allah uzun ömürler versin

ozleminmutfagi dedi ki...

nihancığım gerçekten çok güzel bir börek olmuş.Hemde doyurucu..Denemek lazım :)

ellerine sağlık canım...

özlem

muhteremle afiyetle dedi ki...

Merhaba Nihan,
Ellerine sağlık,hem göze hemde damağa hitap eden müthiş bir tarif olmuş.
Annelerimiz başımızın tacı,Allah uzun ömürler versin annelerimize.
Benim annemde çok güzel yemek yapar,hatta ananemde çok güzel yemek yapardı,köyde düğünlerde yemek yapan kullukçulardandı.

fidaneli dedi ki...

cnm benım ellerıne sağlık.. dedığın gıbı ıclı köfteye cok benzıyor.. pekı yağda değilde fırında pısırmek mumkun değilmı??

sevgıler
fıdan

melek dedi ki...

canım muhteşem olmuş börekler en kısa zamanda deneyeceğim bu şekilde fırınlansada olur heralde malum kızarınca biraz ağırlaşıyo ya onun için dedim ellerine sağlık hoşçakal

Pembeli'nin Mutfağı dedi ki...

Nihancım, öncelikle anneciğine maaşallah diyorum, Allah nazarlardan saklasın marifetlerini. Kime çektiğin belli oluyor:)

Bu arada avcı böreğide nefis görünüyor. Ellerine sağlık canım.

Tarif Bahçesi dedi ki...

Merhaba yine nefis bir tarif. hem iftar hemde sahur çok harika olur bu börek. Yaaa canım çekti.... Ellerine sağlık canım. Sevgiler Nesrin

nino dedi ki...

huriyecim annelerimize yetisemeyizde ancak cirak oluruz iste :) sagolasin canim sevgiler...

pastasevmek canim onlar sanki ucuza kacmis biraz ;) sen bunu yap ye bakalim nasilmis :)

burcucum canim cok sagol guzel yorumun icin, yenilikleri seviyorum :) asci olup cikacam yakinda :D

bir anne cok tesekkur ederim benide anmissiniz oyunda sevgiler...

banu dedi ki...

Nihancım, uzun süredir gelemedim ziyaretine..Şimdi tırlatmak üzereyim. Boynuz kulağı geçer derler, hakikaten annenin gururu olup, Şükran Restoran 2 olarak şube açabilirsin:) Ellerine sağlık. Herşey enfes..Huzurlu ve mutlu yemek dileğiyle...Şu avcı böreğini mutlaka yapacağım..nefis nefisss....Sevgiler.

nino dedi ki...

tuna cetin cok tesekkur ederim guzel yorumunuz icin, annelik baska bisi dimi, insan yorulsada yorulmuyor sanki..

sedacim valla bende ole dusunmeye basladim :D hehe annecigim kadar olamam gerci ama :)

ozlemcim mutlaka dene canimcim...

muhteremcim kesinlikle katiliyorum sana canim, Allah basimizdan eksik etmesin annelerimizi. maasallah senin annen ve ananenede...

fidancim sanirim firinda olmaz bu tarif malum galeta unu filan. ayni tadi yakalayamayiz, zaten cok az yagda kizariyor, hergun yemezsek zararida olmaz :P

melekcim fidana verdigim cevabi soyliyecegim sanada. galeta ununa bulandigindan kizartmak gerek, ayni tad olmaz firinlanirsa canim...

nazifecim anneme cekmisim dimi ehe ehe ehe :) anneme cekmeyi seviyorum :D

nesrincim kesinlikle her ogun yenebilir bu borek, gercektende harika oluyor, tavsiye ederim canim...

bocuruk dedi ki...

Nino'cum,
Nasıl severim avcı böreğini. Bak aklıma düşürdün:) Eline sağlık anneciğinin.
Sevgilerimle...

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

Sonunda fırsa bulup geldim böreğine bakmaya

Şükranıma kocaman bir maşallah ve sevgiler ve teşekkürler böyle bir kızı var kendi gibi bir tane.
Ninom çok tuttum bu böreği en kısa zamanda deneeli ve sonucu sana bildirmeli
ellerine sağlık

nino dedi ki...

bocurukcum cok guzel oluyo dimi ama bu borek, bayiliyorum bende ;)

yesimim hemen yap ve sonucu bana sole, eminim demette bayilacak buna :D

NAZLICA dedi ki...

Nihan her geçen gün yeni bir şey öğreniyorum, börek içine bulgur koymayı hiç bilmiyordum. Senden öğrendim şimdi, çok teşekkürler paylaştığın için.Denemeli çok güzel gözüküyor ellerine sağlık. Sevgiyle

LaMa dedi ki...

Ay oyel bir giris yapmissin ki reklamlari izliyorum gibi oldu :)
cok zenginbir borek cidden
firinda da olur mu senc ebu borek? hci denedin mii? hani dha kolay vesaglikli ya o acidan;)
elinize saglik efenim;)

keskinlininmutfagi.blogcu dedi ki...

ellerine saglik nihancim harika olmus iftarda yakin bir tanecik aldim haberin olsun sevgiler

nino dedi ki...

nazlicim umarim yapar ve begenirsin canim...

sevgili lama valla yorumunu okuyunca bir daha okuyayim dedim ne yazmisim diye :) biraz reklam olmus evet :) bu boregin ozelligi kizartarak olmasi yani galeta unu kizarinca guzel oluyor malum :) saglikli olusuna gelince cok yemezsek bisi olmaz sanirim :D

keskinlininmutfagi canim al hepsi senin olsun afiyet olsun :)

banu gökşin dedi ki...

canım merhaba,
ellerine sağlık nefis olmus.
sevgiler..

ebrulitatlar dedi ki...

Nihan'cım börek çok güzel görünüyor. Hiç yemedim ama denemek lazım.Ellerine sağlık. Sevgiler..

selmahlc dedi ki...

MERHABALAR..ZİYARET VE YORUMUNUZ İÇİN TEŞEKKÜRLER..BLOĞUNUZU GEZDİM..EPEYDİR BU KADAR DİKKATLİ BİR BLOĞU İNCELEMEMİŞTİM..HERŞEY NEFİS GÖRÜNÜYOR..FOTOLAR VE DÜZEN DE ÇOK GÜZEL..ANNEME ÇEKMEMİŞİM DİYORSUNUZ AMA BENCE HAKSIZLIK EDİYORSUNUZ..HEPSİ HARİKA..HELE RENKLİ PASTA BAYILDIM..ELLERİNİZE SAĞLIK..SEVGİLER..HAYIRLI GECELER..

http://defnehobi.blogcu.com/ dedi ki...

ya sen ne inanılmazsın..harika şeyler yapıyosun canım.ellerin dert görmesin..

Aybike Ceylan dedi ki...

Nihan'cigim,
Ben cok begendim bu boregi.Ellerine saglik. Yaa neden hep guzel seyler sismanlatir?:(

Asagidaki pastaya ise hicbir sozum yok "harika" kelimesinden baska. Hersey cok guzel gene.

Sevgilerimi gonderiyorum.

derya dedi ki...

merhaba,
tariflerinizin hepsi birbirinden guzel.ellerinize saglik.denenecekler listesine ekledim bu boregi.siz massallah ailece marifetlisiniz galiba...

İLKAY dedi ki...

Nihan'cığım,
Anne kokulu,anneanne kokulu ya da çocukluğumuz kokulu tarifler ne unutulmazlar değil mi?

Sevgiler,
İlkay

Düğme Bay'la Binbirçeşni Hayat... dedi ki...

NIHALCIM MERHABA..ANNELER NE HARIKA ŞEYLER! DEGILMI? ANNENE RABBIM HAYIRLI UZUN ÖMURLER VERSIN ..ELLERINE SAGLIK EMINIM ANNENINKININ TADINDA OLMUSTUR..SEVGILERLE...

sevil altunel dedi ki...

slm canım yokluğumda bloğuma bıraktığın mesajlar için çok teşekkür ederim.canım ben yokken harikalar yaratmışsın ellerin dert görmesin.özledim görüşmek üzere...
http://sevilcedeninciler.blogcu.com

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Anne eli değen herşey harika olur annenizin ellerine sağlık harika olmuş...

Adsız dedi ki...

Canım,
2 gün yoktum.Yine ne güzel yiyecekler hazırlamışsın.Börek nefis.Ellerine sağlık.Sevgiler.

Ablan Gülden

Adsız dedi ki...

:D: amanda bıdık bıdık,cici cici nelerde yapramış benim cici kızım.
yerim ama ben o böörekleri yanında
ev yapımı bi peynirle:D
Halanla sabah saurunda balik yedydik bizde.güzel yanaklarindan
öpüyorum senin ve onun.Hatice teyze

ab-ı hayat dedi ki...

Ellerine sağlık Nihan!Börek çok lezzetli görünüyor,denemek isterim.
Ve tabi yorum bırakamadığım aşağıdaki harika tadlar var.Çikolatalı pasta hem de antep fıstıklı,türlü pilav....en sevdiğim lezzetlerden.
Bence hiç abartmamışsın ne kadar maharetli olduğunu bu harika lezzetler gösteriyor.

sevgi ve selamlar

Binnur A. Ö. dedi ki...

Sevgili Nihan
ziyaretine sevindim.
seni tanimam icin bana bir sans vermis oldun boylece.
hem bak hemseriymisiz de :)
sevgilerimle
(yemeklerin ve emeklerin cok guzel)

senem dedi ki...

ellerine saglik canim,cok lezzetli bir börege oldugu kesin.

nino dedi ki...

banucum ebrucum guzel yorumlariniza cok tesekkur ederim kizlar...

selmacim ziyaretine cok sevindim canim...

defnecim iltifat ediyorsun yahu ama nedendir hosumada gidiyor :P

aybike canim valla ayni soruyu bende sorup duruyorum kereviz neden sismatlatmiyo o sismanlatsaya :) ben hic sevmemde kendilerini hehehe :)

deryacim kesinlikle dene pisman olmazsin...

ilkaycim yazdiklarina katiliyorum canim, ahhh cocuklugumdaki guzel mamalar ahhh...

dugmebayla binbircesni hayat canim gercekten muthisler annelerimiz, duana aminnnn diyorum...

sevilcim bende ozledim sukur kavusturana canim...

gonuluncelezzetler tesekkur ederim yorumunuz icin...

nino dedi ki...

gulden ablacim hos geldin sesin cikmiyordu sukur dondun...

hatice teyze ??? taniyamadim sizi :( kusura bakmayin. halamla sahurda balik yemissiniz?? beni taniyormusunuz, ben cikartmadim ama :( guzel yorumunuza tesekkur ederim...

ab-i hayat cok tesekkur ederim :) begendiginize sevindim...

binnur a.o. ziyaretinize cok sevindim, tanistigimizada sevgiler :)

senemcim kesinlikle oyle canim :)

mutfaktayim dedi ki...

Canımın içi çok severim ben avcı böreğini bak şimdi canım nasıl istedi anlatamam. Ellerine sağlık tatlım herzaman ki gibi muhteşem görünüyor...

Özlem'den Sevgiler...

nino dedi ki...

ozlemcim begendigine sevindim canim bende cok seviyorum :) ama az yiyorum ;)

zerrin - misss dedi ki...

Nihanım,kesin annene çekmişsin. bend ebu kızın marifetleri kimden diyordum :) belli oldu...

nino dedi ki...

zerrinim (canom) ya ne yalan solim ucundan acik cekmisimde :) annem daha marifetlidir :D