10 Ekim 2007

Patlıcanlı Arnavut Böreği

Bildigim iki tür Arnavut Böreği var. Ilki daha once tarifini verdigim, nisastali olan tarifime buradan bakabilirsiniz. Digeri ise nisasta yerine sivi yag surulerek yapilan borek. Aslinda temel olarak ikiside ayni. Yinede arada ufak tefek farklılıklar var. Ama iyi bildigim birsey var ki, o da iki boregin de nefis oldugu :)

MALZEMELER
Sivi Yag
Tereyagi

Hamuru Icin
2.5 su bardagi ilik su (yarisini sut koyabilirsiniz)
Biraz tuz
Aldigi kadar un

Harci Icin
3 adet patlican
2 adet domates
1 buyuk sogan
2 adet yesil biber
Karabiber
Tuz
Sivi Yag

YAPILISI
Derin bir kaba ilik suyu koyun ve tuzu eritin. Aldigi kadar unla, hamuru iyice yogurun. Cevizden biraz buyuk bezeler kopartip, yuvarlayin ve unlanmis zemine siralayip, uzerini bezle ortun. Hamur dinlenirken, boregin ic harcini hazirlayin. Patlicanlari alacali soyun ve kucuk kucuk kupler halinde dograyin. Domatesin kabugunu soyup, kup kup dograyin. Sogani ve biberleri kucuk kucuk dograyin. Cok az sivi yagda, sogani kavurun. Daha sonra biberi ekleyip, kavurmaya devam edin. Domatesleri ekleyin, bir iki dakika kavurduktan sonra patlicanlari ekleyin. Patlicanlar iyice pistikten sonra, tuz ve karabiber ekleyin ve harci ocaktan alin. Hazirladiginiz bezeler yaklasik 30 tane olacak. Bezeleri 2'ye bolun. Ilk 15 bezeyi, kahvalti tabagi buyuklugunde acin, aralarina bol sivi yag surerek ust uste koyun. Merdane veya oklava yardimiyla, tepsi buyuklugunde acin (elinizlede buyutebilirsiniz) ve yaglanmis tepsiye yerlestirin. Harci hamurun uzerine doseyin. Ikinci 15 bezeyide ayni sekilde acin, aralarina sivi yag surup, ust uste koyarak, merdane veya oklavayla acarak buyutun. Uzerine eritilmis tereyagi surun ve 200 derece firinda, uzeri kizarana kadar pisirin. Pistikten sonra uzerine bez ortup, biraz dinlendirin. Keskin bir bicak yardimiyla, boregi kare kare dilimleyin ve sicakken servis yapin.

AFIYET OLSUN

38 yorum:

Seda dedi ki...

merhaba sitenizi çok beğendim.özellikle pastalara takık olduğum için pastalarınızı tek tek inceledim.fark ettimki hep aynı pandispanya tarifini kullanıyorsunuz,sizden rica etsem bana kaç cm lik kalıp için kaç yumurta ve diğer malzemeleri yazarmısınız.

bu arada linklere eklemişsiniz bende sizi ekledim çok teşekkür ederim.

serap dedi ki...

slm canım:)
börek nefis ellerine sağlık bu arada seninde şimdiden bayramın kutlu olsun canım teşekkür ederim sevgiler
serapsingin.blogcu.com

nurcan dedi ki...

canim borek harika gorunuyor
ellerine saglik
simdiden bayramini kutluyorum
iyi bayramlar
www.yenitadlar.blogcu.com

thistime dedi ki...

Güzellik, birlik, beraberlik dolu, sevdiklerinizle birlikte sağlıklı, mutlu, huzur dolu bayramlar diliyorum.

diyalogyemekleri dedi ki...

ya�as�n ben bu b�re�i yapmay� biliyorum,hernekadar uzun s�redir yapmad�ysam da..hat�rlatt�n �ok iyi oldu..eee karadeniz u�a� bekleyeruk tarifini daaa...
slmlar.

meleginmarifetleri dedi ki...

ellerine sağlık nino çok güzel olmuş vallahi maşallah çok beceriklisin gerçektende arnavutlar yapıyormu bu arnavut böreğinden yoksa sadece ismimi böyle bak şimdi merak ettim canım bide şu arnavut ciğeri var mesela onudamı arnavutlar yapıyor sen bilirsin bana bi cevap versen:) şimdiden bayramınıda kutlayayım yarın arefe belki hiç pc başına oturamam malum telaş başlar yrından mezarlık ziyaretiydi şuydu buydu derken iyi bayramlardilerim hoşçakal

zehra dedi ki...

cok pis canım ıstedı yaa
her geldıgımde bambaska bıre guzellık bu nasıl bırsey yaaa supersınız sız:))

sofram dedi ki...

merhaba canım, böreğin de diğerleri de harika görünüyorlar, ellerine sağlık, afiyetler olsun, sevgilerimle hayırlı bayramlar diliyorum...

Aybike Ceylan dedi ki...

Nihan'cigim,
Nasil olmus oyle kiyir kiyir, ellerine saglik.

Guzel bir bayram diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

mutfaktayim dedi ki...

Börekte çok güzel olmuş. Zaten patlıcanın olduğu her yiyeceğe bayılıyorum. Ellerine sağlık...

Özlem'den Sevgiler...

semra dedi ki...

Selam,
Bu nasıl güzel gözüken bir börek böyle.
Tek kelime ile harika. Ellerine sağlık.
İyi bayramlar.
Sevgiler.
www.blogcu.com/semraninmutfagi

fatos tuncay dedi ki...

ELLERİNE SAGLIK CANIM...

BUGUN SEVINC GUNU, KEDERLERI BIR YANA BIRAKIP MUTLU OLALIM. RAMAZAN BAYRAMINI DOYA DOYA YASAYALIM. HAYIRLI BAYRAMLAR! HER SEYE KADIR OLAN YUCE ALLAH, BIZLERI, DOGRU YOLDAN VE SEVDIKLERIMIZDEN AYIRMASIN! HAYIRLI VE BEREKETLI RAMAZAN BAYRAMLARI DILEGIYLE.

Dilvin dedi ki...

Merhabalar,
Hep adını duydum ve merak etmiştim ilk defa gördüm nefis görünüyor ellerinize sağlık.Bu arada bayramınız da mübarek olsun...

SEVGÜL dedi ki...

İYİ BAYRAMLARLAR. TARİFLERİNİN HEPSİ ÇOK GÜZEL. ELLERİNE SAĞLIK.

sibelinmutfagi dedi ki...

ellerinize sağlık benimde çok sevdiğim bir börekti. Yengem arnavut göçmeniydi ondan öğrendik eskiden biz çocukken büyük sinilerle yapılıp fırına gönderip pişirttirirdik harikadır. Çok çeşidini yaparız ama patlıcanlısını hiç denememiştim ellerine sağlık

Naile dedi ki...

Nihancığım bayramını en içten dileklerimle kutlarım.

Sevgiler..

munevver dedi ki...

Bayramınız kutlu olsun Nihan.

Sevgiyle,
Nane Limon

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

Canım benim bu kadar işin içinde de ne yorum yazmayı atlar ne yemekler yapmayı ne yayınlamayı ne halı silmeyi perde yıkayıp bide ütülemeyi ne oğluşuyla ilgilnemeyi liste uzar da uzar
Seni yüzyılın ev hatunu seçmek lazım. Tirandda ki cevher ;))
Canım böreğin çok iştah açıcı sabahın bu saatlerinde aç karnına da ayrı bir güzel görünüyor.
bugün annemlerin yanına gidiyoruz. Pazara dönüp karadeniz için çalışmaya başlıyorum. Ekmeğin çok güzel olacak sen hiç merak etme.
Şimdiden hayrılı bayramlar diliyorum anneannenin ellerinden öperim. Sİzinde yanaklarınızdan öperim. Ahmeti de ıssırrım.
Kocaman sevgiyleee
kocaman not : çok yorma delirme tamam mı

www.yumurtasepeti.net dedi ki...

mutlu huzurlu neşe dolu bayramlarr :)))))

nefis olmuş nefisss ellerine sağlıkk
sevgiler
aslı

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Nefis görünüyor nefisss. Hiç açma börek yapmadım ama bu böreği görünce yapmak istedim şimdi. Ellerine sağlık Nihan'cığım.
Bayramını kutluyor, sevdiklerinle birlikte sağlıklı ve mutlu bir bayram geçirmeni diliyorum.

MAVi VE PORTAKAL dedi ki...

ÖZLEDİYSEN GİT BUL
KIRDIYSAN AF DİLE
KIRILDIYSAN AFFET
SEVİYORSAN SÖYLE
ÇÜNKÜ;
BU GÜN BAYRAM...

http://maviveportakal.blogspot.com/

bayramın kutlu olsun

leziz-özlem dedi ki...

Hep bir arada, sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar geçirmek dileğiyle, Ramazan Bayramınız kutlu olsun

Bir Anne dedi ki...

Borek nefis, fotografta boyle gorunurse, lezzeti nasildir bilemem:) ellerine saglik. Bayraminiz mubarek olsun, nese, huzur, saglik, sihhat evinizden eksik olmasin.

Sibel dedi ki...

Eline sağlık arkadaşım börek harika gözüküyor.
Senin ve ailenin bayramını en içten dileklerimle kutlarım.
Sevgiler...

sarimutfak.blogspot.com dedi ki...

selamlar
börek nefis eline sağlık canım.iyi bayramlar dilerim.öptüm

Feyhan Sönmez dedi ki...

Nihan'c�m, sana �eker tad�nda bayramlar dilemek icin girmi�tim. B�re�i g�r�nce bir de ona yorum yazay�m dedim. Harika bir b�rek. Benim p�rasal� b�re�ime �ok benziyor. Patl�canl� da �ok lezzetli olmu�tur eminim. Ellerine sa�l�k. Uzun uzun u�ra�mana lezzeti de�mi�tir eminim. Sevgiler..

PASTARDA dedi ki...

Nihancım , mutluluğun hanenden taştığı güzel bir bayram diliyorum
Sevgiler

ebrulitatlar dedi ki...

Nihan'cım ailenle ve sevdiklerinle birlikte sağlıklı ve huzur dolu bir bayram geçirmeni diliyorum, sevgiler..

Tijen dedi ki...

Bunlar muhteşem olmuş Nihan'cığım. Ben de sevdiklerinle ve tadında bir bayram diliyorum canım. Her şey gönlünce olsun.

kenaryazilari dedi ki...

Bayramlar, insanlar arasındaki karşılıklı sevgi ve saygının perçinlendiği günlerdir.
Bayramlar, insanların birbirleriyle olan dargınlıklarını unuttukları, barıştıkları, kardeşçe kucaklaştıkları günlerdir.
Bayramlar,milli ve dini duyguların, inançların, örf ve adetlerin uygulanıp sergilendiği, bir toplumda millet olma şuurunun şekillendiği, kuvvetlendiği günlerdir.
Güzellik, birlik, beraberlik dolu, her zaman bir öncekinden daha güzel ve mutlu
Ramazan Bayramı diliyoruz.
Ramazan Bayramınız kutlu olsun!

---
emek ellerinize sağlık, bayram sabahına çayın yanına birere dilim ayırdık !...

ozleminmutfagi dedi ki...

canım oruçlu oruçlu nasılda canım çekti arnavut böreğini anneme yaptırıcam gidince..ellerine sağlık..

NİCE NİCE SAĞLIK VE MUTLULUK DOLU BAYRAMLAR GEÇİRMENİZİ DİLERİM.. EŞİNE SELAMLAR..AHMET'in GÖZLERİNDEN ÖPERİM..

SEVGİLER - özlem

semra mutfakta dedi ki...

SEVDİKLERİNİZLE BİRLİKTE GEÇİRECEĞİNİZ,HAYIRLI BAYRAMLAR DİLERİM

nino dedi ki...

Sevgili Dostlar birbirinden guzel yorumlariniz ve guzel dilekleriniz icin hepinize tesekkurler ediyorum, hepimize seker gibi bir bayram diliyorum...

şeker kavanozu dedi ki...

sevdiklerinizle mutlu ve huzurlu bir bayram geçirmeni diliyorum..daha nice nice ramazanlara,bayramlara insallah...

DREAMER dedi ki...

bu tarifi gördüğüme çok memnun oldum.
en orjinal ve doğru arnavut böreği tarifi de arnavutluktan alınır herhalde :)
Elif

zerrin - misss dedi ki...

Canımın içi, bu böreği yapacağım bugün. bakalım senin gibi becerebilecekmiyim...

Ellerine sağlık enfes görünüyor...

Bayramında kutlu olsun nihanım.. Seni sımmsıkı kucaklıyorum

Yasemin dedi ki...

ay ben bu borege bayılıyorum oluyorum bıtıyorum! benim kayinvalidemlerde gocmen ve harika borekler yaparlar ama ben patlicanli boregi baska bi gocmenden yemistim. ay simdi sendede resmini gorunce pek canim cektiii :) dur ben agzimin sularini topliim geliim :)

Ayşe'nin mutfağı dedi ki...

merhaba
ÇOK DEĞİŞİK BİR BÖREK İNSANIN BÖYLE KOMŞULARI OLACAK HER YÖREDEN TATLARI TATMA İMKANI OLUR O ZAMAN HER ŞEYİ YAPAMIYORUZ BAZEN CESARET EDEMİYORUZ BAZEN BECEREMİYORUZ HAZIR OLARAK TATMA FIRSATI OLSA NE GÜZEL OLURDU
SEVGİLER