22 Ekim 2007

ÖRGÜ BÖREK

Burcin'in sayfasinda boregi orgu seklinde gorunce, iste dedim hayalimdeki borek :) Burcin'de, Neslihan'in tarifini uygulamis. Hemen aktarmaliyla Neslihan'a gectim :) Goruntu muhtesemdi. Hemen yapmaliyim diye karar verdim. Gittim yufka aldim. Bizim burada yufkalar dikdortgen ve coook ince, cooo kucuk oldugundan biraz zorlandim acikcasi ve tam arkadaslariminki gibi olmadi goruntu, dogal olarak. Benim orguler uc porsiyonluk oldular ama misafirlerimde, esimde ve en onemlisi oglusumda bayildi :) Agizina ispanak surmeyen oglum, bu boregin icinde ne oldugunu anlamadan yedi, hemde 3 buyuk dilim :) Eh anne olarak mutluluguma diyecek yoktu tabii. Borek oyle heyecanla yapildi ve yenildi ki, dilimlenmis halini bile cekememisim :D Burcin'e ve Neslihan'a bir kez daha tesekkur etmek istiyorum. Zira bloglardaki veya yemek sitelerindeki (maalesef) her tarif, uygulandiginda guzel olmayabiliyor. Tecrubemle sabittir!! Ama birde boyle cok begendigim seyleri deneyip, guzel sonuclar aliyorum ya :) iste o zaman keyfimi gormeniz lazim. Herkesi bu boregi yapmaya davet ediyorum, gercektende enfesti ;)


MALZEMELER
3 adet yufka
1/2 kg ispanak
1 adet sogan (ben sogan kullanmadim)
300 gr beyaz peynir (ben 5-6 yemek kasigi lor kullandim)
3 yemek kasigi yogurt
1 yumurta
4 yemek kasigi sivi yag (ben misirozu kullandim)
Corekotu (ben susamda kullandim)
Tuz

YAPILISI
Ispanaklari iyice yikayip, kucuk kucuk dograyin. Biraz yagla birlikte hafifce kavurun ve icine peynir veya loru ekleyin. Eger sogan koyacaksaniz, once sogani dograyip, kavurun. Malzemeler kavrulunca, ocaktan alin. Yufkanizi tezgaha serin. Yogurt ve yumurtanin beyazini iyice cirpin. Yufkanin yarisina, firca yardimiyla bu karisimi surun ve yufkanin diger yarisinin uzerine kapatin. Yufkamiz yarim daire sekline geldi. Bu kismida fircayla yaglayin ve genis kenarina harctan koyun. Harci koydugunuz taraftan baslayarak sarin. Ilk rulomuz hazir. Diger iki yufkayada ayni islemleri uygulayin ve rulolari hazirlayin. Uc adet rulomuz hazirlanmis oldu. Bu rulolari sac orgusu seklinde orun ve bolca yaglanmis veya yagli kagit serilmis firin tepsisi veya borcama koyun. Uzerine yumurta sarisi surup, corekotu ve susam serpistirin. Onceden isitilmis 180 derece firinda, yaklasik yarim saat, uzeri kizarana kadar pirin.
AFIYET OLSUN

39 yorum:

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Aaa ben doğum günü şarkısını dinlerken sayfa güncellendi ve börekkkk.Bayılırım ıspanaga oğluşunada afiyet olsun.Arkadaşımız miss zerrin in doğum gününü burdan tekrar kutluyorum.Ellerin dert görmesin harikasın...

ozleminmutfagi dedi ki...

canım böreğin nefis görünüyor.. ooohhhh oğluşada afiyet olsun şifa olsunnnn...ellerine sağlık :D
***
benim böreğe gelince,nihancığım kesinlikle denemelisin nefis oluyor..bende ilk yediğimde acaba nasıl bişey diye düşündüm sonra bayıldımmmmmmm :)
kayınvalidemden öğrendim evde kendim uyguluyorum artık...

sevgiler...

Tijen dedi ki...

Zerrin'ciğim için yaptığın pasta ne güzel olmuş Nihan'cığım. Ellerine sağlık.

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ dedi ki...

Bu ülkenin evlatlarını kahpece katleden terör örgütünü lanetliyor ,şehitlerimize Allahtan rahmet ,başta aileleri olmak üzere tüm ulusumuza başsağlığı,yaralı askerlerimize de acil şifalar diliyorum

Şanlı Askerim;

Kanın yerde kalmadı, kalmaz!

Türk'ün döktüğü her gözyaşı acılarla bilenen kinimize kin ekliyor. Türk analarının döktüğü her gözyaşı yüreğimize akan alev..

Vatan için kan, vatan için can, vatan için mal, vatan için ne gerekiyorsa hepsini fedaya hazır bir ruhla; mücadeleye yeni başlamış gibi aynı hız, azim ve kararlılıkla düşmanların üzerine demir bir yumruk gibi, yıldırım gibi inmeye hazırız.

Hainlerle hesaplaşma gününe kadar acımız son bulmayacaktır.

“Ürkekliğe yer yok yüreğimizde... Korkuya elveda… Bin canım olsa, bin kez veririm yoluna… Vatan sana canım feda…”
Her Türk asker doğar!

sofraozlemi dedi ki...

arkadaşım gerçekten börek çok şık duruyo zaten ıspanak hastası biri olarak yaparım ben bunu..ellerine sağlık cnm..
ben aşk kuşlarını hep yapmak istemişimdir.pastanada bayıldım..oğluşunla yaptığın kumpirde nefis topluca canım ellerine sağlık..hepsi harika olmuş..sevgiler...

nino dedi ki...

gonulcum surpriz oldu sana :D sanirim ayni zamanda benim siteydik :)

ozlemcim denemem lazim seninkinide gozum ustunde kaldi :D

tijencim cok sagol canim :) begendigine sevindim, hemde coook :)

ozgul umarim katiller yakalanir, yureklere biraz olsun su serpilir, vatanimiz bolunemez, sehitlerimize Allah rahmet eylesin, ailelerine ve bizlerede sabirlar diliyorum, guzel gunlerde yakindadir ins, yureklerin yanmadigi gunler duasiyla...

fidaneli dedi ki...

ayy yapıyorsunuz boyle sık seylerı benı çatlatıyorsunuz:( elıne sağlık oyy nınomm

sevgıler
fıdan

Dilek'ce dedi ki...

Eline saglik Nihancigim hos bir börek olmus!

Kevser dedi ki...

El Ninom, bu böregin görüntüsü gercekten harika. Neler bulup meydana getiriyorsun güzel arkadasim, vallahi harikasin. Bu arada, sana gecenlerde sordugum yufkalarla ilgili soruda kendiliginden aydinlanmis oldu, demek sizin oralarda yufka bulunabiliyor kolaylikla, ne mutlu sana.

Börek icin de ellerine saglik.

Selam ve sevgilerimle..

aslı kaya dedi ki...

Ellerine sağlık çok güzel olmuş.Yine döktürmüşsün. Ispanaklı böreğe kim hayır diyebilir diye düşünüyorum. O ki oğlun ıspanaklı yedi demekki damak tadı çok zevkli olacak. Listeme ekledim canım. deneyeceğim.Sevgiler..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Yok yok bu börekten yapmadan olmayacak artık. Nefis olmuş Nino'cuğum. Ellerine sağlık.

zerrin - misss dedi ki...

canım nihanım, enfes bir börek bu. Bende ilk görüğümde vuruldum. Ama şimdi kendimle savaşıyorum. Yappp zerrin yapma zerrin diye :))

Oplunun ıspanak yemesinede ayrıca sevidnim. Biz temel reis hatırına yerdik eskiden :) Şimdikiler temel reisi pek görmüyorlar.. O da belliki senin hatırına yemiş..

Ellerine sağlık.

Öpüyorum canım

Feyhan Sönmez dedi ki...

Nino'cum, ziyaret etmeyeli çok güzel tarifler koymuşsun. Pastayı Burcu'nun sitesinde ben de önceden görmüştüm. Tıpatıp benzetmişsin. Ne hoş olmuş. Börekte sunum olarak çok ilginç. Ellerine sağlık canım..Sevgiler

suzi dedi ki...

Görüntü süper,sevgiler....

Papatya Prenses dedi ki...

Canım ellerine sağlık,börek harika görünüyor ve çok estetik :)
Böyle farklı lezzetlerle çocukları kandırmaya bayılıyorum:)))
Sevgiler

Nilay Cinisli dedi ki...

Ninocuğum,
Ellerine sağlık valla yeme de yanında yat..Oğluşuna da afiyet olsun..Benim oğlum da uzun süre yemeğe direndiği şeyleri bir kere bile olsa yiyince ben de senin gibi mutluluktan uçuyorum..Annelik işte...Öpüyorum canım ve seni linklerime ekliyorum izninle
Sevgiler

Kirpikteki Gözyaşı dedi ki...

Buradan yumuşacık, çıtır çıtır gözüküyor. Lezzetinin de inanılmaz olduğuna eminim. Ellerine sağlık!

Hatice dedi ki...

nefis bir börek olmuş, ellerine sağlık...

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

merhabaaaaaa cancazım,

böreğin şekli çok hoşuma gitti de arada kalan yerler pişiyor mu o aklıma takıldı.

değişik bişey yapmak denemek lazımmmmmmmmmmmmmmm

ellerine sağlık ve afiyet bal şeker olsun canım

bu arada bu seferki denemenin olmasına sevindim :):):):):)

meleginmarifetleri dedi ki...

selam nino ellerine sağlık ne güzel görüntüsü var böreğin tadınada yapınca bakarım artık ellerine sağlık bende beklerim gelmez görünmez oldun hoşçakal

cafe gusto dedi ki...

Nihancığım ellerine sağlık süper olmuş süper...
sevgiler...

Mutfakta Hoş Seda dedi ki...

Canım ellerine sağlık görüntü harika tadı nefistir eminim oğluşuna afiyet şeker güç kuvvet olsun
sevgiler

Cakil's Mom! dedi ki...

çok güzel görünüyor bu börekler, annem bunun yufkayla değil de mayalı hamurla olanını yapardı, 3 ayrı ruloya da ayrı bir şey koyardı, biri kıymalı biri patatesli biri ıspanaklı olurdu genelde. Dilimleyince rengarenk görünüyor hem. şimdi sende görünce bu versiyonunu denemek geldi aklıma, size de öneri olsun, önce deneyen haber versin, ellerine sağlık

Damak Tadı dedi ki...

Nihan'cığım,
Böreğin çok güzel olmuş.Bu tür börekleri çok severim bende.İlk fırsatta yapmıyım ama yaptırayım birilerine..))

Pastan ise muhteşem olmuş.Tek kelime ile yine harikasın canım.Bu kuşlar gibi sizde hep mutlu mesut kalın yuvanızda canım.))Çok etkileyici geldi bana bu pastan..))

Kocaman öpüyorum seni bitaneciğim.

Sevgilerle

anne ve cocuk dedi ki...

tarifler harika ,aç karnına kokusu burnuma geldi valla...aşk kuşlarına da bayıldım ellerine sağlık

YEMEKSEVER dedi ki...

Nihan'cığım ellerine sağlık.Bu tür bir börek hiç denememiştim ne iyi oldu da öğrettin sağol.O kadar güzel görünüyor ki çıtır çıtır, nefis.Kim bilir tadı ne harikadır.
Sevgiler

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

ahmet bile yediyse kesin çok güzel olmuştur ilk yufka alındığında hemen hemen denence maulm evde kobayımım var artık o da ahmet gibi yer herhalde
ellerine sağlık
canım kocaman öpüyorummm

ayse26 dedi ki...

MERHABA GERÇEKTEN ÇOK DEĞİŞİK BİR BÖREK SERVİZ EDİLİŞMİŞ HALİNİDE GÖRMEK İSTERDİM DİĞER ARKADAŞLARIN BLOĞUNADA BİR BAKAYIM GÜNÜMDE DENEYECEĞİM
ELLERİNE SAĞLIK SEVGİLER

kakaolusevgi dedi ki...

Ellerine sağlık Nino'cujm,seni merak ettiğim için bir bakayım bloguna dedim,bir baktım ki,tam da aradığım ıspanaklı börek,çünkü şuanda ıspanaklarım mutfakta yıkanmış duruyorlar.Nasıl börek yapacağım diye düşünürken,tam da denk geldi .Sağol.

diyalogyemekleri dedi ki...

cnmya ne beceriklisin sen böyle ya..börek şahane de o alttaki pasta ne öyle..harika görünüyr.ellerine sağlık..bir gün ugramıyorum,sayfayı dolduruyorsun.süpersin cnm..öptüm seni..ben bu ara çok tembelim yani blog konusunda,yoksa bir sürü işim var..bir de annem hasta,cnm sıkılıyor..öptüm..

semra mutfakta dedi ki...

nihan'cım bir börek ancak bu kadar güzel görünür.en kısa zamanda deneyeceğim cnm.ilk gördüğümde bende tıpkı senin gibi düşündüm.ellerine sağlık .

M.AKIN dedi ki...

slm canım yaa harika gözüküyor örgü böreğin örneğini almam lazım:)perşmbe,cuma misafirlerim var birinde mutlaka yapıp resmini koymaya çalışıcam bende
saygılar

inci dedi ki...

canım merhabalar....harika bir tarif ,bayıldım...mutlaka yapacağım...ellerine sağlık....

nino dedi ki...

hepinize tesekkurler ediyorum begendiginize cok sevindim :)

akasyakokusu dedi ki...

vavvv:)) çok güzelll..diğer blogtan yönlendirmeden nereye yazıcam diye düşünürken buraya gelmişim..ellerine sağlık çok değişik tarifler yaparım ve denerim..gerçekten leziz ve görüntü muhteşem olmuş.

sevincceden dedi ki...

Canım nefis görünüyor,ellerine sağlık deniyeceğim inş.Ispanaklı böreğide çok severim ama temizlemesini değil.Sevgiler...

gulidem dedi ki...

Selam. Ellerinize saglik, sayfanizdakiler ozelikle de bu borek cok hos gorunuyor.
Yalniz normalde bir rulo oluyor, onu uce boldunuz herhalde. Resimde uc rolu var da.Bi de kusura bakmazsaniz bisey solemek istiyorum.Sayfaniz cok guzel, ama siyah fon olmasa daha goze hitapedici olucak bence. Sevgiler.....

canikom dedi ki...

selam
börek çok güzel.....
harcı yayıcakmıyız
3yufkadan tek bir örgü çıkıyor doğru anlamışmıyım.tşk ederim

nino dedi ki...

yapılısını fotograflamıstım aynı oradakı gıbı yapılacak ınce bır kısım koydum ve enlemesıne rulo yaptım her bır parcayı sonra uc ayrı parcayı orgu gıbı yapıyorsunuz afıyet olsun