3 Mart 2008

ISPANAKLI PEYNİRLİ ÇARŞAF BÖREĞİ

Gectigimiz aksamki menunun tariflerini vermeye devam ediyorum. Sirada yine yeni bir carsaf boregi var :) Bu kez ispanak ve peynir karisimi bir harcla hazirladim, tarif yine ayni ama ben bir kez daha fotograflayip, tarifi yazayim istedim, buyrun...


MALZEMELER
1.5 Su Bardagi Su ve Sut (Yari Yariya)
1 Tatli Kasigi Toz Maya
Aldigi Kadar Un (Ele Yapismayacak Sertlikte Bir Hamur Olacak Kadar)
1 Yumurta Sarisi (Uzerine)
1 Yemek Kasigi Sivi Yag (Hamurun Icine)
Sivi Yag (Bezelerin Arasina Surmek Icin)
Tuz
Ic Harci Icin
1/2 kg. Ispanak
Beyaz Peynir
1 Adet Buyuk Boy Sogan
Siviyag
Tuz
YAPILISI
Oncelikle ispanaklari yikayip, dograyin. Sonra soganlari yemeklik dograyin. Sogani ve dogranmis ispanaklari cig olarak sivi yag ve beyaz peynirle harmanlayip, tuz ilave edin ve karistirin. Daha sonra derin bir kabin icinde mayayi, 1.5 su bardagi ilik su ve sut karisimi ile eritin. Icine biraz tuz ve sivi yag ekleyip, karistirin. Aldigi kadar unla, iyice yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez ortup, yarim saat dinlendirin. Daha sonra hamurdan 6-7 tane beze yapin ve tepsiye dizin. Bezeleri, merdane yardimiyla, pasta tabagi buyuklugunde acin, yaglanmis servis tapagina koyun. Butun bezeleri bu sekilde acin ve bezelerin hem altini hem ustunu iyice yaglayip, ust uste koyun. Butun bezeleri boyle acip, yagladiktan sonra yarim saat dinlendirin. Carsaf veya sofra bezini yere veya yemek masasina serin. Actiginiz bezelerden birini carsafin uzerine koyun, dikkatlice her tarafindan cekistirerek fotograftaki gibi incecik acin. Ispanakli peynirli harctan actiginiz hamurun uzerine serpistirin ve ortuyu kaldirarak, hamurun iki tarafini, fotograftaki gibi ortada birlestirin. Yagli kagit serilmis veya yaglanmis tepsiye, ister uzunlamasina, ister gul gibi kivrimli, istersenizde dilim dilim keserek yerlestirin. Tum bezelere ayni islemi uygulayip, tepsiye dizin. Uzerlerine yumurta sarisi surun ve 200 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin. Pistikten sonra, boreklerin uzerine bez ortup, 5 dakika dinlendirin ve dilimleyip, servis yapin.
***Bu tarifle 1 tepsi borek cikiyor. Iki tepsi yapmak isterseniz 2.5 su bardagi sut ve su karisimi kullanin diger malzemelerin miktari degismeyecek.
AFIYET OLSUN

46 yorum:

yeşim dedi ki...

gene mi çarşaf kız sen nevresimcilerle mi nalştın bir yastık kılıfın eksik kaldı
ben de yaapcam gör bak
ellerine sğlık
öptüm kocaman

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Canım harika şeyler yapmışsın, ayy bayıldım aşağıdaki salatalar muhteşem, ellerine sağlık...

yasaminkiyisindan dedi ki...

Ellerine sağlık..iyi haftalar canım..Sevgiyle kal..

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam..seni çook iyi anlıyorum.bu yaz bende yılllar önceki arkadaşımla görüştüm..evlenmiş ve eşiyle beni görmeye geldi.nasıl mutlu oldum anlatamam...börege gelinceeee..tek kelime ile süper olmuş canım..eline saglık.sevgiler.

Feyza Fidan dedi ki...

Anaaaam, çarşam böreğini sonunda yaptırcen kıs Ninoo bana :) Yok valla yapmam, bugün kesinkes recüüme girdimm..Yaza gelir sen yaparsın ben yirimm. Böreği alır gideriz Akmerkeze :) İki de çay alırız yanına :)))))
Öpüyorum güzel arkadaşım seni...

DANIEL EFE'nin annesi Nagehan dedi ki...

Bir ispanakli kol boregi sever olarak, ispanakli carsaf boregini de deneyecegim. Yalniz ben acaba elle buyutme kismini yapabilir miyim diye endiseleniyorum. Hamuru dinlendirmeden daha buyuk acsam, yani daha incelmis olur. Ondan sonra elle buyutmek icin az bir kalinlik kalir, ne dersin. Yoksa bu hamur ozelliginden kolayca elle aciliyor mu, huner gerektirmiyor mu ? :)Selamlar

MUTFAKTA HOŞ SEDA dedi ki...

Nihancığım bu güzel böreği göre göre sonunda bir cesaretle deneyeceğim ama zaman yok ilk fırsatta yapıp bir tepsiyi tek başıma yiyeceğim :))

Fulya dedi ki...

Nino valla şileliler senin kadar çarşaf böreği yapmıyor.Ama ne yalan söyleyeyim seninkide bir başka oluyor.Görüntüye bak be.

Aynur dedi ki...

yinemiiiiiiiiiiiiiii:))) allah seni:)) yaa süper gozukuyo benimde basimi yakiyosun sen yaw :)) saka tabiki.

herzamanki gibi süper olmus

ellerine saglik

arkadasini bulmakda nasi bi duygudur süperdir yaa eminim gozun aydin ne diyim:)

sevgiler

www.aynurdantarifler.blogspot.com

aNNePeRi dedi ki...

Valla çok lezzetli bir böreğe benziyo.Ki ısrarla yaptığına göre kesin öyle :) Ama tebrik ederim benimde aklıma soktun bende yapmaya karar verdim :)) Bakalım ne zaman.Ellerine sağlık

Mihriban dedi ki...

Merhaba Nihan
Mor lahana salatası ve dereotlu yoğurtlu salataya bayıldım nefiss. Börek desen süpeer olmuş ellerine sağlık. sevgiler...

Papatya Prenses dedi ki...

Bende yeşime katılıyorum:D kızım yastık kılıfı eksik:)
Acaba yarın akşam ki özel misafirlerime yapsam mı baçım bunlardan hıı ne dersin yapabilir miyim:)
Bu arada mor lahana salatana bittim,süper görünüyor:)
HEpsi için ellerine sağlık canımın içi.

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Nihan'cığım,

Seni börek ustası özellikle de çarşaf böreği uzmanı olarak görüyorum. Ellerine sağlık canım, öyle basitmiş gibi anlatıyorsun ki insanın hemen yapası geliyor. Ama ya beceremezsem yardıma gelecek misin? Yoksa ben çarşaflara dolanmış olarak orda kalacak mıyım?
Yine çok nefis olmuş canım, ellerine sağlık. Sizlere de afiyet olsun.

Sevgilerimle,

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Nihancığım bayılıyorum senin şu çarşaf böreklerine.Buda harika olmuş ellerine sağlık...
Güzel bir hafta geçirmeni dilerim...

BETÜL dedi ki...

walla ninom çarşaf böreğinin ustası oldun artık, aynı yeşimin dediği gibi nevresimcilerle mi anlaştın öptüm cnm, sevgiler

OZAY dedi ki...

Canım bu ne hamaratlık .Ellerine sağlık.Kucak dolusu sevgiler....

SOFRAM dedi ki...

Canım uğrayamadığım sürede çok güzel tarifler paylaşmışsın, hepsi de ayrı güzellikte, hele de çarşaf böreği bu gidişle yapmak bize de şart oldu Nihancım.:))
Ellerine sağlık güzelim sevgilerimle öpüyorum...

Limonlu Kek dedi ki...

Bu çarşaf böreği seninle bütünleşti artık Nihancım, ne zaman adı geçse seni anıyorum inan, her seferindede ayrı güzel duruyor inan. Ellerine sağlık, sevgiler...

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Çok güzel görünüyor :)

NAZLI ARSLAN dedi ki...

Nefis bir börek olmuş Ninocum,mutlaka deneyeceğim..
Ellerine sağlık
Sevgiler...

YASEMİN ASLIHAN BABALIK dedi ki...

bir süredir sayfanızı takipteyim,bravo valla inanılmaz lezzetli gözüküyor ama bir o kadar da uğraştırmış sizi.

pastacirapunsel dedi ki...

Nino'mmm,

Bu çarşaf börekleri bizim evinde vazgeçilmezi, her misafire mutlaka yapılır:))

Ellerine sağlık canım Nino'm,

Kocaman, sımsıcak sevgiler....

http://asotu.blogcu.com dedi ki...

Ninocuğum inan harika bir lezzet yakalamışsın.peynir ve ıspanak birbirine çok yakışıyo kendi denemelerimden biliyorum.ellerine sağlık canım.arkadaşlara kavuşmanın keyfini ise tarife lüzum yok zaten.gözün aydın.
sebilay.

Nilgün dedi ki...

Nihancigim ellerine saglik canim..Bende cok severim carsaf Böregini söyle ispanaklisindan bi parca alabilirim dimii..

SEVGILER

elif dedi ki...

en kısa zamanda ben de yapacağım bu börekten kaç zamandır aklımda çok güzel oluyor gerçekten biraz zahmetli görünüyor ama sonuca değer sanırım eline sağlık canım harika olmuş

http://kelebeklisaniyeler.blogcu.com/ dedi ki...

ellerine saglik canim borek enfes olmus hayirli bir hafta dilerim sevgiler

Beyza dedi ki...

Nino´cum senin su ünlü böregi sonunda ben de yapicam sanirim. Rüyalarima bile girdi bu börek :) Bakalim ne zaman cesaret edip de deneyecegim. Ellerine saglik. Yine süper olmus...Ispanak ve peynir karisimini cok seviyorum ben de.

Sevgiler

gülriz dedi ki...

Hımmmm, bu çarşaf böreği şahane görünüyor yahu; ellerine sağlık canım

semra mutfakta dedi ki...

ellerine sağlık nihan'cım yine döktürmüşsün.maşallah.senin yüzünden bende dayanamayıp hiç bilmediğim bu konuya derin bir dalış yapacağım.:)

Yemek Atolyesi dedi ki...

Selam canım, ben uğramayalı neler döktürmüşsün neler....
Harika nefis ve mefis tarifler gördüm.
bu arada bende sitemin dizaynını değiştirdim! Umarım beğenirsin???

Adsız dedi ki...

Merhabalar,
Ben sizin sitenizi uzun zamandir takip ediyorum, inanin bu çarsaf boregini bende yapiyorum artik :)
çok lezzetli oluyor hemde çok pratik, tariflerinizi bizle paylastiginiz için tsk ediyorum
Kendinize iyi bakin
Fransadan Leyla

hayatkazanbenkepce dedi ki...

Ispanaklı böreğe bayılırım çok güzel gözüküyor .Ellerine sağlık canım...

http://ballkabak.blogspot.com/ dedi ki...

Nefis nefis nefis bir ben beceremiyorum herhalde çarşaf böreğini..Ellerine sağlık canım

kizilciksurubu dedi ki...

Gene sahane carsaf böreklerinden bir tanesini yapmissin,süper olmus canim.Ellerine saglik Nino'cum.

fatosun mutfagından... dedi ki...

ayy ben bayılıyoum bu böreğe ama bir türlü cesaret edemiyorum ypmaya..yapan olursa yiyorum..sana da gelebilir miyim:))ellerine sağlık muhteşemmm

Yaren dedi ki...

Yapiyorusun böyle harika börekleri sonra carsaf carsaf gösterirsin tabikii.Buda nefisss olmus ninocum,ellerine saglik canim.Ayrica eski bir dostuna uzaktanda olsa kavusmak cok güzel,artik darisi bizlere canim.Senin icin de cok sevindim,sevgiyle kal.

MoonSun dedi ki...

Eminim cok mutlu olmussundur Ninocum :)) Bu arada borek nefis gorunuyor, ellerine saglik :))

sevimin sayfasi dedi ki...

senin carsaf böreklerine bayiliyorum canim, cok güel yapiyorsun
nedense ben cesaret edip bir türlü yapamiyorum

ellerine saglik canim

nagehan dedi ki...

Nihancım selam canım,
Allah sınavlarda yardımcın olsun bende aöfden ikinci fakülteyi bitirmeye çalışıyorum ve son sınıftayım 4 dersim var.Nisanın ilk haftası vizeler içimden hiç çalışmak gelmiyor bakalım ne yapacağım.

Böreğin nefis valla bayıldım ve de imrendim, çünkü oklavayı tutmayı bilmiyorum daha ben.Ellerine sağlık canım

Sevgiler
Nagehan

aslı dedi ki...

Merhaba!

Her ne kadar ıspanaklı böreği pek sevmesem de, sizinki nefis görünüyor :) ellerinize sağlık..

Bu arada babaanne ve dede tarafım Arnavut ve ben de akrep burcuyum :))

aslı

Tuğba dedi ki...

Süper görünüyor.Hiç cesaret edemediğim bir lezzet açma börek.Ah ah orda olsaydım da bende tatsaydım:)Ellerinize sağlık.

zerrin - misss dedi ki...

çarşafcıbaşıııı :)))

yaaa gelmiycem ben senin sitene haberin olsun

Bu sıralar zaten boğazım kudurmakta


Ben anlamam yap çarşaf böreğini adresi biliyosun yolla :)))))

Öpüyom nihanım

www.misssgibi.com

Adsız dedi ki...

NİHAN HN.SİTENİZİ SÜREKLİ TAKİP EDİYORUM.YENİ EVLİYİM YANİ YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLADIM.EŞİME SÜRPRİZBİR BÖREK TARİFİ ARARKEN ÇARŞAF BÖREĞİNİZ GÖZÜME TAKILDI ZOR GİBİ GÖRÜNSEDE KOLAY OLDUĞUNU BELİRTMİŞSİNİZ:)ALDIĞI KADAR UN MİKTARI NEDİR ACABA ? ŞİMDİDEN TŞK..

nino dedi ki...

isimsiz okuyucum
cok tesekkur ederim guzel yorumunuz icin. Elinize yapismayacak, orta sertlikte bir hamur elde edecek kadar un ilave edeceksiniz. Emin olun cok kolay bir borek. Bezeleri kahvalti tabagi kadar acip, alt ust her tarafini yagladiktan sonra mutlaka yarim saat dinlendirmeyi unutmayin. O zaman daha rahat aciliyor. kolay gelsin sevgiler

Adsız dedi ki...

Merhabalar Nihan hanim.Carsaf böregi tarifi ararken rastladim sitenizde. Bende hamur isi konusunda cok tecrübeli degilim. Daha önce bir kez carsaf böregi yapma girisiminde bulunmustum icinde maya yoktu tarifin ve bana biraz kuru gelmisti. yani anlayacaginiz hic hayallerimdeki gibi olmamisti. Simdi sizin tarifinizi kullanmak istiyorum yalniz anlamadigim bir nokta var, kuru maya dediginiz hangi maya türü acaba? Yani su biraz su yada sütle 15 dakika kabarmasini bekledigimiz maya mi yoksa hemen una eklenip kullanilan mi? Bende 15 dakika mayalanmasi beklenenlerden var onunla nasil yapabilirim?
Cevabiniz icin simdiden tesekkürler!

nino dedi ki...

kuru mayadan kastettiğim toz olan mayadır yani minik taneleri olan, yaş maya ise hamur gibi kare paketlerde satılan. elinizdeki maya ile yapabilirsiniz eğer bayatlamamışsa sorun çıkmaz. umarım hayalinizdeki gibi olur afiyet olsun...