NAZAR OLAN HURMALI KEK

29 Eylul 2007 eklentisi: Dun aksam kardesimle gorustum, tarifi onada vermistim, yapmislar cok guzel olmus. Anlicaginiz duz kalip kullanin ve sicakken hic bir keki cikartmaya calismayin... yoksa benim gibi cok uzulursunuz...

Gul sekilli slikon kek kalibimla harika bir sunum yapmayi hayal ederken :( sadece bu goruntuyu paylasabiliyorum sizlerle. Sevgili Selen'in sayfasinda Hurmali Kek tarifini gorunce sevincten 'yasasin' naralari atarken, uzun zamandir yapmak istedigim kekin, usta bir elden denenmis tarifini almaninda mutlulugunu yasiyordum. Hersey cok guzel gidiyordu. Aksam iftara davetliydik, bende bu cok istedigim keki yapip goturmek istedim. Iftara 3 saat kala basladim hazirliklari yapmaya. Harci daha kaliba dokerken mis gibi kokuyordu ve pistikcede enfes kokular evi sarmaya baslamisti. Ve sonunda vakit gelmis, kek pismisti. Firindan kibarca cikarttim ve tezgaha koydum. Vaktim yoktu, davetli oldugumuz yere gitmek uzere evden cikmamiz gerekiyordu. Olanca dalginligimla, slikon kalibimi ters ceviriverdim. Goruntu muhtesem olacakti, emindim.. ama yanilmistim :( Slikon kalibi sogumadan ters cevirmistim ve kekim enlemesine ikiye bolunmus, gul yapraklarinin oldugu kisimda tabanda kalmisti :( Soktaydim, ne yapacagimi sasirdim, ama yapacak birsey yoktu. Cok ozenmistim, cok istemistim ve belkide kendi kendime nazar etmistim. Saglik olsun demekten baska birsey yoktu, ama suan uzerinden 1 gun gecmis olmasina ragmen hic mutfaga giresim yok :( cok uzuldum coook... Iftardan sonra kekin tadina baktim, mis gibi kokuyordu, tadina birsey olmamisti, mis gibi hurma ve tarcin. Tek sorun goruntusuydu ama o da bana yetmisti. Elde edebildigim en guzel dilimin fotografini cekip, aman nolur dikkat edin, Selen'in bu harika kekini yapin ama sakin benim yaptigimi yapip, sogumadan silikon kalibinizi ters cevirmeyin demek icin yayinladim. Hersey her zaman istedigimiz gibi olmuyor, yinede bunada sukur deyip, kirilan kekimin gonlunu alip, sahurda yedik. Iste tarif...


HURMALI KEK
250 gr dogranmis hurma
300 ml kaynamis su
115 gr margarin
1 su bardagi (175gr) toz seker
3 adet yumurta
1 cay kasigi vanilya
2 su bardagi (225gr) un (ben aldigi kadar un koydum)
1 cay kasigi tarcin
1 cay kasigi karbonat

Sosu icin
1 kahve fincani + 1 yemek kasigi kahverengi seker (ben normal seker kullandim)
60 ml sut kremasi
50 gr margarin

YAPILISI
Hurmalari kucuk kucuk dograyin ve kaynar suyun icine koyup, 2-3 saat bekletin. Derin bir kabin icine margarin, toz seker ve vanilyayi koyup, 30 saniye cirpin. Yumurtalari tek tek kirip cirpmaya devam edin. Ayri bir kapta tarcin, karbonat ve unu iyice karistirin ve bu karisimi, yumurtali karisima ilave edip, hurmalarida suyuyla ekleyip, iyice harmanlayin. Kesinlikle kelepceli duz kalip kullanin ve kalibiniz teflon olsun veya icine yagli kagit serin. 180 derece firinda 1 saat pisirin. Sos malzemelerini buyukce bir cezveye koyup, 3 dakika kaynatin. Kek pisince, keki firindan cikartin ve firinin ayarini 80 dereceye dusurun, kaynayan sosu kekin uzerine, her tarafini kaplayacak sekilde dokup, tekrar firina verin ve 5 dakika daha pisirin. Kek soguduktan sonra kaliptan cikartip, dilimleyin ve hurma taneleriyle susleyip, servis yapin.

AFIYET OLSUN