14 Ekim 2007

MISIR EKMEGI ve KARALAHANA SARMASI (Karadeniz Yemekleri Ye#27)

Canim Yesim'cigim Karadeniz Yemekleri etkinligi yapmaya karar verince cooook sevindim. Babadan taraf Karadeniz'li olunca, bu etkinlik cok hosuma gitti :) Gerci ben sadece yaz aylarinda 15 gun gecirirdim oralarda, kucukken tabii. Yillar oldu Karadenize gitmeyeli. Babam Ordu/ Unye dogumlu, dedem Surmeneliymis :) Ince laz dedikleri boyle birsey sanirim. Halalarim amcalarim, Rize'nin Cayeli'ne kadar akrabalarimiz var Karadeniz'de. Bizler uzak kalmisiz oralardan. Findik bahceleri, halamlarin cay bahceleri, kocaman ozel makaslarla cay toplayislarimiz, babamlarin gecenin korunde balik tutuslari ve sabah kahvaltisinda tazecik alabalik yiyisimiz. Mis gibi doga, siril siril akan dereler, daha neler neler. Karadeniz anlatilmaz bence :) yasanir ;) Umarim bir gun oralar gitmek yine nasip olur. Insan gurbette olunca, sureli tatilinide ancak anne babasi ile gecirmek istiyor, vakit ayirip, oralarada gitmek lazim aslinda. Buralarda nerde hamsi, misir ekmegi, karalahana. Kucukken koye gidecegimiz zaman, telefon ederdik geliyoruz diye. Halamlar babam seviyor diye hemen karalahana sarar, corbasini yaparlardi. Yaninada mis gibi kokan misir ekmegi. Yogurtla yemesine bayilirdim :) Asagidaki karalahana sarmasi yazdan kalma, tarifini daha once vermistim, yine paylasmak istedim. Tarifi gormek icin buraya tiklayabilirsiniz. Misir ekmeginin kac turlu tarifi vardir bilemiyorum. Benim bildigim misir unu, tuz, su ile yapiliyor Karadeniz'de. Goz karari yapildigindan bir olcusu yok. Tadi ne kadar guzel olsada, oralarin suyundanmidir, unundanmidir bilmem, bizim oralarin misir ekmegi gibi olmadi ama guzel oldu :) Yesim'cigim beni taaaa cocukluguma gotursun, sagolasin tatlim. Guzel, neseli bir etkinlik olmasi dilegiyle, birde horon gondermek istiyorum, seven herkese ;) Haydi usaklar uy uy uy daaaaaaaa ;)
MALZEMELER
Misir Unu
Tuz
Su
Misirozu yagi (tavayi veya kalibi hafif yaglamak icin)


YAPILISI
Goz karari misir ununu derin bir kap icine koyun, biraz tuz ekleyin ve ilik suyla iyice yogurun. Hamur biraz yumusak olsun. Ekmegi ister hafif yaglanmis teflon tavada ters duz ederek kisik ateste pisirin, istersenizde kelepceli kalibi hafif yaglayip hamuru icine koyun ve orta ateste pisirin.

AFIYET OLSUN


Bu yazdan kalan bir fotograf. Karalahana sarmasinin tarifi icin buraya tiklayabilirsiniz...


TESEKKUR: Canim Yesim'cigim, etkinlik konusu olarak 'Karadeniz Yemekleri' olsun dedigimde beni kirmadigin icin, bende sana tesekkur ederim. Eminim herkes bu etkinligi cok sevecek tatlim, ellerine saglik, simdiden kolayliklar diliyorum sana...

Karadeniz etkinligi olurda, horon tepmeden olur mu!! Buyrun horana..

27 yorum:

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

canım ben geldim bakıyorum bizim uşak ekmeği ypmış oh misler gibi olmuş ellerine sağlık bende harıl harıl tarifleri eklemye düzenlemeye çalışıyorum bakamlım artık
canım ninom katılımın ve konu desteği için teşekkür ederim
kocaman seviglerrr

meleginmarifetleri dedi ki...

selam nino mısır ekmeğini benim oğlum çok sever ama ben mayalı hamurdan yapaım başka bir gün tarifini yayınlayayım seninde ellerine sağlık çok güzel görünüyor hoşçakal

cafe gusto dedi ki...

Nihancığım ellerine sağlıkmısır ekmeğini şöyle güzel bir yoğurdun içine doğrayıp yemeyi çok severim.Ayrıca geçmiş bayramın kutlu olsun..
sevgiler..

Tijen dedi ki...

Vallahi ben ikisine de bayılırım! Evde yapamayıp da İstanbul'da olan, Göztepe'ye de yakın olanlar varsa Trize'de alası yapılıyor. Söylemiş olayım da okurlarına Nihan'cığım...

mutfaktayim dedi ki...

Ninom merhabalar...
Biliyorsun bende karadenizliyim anne tarafım Trabzon Maçka baba tarafım Rize çayeli. Yani bir şekilde seninle hemşeriyiz :) Dediğin gibi karadeniz anlatılmaz sadece yaşanır. Bu arada tarifinde harika bende çok severek yerim. Ellerine sağlık...

Özlem'den Sevgiler...

GULENAY dedi ki...

Nino'cumgum hayirli bayramlar dilerim canim.Sevgilerimle.

Operim oglusunu.

kelebeklisaniyeler.blogcu.com dedi ki...

Misir ekmegi ok guzel gorunuyor, ellerine saglik canim

loungetime dedi ki...

Merhaba Nino'
Ziyaret için teşekkürler. Ünye' ye daha önce bir gezi ile gitmiştim. Karadeniz gibisi yok. En yakın arkadaşımda Fatsalı 1 hafta orda kalmıştım. Doğası, insanları bana çok yakın ve sıcak gelmiştir. İlk defa mısır ekmeğini de orda yemişdim. Ellerine sağlık.

sofraozlemi dedi ki...

canımcım ben daha hiç mısır ekmeği yemedim hemen kayınvalideme söylemeliyim yada en iyisi kendim denemeliyim:)
kara lahana dolması olmazsa olmazlardan bayılırm sıcak sıcak..
ellerine sağlık hayatım..
etkinlik tariflerin hayırlı olsun...sevgiler.

bocuruk dedi ki...

Nino'cuğum,
Benim de eşim karadenizli. Karalahana yemeğini ve hamsiyi çok sever. Karalahanayı buldukça pişiriyorum onların usulünce ve çok güzel yaptığımı söylüyor kendisi:) Etkinlik için yeni bir tarif yapamadım ama sayfamın arşivinde hamsili pilavım var. Eminim çok daha güzel hamsili pilavlarla katılanlar olacaktır. Ben bu etkinliğe katılamıyorum yani:(
Mısır ekmeğin çok güzel olmuşa benziyor. Ben tereyağ sürerek yemesini çok seviyorum ama onlar genelde yoğurtla birlikte yiyorlar. Eline sağlık:)
Sevgilerimle...

Muhteremle Afiyetle dedi ki...

Merhaba Nihan,
Ellerine sağlık,mısır ekmeğide arşivde ki lahana sarması da nefis görünüyor.
Bende söylediğin söze katılıyorum.
"Karadeniz anlatılmaz,yaşanır"

tunacetin dedi ki...

merhaba
Eşim mısır ekmeğine bayılır özelliklede tarhana çorbasının yanında olursa. Ben de en kısa zamanda mısır ekmeğini deneyeceğim inşallah. Ellerinize sağlık

fatostuncay dedi ki...

canım gecmıs bayramın tekrar kutlu olsun..
cok guzel gozukuyor ekmek.. valla hazır gıbı.. ellerine saglık..
cok optum.. gorusuruz..

aslı kaya dedi ki...

Ya ben vazgeçtim gidecem memleketime....Lahanalar, sarmalar, ekmekler, hamsiler, laz böreği derken öldüm siteler arasında . Gidiyim de bari muhakkak yapan çıkıyo bu mamaları arada sırada da olsa yerim.Ellerine sağlık çok güzel yapmışsın..Sevgiler...

birten dedi ki...

lahana sarmasina bayilirim,kim sevmezki sarmayi!!ellerine saglik,ekmekde cok güzel...gecmis bayramin kutlu olsun....

belgin dedi ki...

selam canım, ellerine sağlık hiç bilmem karadeniz yemeklerini tek bildiğim laz böreği ve hamsi tava!güzel yaparım ama...seninki nefis görünüyor...tadı?! eminim güzeldir
resimlerimi her düzenleyişimde aklıma geliyorsun ve dua ediyorum sana :))sevgilerimle

ab-ı hayat dedi ki...

Merhaba Nihan,

Ellerine sağlık tarifler harika görünüyorlar.Mısır ekmeğini öğrencilik yıllarımda Sakarya da tadmıştım yıllar önce.Ailemizden uzakta yurtta kalıyoruz diye bize bazen ev yemekleri yapıp getiren bir teyzemiz vardı.Kuzinesinde pişirip sıcacık ikram etmişti çayın yanında,nasılda lezzetli gelmişti,anlatamam.Tarifinle o günler canlandı gözümde,teşekkürler.



sevgiyle kal...

MUTFAKISTAN dedi ki...

cok guzel canim ellerine saglik
etkinligin karadeniz yemekleri olmasini cok sevdim daha cok tarifler ogrenecegiz sanirim sevgiler

Baharcicegi dedi ki...

Iki tarifinde birbirinden lezzetli,nerden lezzetli oldugunu biliyorsun dersen tarabzonlu arkadasta ikisindede yedim,misir ekmegi cok lezzetliydi.ben karadenizli degilim ama her sene gideriz dedigin gibi yasamak lazim,akdenizde turisten gecilmiyor sakinlik isteyenler karadenizde rahat tatil yapabilirler

Sonja dedi ki...

Harikasin ninocugum, biz her hafta mutlaka birkez dostlar toplanir yapariz misir ekmegi ve gürcü yemeklerini.
Karalahanamiz yaz kis eksik olmaz bahcemizden.
Seninde ellerine saglik canim...
evgiler Sonja

hunerlieller dedi ki...

merhabalar karalahana dolması harika olmuş.elinize saglık..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ellerine sağlık Nihan'cığım. Bir etkinliği daha geride bıraktık. Darısı gelecek etkinliklerin başına diyelim.
Sevgiler,

Adsız dedi ki...

hdidem, yani canımcım öyle güzel anlatmışsınki imrendim valla:))etkinlik hayırlı olsun kolay gelsin ellerine sağlık birbirinden lezzetli tarifler sevgiler

Nilay Cinisli dedi ki...

Nihancığım,
Ellerin dert görmesin.E tabii baba tarafından Karadeniz'li olunca gözlerimiz gönüllerimiz sayende bayram etti :)
Sevgiler

disal dedi ki...

sabah sabah oynattın beni...

harika görüntüler var yine...

ellerine sağlık...
öptüm canım..

nino dedi ki...

hepinize cok tesekkurler ediyorum, birbirinden guzel Karadeniz yemeklerini gorunce kendimden gectim. Yesimim sanada ayrica kocaman TESEKKURRRRRRRR ediyorum, ne guzel bir etkinlik oldu, bayildim :) Ellerine saglik canimcim, bende etkinligin tadini cikarayim ;)

Tombuk dedi ki...

Sevgili Nino,
Mısır ekmeği de, karalahana sarması da süper görünüyor.
Ellerine sağlık :)